Juli svamp
Midsommar är en tid av doft och blomstrande av all natur. Även om juli månad inte är toppen av "tyst jakt", är det i denna månad du kan göra de första testturerna in i skogen.
Vilka svampar som växer i juli och hur de ser ut beskrivs i detalj på denna sida.
innehåll
Svamp från Borovik-klanen
Svamp eller bihang (Boletus appendiculatus).
Habitat: dessa svampar växer i skogen enbart i juli och i grupper i blandade planteringar med bok, ek, hornbeam och även bland granar.
säsong: från juni till september.
Huven är 5-20 cm i diameter, i unga svampar är den konvex, kuddeformad och sedan konvex. Ett särdrag hos arten är en läderaktig, ursprungligen sammetaktig, senare jämn hatt av gulbrun, brunbrun färg. Skalet är inte avtagbart. Hatten är tråkig i torrt väder och i vått slem.
Ben 5-15 cm högt, 1-3 cm tjockt, citrongult, nät, botten är brunaktig. Benets botten har ofta en konisk förträngning.
Massan är gul, köttig, tät, med en behaglig smak, luktfri, den blir blå vid snittet, med en behaglig smak och lukt.
Hymenoforen är fri, hackad, består av tubuli 1-2,5 cm långa, som först är citrongul, guldgul och senare gulbruna. När de trycks in får rören en blågrön färg. Honungfärgat sporpulver.
variabilitet: hattens färg varierar från guldbrun till solbrun.
Det finns inga giftiga dubbletter. Ätbar porcini-svamp eller kunglig boletus (Boletus regius) liknar formen på hatten och färgen på benen, som kännetecknas av ett tjockare ben och hattens färg med röda nyanser.
Matlagningsmetoder. Svamp torkas, sylt, konserveras, soppor förbereds.
Ätbar, 1: a kategorin.
Betesboletus (Boletus pascuus).
Habitat: i glader, betesmarker som är rika på organiskt material, nära blandade skogar
säsong: från juni till september.
Hatten är 3-10 cm i diameter, först - halvkulisk, senare kuddformad och konvex. En särskiljande egenskap hos arten är en sprickad och fläckig gulröd, vinröd, solbrun hatt, först sammetaktig, senare slät. Skalet är inte avtagbart.
Ben 3-8 cm lång, 7-20 mm tjock, cylindrisk. Färgen på benen ovan är gul, nedan är rödaktig.
Massan är tät, vid första vitaktig, senare ljusgul, den blir blå vid snittet, smaken och lukten är behaglig.
Det rörformiga skiktet är fritt, först gult, senare gröngult, när det trycks in får det en blåaktig nyans. Sporerna är olivbruna.
variabilitet: färgen på hatten ändras från rödbrun till brunbrun.
Liknande vyer. Beten boletus liknar den fläckiga boletus (Boletus chrysenteron), som skiljer sig i hattens enhetliga färg.
Matlagningsmetoder: betning, saltning, stekning, soppor, torkning.
Ätbar, 2: a kategorin.
Cep är en svamp från Borovik-klanen. Ryska svampplockare har en speciell inställning till porcini-svamp. Mötet med dem är fascinerande och lyftande. Det finns en önskan att fotografera dem och leta efter mer och mer. Nyligen fotograferar de ofta de hittade vita på en mobiltelefon. Dessa underbara svampar är inte bara vackra, utan också hälsosamma och läkande.
Porcini svamp, gran (Boletus edulis, f. Edulis).
Habitat: enskilt och i grupper i barrträd och blandat med granskog.
säsong: från början av juli till halva oktober.
Kapsylen är 4-16 cm i diameter, i unga svampar är den konvex, kuddeformad, sedan plattare, slät eller något skrynklig. I vått väder är hatten slemhård, i torr - glansig. Ett särdrag hos arten är färgen på hatten - rödbrun eller kastanjebrun, samt förekomsten av platser med ljusare och mörkare områden. Kanten på kapsylen är jämn, lätt fastsatt i unga svampar. Hatten är köttig och tät.
Benet är långt, lätt med ett blekt nätmönster, 6–20 cm högt, 2–5 cm tjockt, i den nedre delen expanderad eller klubbformad, i den övre delen färgad mer intensivt, vit nedan.
Pulp. Det andra särdraget hos arten är en mycket tät massa, vit, som inte ändrar färg vid pausen. Det finns ingen smak, men det har en trevlig svamplukt.
Hymenoforen är fri, hackad, består av tubuli 1-2,5 cm långa, vita, sedan gula, med små rundade rörformiga porer.
variabilitet: hattens färg varierar från kastanjebrun till ljus kastanj och ljusbrun; benet i den övre delen kan ha en färg från ljusbrun till rödaktig.
Det finns inga giftiga dubbletter. Oätliga gallsvampar (Tylopilus felleus), där köttet har en rosa färg och en brinnande bitter smak, liknar storlekar och färger som hattarna.
Ätbar, 1: a kategorin.
Vit svamp (vanlig) (Boletus edulis).
Habitat: enskilt och i grupper i blandade och barrskogar, skogsparker.
säsong: från juni till halva oktober.
Hatten är 5–25 cm i diameter, i unga svampar är den halvkulisk, sedan konvex och sedan smickrare, slät med vikta kanter. Huden är sammet-rynkig, blank och lätt klibbig i vått väder. Färgen på hatten är mörkbrun, ljusbrun, tegelröd. Skalet är inte avtagbart. Kanten på kapsylen är jämn, lätt fastsatt i unga svampar. Hatten är köttig och tät.
Benet är massivt, tätt, cylindriskt, ibland förtjockat underifrån eller till och med knöl, medellång och stor längd, lätt med ett tråkigt ljusbrunt nätmönster i den övre delen och i den nedre delen slät och lättare. Svampens höjd är 6-20 cm, tjockleken är 2-5 cm.
Massan är tät, vit i unga exemplar och svampig. Vidare byter den färg till gulaktig-grönaktig. Hon har ingen smak, men har en trevlig svamplukt.
Tubulerna är smala och långa, inte fästa vid stammen och är lätt avtagbara från locket.
variabilitet: hattens färg varierar från vitaktig till mörkbrun och till och med gråaktig. Benet upptill kan vara ljusgult till ljusbrunt i färgen.
Det finns inga giftiga dubbletter. Oätliga gallsvampar (Tylopilus felleus), där köttet har en rosa färg, en obehaglig lukt och en mycket bitter smak, liknar.
Beredningsmetoder: torkning, betning, konservering, soppor.
Ätbar, 1: a kategorin.
Boletus edulis, reticular form (Boletus edulis, f. Reticulates).
Habitat: enskilt och i grupper i ek- och hornstrålsskogar.
säsong: från juni till mitten av oktober.
Kapsylen är 4-15 cm i diameter, i unga svampar är den konvex, kuddeformad, sedan plattare, slät eller något skrynklig. I vått väder är hatten slemhård, i torr - glansig. Färgen på hatten är tegelröd, mörkbrun, brun eller ljusbrun. Skalet är inte avtagbart. Kanten på kapsylen är jämn, lätt fastsatt i unga svampar. Hatten är köttig och tät.
Leg. En utmärkande egenskap hos arten är ett uttalat nät på benet. Ett ljust krämnät överlagras på en röd eller brun bakgrund.Benet är av medium längd, 5–13 cm högt, 1,5–4 cm tjockt, i den nedre delen expanderad eller klubbformad, i den övre delen färgad mer intensivt.
Massan är tät, vit, har ingen färg vid sprickan. Smaken gör det inte, men den har en trevlig svamplukt.
Hymenoforen är fri, hackad, består av tubuli 1-2,5 cm långa, vita, sedan gula, med små rundade rörformiga porer.
variabilitet: hattens färg varierar från mörkbrun och mörkbrun till ljusbrun, liknande benens färg.
Det finns inga giftiga dubbletter. Oätliga galla svampar (Tylopilus felleus), där köttet har en rosa färg och en bitter smak, liknar storlekar och färger som hattarna.
Ätbar, 1: a kategorin.
Kopparporcini svamp (Boletus aereus).
Habitat: i löv- och blandade skogar.
säsong: från början av juli till oktober.
Kapsylen är 4-10 cm i diameter, i unga svampar är den konvex, kuddeformad, sedan plattare, slät eller lätt skrynklig. I vått väder är hatten slemhård, i torr - glansig. Ett utmärkande drag från andra porcini-svampar är färgen på hatten - brunaktig eller mörkbrun. Kanten på kapsylen är jämn, lätt fastsatt i unga svampar. Hatten är köttig och tät.
Benet är långt, lätt med ett tråkigt nätmönster, 6–20 cm högt, 2,5–4 cm tjockt, i den nedre delen expanderad eller klubbformad. Benet är täckt med ljusbruna fläckar.
Massan är tät, i unga svampar är den vit eller ljusgul, hos mogna är den gulaktig. När du trycker på den ändras inte färgen. Smaken gör det inte, men den har en trevlig svamplukt.
Hymenoforen är fri, hackad, består av tubuli 1-2,5 cm långa, vita, sedan gula, med små rundade rörformiga porer.
variabilitet: hattens färg varierar från ljusbrun till mörk och ljusbrun, benet i den övre delen kan ha en färg från ljusbrun till rödaktig.
Det finns inga giftiga dubbletter. Oätliga galla svampar (Tylopilus felleus), där köttet har en rosa färg och en bitter smak, liknar storlekar och färger som hattarna.
Ätbar, 1: a kategorin.
Läkande egenskaper hos ceps
- De innehåller mer än i andra svampar, vitamin A (i form av karoten), B1, C och särskilt D.
- Ceps innehåller den mest kompletta uppsättningen aminosyror - 22.
- Används för att behandla sår, kokar med en vattenlösning.
- Det används för frostskada: svamp torkas (torkas), ett extrakt tillverkas och frostskaddelar i kroppen behandlas.
- Torkade porcini-svampar behåller alla de bästa läkande egenskaperna och är ett pålitligt förebyggande mot förekomst av cancer.
- Förbättra ämnesomsättningen.
- De har en generell förstärkande effekt på kroppen när du tar svamppulver, en tesked per dag.
- Sänk blodtrycket.
- I ceps hittades en herzedin alkaloid, som tas för angina pectoris, medan immuniteten ökar, hjärtvärk minskar.
- Antibiotika finns i porcini svamp som dödar E. coli och Koch pinnar, vilket orsakar diarré. De gör tinktur av dem för att eliminera tarminfektion.
- Som hjälp används de för att behandla tuberkulos.
- Systematisk användning hjälper till att eliminera mag-tarmsjukdomar.
- De innehåller en ökad koncentration av riboflavin - ett ämne som ansvarar för hälsa och tillväxt av naglar, hår, hud och allmän hälsa. Riboflavin är särskilt viktigt för att upprätthålla normal sköldkörtelfunktion.
- Läkemedlet är en nedbrytning.
- Det har länge trott att att ta porcini svamp minskar huvudvärk och läker hjärtat.
brun Sopp
Antalet brun boletus växer kraftigt i juli. Nu visas de överallt: på myriga platser, bredvid stigar, i rader, under träd. Blandade skogar med björk och gran föredras.
Träsk träsk (björk) träsk (Leccinum holopus).
Habitat: individuellt och i grupper i sphagnum mossar och i fuktig blandad skog med björkträd, nära vattendrag.
säsong: från juli till slutet av september.
Kapsylen är 3-10 cm i diameter, och i vissa fall upp till 16 cm, i unga svampar är den konvex, kudde-formad, sedan plattare, slät eller lätt rynkig. En särdrag hos arten är färgen på hatten - vitkräm, gråblå, grågrönaktig.
Benet är tunt och långt, vitaktigt eller gråaktigt, med vitaktiga vågar som blir brunaktiga när de torkas. Höjd 5-15 cm, tjocklek 1-3 cm.
Massan är mjuk, vit, något grönaktig, vattnig vid foten av pedunkeln blågrönaktig. Massan ändrar inte färg när den skärs.
Det rörformiga skiktet är 1,5-3 cm tjockt, vitt i unga exemplar och smutsigt gråaktigt senare, med rundade vinklade porkanaler.
variabilitet: hattens färg varierar från vit och ljus kräm till blågrön. Tubulor och porer - från vit till brun. Det vita benet mörknar med åldern och blir täckt med brunaktiga skalor.
Det finns inga giftiga dubbletter. Oätliga gallsvampar (Tylopilus felleus), där köttet har en rosa färg och en brinnande bitter smak, liknar storlekar och form som hattarna.
Ätbar, 2: a kategorin.
Björkbark i träsk, oxiderande form (Leccinumoxydabile).
Habitat: individuellt och i grupper i sphagnum mossar och i fuktig blandad skog med björkträd, nära vattendrag.
säsong: från juli till slutet av september.
Hatten är 3-8 cm i diameter, och i vissa fall upp till 10 cm, i unga svampar är den konvex, kudde-formad, sedan plattare, slät eller lätt rynkig. Ett särdrag hos arten är hattens färg - vitkräm med gulaktiga fläckar.
Benet är tunt och långt, vitaktig eller vitaktig kräm, täckt med grågrädde skalor, som efter torkning blir gråbrunt. Höjden är 5-15 cm, når ibland 18 cm, tjockleken är 1-2,5 cm. Det andra kännetecknande för arten är förmågan att oxidera snabbt, vilket uttrycks av utseendet på rosa fläckar vid beröring.
Massan är mjuk, vit, tät, har en lätt svamparom, blir snabbt rosa vid pausen. Hymenoforen är vitaktig, med tiden blir den gråaktig.
Det rörformiga skiktet 1,2–2,5 cm tjockt är vitt i unga exemplar och är smutsigt gråaktigt senare med runda vinklade porer i tubuli.
Variabilitet: hattens färg varierar från vit och lätt grädde till rosa grädde. Tubulor och porer - från vit till grå. Det vita benet mörknar med åldern och blir täckt med brungrå skalor.
Det finns inga giftiga dubbletter, men från långt ifrån färgen på hatten kan denna boletus förväxlas med den dödliga giftiga vita formen av en blek paddestol (Amanita phalloides), som vid närmare undersökning skiljer sig kraftigt av närvaron av en ring på benet och en vulva vid basen.
Ätbar, 2: a kategorin.
Boletus, formen av en hornbeam (Leccinum carpini).
Habitat: enskilt och i grupper i lövskogar.
säsong: från juli till slutet av september.
Hatten är köttig 3-8 cm i diameter och i vissa fall upp till 12 cm. Formen på hatten är halvkulisk, med åldern blir den mindre konvex. Ett särdrag hos arten är den granulära ytan på locket och gråbrun färg. I unga exemplar är kanten på locket böjd; i mogna exemplar rätar den.
Benet är tunt och långt, ljusbrunt, cylindriskt, täckt med svartaktiga vågar, smalare i den övre delen.
Massan vid pausen färgas först i rosa-lila, sedan i grå och senare i svartaktig färg.
Rörformigt lager upp till 2,5 cm tjockt med mycket fina vita porer.
variabilitet: hattens färg varierar från gråbrun till askgrå, buffig och till och med vitaktig. När svampen mognar, kan lockets hud krympa och utsätta de omgivande kanalerna. Porer och rör är vitaktiga först och sedan gråa. Vågen på benet är först vitaktig, sedan ljusgul och slutligen svartbrun.
Det finns inga giftiga dubbletter. Lite liknande galla svampar (Tylopilus felleus), där köttet med en rosa färg, har en obehaglig lukt och en mycket bitter smak.
Beredningsmetoder: torkning, betning, konservering, stekning.Det rekommenderas att ta bort benet före användning och i äldre svamp - huden.
Ätbar, 2: a kategorin.
Brun boletus (Leccinum brunneum).
Habitat: björk, barrskog och blandad skog.
säsong: från juni till oktober.
Hatten är köttig 5-14 cm i diameter, och i vissa fall upp till 16 cm. Formen på hatten är halvkulisk med en något ullaktig yta, med åldern blir den mindre konvex. Ett särdrag hos arten är en brun hatt med en rödaktig nyans med en blank yta. Den nedre ytan är fint porös, porerna är krämig grå, gulgrå.
Bengråkrämfärg, täckt över hela längden med svarta skalor, i mogna exemplar - mörk.
Massan är tät vitaktig, i sektionen är den målad i gråsvart färg.
Rörformigt lager upp till 2,5 cm tjockt med mycket fina vita porer.
Variabilitet: hattens färg varierar från brun till brunbrun. När svampen mognar kan locket på huden bli klibbig och glansig till torrare och tråkig. Porerna och rören är vitaktiga först och sedan gulgrå. Vågen på benet är först grå, sedan nästan svart.
Det finns inga giftiga dubbletter. Galgsvamparna (Tylopilus felleus), som har en rosa färgton och har en obehaglig lukt och en mycket bitter smak, är något som liknar dessa boletusbjörksvampar.
Beredningsmetoder: torkning, betning, konservering, stekning. Det rekommenderas att ta bort benet före användning och i äldre svamp - huden.
Ätbar, 2: a kategorin.
orange-Sopp
Boletus och boletus efter namn på latin skiljer sig inte (Leccinum). Detta är inte av misstag eftersom egenskaperna hos dessa svampar är nära. Till smak är stekt boletus lite sötare. Dessutom mörknar den kokta boletusen nästan alltid, och boletus mörknar mycket mindre. Våra naturälskare uppskattar aspen boletus på grund av deras skönhet och smak.
Terapeutiska egenskaper:
- En komplett uppsättning aminosyror.
- Många salter av järn, fosfor och kalium.
- Rik på vitamin A, B, B1, PP.
- Boletuses rensar perfekt blod och sänker kolesterolet. Om du tar en tesked boletuspulver dagligen i en månad, förbättras blodet.
Orange-gul boletus (Leccinum testaceoscabrum)
Habitat: löv-, blandade och tallskogar växer individuellt och i grupper.
säsong: Juni - början av oktober.
Hatten är snäv 4-12 cm i diameter. Formen på locket är halvsfärisk, sedan mindre konvex, utsprång. Ett särdrag hos arten är hattens orange-gula färg med rödaktiga fläckar. Ytan är sammetisk eller slät, torr och lätt fuktig i vått väder. Den nedre ytan är fint porös, porerna är ljusgrå eller okergrå.
Ben 5-16 cm långt. Det andra utmärkande kännetecknet för arten är ett långt cylindriskt ben av vit färg med vita flagniga vågar utan expansion nära basen. I mogna svampar mörknar vågen något, benens tjocklek är 1-2 cm.
Köttet är tjockt, tätt, vitt, på felet förvandlas det från lila till gråsvart.
Det rörformiga skiktet är benvitt eller gråaktigt med små rundade rörformade porer. Sporpulver är brunfärgat.
Variabilitet: över tiden blir hatten torr och sammetaktig och hattens färg ändras från gul-orange till röd. När svampen mognar, kan lockets hud krympa och utsätta de omgivande kanalerna. Vågen på benet är först vita, sedan gråa.
Hatten kan ha en nyans från vitaktig gulaktig till gråaktig.
Det finns inga giftiga dubbletter. Den orange-gula capboletus har samma färg som den ätliga vita svampen med den orange-röda formen (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), som kännetecknas av en tjock klubbformad stjälk och närvaron av ett nätligt rödaktigt mönster på stjälken.
Metoder för beredning: torkad, konserverad, stuvad, stekt.
Ätbar, 2: a kategorin.
Boletus vit (Leccinum percandidum).
Habitat: svampen är listad i Rysslands röda bok och regionala röda böcker. Status - 3R (sällsynta arter).Svamp växer i små glas, där det finns många ormbunkar på gränsen till tillväxt av löv- och blandade skogar.
säsong: slutet av juni - slutet av september.
Hatten är köttig 5-12 cm i diameter och ibland upp till 20 cm. Formen på hatten är halvsfärisk. Ett särdrag hos arten är dess inre form - den, "som en hatt", har en inre volym (konkav) jämfört med andra stora boletus och boletus, där hatten är nästan platt. Det andra kännetecknande är hattens färg - "elfenben", ljusbrun, i gamla svampar blir hatten gulaktig, ibland förekommer bruna fläckar. Ofta hänger huden över kanten på hatten.
Ben 6-15 cm, tunn och lång, cylindrisk, bas lätt tjockt. Unga svampar har en starkare förtjockning underifrån. Benet är vitt med våg, som nästan är svart i mogna svampar, en tjocklek på 1-2,5 cm.
Massan är tät, vit, tonad på snittet, i fotens botten är gulaktig eller lätt grädde, och i gamla svampar - med bruna fläckar eller bara bruna. Massan på benet blir blå.
variabilitet: hattens färg varierar från ljuskräm till gulbrun. När svampen mognar, kan lockets hud krympa och utsätta de omgivande kanalerna. Vågen på benet är grå, sedan svart.
Det finns inga giftiga dubbletter. Boletusvit har samma färg som hatten på den ätliga mosen (Leccinum holopus). Capboletus skiljer sig i lockets inre form - den är konkav i jämförelse med en rak eller omvänt med en något hängande lock på cap boletus.
Matlagningsmetoder. Även om svampen har god smak, men med tanke på dess sällsynthet och inkludering i Röda boken, bör man avstå från att samla den och omvänt bidra på alla sätt till dess reproduktion. Riv inte dessa svampar, eftersom det kan ta tusentals sporer.
Ätbar, 2: a kategorin.
Boletus vinröd röd (Leccinum quercinum).
Habitat: en sällsynt art som växer ensam i lövskog blandad med gran, nära träsk.
säsong: Juni - september.
Hatten är tät med 4-10 cm i diameter, ibland upp till 15 cm. Formen på hatten är halvkulisk, liknande en hjälm. En särskiljande egenskap hos arten är hattens vinrödfärgade färg med en fin grov sammetsyt. Den nedre ytan är fint porös, porerna är ljusgrå eller okergrå.
Ben 5-16 cm långt. Det andra särdraget hos arten är ett cylindriskt ben med en rödaktig eller rödbrun färg med svarta fläckar.
Köttet är tjockt, tätt, vit-krämig, när det går får det en färg från lila till gråsvart.
Det rörformiga skiktet är vitkräm eller gråaktig med små rundade rörformade porer. Sporpulver är brunfärgat.
variabilitet: hatten blir torr och sammetaktig med tiden och hattens färg ändras från vinröd röd till vinröd. När svampen mognar, kan lockets hud krympa och utsätta de omgivande kanalerna. Hatten på bottenytan kan variera från vitaktig grädde till gulaktig grå.
Det finns inga giftiga dubbletter. Boletus vinröd röd färg på hatten liknar den ätliga vita svampen med den orange-röda formen (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), som kännetecknas av ett tjockt klubbformat ben och förekomsten av ett nätligt rödaktigt mönster på benet.
Matlagningsmetoder: torkad, konserverad, stuvad, stekt.
Ätbar, 2: a kategorin.
Röd boletus eller rödhårig (Leccinum aurantiacum).
Habitat: löv-, blandade och tallskogar växer individuellt och i grupper.
säsong: Juni - slutet av september.
Hatten är tät med 5-20 cm i diameter och ibland upp till 25 cm. Formen på hatten är halvkulisk, sedan mindre konvex, utsträckt. Färgen på hatten är orange, rostig röd, orange röd. Ytan är sammetisk eller slät, torr och lätt fuktig i vått väder. Den nedre ytan är fint porös, porerna är ljusgrå eller okergrå.
Ben 5-16 cm långt, ibland upp till 28 cm, långt, cylindriskt, ibland expanderande till basen, ofta krökt gråvitt med ljusa vågiga vågar. I mogna svampar mörker skalorna och får en nästan svart färg, stjälkens tjocklek är 1,5-5 cm.
Köttet är tjockt, tätt, vitt; på felet får det en färg från lila till gråsvart, i benets nedre del till en svag grönblå färg.
Det rörformiga skiktet är benvitt eller gråaktigt med små rundade rörformade porer. Sporpulver - brun-ockra, ockebrunt.
Variabilitet: över tid blir hatten torr och sammetaktig, och färgen på hatten ändras från gul-orange till ljusröd. När svampen mognar, kan lockets hud krympa och utsätta de omgivande kanalerna. Vågen på benet är grå, sedan svart. Hatten kan ha en nyans från vitaktig gulaktig till gråaktig.
Det finns inga giftiga dubbletter. Kapsylen är röd i färg liknar den ätliga tallformade vita svampen (Boletus edulis, f. Pinicola), som kännetecknas av ett tjockare klubbformat ben och förekomsten av ett mönster på benet med fläckar eller ränder.
Matlagningsmetoder: torkad, konserverad, stuvad, stekt.
Ätbar, 2: a kategorin.
Gulbrun boletus (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).
Habitat: björk, tall och blandade skogar.
säsong: slutet av juni - slutet av september.
Hatten är tät 5-16 cm i diameter och ibland upp till 20 cm. Formen på hatten är halvkulisk, konvex. Ett särdrag hos arten är färgen på hatten - gulbrun, gulorange, ljusorange, rödbrun. Ytan är sammetisk eller slät, torr och lätt fuktig i vått väder.
Skalet hänger ofta över kanten på locket. Den nedre ytan är fint porös, porerna är ljusgrå eller okergrå.
Ben 5-10 cm långt, tjockt och långt, klubbformat, avsmalnande. I unga svampar är benet mycket förtjockat. Benet är vitt med grå skalor, som i mogna svampar är nästan svart i färg, 2-5 cm tjocka.
Massan är tät vit, på felet blir något rosa, blir sedan grått och blir sedan ljust eller smutsigt grått och på benet - blågrönt.
Tubuler 0,7-3 cm långa med små rundade porer. På sektionen är taggade smutsiga vita rör synliga. Ytan på det rörformiga lagret i unga svampar är grått och sedan gråbrunt. Sporpulver - olivbrun
variabilitet: hattens färg varierar från gulbrun till ljusorange. När svampen mognar, kan lockets hud krympa och utsätta de omgivande kanalerna. Vågen på benet är grå, sedan svart.
Det finns inga giftiga dubbletter. Oätliga galla svampar (Tylopilus felleus) är något lika, där köttet med en rosa färgton är mycket bitter.
Metoder för beredning: torkad, konserverad, stuvad, stekt.
Ätbar, 2: a kategorin.
Svänghjul och getter
Juli mossa och getter växer oftast i blandade skogar med ekar och granar. De är ofta osynliga och gömmer sig väl i lövverk och fallna löv.
Gulbrunt svänghjul (Suillus variegates).
Habitat: växer i tall och blandade skogar, enskilt eller i grupper. Egenskapen till ansamling av skadliga ämnen: denna art har egenskapen av stark ansamling av tungmetaller, så du bör strikt följa villkoret för att samla svamp i ett område som inte är närmare än 500 meter från motorvägar och kemiska anläggningar.
säsong: Juli - oktober.
En hatt med en diameter på 4-12 cm, kudde-formad, konvex, med böjd, och med åldern med en sänkt kant, citrongul, gulbrun eller olivolja. Skalet på hatten är torrt, finkornigt eller nästan känt, med tiden blir det jämnare, efter regn lite halt.
Benet är cylindriskt, gulaktigt, med ett mörkt marmormönster, 5-8 cm högt, 1,5-2,5 cm tjockt.
Köttet är gult, har ingen lukt och smak, något blått på snittet.
Tubulor i sin ungdom olivskugga, sedan rostig oliv.
Variabilitet: över tiden blir hatten torr och sammetaktig, och färgen på hatten ändras från kastanj till mörkbrun.Benens färg varierar från ljusbrun och solbränna till rödbrun.
Liknande vyer. En polsk svamp (Boletus badius) är liknande, men den har inte en sammetisk, utan en läderig och oljig yta på hatten.
Det finns inga giftiga dubbletter. Lite liknande galla svampar (Tylopilus felleus), där köttet är rosa, och hatten är brun, de är väldigt bittera.
Matlagningsmetoder: torkning, betning, matlagning.
Ätbar, 3: e kategorin.
Kragt svänghjul (Boletus chrysenteron).
Habitat: växer i lövfällande och blandade skogar, längs kanten av vägar, dike, längs skogens kanter. Svamp är sällsynta, listade i vissa regionala röda böcker, där de har 4R-status.
säsong: Juli - oktober.
En hatt med en diameter på 4-8 cm, ibland upp till 10 cm, halvkulisk. Ett särdrag hos arten är en torr, tråkig, sammetaktig, maskbrickande, brunbrun, rödbrun hatt. Sprickor har ofta en rosa färgton.
Benet är cylindriskt, 3-8 cm högt, 0,8-2 cm tjockt, ljusgult, rödaktigt i nedre delen. Foten vid basen kan avsmalna. Benet är ofta krökt, har små rödaktiga vågar.
Massan är tät, vitaktig eller gulaktig, under hattens hud och vid foten är benet rödaktigt, något blått i brottet.
Tubulor i sin ungdom olivskugga, sedan rostig oliv. Sporerna är olivbruna.
Hymenoforen har vuxit, separeras lätt från massan, består av rör 0,4-1,2 cm långa, krämgul, gulgrön, senare olivfärgad och blir grön vid pausen. Rörens porer är stora. Sporpulver är gul-olivbrun.
Variabilitet. Vyn i sig är variabel. Det finns ljusprover okergrå, nästan röd och brun, gulaktig grädde. Det finns mörkare rödbruna och till och med bruna färger. När svampen mognar, kan lockets hud krympa och utsätta de omgivande kanalerna.
Det finns inga giftiga dubbletter. Lite liknande galla svampar (Tylopilus felleus), där köttet är rosa, och hatten är brun, de är väldigt bittera.
Matlagningsmetoder: torkning, betning, matlagning.
Ätbar, 3: e kategorin.
Get (Suillus nötkreatur).
Habitat: växer i fuktig tall eller blandade skogar och i sphagnum mossor.
säsong: Juli - oktober.
En hatt med en diameter på 2-8 cm, men ibland upp till 10 cm, halvkulisk, gulbrun eller rödaktig, torr med en tät gul nedåt. Filmen skiljer sig inte från hatten. Med tiden plattas formen på hatten. Ytan i vått väder är oljig.
Benet är tunt, gult, 3-8 cm högt, 0,6-2 cm tjockt, något smalt nedifrån. Benens färg är mer eller mindre enhetlig, färgen är från gul tegel till rödaktig.
Köttet är mjukt rosa, brunt-krämigt, vit-gulaktigt, något rött på skäret. Massan har ingen lukt.
Porerna i det rörformiga skiktet är tydligt synliga. Tubulerna odlas, fallande, 0,3-1 cm hög gul eller olivgul i färg med stora kantiga porer av olivgrön färg.
Hymenoforen har vuxit, separeras lätt från massan, består av rör 0,4-1,2 cm långa, krämgul, svavel-gulaktiggrön, senare olivfärgad och blir grön vid pausen. Porkanalerna är stora, vinklade. Sporpistolen gul-olivbrun.
Variabilitet. Färgen kan vara från solbrun till brun och rostbrun. Benens färg är från ljusorange till mörk tegel.
Det finns inga giftiga dubbletter. Lite liknande galla svampar (Tylopilus felleus), där köttet är rosa, och hatten är brun, de är väldigt bittera.
Matlagningsmetoder: torkning, betning, matlagning.
Ätbar, 3: e kategorin.
KREMLA
Russula-svampar i juli fångar fler och fler skogsområden. Särskilt många av dem växer på skog, granskull, även om vissa arter föredrar fuktiga platser.
Russula björk (Russula betularm).
Habitat: i fuktiga löv- eller blandade skogar, nära björkar.
säsong: Juni - oktober.
Hatten har en diameter på 3-8 cm, den kan vara upp till 10 cm. Formen är först konvex hemisfärisk, senare flattryckt.Ett särdrag hos arten är en deprimerad hatt med en röd-rosa mitt och ljusrosa kanter. Huden är slät, blank, ibland täckt med små sprickor.
ben: 4-10 cm lång, 7-15 mm tjock. Benens form är cylindrisk eller något vit, spröd. I gamla svampar blir benet gråaktigt.
Plattorna är frekventa, breda, med något taggade kanter. Färgen på plattorna är först vit, sedan vitkräm.
Massan är vit, spröd, smakar sötaktig.
Sporerna är lätt buffiga. Sporpulver är ljusgult.
Variabilitet. I unga svampar är lockets kanter släta och blir ärrade med åldern. Kanterna på mössorna i unga svampar kan vara helt vita eller med en liten rosa färgton, senare rosa. Mitten är först rosa, senare rödrosa.
Likhet med andra arter. Björken Russula liknar den ätliga Swamp Russula (Russula paludosa), där tvärtom är mitten ljusare, gulaktig och kanterna är mörkare, rödaktig. Björkrusseln kan förväxlas med en brinnande kräkning (Russula emitica), som har ett vitt ben och en skarp pepparsmak, en brinnande röd hatt och det finns ingen annan färg i mitten.
Matlagningsmetoder: betning, kokning, saltning, stekning.
Ätbar, 3: e kategorin.
Russula bleknar (Russula decolorans).
Habitat: barrträd, vanligtvis tallskogar, i mossa och blåbär, växer i grupper eller individuellt.
säsong: Juli - september.
Kapsylen är 4-10 cm i diameter, ibland upp till 15 cm, först sfärisk, halvkulisk, senare platt-konvex, utsträckt tills den är nedtryckt med trubbiga släta eller ribbade kanter. Färg: solbrun, rödaktig orange, tegelorange, gulaktig orange. Hatten bleknar ojämnt över tid och bildar fläckar med en rödaktig och smutsig grå färg. Skal av unga svampar är klibbiga, sedan torra och släta.
Ben 5-10 cm högt, 1-2 cm tjockt, cylindriskt, ibland smalt till basen, tätt, vitaktig, sedan grått eller gulaktigt.
Massan är vit, bräcklig med en söt smak, något skarp, blir grå på felet.
Mediumfrekventa poster, tunn, bred, vidhäftande, vit med en gul eller grå färgton och till och med senare - smutsig grå.
Variabilitet. Färgerna på hattar och blekningsnyanser är varierande: brunaktig, rödaktig, rostbrun och till och med grönaktig.
Likhet med andra arter. Den blekna Russula är lite som Russula emitica, där plattorna är vita, köttet blir inte grått och har en skarp smak, hattens färg är rödbrun.
Matlagningsmetoder: stekt, inlagd,
Ätbar, 3: e kategorin.
Russula gall (Russula fellea).
Habitat: i gran och lövskog växer antingen i grupper eller enskilt.
säsong: Juli - september.
Kapsylen är 4–9 cm i diameter, först hemisfärisk, konvex, senare konvex-prostrat eller platt, något nedtryckt i mitten, slät, torr, med trubbiga, släta kanter. En särskiljande egenskap hos arten är en halmgul färg med en gul eller svagt brunaktig mitten och rödgula kanter.
Benen 4-7 cm lång, 8-15 mm tjock, cylindrisk, slät, tät, vit. Benens färg med åldern blir samma halmgul som hatten.
Pulp. Det andra särdraget hos arten är honungslukten av massa och en brinnande, skarp och bitter smak.
Plattorna är vitaktiga, senare nästan samma färg med hatt. Många poster är grenade. Sporerna är vita.
Variabilitet. Den halmgula färgen bleknar med tiden och hattens färg blir ljusgul i mitten och något ljusare i kanterna.
Likhet med andra arter. Galla och villkorligt ätliga russula kan förväxlas med en god, välsmakande gul russula (Russula claroflava), som har en ljusgul eller citrongul färg på hatten, men det finns ingen lukt av massa.
De har en bitter smak, men när kokt i 2-3 vatten minskar bitterheten kan du laga varma såser.
Villkorligt ätbart på grund av den skarpa och bittera smaken.
Russula green (Russula aeruginea).
Habitat: i barrskog och lövskog, främst under björkträd.
säsong: Juni - oktober.
Kapsylen är 5–9 cm i diameter, ibland upp till 15 cm, först halvkärl, konvex, senare konvex-prostrat eller platt, nedtryckt med jämna eller lätt ribbade kanter. I kanterna kan färgen bli ljusare. Ett särdrag hos arten är hattens grönaktiga färg med en mörkare färg i mitten. Dessutom finns det rostiga eller röda gula fläckar i mitten av hatten. Huden är klibbig i vått väder, täckt med tunna radiella spår.
Benet 4–9 cm högt, 8–20 mm tjockt, cylindriskt, jämnt, tätt, slätt, glansigt, vitt eller med rostbruna fläckar. Vid basen kan benet smalna något. Bengrått på snittet.
Massan är tät, ömtålig, luktfri och med peppande eller brinnande smak.
Plattorna är ofta, tvåväggiga, lösa eller vidhäftande, något nedåt längs stammen, vit eller grädde.
Variabilitet. Med tiden förändras bara färgtonen mot bakgrunden av den allmänna gröna färgen.
Likhet med andra ätliga arter. Russula green kan förväxlas med Russula greenish (Russula virescens), där hatten inte är ren grön, men gulgrön, och benet är vitt med brunaktiga skalor vid basen. Båda arterna är ätliga.
Till skillnad från den giftiga gröna formen av den bleka paddelpallen (Amanita phallioides): den gröna russula har en jämn bas av benet, och den bleka paddelpallen har en ring på benet och en svullen vagina vid basen.
Beredningsmetoder: betning, stekning, saltning.
Ätbar, 3: e kategorin.
Russula luteotact eller vitaktig (Russula luteotacta).
Habitat: blandade skogar.
säsong: Juli - september.
Kapsylen är 4-8 cm i diameter, ibland upp till 10 cm, först hemisfärisk, senare konvex och prostrat, nedtryckt i mitten. En särskiljande egenskap hos arten är en vitaktig hatt med en mitt som har en solbrun skugga. Kanterna på mössorna i mogna exemplar är ojämna, fästa.
Ben 4–9 cm högt och 7–20 mm tjockt, vitt, cylindriskt, något expanderande nedåt, först tätt, senare ihåligt.
Massan är vit, spröd med en svag, något bitter smak.
Plattorna är ofta, vita eller krämiga vita. Sporerna är vita.
Variabilitet. Färgen på hatten varierar från ren vit till gulaktig med ett centrum, där gula och bruna toner dominerar.
Likhet med andra arter. Denna russula kan förväxlas med den villkorliga ätbara russula russula (Russala farinipes), som har en okergul hatt.
Skillnaden från den giftiga vita formen av den bleka paddelpallen (Amanita phallioides) är att den bleka paddelpallen har en ring på benet och en uppsvälld Volvo i basen.
Konventionellt ätbart på grund av den bittera smaken.
Russula buffy-gul (Russula ochroleuca).
Habitat: barrskog och lövskog, växer i grupper och individuellt.
säsong: Juli - september.
Kapsylen är 4-10 cm i diameter, först hemisfärisk, senare konvex och utsprång, nedtryckt i mitten. Ytan är tråkig, torr, i vått väder blir det klibbigt. Ett särdrag hos arten är den okergul färg, ibland med en grönaktig nyans. Mitten av locket kan ha en mörkare nyans, brunaktig slam och rödaktig gulaktig. Skalet är lätt att ta bort.
Benet 4-9 cm och 1-2 cm tjockt, slätt, cylindriskt, först vitt, senare med grågul.
Massan är ömtålig, vitaktig, med en skarp smak.
Plattorna är tjocka, vidhäftande, vit eller ljus grädde.
Variabilitet. Det vita cylindriska benet blir grått med åldern.
Likhet med andra ätliga arter. Russula ocher gul kan förväxlas med en ätbar gul Russula (Russula claroflava), som har en ljusgul hatt och vitt kött, som långsamt blir svart på snittet.
Skillnaden från den giftiga bleka paddelpallen (Amanita phallioides) med en variant med en oliv- eller gulaktig färg på hatten är att den bleka paddelpallen har en ring på benet och en uppsvälld Volvo i basen.
Villkorligt ätbart på grund av pepparsmak. Lämplig för matlagning av varma kryddor. Svårighetsgraden minskar vid kokning i 2-3 vatten.
Russula lila-rödaktig (Russula obscura).
Habitat: boggy barrskog och lövskog växer i grupper eller enskilt.
säsong: Juli - september.
Terapeutiska egenskaper:
- Russula lila-rödaktiga har antibiotiska egenskaper mot patogener av olika sjukdomar - stafylokocker och mot skadliga bakterier - pullularia. Tinkturer baserade på dessa svampar har antibakteriella egenskaper och kan undertrycka reproduktionen av stafylokocker.
- Färgning lila-röd är aktiv mot skadliga bakterier. Detta gör att du kan ha en starkare antibakteriell effekt.
Locket är 4-15 cm i diameter, först hemisfäriskt, senare utsprång, nedtryckt i mitten med en vågig, ibland räfflad kant. Ytan i vått väder är något klibbig, i annat väder - torrt. Ett särdrag hos arten är den huvudsakliga purpurrödaktiga färgen och variationer är möjliga: rödblå, brunröd med en grå färg. I unga svampar är den centrala delen av hatten mörkare, men senare bleknar den till en gulbrun nyans.
Benet 4-10 cm högt och 1-2,5 cm tjockt, cylindriskt, tätt, något smalt till basen, blir lös med tiden.
Köttet är vitt och blir grått vid felet med en behaglig, mjuk, skarp smak.
Tallrikar 0,7-1,2 cm breda, i unga exemplar vita, senare med en gulaktig nyans, krämigt sporpulver.
Variabilitet. Färgen på hatten är varierande: från purpur-rödaktig till brunröd och till tegelbrun.
Likhet med andra arter. Russula lila-rödaktiga kan förväxlas med en oätbar het-kaustisk Russula (Russula emitica), där hatten är röd, rosa-röd eller lila, benen är rosa på platser, köttet är vitt, rosa under huden, med en mycket brinnande smak.
Sätt att använda: betning, saltning, stekning.
Russula pink (Russula rosea).
Habitat: löv- och tallskogar, i grupp eller enskilt.
säsong: Augusti - oktober.
Hatt med en diameter på 4-10 cm, först halvkärl, senare utsprång, konkav i mitten, torr med en jämn tjock kant. Ytan i vått väder är något klibbig, i annat väder - torrt. Ett särdrag hos arten är rosa, rosa-röda, ljusröda med suddiga vitaktiga och gulaktiga fläckar. Skalet är inte avtagbart.
Benet 4-8 cm högt, 1-2,5 cm tjockt, kort, först vitt, sedan rosa, fibröst, cylindriskt.
Massan är tät, spröd, vitaktig i färgen, bitteraktig i unga svampar och söt i mogna.
Plattorna är tunna, medelhöga, smala, först vita, senare grädde eller rosa grädde. Plattorna är antingen smalt odlade eller lösa.
Variabilitet. Färgen på hatten varierar: från rosa-röd till gul-rosa.
Likhet med andra arter. Den rosa russula liknar det ätliga träsket Russula (Russula paludosa), där hatten är orange-röd, benet är något klubbformat, vit i färg med en rosa färgton. Massan av myrrussula har inte en bitter smak, utan en trevlig svamp.
Konditionsvärt ätlig svamp på grund av dess bitter smak, används för att laga varm varma kryddor. Den bittera smaken kan mildras med
Russula violet eller lila (Russula violaceae).
Habitat: tall, gran och blandade skogar, växer i grupper eller enskilt.
säsong: Juli - oktober.
En hatt med en diameter på 4-10 cm, ibland upp till 12 cm, är först konvex, halvkulisk, sedan utsprång, nästan platt med en konkav mitt. Ett särdrag hos arten är en lila hatt med ojämna vågiga kanter och en mörkare nyans i mitten. Dessutom hänger kanterna på locket ner.
Benet har en längd på 5-10 cm, en tjocklek på 7-15 mm, det är vitt i färg, cylindriskt.
Massan är spröd, vit.
Plattorna är ofta, odlade, först vita och när de mognar grädde.
Variabilitet. Färgen på hatten varierar från violett till lila och brunfiolett.
Likhet med andra ätliga arter. Russula violet kan förväxlas med den violetta formen av en bräcklig Russula (Russula fragilis, f.violascens), som kännetecknas av närvaron av chips och en spröd hatt, samt ljuslila.
Matlagningsmetoder: betning, saltning, stekning. Svamp finns i de regionala röda böckerna, status - 3R.
Ätbar, 4: e kategori.
Valuoja
Valui i juli växer överallt och föredrar höga platser. I byar och platser med lång tradition samlas valui mycket, blötläggas och saltas i fat. I närheten av stora städer finns det också många av dem. Men här samlas de nästan inte och föredrar andra arter. De skiljer sig åt i olika former och storlekar: från sfäriska på benet till paraplyformade.
Valui (Russula foetens).
Habitat: blandad med björk och barrskog, växer i grupper.
säsong: Juli - september.
Kapsylen är 3-15 cm i diameter, ibland upp till 18 cm, köttig, först sfärisk och halvkulisk, sedan platt spridd, ofta med en liten intryck i mitten, slemhårig, klibbig, med en ribbad kant, ibland sprickande. Ett särdrag hos arten är den sfäriska formen på unga exemplar och hattens färg: ock, halm, smutsig gul, orange-brun. Skalet är inte avtagbart.
Ben 3-8 cm högt, 1-2,5 cm tjockt, cylindriskt, ibland i mitten svullet, först svampigt, i samma färg med hatt. Det andra särdraget hos arten är ett ihåligt ben med flera tomma håligheter.
Massan är vit, sedan oker, i en hatt är tät, i benet är svampig, spräcklig med en obehaglig lukt och smak. Den obehagliga lukten intensifieras i gamla svampar.
Plattorna är vidhäftande, gulaktiga eller krämbruna med brunaktiga fläckar, gaffelgrenade, frekventa, vanligtvis släppa droppar vätska längs kanten. Sporpulver är vitt eller grädde.
Variabilitet. Färgen på hatten kan variera kraftigt: från orangebrun till ljusgul och plattorna från ljusgul och grädde till brun.
Likhet med andra arter. Valui är lite som en villkorligt ätbar okergul russula (Russula ochroleuca), i vilken hatten är ockergul med en grönaktig nyans, benet är slät cylindriskt, vitaktig. Formen på hatten är särskilt annorlunda: i unga och mogna värdesaker är den sfärisk eller halvkulisk och blir senare platt, som i russula.
Matlagningsmetoder: saltning efter förbehandling.
Ätbar, 4: e kategori.
Miller och rubella
Millers och rubella är alla ätliga svampar. Bland dem finns det särskilt aromatiska och välsmakande, till exempel trälaktak, kännetecknade av en ovanlig kontrast i färgerna på mössorna och plattorna. Alla av dem kräver emellertid preliminär blötläggning innan slutlig saltning.
Woody eller brun mjölkaktig (Lactarius lignyotus).
Habitat: barrskogar, bland mossor, växer vanligtvis i grupper.
säsong: Augusti - september.
Hatten har en diameter på 3-6 cm, tät, slät, först konvex, senare platt-konisk. Ett särdrag hos arten är en ovanlig kombination av färger: mörk, kastanj, brun, mörkbrun eller svart och brun hatt, ofta med en märkbar knöl i mitten, ljusa och ljusa plattor och ett mörksvart ben.
Ben 4–12 cm långt, 0,6–1,5 cm tjockt, cylindriskt, ofta slingrande; hattens färg är mörkbrun, svartaktig, brun, kastanj.
Köttet är vitt, senare något gulaktigt, rödaktigt i sektionen.
Plattorna är frekventa, något fallande längs pedicle eller vidhäftande, lätt kräm eller gulaktig grädde.
Variabilitet. Färgen på hatt och ben kan variera från mörkbrun till brun och svartbrun.
Likhet med andra arter. Svampen är så karakteristisk och kontrasterande i den mörka färgen på hatt, ben och ljusa plattor att den lätt skiljer sig från andra och inte har nära liknande arter.
Matlagningsmetoder: matlagning, saltning, stekning.
Ätbar, 2: a kategorin.
Rubella (Lactarius subdulcis).
Habitat: löv- och blandade skogar växer i grupper.
säsong: Juli - oktober.
Hatten har en diameter på 4–9 cm, den är tät, men trånga är glänsande, först konvex, senare plattspridd, något deprimerad i mitten.Ytan är matt, slät eller lätt skrynklig. Ett särdrag hos arten är roströd, rödbrun, gulbrun färg.
Benet 3-7 cm högt, 0,6-1,5 cm tjockt, cylindriskt, något smalt vid basen, ibland med längsgående håriga ränder, slät, brunaktig.
Massan är ömtålig, brun-gulaktig, med en liten obehaglig lukt och bitter smak.
Plattorna är frekventa, smala, något fallande längs benet, ljusbruna. Med ett snitt utsöndras vit flytande mjölkig juice, till en början sötlig, men efter en kort tid börjar den bli bitter.
Variabilitet. Färgen på hatt och ben kan variera från rostig röd till mörkbrun.
Likhet med andra arter. Rubella liknar bitter (Lactarius rufus), där köttet är vitaktigt snarare än brungelguligt och har en central tuberkel.
Matlagningsmetoder: villkorligt ätlig svamp, eftersom den kräver preliminär obligatorisk kokning, varefter den kan saltas.
Ätbar, 4: e kategori.
I det sista avsnittet av artikeln kommer du att ta reda på vilka oätliga svampar som växer i juli.
Oätliga svampar i juli
Gallsvamp (Tylopilus felleus).
I en tät och mörk skog hörs ofta utrop: “Hittade boletus! Det finns också flera av dem! ”En närmare titt visar att dessa svampar har rosa färger. På långt håll ser de verkligen ut som porcini-svamp eller brun boletus. Vissa tillagar till och med dem. De är giftiga, men mycket bittera. Dessa är gallsvampar.
Läkande egenskaper hos gallsvampar:
- Gallsvamp har en koleretisk effekt. Från den bereddes preparat för behandling av levern.
Habitat: fuktiga platser i barrskogar och blandade skogar, nära ruttna stubbar, finns enskilt och i grupper.
säsong: Juli - oktober.
Hatten har en diameter på 4 till 15 cm, tjockköttig, först halvkulisk, senare avrundad kudde-formad och sedan utsprång eller platt-konvex. Ytan är något sammet, senare slät, torr. Färg: ljus kastanj, brunaktig med grå, gulaktiga eller rödaktiga nyanser.
Ben 4-13 cm högt och 1,5-3 cm tjockt, först cylindriskt, senare med en klubbformad bas. Benens färg är krämig ockra eller gulbrun. Ovanför benet finns ett klart mörkt svartbrunt nätmönster.
Massan är tät, tjock, ren vit, i gamla svampar är den sprödig och blir rosa. Ett särdrag hos arten är massans brinnande galla smak, även om lukten är trevlig, svamp.
Det rörformiga lagret - odlat vid benen, ibland noterat. Den andra kännetecknen av arten är en ljusrosa eller smutsig rosa färg på dun och rör. När du trycker på det blir lagret rosa. I unga svampar är färgen nästan vit. Porerna är runda eller vinklade, små. Sporpulver - Dun, Rose Brown, Pink.
Variabilitet. Färgen på locket under svampens tillväxt varierar från ljusbrun till brunbrun och det rörformiga skiktet - från vitt till rosa.
Liknande vyer. Vid ung ålder, när tubuli är vita, kan gallsvampen förväxlas med olika typer av svampar av porcini. Men cep har ett smaklöst kött och den har en vit färg, vid pausen ändrar inte färg och, viktigast av allt, det finns ingen mycket bitter smak.
Oätliga, har en brinnande bitter smak.
float
Juli flyter sticker ut bra i gräset. Dessa söta, smala svampar med ett långt ben, även om det är oätliga, lockar alltid svampplockare.
Snövit float (Amanita nivalis).
Habitat: lövfällande och blandade med björkskog växer antingen i grupper eller enskilt.
säsong: Augusti - oktober.
Hatten är tunn, har en diameter på 3-6 cm, först äggformad, senare konvex-prostrat och ganska plan. Ett särdrag hos arten är en snövit, liten skalad hatt med en trubbig knöl, med kläckning i kanterna och en lång och tunn vitaktig ben med en Volvo. Kanterna på locket är raka i början, senare vågiga.
Ben 5–16 cm långt, 5–10 mm tjockt, smidigt, slätt, först vitt, sedan lätt kräm med stora skalor.
kött: vitaktig, vattnig, spröd, luktfri.
Skivorna är fria, frekventa, mjuka, vita.
Variabilitet. Färgen på hatten varierar från vit till vitaktig med en knöl.
Liknande vyer. Den oätliga snövita flottören liknar unga exemplar av den giftiga fluga-agariska Amanita (Amanita citrin), som kännetecknas av en stor vit ring på benet och en tjock köttig hatt.
Oätliga.
Den okergrå flottören (Amanitopsis lividopallescens).
Habitat: löv- och blandade skogar växer antingen i grupper eller enskilt.
säsong: Augusti - oktober.
Hatten är tunn, har en diameter på 3-7 cm, först hemisfärisk, senare konvex-prostrat och ganska platt. Ett särdrag hos arten är den ockrgrå hatten med en trubbig knöl, en ojämn yta och sprickande kanter med tiden. I unga exemplar är lockets centrala region ljusare, nästan vit.
Benet är tunt långt 5-12 cm högt, 6-15 mm tjockt.
Benet är vitaktigt ovanför, botten har samma färg som hatten. Benets botten är tjockare.
kött: vitaktig, luktfri.
Plattorna är frekventa, mjuka, vita, skårfästade.
Variabilitet. Färgen på hatten varierar från ockegrå till vitaktig och gulaktig.
Liknande vyer. Det oätliga silverflödet liknar den giftiga vita formen av en blek paddelpall (Amanita phalloides), som kännetecknas av närvaron av en bred ring på benet och frånvaron av kläckning vid hattens kanter.
Oätliga.
Bleka paddestolar.
- Bleka grebes är dödliga giftiga, för det är de greber.
Blek paddestol, vit form (Amanita phalloides).
Habitat: löv- och blandade skogar, på humusrik mark, växer antingen i grupper eller enskilt.
säsong: Augusti - november.
Hatten har en diameter på 6-15 cm, först hemisfärisk, senare konvexspridning. Ett särdrag hos arten är en slät, fibrös vitaktig yta på hatten utan skalor och ett ben med en Volvo och en bred ring.
Ben 6-16 cm högt, 9-25 mm tjockt, vitt, slätt. I den övre delen av peduncle har unga exemplar en vit bred ring. Ringen kan blekna med tiden. Vid basen har benet en tuberoidförtjockning täckt med Volvo.
kött: vit, gulaktig under huden, med en svag lukt och smak.
Skivorna är fria, frekventa, mjuka, korta, vita.
Variabilitet. Färgen på hatten förändras inte mycket - den är antingen ren vit eller vitaktig med fläckar av en rosa färgton.
Liknande vyer. Man måste vara särskilt försiktig när man samlar goda ätliga champignon - äng (Agaricus campestris), storspore (Agaricus macrosporus), åker (Agaricus arvensis). Alla dessa champignons i tidig ålder har ljusa plattor med en lätt gulaktig eller något märkbar rosa färgton och ljusa hattar. I denna ålder kan de förväxlas med en dödlig giftig paddepall. I vuxen ålder är plattorna på alla dessa champignon ljusbruna, rosa, brunaktiga, medan de i den bleka grenen förblir vita.
Dödligt giftigt!
Vaxad talare (Clitocybe cerussata).
Bland pratarna är de flesta av de oätliga och till och med giftiga svamparna. De kan särskiljas med ett konformat ben och plattor som kryper på benet. I juli hittas en av de mest giftiga - en vaxartad talare.
Habitat: blandade och barrskogar, i gräs, på sandjord, växer individuellt eller i grupper.
säsong: Juli - september.
Hatten är 3-7 cm i diameter, först konvex, sedan utsprång och konvex-deprimerad. Ett särdrag hos arten är en vaxartad eller vitaktig hatt med vitaktiga koncentriska zoner och vågiga kanter.
Benet 3-6 cm högt, 4-12 mm tjockt, krämig eller vitaktig med tunnning och skam i basen.
Massan är vit, spröd, med en obehaglig lukt.
Plattorna är ofta, smala, starkt fallande längs benet, först vitaktiga, senare vitkräm. Sporpulver är vitt.
variabilitet: hattens färg varierar från vit till elfenben och vitkräm.
Liknande vyer. Den vaxade talaren liknar den giftiga vitaktiga talaren (Clitocybe dealbata), som kännetecknas av en något trattformad och stark liten lukt.
Giftiga.
