Villkorligt ätbara mjölkare: foto och beskrivning

Mlecnik är en villkorlig ätlig svamp av familjen Russula. Mjölksvampar är skyldiga till innehållet i massan hos kärl med mjölkjuice, vilket är resultatet av skador på fruktkroppen. I äldre prov och under torrsäsong torkar mjölkig juice och kan vara frånvarande.

Nedan hittar du ett foto och en beskrivning av svampen, laktarius av olika arter (blekna, vanliga, orange, brun, brunaktig, hygrophoroid, skarp, orange och stunted).

Vanlig laktariussvamp och dess foto

kategori: villkorligt ätbart.

Den vanliga laktariushatten (Lactarius trivialis) (diameter 5-22 cm): glansig även i torrt väder, med mörka ringar. Den ändrar färg och form beroende på svampens ålder: i unga svampar är den mörk och blåaktig, snarare konvex; de gamla är lila och bruna och sedan ockra eller gula, plattare och till och med deprimerade. Tät, kanske med små gropar. Kanterna är vågiga, krökta, lindas ofta inåt.

Ben (höjd 4-10 cm): ljusgrå eller ljus ockra, cylindrisk form, ibland svullna, men alltid ihålig. Lite slemrande och klibbiga.

Var uppmärksam på fotot av den vanliga laktarius: dess plattor är ofta, tunna (ibland breda), mestadels gula eller grädde i färg, med rostiga fläckar.

kött: tjock och ömtålig. Oftast vit, men brunaktig under själva huden och röd vid basen. Mjölkssaft är mycket bitter, när den interagerar med luft ändrar den färg till gul eller något grönaktig. Den har en speciell lukt som liknar en fisk.

dubbel: är frånvarande.

När du växer: från mitten av juli till slutet av september.

Var kan jag hitta: på fuktiga platser och lågland i alla typer av skogar, oftast nära tallar, granar och björkar. Gömmer sig i tätt gräs eller i mossa. En vanlig mjölkare är inte rädd för skadedjur.

äta: färskt eller saltat, med förbehåll för preliminär blötläggning, för att ta bort bitterheten. Byt färg till ljusgult eller orange när du lagar mat. Det är mycket populärt i förberedelser från Finlands värdinnor.

Tillämpning i traditionell medicin: ej tillämplig.

Andra namn: gladysh, alder, ihålig, gul järnek, gul klump.

Milky bleknat: foto och applikation

kategori: villkorligt ätbart.

Hatt på den bleknade mjölksyran (Lactarius vietus) (diameter 4-9 cm): grå, lila, lila eller gråbrun bleknar så småningom till vit eller gråaktig. Lite konvex eller utsträckt. Mitten är något deprimerad, men med en liten knöl och vanligtvis mörkare än kanterna insvept. Ytan är ofta ojämn. Klibbig och fuktig vid beröring, med klibbiga kvistar eller löv.

Som man kan se på fotot har den mjölkade bleken ett jämnt, ibland något krökt ben. Dess höjd är 5-9 cm. Färgningen är vit eller ljusbrun, lättare än en hatt. Formen är cylindrisk.

plattor: tunn, smal och mycket frekvent. Färgen är grädde eller ockra, grå på pressningsplatsen.

kött: vit eller grå, med kaustisk mjölkig juice. Tunn, väldigt bräcklig.

dubbel: är frånvarande.

När du växer: från mitten av augusti till början av oktober.

Var kan jag hitta: i löv- och blandade skogar, särskilt ofta nära björkträd. Föredrar fuktiga och träskiga platser.

Användningen av den bleknade mjölkiga i matlagningen är begränsad - eftersom svampens kött är mycket tunt är den inte så populär. Endast de största exemplen är saltade och inlagda.

Tillämpning i traditionell medicin: ej tillämplig.

Andra namn: laktarius är trög, myrhalsen.

Ätbar svamp brunaktig brunaktig

kategori: villkorligt ätbart.

Brun Lactarius hatt (Lactarius fuliginosus) (diameter 5-12 cm): brun eller mörk choklad, ömtålig, ändrar form från konvex till starkt deprimerad. Kanterna är vanligtvis vikta. Vid beröring sammet.

Ben (höjd 5-11 cm): vit eller ljusbrun, men helt vid basen är alltid vit. Cylindrisk, sammetisk vid beröring.

plattor: ofta, har en rosa eller buffy nyans.

kött: skör och vitaktig, vid snittet och när den interagerar med luft blir det rosa. Den har en skarp, men inte bitter smak, den nyklippta svampen har en distinkt fruktarom.

dubbel: brun lactarius (Lactarius lignyotus), som har en mörkare hatt och ett längre ben.

När du växer: från början av juli till mitten av september i Europas skogar.

Var kan jag hitta: i lövskogar nära ekar och bokar.

Brownie anses vara ätlig svamp på grund av det faktum att den äts oftare än andra typer. Svampen torkas och saltas, men först efter noggrann värmebehandling. I Ryssland är det en traditionell del av pickles, och invånare i Västeuropa anser det vara olämpligt för konsumtion.

Tillämpning i traditionell medicin: ej tillämplig.

Andra namn: laktifer är svart, laktifer är mörkbrun.

Brun laktariussvamp

kategori: villkorligt ätbart.

Hatt av brun lactarius (Lactarius lignyotus) (diameter 3-9 cm): mörk kastanj eller svartbrun. I unga svampar är den konvex, ofta med en liten knöl i mitten. Med tiden blir det framträdande och därefter deprimerat. Vid beröring sammet, ibland med en liten mängd rynkor. Kanterna är alltid vågiga och något duniga.

Ben (höjd 4-10 cm): solid och solid, cylindrisk form, ofta i samma färg med hatt eller något lättare. Vid beröring sammet.

plattor: bred, ordentligt fäst vid hatten. Vanligtvis är vita, gamla svampar svagt gulaktiga, när de pressas får de en distinkt rödaktig nyans.

kött: vit eller ljusgul färg, på snittet får en rödaktig nyans. Melkjuice är vattnig och frätande. Det finns ingen uttalad lukt och smak, även om nästan alla relaterade svampar har en trevlig doft.

dubbel: mjölkläkare är hartsartad svart (Lactarius picinus) och brunaktig (Lactarius fuliginosus). Men hartsartad svart kan särskiljas med extremt kaustisk mjölkig juice och en lättare färg på benen, och brunaktig växer uteslutande i lövskogar.

När du växer: från början av augusti till slutet av september i länder på den eurasiska kontinenten med ett tempererat klimat och den asiatiska delen av Ryssland.

Var kan jag hitta: brun laktarius finns på sura jordar av barrskogar.

äta: endast hattar (benen är väldigt hårda), som vanligtvis saltas eller betas.

Tillämpning i traditionell medicin: ej tillämplig.

Andra namn: Mavrogolovy bröst, trälaktarius.

Ätbar svamp hygrophoroid mjölkaktig (Lactarius hygrophoroides)

kategori: ätbara.

Hatt (diameter 4-10 cm): mestadels brun, ibland med en brun eller rödaktig nyans. I unga svampar är den något konvex eller platt, och hos äldre är den något deprimerad. Torka vid beröring.

Hygrophoroid (Lactarius hygrophoroides) ben (höjd 3-8 cm): Tät, något lättare än hatten

plattor: fallande och sällsynt, vit eller ljus krämfärg.

kött: mycket sprött, vit, med vit mjölkaktig juice.

dubbel: ett rödbrunt bröst (Lactarius volemus), i vilken, till skillnad från hygroforoid, mjölkig juice ändrar färg från vit till brunaktig.

När du växer: från slutet av juni till mitten av oktober i tempererade länder på den eurasiska kontinenten.

Var kan jag hitta: Hygrophoroid mildare finns bara i lövskogar, oftast nära ekar.

äta: i stekt, saltad och inlagd form.

Tillämpning i traditionell medicin: ej tillämplig.

Lactarius svamp brinner mjölkaktig (Lactarius pyrogalus)

kategori: villkorligt ätbart.

Hatt (diameter 4-7 cm): från kött till oliv- eller grädde färg. I unga svampar, runda med en uttalad topp, i mogna, konkava med något vågiga kanter. Det är täckt med slem, vars mängd ökar avsevärt i fuktigt väder och efter regn.

Ben (höjd 3-7 cm): liknar färgen som en hatt, tät och lätt smal. Gamla svampar kan vara helt ihåliga.

plattor: ljusgul, sällsynt och tjock.

kött: tät, benvit eller ljusgrå. När det är trasigt avger det en mycket trevlig svamplukt. Smaken brinner, varför svampen fick sitt namn.

Dubblar av en mjölkig mjölkig mjölkig (Lactarius pyrogalus): lactiferous bleknat (Lactarius vietus), hornbeam (Lactarius circellatus), neutral (Lactarius quietus) och akut (Lactarius acris). Blekad kan särskiljas av hattens lila nyans och trädet bredvid (växer under björkträd) och hornstrålen växer uteslutande under hornstrålarna. En neutral mjölkig har en skarp lukt och en mörkare färg. I en akut, mjölkig juice som rodnar i luften, medan juicen från en brinnande röd laktarius är vit eller ljusgul och mörknar inte.

Mjölkmjölkmjölken växer från mitten av augusti till början av oktober i många länder i Europa och Asien.

Var kan jag hitta: i lövskogar, huvudsakligen intill hassel, eller täta buskar. Föredrar ljusa områden i skogen. Du kommer aldrig att hitta ett brinnande mjölkigt mjölkigt i mörka och fuktiga låglandet.

äta: endast i saltad form.

Tillämpning i traditionell medicin: ej tillämplig.

Andra namn: brinnande laktarius, trädgårdslaktarius.

Orange laktariussvamp och dess foto

kategori: villkorligt ätbart.

Hatt av en orange lactarius (Lactarius mitissimus) (diameter 4-12 cm): vanligtvis orange eller mättad aprikos, mycket tunn. I unga svampar är den något konvex eller platt, förändras över tid till trattformad.

Ben (höjd 3-11 cm): cylindrisk form, en färg med hatt. I unga svampar är den tät, med tiden blir den ofta ihålig.

plattor: inte särskilt ofta, krämfärg.

Om du noggrant tittar på fotot av den orange laktarius kan du se ljusa röda fläckar på plattorna.

kött: tät, vanligtvis ljusorange. Det har inte en uttalad lukt och smak.

dubbel: den unga laktariusen är brunaktig (Lactarius fuliginosus), men den har en mörkare hattfärg och ett långt ben.

När du växer: från mitten av juli till början av oktober i tempererade länder på den eurasiska kontinenten.

Var kan jag hitta: mjölkig mjölkig mögel finns av svampplockare i skogar av olika slag, vanligtvis bredvid ekar, granar och björkar. Det kan begravas mycket djupt i mossströ.

äta: vanligtvis saltad eller inlagd.

Tillämpning i traditionell medicin: ej tillämplig.

Andra namn: laktariusen är inte vanlig.

Villkorligt ätlig svamplaktari stunted

kategori: villkorligt ätbart.

Hatt på en stillastående lactarius (Lactarius tabidus) (diameter 3-7 cm): röd, orange eller tegel. I unga svampar är den konvex och med en liten knöl i mitten, i mogna är den öppen eller till och med något deprimerad.

Ben (höjd 2-6 cm): samma färg eller något lättare än hatten.

Var uppmärksam på fotot av laktariusvampen i ung ålder - benet är något löst, med tiden blir det helt ihåligt.

plattor: ganska sällsynt, samma färg med hatt, men lite lättare.

kött: vit eller något gulaktig, med en ösmak. Mjölkesaft är också vit, men den mörknar märkbart när den torkas.

dubbel: rubella (Lactarius subdulcis), vars mjölkiga juice inte ändrar färg.

När du växer: från mitten av juli till början av september.

Var kan jag hitta: svamp stunted svamp finns på fuktiga platser med lövskog och blandade skogar.

äta: bara stekt.

Tillämpning i traditionell medicin: ej tillämplig.

Andra namn: mild mjölkare.