Skogsvamp på tunna ben
Tunn Russula
Russula green (Russula aeruginea).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: början av juli - slutet av september
Habit: enskilt och i grupper
Beskrivning:
Benet är cylindriskt, vitt med rostbruna fläckar, och huden tas lätt bort med 2/3 av lockets radie.
Hatten är grön, konvex eller bucklad, klibbig.
Köttet är sprött, vitt, med en bitter smak. Kanten på hatten är betad. Plåtarna är ofta, växtvuxna, vita, sedan krämiga gulaktiga, ibland med rostiga fläckar.
En god ätlig svamp, används färsk (det rekommenderas att koka för att ta bort bitterhet) och saltat. Det är bättre att samla unga svampar med kanten nere.
Ekologi och distribution:
Den växer i lövfällande, blandad (med björk), ibland i barrskogar, i ung furubjörk, på sandig jord, i gräs, i mossa, på kanterna, nära stigar.
Russula gul (Russula claroflava).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: mitten av juli - slutet av september
Habit: enskilt och i små grupper
Beskrivning:
Plattorna är odlade, ofta, gula.
Hatten är ljusgul, torr, konvex eller platt.
Benet är vitt, slätt och blir grått med åldern. Huden är väl avlägsnad längs kanten av hatten. Massan är bomullsliknande, vit, orange-gul under huden, mörkare på snittet.
Denna ätliga svamp på ett tunt vitt ben används färskt (efter kokning) och saltat. När kokningen mörknar mörknar köttet. Det är bättre att samla unga svampar med kanten nere.
Ekologi och distribution:
Växer i fuktig lövskog (med björk) och tallbjörkskog, i utkanten av myrar, i mossa och blåbär. Bildar mykorrhiza med björk.
Russula blå-gul (Russula cyanoxantha).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: mitten av juni - slutet av september
Habit: enskilt och i grupper
Beskrivning:
Hatten är torr eller klibbig, i mitten är den grönaktig eller brunaktig, längs kanten är den lila-grå, lila-lila eller grå-grön. Huden tas bort på 2/3 av hattens radie.
Benet är först tätt, sedan ihåligt, vitt.
Massan är vit, ibland med en violett nyans, stark, inte kaustisk. Plattorna är ofta, breda, ibland grenade, silkeslen, vit. Massan i benet är bomullsliknande.
Det bästa av russula. Det används färskt (efter kokning), saltat och inlagd.
Ekologi och distribution:
Den växer i löv och blandade skogar (med björk, ek, asp).
Russula är brinnande-kaustisk (Russula emetica).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: mitten av juli - oktober
Habit: enskilt och i små grupper
Beskrivning:
Locket är konvext, utsträckt, något deprimerat, klibbigt, glansigt, rött. Locket på unga svampar är sfäriska.
Massan är spröd, vit, rödaktig under huden med en brinnande smak. Huden tas lätt bort.
Mediumfrekventa plattor, breda, odlade eller nästan fria. Benet är cylindriskt, sprött, vitt.
Denna lilla svamp på en tunn stjälk är oätbar på grund av sin bitter smak. Enligt vissa rapporter kan det orsaka störande mag-tarmkanal.
Ekologi och distribution:
Den växer i löv- och barrskogar, på fuktiga platser, nära myrar.
Russula gall (Russula fellea).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: Juni - september
Habit: enskilt och i små grupper
Beskrivning:
Hatten är initialt konvex, sedan halvspridd, indragad i mitten, halmgul. Hatten är först slät och sedan randig.
Köttet är gulaktig vit, brinnande, bittert. Lamelléer fästes vid pedikeln, ofta, tunn, vitaktig först och sedan ljusgul.
Benet är plant, löst, till ålderdom med en ihålig, vitaktig, halmgul nedanför. Huden tas lätt bort endast vid kanterna.
Informationen om ätbarhet är motsägelsefulla. Enligt vissa rapporter kan den användas saltad efter långvarig blötläggning.
Ekologi och distribution:
Det bildar mykorrhiza med bok, mindre ofta med ek, gran och andra trädarter. Den växer i olika typer av skogar på dränerad sur jord, ofta i kuperad och bergig terräng.
Russula fragile (Russula fragilis).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: mitten av augusti - oktober
Habit: enskilt och i små grupper
Beskrivning:
Plattorna är smalt odlade, relativt sällsynta, köttet är vitt, väldigt sprött med en skarp smak.
Hatten är lila eller purpurröd, ibland olivgrön eller till och med ljusgul, konvex eller indragad.
Benet är vitt, sprött, lätt klubbformat.
Informationen om ätbarhet är motsägelsefulla. Enligt inhemska data kan den användas saltad efter kokning med tappning av buljongen. I västerländska källor anses det vara oätligt.
Ekologi och distribution:
Den växer i barrskog och lövskog (med björk) skog, på fuktiga platser, i kanterna, i buskar.
Russula mairei, giftig.
familj: Russula (Russulaceae).
säsong: sommar hösten
Habit: i grupper och enskilt
Beskrivning:
Massan är tät, spröd, vit med lukten av honung eller kokosnötter.
Hatten är ljus skarlagen, konvex eller platt, klibbig i vått väder.
Benet är slätt, vitaktigt, något klubbformat. Lameller är relativt sällsynta, bräckliga, smalt odlade, vita med blåaktiga.
Russas mest giftiga; orsakar gastrointestinala ont.
Ekologi och distribution:
Den växer i lövfällande och blandade skogar på fallna löv och till och med ruttna stammar, på dränerad mark. Utbrett i bokskogar i Europa och angränsande områden i Asien.
Russula blek ockra (Russula ochroleuca).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: i slutet av augusti - oktober
Habit: enskilt och i grupper
Beskrivning:
Hatten är slät, okergul, konvex och sedan utsprång.
Massan är tät, spröd, vit, något mörkare på snittet med en skarp smak.
Pedikeln är tunnformad, stark, vitaktig, med en brun färg. Pedicelns bas blir grå med åldern. Laminerna är överväxt, relativt frekventa, vita.
Villkorligt ätlig svamp. Det används färskt (efter kokning) och saltat.
Ekologi och distribution:
Denna svamp på en tunn stjälk med en brun nyans växer i barrträd (gran) och fuktig bredbladig (med björk, ek) skog, i mossa och på kullen. Mer vanligt i de södra regionerna i skogszonen.
Russula marsh (Russula paludosa).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: mitten av juli - oktober
Habit: enskilt och i grupper
Beskrivning:
Kapsylen är köttig, konvex, något deprimerad i mitten med en trubbig kant. Lamellerna är svagt odlade, ofta, ibland grenade, vita eller buffiga.
Hatten skalar är torr, mörkröd i mitten, ljusrosa längs kanten, köttet är vitt, tätt i unga svampar, sedan lös, med en fruktig lukt.
Benet är klubbformat eller spindelformat, fast, ibland ihåligt, filt, rosa eller vitt.
Ätlig svamp. Det används färskt (efter kokning) och saltat.
Ekologi och distribution:
Den växer i barrskog (med tall) och blandade (tall-björk) skogar, på fuktiga platser, i utkanten av träsk, på sandiga torvjordar, i mossa, i blåbär.
Russula maiden (Russula puellaris).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: mitten av augusti - oktober
Habit: i grupper och enskilt
Beskrivning:
Kötterna är spröda, vitaktiga eller gulaktiga. Huven är först konvex, sedan framstående, ibland något deprimerad, gulaktig eller brungrå. Kanten på locket är tunn, ribbad.
Benet utsträckt något till basen, fast, sedan ihålig, spröd, vitaktig eller gulaktig.
Tallrikar är ofta, tunna, vidhäftande, vita och sedan gula.
Ätlig svamp. Används färskt (efter kokning).
Ekologi och distribution:
Det växer i barrträd och mindre vanligt i lövskogar.
Russula turkiska (Russula turci).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: Juli-oktober
Habit: enskilt och i grupper
Beskrivning:
Hatten är vinröd, svart eller orange, blank. Hatens form är först hemisfärisk, sedan deprimerad. Plattorna är odlade, sällsynta, vita eller gulaktiga.
Benet är klubbformat, vitt.
Massan är spröd, vit med en fruktig lukt.
Ätlig svamp.
Ekologi och distribution:
Det finns i barrskogarna i Europa och Nordamerika. Det bildar mykorrhiza med tall och gran.
Russula mat (Russula vesca).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: mitten av juli - slutet av september
Habit: enskilt och i små grupper
Beskrivning:
Hatten är platt-konvex, rosa, rödaktig, brunaktig, ojämn färgad, plattorna är ofta, av samma längd, vita eller gulaktiga.
Benet, tätt, smalt till basen, vitt. Huden når inte 1-2 mm till kanten på locket, tas bort till hälften.
Köttet är vitaktigt, tätt, skarpt eller något skarpt i smaken. Lamellerna är ofta, smalt odlade, krämvita, ibland gaffelade.
En av de mest utsökta russlarna. Det används färskt (efter kokning) i den andra kursen, saltad, inlagd, torkad.
Ekologi och distribution:
Den växer i löv- och bredbladiga (med björk-, ek-) skogar, mindre ofta i barrträd, på ljusa platser, i gräset.
Russula är grönaktig (Russula virescens).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: mitten av juli - mitten av oktober
Habit: enskilt och i grupper
Beskrivning:
Benet är vitt med brunaktiga skalor vid basen.
Hatten är köttig, tråkig, gul eller blågrön, i unga svampar är den halvsfärisk. Hatten på mogna svampar är öppen. Huden kan inte tas bort, den spricker ofta.
Köttet är vitaktigt, tätt, skarpt eller något skarpt i smaken. Lamellerna är ofta, smalt odlade, krämvita, ibland gaffelade.
En av de mest utsökta russlarna. Den används färsk (efter kokning), saltad, inlagd, torkad.
Ekologi och distribution:
Den växer i lövskog, blandad (med björk, ek) skog, på ljusa platser. Distribueras i de södra regionerna i skogszonen.
Russula brunning (Russula xerampelina).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: mitten av juli - oktober
Habit: enskilt och i små grupper
Beskrivning:
Hatten är bred, vinröd, brun eller olivfärgad, mörkare i mitten.
Köttet är vitt, bruntaktigt på snittet, med räkor eller silllukt. Lamellor är odlade, vita, brunade med åldern.
Benet är vitt, ibland med en rödaktig nyans, med åldern blir den buffig eller brunaktig. Mössorna på unga svampar är halvsfäriska.
Det används salt, inlagd, ibland färsk (efter kokning för att ta bort en obehaglig lukt).
Ekologi och distribution:
Den växer i barrskog (tall och gran), lövskog (björk och ek).
Andra svampar med tunna ben
Vit stövel (Russula delica).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: mitten av juli - oktober
Habit: i grupper
Beskrivning:
Locket är ursprungligen konvext, vitt, med trattformat utseende med ålder, ibland sprickande. Lameller är nedspringande, smala, vita med en blågrönaktig nyans.
Benet är tätt, vitt, något smalt nedan och svagt brunt.
Massan är vit, tät, spröd.
En god ätlig svamp, används saltad (efter kokning).
Ekologi och distribution:
Denna svamp med en tunn lång stjälk växer i löv och blandade (med björk, asp, ek) skogar, mindre ofta i barrträd (med gran). En betydande del av fruktkroppens livscykel går under jord. endast knölar är synliga på ytan.
Mörkningen av bagageutrymmet (Russula nigricans).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: mitten av juli - oktober
Habit: i grupper
Beskrivning:
Kapsylen är platt i mitten, gråaktig i ungdomar, sedan brunaktig. Lameller är sällsynta, tjocka, överväxt, gulaktig, sedan brunaktig, senare nästan svart.
Massan på skäret blir först röd, sedan svartnar, lukten är fruktig, smaken är skarp.
Benet är fast, först lätt, sedan brunande och svärtande.
Villkorligt ätlig svamp. Används saltad efter kokning i 20 minuter. Svartnar i pickeln.
Ekologi och distribution:
Växer i barrskog (med gran), blandad, lövskog och bredbladig (med björk, ek) skog
Valui (Russula foetens).
familj: Russula (Russulaceae)
säsong: början av juli - oktober
Habit: enskilt och i små grupper
Beskrivning:
Mössan på unga svampar är nästan sfärisk, med kanten pressad till benet, slemhårig; locket är konvext, ibland spridd och pressat i mitten, krökt, med en kant, torr eller något klibbig, brun. Locket är ofta korroderat av insekter och sniglar. Kanten på locket är kraftigt ribbat, ibland knäckt.
Pedicellen är svullen eller cylindrisk, ofta smal till basen, vitaktig, gulaktig, brunaktig vid basen. Droppar av transparent vätska och bruna fläckar är ofta synliga på plattorna efter att de torkar. Plattorna är sällsynta, smala, ofta gafflade, odlade, gulaktiga. I unga svampar är benet fast, sedan förvärvar en cellulär struktur.
Köttet är tätt, hårt, vitt, sedan gulaktigt, sprött i mogna svampar, med en silllukt och en bitter smak. I mogna svampar bildas ett rostigt inre hålrum i benet.
Villkorligt ätlig svamp; i väst anses oätliga. Vanligtvis samlas unga svampar med en oöppnad hatt med en diameter på högst 6 cm. Skal avlägsnas från värdet och efter blötläggning i 2-3 dagar och kokar i 20-25 minuter. salt, sällan syltan.
Ekologi och distribution:
Denna svamp på ett tunt ben med en brun hatt bildar mykorrhiza med både barrträd och lövträd. Den växer i lövskog, blandad (med björk) skog, mindre ofta i barrträd, på kanten av skogen, på kanterna, i gräset och på kullen. Föredrar skuggiga, fuktiga platser. Vanligt i skogar i Eurasien och Nordamerika, i Ryssland är det vanligast i den europeiska delen, i Kaukasus, i västra Sibirien och i Fjärran Östern.
