Honungsvamp med lök: recept på läckra rätter

Varje omtänksam värdinna älskar att skämma bort sig själv och nära och kära med läckra rätter. I hennes kulinariska "arsenal" finns det alltid lämpliga recept för detta. Dessutom uppskattas bevarande mycket, vilket på vintern berikar den dagliga familjedieten. Så honungssvamp med lök är precis en sådan maträtt, som samtidigt kombinerar fantastisk smak, arom och användbara egenskaper.

Alternativen nedan hjälper dig att förbereda läckra svamprätter i kombination med lök och andra grönsaker. Dessutom finns det recept för att laga mat svamp med lök för vintern. Vi föreslår att du använder de alternativ du vill för att täcka det avslappnade och festliga bordet.

Hur man lagar traditionell kaviar från svamp, tvinnad med lök

Traditionellt används svampkaviar som ett ”snabbt” mellanmål. Att använda det är mycket bekvämt att tillverka smörgåsar, bara sprida på en skiva bröd eller rostat bröd. Dessutom är denna kaviar perfekt för att fylla på tartlets, pajer, pajer och pannkakor. För att slipa kaviar kan du använda en konventionell köttkvarn eller en modernare hushållsapparat - en mixer, en matprocessor.

• 2 kg färska svampar;
• 0,6 kg lök;
• 180-200 g majonnäs;
• Salt och peppar;
• Vegetabilisk olja.

Innan du lagar svamp, tvinnad med lök i en köttkvarn, måste du utföra den första behandlingen av huvudprodukten.

1. Innan matlagning ska svampen rengöras från skogsskräp och härdade delar bör tas bort vid benen.
2. Skölj och doppa ner i en kruka med saltvatten.
3. Sätt på kaminen och koka koka i cirka 15 minuter.
4. Tappa bort vattnet genom ett durkslag och skölj sedan svampen med kallt vatten.
5. Därefter installerar du en köttkvarn och passerar den kokta svampen.
6. Hoppa sedan över lök skalad och skär i 4 delar.
7. Kombinera allt tillsammans och lägg i en djup stekpanna med 5 msk. l. luktfri vegetabilisk olja.
8. Stek över hög värme tills fukten avdunstar från svampen.
9. Tillsätt sedan majonnäs, minska värmen och sjuda i 20 minuter. med locket stängt.
10. Öppna locket, tillsätt salt och peppar efter smak.
11. Låt massan stuvas under locket i ytterligare 5-7 minuter.
12. Sprid den beredda kaviaren från svamp med lök och majonnäs i rena burkar, täck med lock.
13. Sätt burkarna i kylskåpet efter lagring.

Ett enkelt recept på svampkaviar från svamp med lök för vintern

Kaviar från honungslagar med lök bevaras också för vintern. Detta alternativ kommer säkert att hjälpa till i vardagen när du behöver organisera ett litet mellanmål mellan huvudmåltiderna.

• 3 kg honungsvampar;
• 6-7 stora lökar;
• En blandning av malta paprika;
• Salt efter smak;
• Vegetabilisk olja;
• 2-3 msk. l. tabell 9% vinäger.

Svampkaviar från svamp med lök är baserat på ett enkelt recept.

Kaviar från honungssvamp med lök, morötter och kryddnejlikor för vintern

Ofta lägger många hemmafruar, som gör kaviar från honungssvamp med lök, morötter och ett par torkade kryddnejlikknoppar.

• 1 kg kokt eller fryst honungssvamp;
• 400 g morötter och lök;
• 2-3 st. kryddnejlika;
• Salt och peppar efter smak;
• 150 ml luktfri solrosolja.

Svampkaviar från honungssvamp med morötter, lök och kryddnejlikor är välsmakande och doftande.

1. Vi maler fruktkroppar med lök och morötter med hjälp av en hackdel - en köttkvarn eller en mixer.
2. Vi sätter allt i en stekpanna eller en djup stekpanna, där vi förhäller oljan.
3. Stek över hög värme under konstant omrörning i 10 minuter.
4. Minska elden, salt och peppar efter smak, tillsätt kryddnejlika.
5. Stek under ett stängt lock i 20 minuter och fördela sedan massan i rena, torra burkar, låt svalna.
6. Förvara mellanmålen i kylskåpet i högst en månad.
7. Om du vill laga kaviar från honungssvamp med morötter och lök för vintern, tillsätt 2-3 msk. l. 9% vinäger och sterilisera massan i burkar i 15-20 minuter.

Kaviar för vintern från honungsvamp med lök, morötter och vitlök, kokta för vintern

Kaviar från svamp med lök, vitlök och morötter, tillagad för vintern, kommer att vara ett utmärkt mellanmål för det festliga och vardagliga bordet.

• 1 kg honungsvampar;
• 3 stycken vardera morötter och lök;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 2 lagerblad;
• Salt, peppar, vegetabilisk olja;
• 3 msk. l. 6% vinäger.

För att laga svamp med lök, morötter och vitlök för vintern, räcker det att följa ett enkelt recept.

1. Efter primär bearbetning passerar svamparna genom en köttkvarn.
2. Skala lökarna, tillsammans med morötter och vitlök, skölj i vatten och hacka också med en köttkvarn.
3. Stek grönsaker separat i vegetabilisk olja tills de är mjuka och stek svamparna i en torr panna tills vätskan förångas.
4. Kombinera i en lämplig släckbehållare.
5. Krym svampkaviar på låg värme i cirka 25-30 minuter.
6. I slutet, tillsätt salt, peppar, häll vinäger och tillsätt lagerblad.
7. Distribuera i steriliserade burkar och koka tillsammans med arbetsstycket i 20 till 30 minuter, beroende på burkens volym.

Kokta svampar med lök och tomater i tomatpuré för vintern

Vi föreslår att vi betar svamp med lök och tomater för vintern. Detta är en mycket välsmakande aptitretare som perfekt diversifierar den dagliga menyn. Istället för tomater kan du ta tomatpuré utspädd med vatten.

• 1,5 kg honungssvamp (koka i förväg);
• 3 stora lökar;
• 600 g tomat eller 350 g tomatpuré;
• 1,5 msk. l. socker;
• 1 msk. l. 9% vinäger;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 10 ärter med svartpeppar;
• Salt och vegetabilisk olja.

Marinering av svamp med lök i en tomat är inte svårt om du följer ett steg för steg-recept.

1. Häll tomaterna med kokande vatten, skala av huden och knåda med händerna i en homogen massa. Du kan också slipa dem med en köttkvarn eller mixer.
2. Skala och hacka löken med vitlök.
3. Stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk, tillsätt svamp.
4. Stek under omrörning i 10 minuter, tillsätt sedan tomaterna eller tomatpastan utspädd med vatten. Mängden vatten bör tas från beräkningen av 1: 1.
5. Sänk ner värmen, tillsätt socker och salt efter smak.
6. Stuv i 20 minuter. Tillsätt vinäger och tillsätt svartpeppar i slutet.
7. Fördel arbetsstycket i steriliserade burkar, stäng med täta nylonskydd och ta ut det i källaren när det svalnar.

Så saltar honungsvamp med lök, morötter och kryddnejlikor för vintern

Salt honungsvamp med lök och morötter - en kall aptitretare som passar bra med starka drycker. Det kan också kompletteras med rätter av potatis, grönsaker och kött.

• 2 kg färska svampar;
• 80-100 g salt;
• 15-20 blad av vinbär och / eller körsbär;
• 2 stora morötter;
• 2 lökar;
• 20 ärter med svartpeppar;
• 4-5 nejlikor;
• 5 lagerblad.

Hur saltar honungsvamp med lök och morötter för vintern?

1. Skala lök och morötter och skär i tjocka halva ringar, lägg i ett lager på botten av diskarna för saltning.
2. Koka svampar och låt rinna i ett durkslag.
3. Lägg dem sedan i lager på hackade grönsaker, strö över salt, svartpeppar, lagerblad och kryddnejlikor.
4. Täck arbetsstycket med rena och torra vinbärsblad, sätt lasten ovanpå.
5. Ta bort den saltade behållaren i källaren i 20-25 dagar, medan du övervakar förekomsten av vätska, som ska täcka svampen helt. Byt ut den saknade mängden saltlösning kan vanligt kokt vatten.

Hur man lagar svamp med lök för en läcker buljong

Kokt svamp med lök, kokt i form av en buljong, är en utmärkt första kurs till lunch eller middag. Det kommer också att uppskattas av dem som oavsett anledning inte äter kött.

• En handfull torkad svamp;
• 1 lök;
• 1,2 l vatten;
• 30 g smör;
• Salt, peppar efter smak;
• Nya gröna dill och persilja.

Hur man lagar svamp med lök för att göra en välsmakande buljong?

1. Häll svamp med vatten eller mjölk och låt svälla.
2. Tappa bort vätskan och skär svamparna i skivor.
3. Häll svamp med vatten och koka i 15 minuter.
4. Under tiden skalar du löken, skär i tärningar och lägg i en kastrull med ½ del smör.
5. Stek tills det är halvt kokt och tillsätt svampar fångade med en slitssked från pannan.
6. Stek massan tills den är kokt, salt och peppar efter smak.
7. Resterande olja skickas till buljongen och kokas i flera minuter, tillsätt salt efter smak.
8. Lägg lite löksvampstekt i varje serveringsplatta och häll i buljongen.
9. Pynt med hackade gröna innan servering.

Svamp kokt med lök och gräddfil i en panna

Svamp, kokt med lök i gräddfil, lämnar ingen likgiltig, även de mest krävande gourméerna. En sådan hjärtlig och aromatisk maträtt kommer att bli oumbärlig även vid högtider.

• 700 g honungsvampar;
• 2 små lökar;
• 200 l gräddfil;
• Salt, svartpeppar (ärtor), vegetabilisk olja;
• Gröna för dekoration.

Receptet för svamp, kokt med lök och gräddfil i en kastrull, är uppdelat i enkla steg.

1. Efter förbehandlingen, koka svampen två gånger i 10 minuter, varje gång du byter vatten och tillsätter salt till det.
2. Tappa bort vattnet genom en durkslag och skär fruktkropparna själva efter kylning, om det behövs.
3. Skala och hacka lökar, lägg i en kastrull med en liten mängd vegetabilisk olja.
4. Stek tills den är mjuk och tillsätt fruktkroppar.
5. Stek tills det mesta av vätskan har förångats.
6. Tillsätt gräddfil, salt och peppar efter smak, blanda och sjuda, täck i 10-15 minuter. över låg värme.
7. Servera, garnerad med hackade färska örter.

Honungsvampar stekte med lök och potatis i vegetabilisk olja

Honungsvampar, stekt med lök och potatis, gör din lunch eller middag komplett. Aromen som kommer från köket, snabbt, kommer att samlas hem vid ett bord i väntan på denna maträtt.

• 500 g beredda svampar;
• 600-700 g potatis;
• 1 stor eller 2 medelstora lökar;
• Vikblad;
• Vegetabilisk olja, salt.

Receptet för rostad svamp med lök och potatis beskrivs i detalj nedan.

1. Skala, tvätta, torka potatisen med en kökshandduk, skär i skivor eller remsor.
2. Stek sedan i vegetabilisk olja tills den är halvkokt.
3. Stek separat tills de är mjuka svampar och lök, skivade i halva ringar.
4. Kombinera de stekt ingredienserna tillsammans och fortsätt steka tills potatisarna är klara.
5. Om 5 minuterTillsätt salt och lagerblad efter smak innan processen är slut.

Saltad svamp sallad med lökar

Förbereda en sallad med saltad svamp med smör och lök. Endast 3 enkla ingredienser och ett mellanmål under ett fyrtiogradersglas är redo!

• 350-400 g saltade svampar;
• 1 liten lök;
• Några fjädrar med grön lök;
• Vegetabilisk olja (luktfri) efter smak.

Saltad lax svamp sallad med lök och vegetabilisk olja görs mycket snabbt.

1. Svamp suger i vatten från överskott av salt i cirka 20-30 minuter.
2. Under tiden skal du löken och skär i halva ringar.
3. Skölj gröna lökar och finhacka, kombinera med lök i en skål.
4. Tillsätt dränkta svampar och häll vegetabilisk olja efter smak, blanda. Salt är inte nödvändigt att tillsätta, eftersom fruktkropparna själva är ganska salt.
5. Servera till bordet rekommenderas till kokta potatis eller kötträtter.