Ryadovka violet: foto, beskrivning och distribution

Vanlig violet (Lepista irina) - en typ av fruktkroppar som tillhör den vanliga familjen. Den har en intressant hattfärg och en behaglig blommig (inte parfym) lukt. Detta är en god ätlig svamp, som i smak motsvarar en lila rad. Vissa älskare av "tyst jakt" vågar dock inte ta och laga den här typen av fruktkropp. Faktum är att många svampplockare som inte har erfarenhet kan ta den violetta raden för en giftig gris. Dessutom kan en lätt violet aroma bevaras i sin struktur även efter värmebehandling. Men många betraktar denna funktion som en möjlighet att ge maträtten en unik och pikantisk stil.

För att tydligare bekanta dig med raden med violer föreslår vi att du tittar på fotot och beskrivningen som tillhör denna art.

Beskrivning av violetta rodd (Lepista irina)

Latinskt namn: Lepista irina.

familj: Vanliga (Tricholomataceae). Vissa mykologer har överfört denna typ av svamp till släktet Govorushka (Clitocybe).

synonymer: lepista violet. Latinska synonymer: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

hatt: ganska stor, 5-15 cm i diameter, köttig, i unga exemplar presenterade i form av en sfär. Sedan tar det sig en klockformad form och redan i djup vuxen ålder sig med vågiga ojämna kanter. Ytan på locket är torr, silkeslen och slät vid beröring. Färgen är vit med en märkbar rosa nyans, som i mogen blir rödbrun. Platsen i mitten av locket har en mörkare nyans än i kanterna.

ben: 5-11 cm i höjd, upp till 2 cm tjock, stark, fibrös, något expanderad vid basen, ibland jämn. Bilden visar att raden med violetta ben är täckt med karakteristiska vertikala slag, men de kan inte alltid ses. Ringkjolen på denna del av fruktkroppen är helt frånvarande. Benens yta har samma färg som hatten - vitaktig, blek eller rosa kräm.

kött: tjock, tät, vit, med en behaglig blommig lukt och söt smak. Vid vått väder blir strukturen vattnig. Benmassan är fibrös och ganska styv, särskilt vid basen.

plattor: fri, frekvent, fast vid benet, ibland inte nå det. Färgen på plattorna i unga svampar är vitaktig, varefter de blir rosa, och i mognad märks en delikat skugga som liknar färgen på kanel.

ätlighet: ätlig svamp, dock har fall av mild förgiftning varit kända. Uppenbarligen beror detta på att fruktkroppen samlades på ekologiskt förorenade platser - nära motorvägar, fabriker och andra industriföretag.

Likheter och skillnader: denna rad kan ibland förväxlas med en rökig talare. Det senare kännetecknas emellertid av en lösa massa och plattor som går ner längs benet. Dessutom har govorushka en stark parfymlukt, medan massan av lepistafiolett har en delikat blommig arom. Dessutom är denna svamp mycket lik den ätliga avkortade raden (Tricholoma truncatum). Båda dessa arter har nästan samma lukt och färg, men den violetta rodd har ett högre ben.Men även om du förvirrar dessa svampar, bör du inte ha anledning till oro. Trunkerad rowovka är en ätbar art med god smak. Det är känt att det också är lämpligt att äta i färsk och inlagd form.

Distribution och tillämpning av violetta rodd

Distribution: europeiska länder såväl som Nordamerika. I Ryssland finns den violetta raden i Primorsky och Khabarovsk territorier, liksom i Amur-regionen. Den växer i grupper eller rader och väljer blandade, barrskog och lövskogar. Det inträffar under hösten (slutet av augusti-oktober) och bildar "häxoringar".

Toppen av svampplockning sker i september-början av oktober.

Om väderförhållandena tillåter, kan fruktkroppen hittas även i månaderna november och december. I detta fall bör särskild uppmärksamhet ägnas åt öppna platser: skogens kant, kanter och ängar. Den växer samtidigt med en rad lila (Lepista nuda) - en ätlig svamp. Ofta finns båda arterna på samma platser.

Användning: det finns många behandlingsalternativ för svamp av violetta rader. Oftast är de betade, saltade och stekt. Ibland fryser hemmafruarna fruktkroppen för vintern. Svampen kräver preliminär kokning i 20 minuter.

Ovanstående foton och beskrivning av svampen i den violetta rodd hjälper dig att förbereda dig för "svampen" och att inte missa en enda ätlig svamp.

Glöm dock aldrig huvudregeln när du samlar fruktkroppar: "inte säker - ta det inte!».