Amanita ätbar: foto och beskrivning
Vi uppmärksammar bilder av ätliga fluga-agarics: grå-rosa (rodnad, rosa), orange, saffran och ägg, en beskrivning av dessa svampar och information om deras användning i mat.
innehåll
Ätbar fluga-grå-rosa (rodnad, rosa) och hans foto
kategori: villkorligt ätbart.
Andra namn: Amanita muscaria, rodnad Amanita.
huvud ätbara grå-rosa fluga (Amanita rubescens) (diameter 7-22 cm) är vanligtvis rosa, röd eller brun, i en ung svamp i form av ett ägg utan en tuberkel som är kännetecknande för många flugrör, den blir något konvex över tiden.
Som man kan se på fotot av en grå-rosa fluga-agarik, är hatten nästan öppen i klibbiga svampar i vuxna svampar.
Ben (höjd 4-12 cm): vit eller rödaktig, ofta med små knölar. Den unga svampen är solid, den gamla är helt ihålig. Cylindrisk med lätt förtjockning vid basen.
plattor: vit, lös och bred. När de trycks ned blir de röda.
Köttet hos den rosa ätbara flugan är mycket köttig, vit. På platsen för pausen är den täckt med röda maskhål och med långvarig interaktion med luft blir den en mättad vinfärg. Det har inte en uttalad smak och arom.
Dubblor av köttätande fluga: panter (Amanita pantherina) och fett (Amanita spissa). Panther är extremt giftigt, köttet ändrar inte färg när det skadas, det finns en ring nära basen. Det gråaktiga köttet hos en tjock fluga-agaric förändrar inte heller färg, dessutom har denna svamp en obehaglig putrefaktiv lukt.
När den växer: från mitten av juli till sen höst i tempererade länder på norra halvklotet.
Var kan jag hitta: i skogar av alla slag och på vilken jord som helst. Oftast - bredvid björk och tallar.
äta: även om den tillhör villkorligt ätliga svampar, många svampplockare älskar den grå-rosa fluga agaric, eftersom det förekommer i skogen mycket tidigt. Vid tillagning krävs preliminär värmebehandling, varefter buljongen måste slås samman. I Europa används denna svamp i salt form och är mycket uppskattad.
Tillämpning i traditionell medicin (data inte bekräftade och inte godkända kliniska prövningar!): anses vara effektiv i kampen mot diabetes och tuberkulos.
Viktigt! I inga fall kan den grårosa fluga-agariken ätas rå, eftersom den innehåller en liten mängd giftiga ämnen som inte är resistenta mot höga temperaturer.
Amanita svamp saffran
kategori: villkorligt ätbart.
huvud saffran fluga agaric (Amanita crocea) (diameter 4-14 cm) lysande, orange eller solbrun, har formen av en klocka, som över tiden förändras till en mer öppen. För beröring smidig, i vått väder slemhinnor. Kanter med små spår är ofta mycket lättare än det mycket köttiga centrum med en märkbar knöl.
Ben (höjd 8-22 cm): ihåligt, sprött, vitt eller ljusbrunt, har en cylindrisk form och smalnar nerifrån och upp. Kanske med små vågar.
plattor: lös och ofta, vitgrå eller krämfärg.
kött: mjuk och tunn, vit, gulaktig i gamla svampar. Bryter lätt. Det har inte en uttalad lukt och smak.
dubbel: är frånvarande.
När du växer: från mitten av juli till slutet av september i den tempererade zonen på den eurasiska kontinenten och Nordamerika.
Var kan jag hitta: på bördiga jordar bredvid björk och ek.
äta: även om det hänvisar till villkorliga ätliga svampar, kan de användas i vilken form som helst, förutom rå.
Tillämpning i traditionell medicin: ej tillämplig.
Viktigt! Rå saffranfluga kan orsaka mild förgiftning, så innan du smakar på det är det bättre att koka den.
Ätbart fluga agariskt ägg
kategori: ätbara.
huvud äggfluga agaric (Amanita ovoidea) (diameter 5-22 cm) vitaktig eller smutsig grå, ofta med resterna av sängäcken. I unga svampar är det täckt med små vitaktiga flingor och har formen som ett litet kycklingägg, sprids över tiden och blir nästan platt. Kanterna är jämna. Torka vid beröring.
Ben (höjd 7-15 cm): färgen sammanfaller vanligtvis med en hatt, tät, med en pulverformig beläggning. Synligt expanderar vid basen.
plattor: lös, pubescent, med en krämton.
kött: tät, vit.
dubbel: nära fluga agaric (Amanita proxima), våren (Amanita verna) och illaluktande (Amanita virosa). Men de giftiga när- och vårfjädrarna har en ring på stammen, medan den stinkiga flugan har en klibbig hatt, en skarp lukt av klor och en ring på stammen av unga svampar.
När du växer: från början av augusti till mitten av oktober i Fjärran Östern och Sibirien, i Medelhavet, Schweiz, Ukraina, Österrike, Georgien och Japan.
Var kan jag hitta: på kalkhaltiga jordar av barrskog och lövskog, främst i närheten av tallar, ekar och kastanjer.
äta: till skillnad från de flesta fluga agarics, ägg ätbara, mycket smakrik och används i någon form.
Tillämpning i traditionell medicin: ej tillämplig.
Viktigt! Eftersom äggformiga svampar med flytande agarik liknar de dödliga motsvarigheterna, rekommenderas det att samla dem endast i sällskap med erfarna svampplockare.
Amanita svamp orange
kategori: villkorligt ätbart.
huvud orange fluga agaric (Amanita fulva) (diameter 5-12 cm) gyllene-orange eller orange-bruna, klockformade eller något utspridda. Vid beröring slät, i vått väder eller efter regn, slemhinnor. I mitten finns ett litet knöl, kanter med spår.
Ben (höjd 6-15 cm): ihålig och mycket ömtålig, massiv grå, ibland med små skalor. Smal från botten till topp.
plattor: lös, krämfärg.
kött: mjuk och vattnig, vanligtvis vit i färg, som inte förändras på skärplatsen. Lukten är svag och smaken är väldigt söt.
dubbel: flyter, men de, till skillnad från den orangefluga, har en ring på benet.
Tillämpning i traditionell medicin: ej tillämplig.
När du växer: från mitten av juni till början av oktober i många territorier på den eurasiska kontinenten (Turkmenistan, Kina, Sakhalin, Kamchatka, hela det östra distriktet).
Viktigt! Om du vill smaka på orange fluga-agaric måste du först koka den i minst 1520 minuter. Rå svamp kan orsaka förgiftning.
Var kan jag hitta: på sura jordar av blandade eller barrskogar, oftast nära björkträd. Det finns i trappzonen och på träskig jord.
Andra namn: flyta gulbrun, fluga agarisk gulbrun, brun flottör, rödbrun flottör.
äta: Den tillhör den villkorligt ätbara gruppen och är inte särskilt populär, eftersom svampen har lite massa och den är väldigt spröd.
