Blackberry svamp: foto och beskrivning
Vi uppmärksammar ett foto av en igelkottsvamp av olika sorter, samt en beskrivning av dessa skoggåvor och rekommendationer för deras användning.
Motley igelkott (kaklat)
kategori: villkorligt ätbart.
Sarcodon imbricatus hatt (diameter 4-15 cm): brun eller gråaktig, med mörka cirklar arrangerade i jämna cirklar. I unga svampar är vågen mjuka och sammetiska, men med tiden blir de ganska styva och större. I vuxen ålder kan de falla helt av, vilket gör att hatten är helt slät. Formen förändras gradvis från konvex till intryckt och blir ibland trattformad.
Var uppmärksam på fotoet av björnbärshatt - det är först upp och sedan böjt inåt.
Tack vare den flagniga växten på hatten fick svampen på latin namnet svartkaklade björnbär.
Ben (höjd 2-6 cm): slät eller lätt fibrös, samma färg med hatt, mindre ofta lila eller lila. Stark och tjock, har en cylindrisk form och smalnar nerifrån och upp. Det händer både ihåligt och fast.
kött: smutsigt vitt eller gråaktigt, saftigt i unga svampar, med en trevlig kryddig arom, i gamla - torra och hårda, med lukten av råtta.
Den brokiga björnbäret beskrevs först av Karl Linney 1753.
dubbel: en grov björnbär (Sarcodon scabrosus), men den har en mycket mindre hatt och en mycket sällsynt pinealkottsvamp (Strobilomyces floccopus), vars hatt är mer fläckig.
Andra namn: skalle björnbär, squash björnbär, skalle sarkodon, brokig sarkodon, kolchak, hök.
När du växer: från mitten av augusti till mitten av oktober i tempererade länder på den eurasiska kontinenten.
Var kan jag hitta: på sandjord av barrskog eller blandad skog, oftast intill tallar.
äta: betraktas som en svamp med låg kvalitet. Unga björnbär är lämpliga för saltning eller som smaksättning, men endast efter obligatorisk kokning i 8-10 minuter.
Tillämpning i traditionell medicin: ej tillämplig.
Viktigt! Rå fläckiga björnbär kan orsaka mycket allvarliga ätstörningar, så det rekommenderas att använda dem endast efter värmebehandling.
Svamp björnbär kam
kategori: ätbara.
Fruktkropp björnbärkam (Hericium erinaceus) (upp till 25 cm, vikt ca 2 kg): grädde, gulaktig eller vit, vanligtvis rund, oval eller oregelbunden form.
kött: köttigt, vitt, som ändras till gulaktigt när det torkas.
dubbel: är frånvarande.
När du växer: från början av augusti till mitten av oktober på Krim, Fjärran Östern och Kina.
Var kan jag hitta: på stammarna av försvagade eller sjuka träd, oftast på platsen för en paus i barken eller grenar av björkar, bok eller ek.
äta: björnbärkam - en sällsynt svamp, så den är inte så allmänt tillgänglig. Det smakar som räkkött.
Tillämpning i traditionell medicin (data inte bekräftade och inte godkända kliniska prövningar!): för behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen - gastrit, magsår, onkologi i magen.
Det används ofta i orientalisk medicin som ett kraftfullt immunostimulant.
Andra namn: Hericiumkam, svampnudlar, lejonman.
Fransmännen kallar den kammade igelkotten Pom-Pom blanc, det vill säga "pom-pom svamp", kinesen - "hautougou" - "apahuvud", och den engelska - lejonens svamp, som betyder "lejonens man". Ganska vanligt och det japanska namnet "Yamabushitake."
Gul igelkott och fotosvamp
kategori: ätbara.
huvud gul björnbär (Hydnum repandum) (diameter 4-15 cm): ljusröd eller ljusorange, den mörknar märkbart när den mognar eller när den pressas hårt. Mycket ojämn, tät och köttig, något konvex, i den gamla svampen nästan platt. Kanter böjs vanligtvis ner. På insidan av hatten finns ryggar, tack vare vilken björnbäret fick sitt namn. Om svampen växer på ett väl upplyst ställe bleknar den starkt under påverkan av solljus och blir nästan vit eller ljusgul.
Ben (gul björnbärshöjd 2-8 cm): cylindrisk form, expanderar vanligtvis nedåt. Ofta krökt, med en slät och torr yta. Vanligtvis blir gul, som en hatt, mörkare när den mognar.
kött: vitt eller gult, väldigt sprött. När svampen åldras mörknar den och blir hård. Den har en rik fruktig lukt. Den gamla björnbäret har en bitter eftersmak.
Tillämpning i traditionell medicin: ej tillämplig.
dubbel: ätbara rödgul igelkott (Hydnum rufescens). Endast den är mindre och har en mer intensivt färgad hatt.
När du växer: från mitten av juni till slutet av oktober i det tempererade klimatet i länderna på den eurasiska kontinenten och Nordamerika, nästan i hela Ryssland.
Var kan jag hitta: på kalkhaltig jord i barrskog och lövskog, ofta nära björkträd och små buskar. De kan bilda breda "häxcirklar".
äta: i nästan vilken form som helst - stekt, kokt eller saltad. Men först måste du blötlägga för att ta bort eventuell återstående bitterhet.
Andra namn: igelkotten är hackad, gidnum är hackad, dentinum är hackad, döv räv.
