Poplar svamp

Poplarhonung, även känd som agrocibe, är en av de mest berömda odlade svamparna. Till och med de antika romarna uppskattade dessa fruktkroppar mycket för deras höga smaklighet, vilket satte dem på nivå med utsökta tryffel, liksom porcini svamp. Idag odlas poppelchampin främst i södra Italien och Frankrike. Här betraktas de som en av de smakligaste svamparna och serveras i de bästa restaurangerna.

Poplar honung agaric: utseende och applicering

Latinskt namn: Agrocybe aegerita.

familj: Borra.

synonymer: foliola poppel, agrocybe poppel, pioppino.

hatt: formen i unga exemplar har formen av en sfär, som nivåer med åldern och blir platt. Ytan på hatten är sammetaktig, mörkbrun; när den mognar får den en ljusare nyans och ett nätverk av sprickor visas också. Viktigt: utseendet på agrocybe kan variera beroende på klimatförhållandena i ett visst territorium.

ben: cylindrisk, i höjden når upp till 15 cm, i tjocklek - upp till 3 cm. Silkig, ovanför den karakteristiska ringkjolen är täckt med en tjock fluff.

plattor: bred och tunn, smalt odlad, ljus, brun med åldern.

kött: vit eller något brunaktig, köttig, har en vinlukt och mjöl smak.

Likheter och skillnader: det finns inga yttre likheter med andra svampar.

Var uppmärksam på fotot av poppelchampinjoner, så att du kan undersöka deras utseende i detalj:

ätlighet: ätbar och läcker svamp.

Användning: agrocybe har en ovanlig krispig struktur, mycket populär på restauranger i Europa. I Frankrike kallas poppelchampinjoner en av de bästa svamparna, vilket ger den en viktig plats i medelhavsköket. Det är inlagda, saltade, frysta, torkade och beredda aromatiska rätter. Fruktkroppens sammansättning inkluderar metionin, en viktig aminosyra som är involverad i normaliseringen av matsmältningssystemet. Det används allmänt inom medicin för behandling av högt blodtryck och migrän, samt för kampen mot onkologi.

Distribution: finns främst på stammarna av lövträd: poplar, pil, björkar. Ibland kan det påverka fruktträd och fläderbär. Mycket populärt för hemmabruk och industriell odling. Frukter i grupper på 4 till 7 år, förstör träet helt. Skörden av honung av poppel är i genomsnitt 25% av massan av trä som den växer på.