Vårsvamp: ätliga och oätliga arter

De som är angelägna om att bedriva ”tyst jakt” får inte vänta på huvudsvampsäsongen och gå med en korg till skogen på våren.

Men i det här fallet bör man vara mycket försiktig: för närvarande finns det inte så många ätliga svampar som på hösten, det finns en hög risk att ta med giftiga fruktkroppar som lätt kan maskeras som ätliga arter.

Den här artikeln presenterar foton, namn och beskrivningar av ätliga och oätliga vårsvampar som finns i skogar nära Moskva.

Plocka vårsvamp i en skog nära Moskva (med video)

Vårsvamp i byarna är välkända, men invånarna i staden och i landet känner dem dåligt. Under denna period kan du hitta mer läckra moreller, ostronsvampar och sommarsvampar. På våren visas dock de första hallucinogena och giftiga svamparna, till exempel vanliga sömmar.

I början av våren, när snön ännu inte helt hade smält och de första upptinade områdena dök upp, kan höstströmsvampar ses. De kallas höst eftersom de visas på hösten, men de gömmer sig under snön hela vintern. De kan samtidigt tillskrivas svampar på vintern och tidig vår. De är väl bevarade på våren. I början av våren kan du se överallt i skogens glaser: strobiliurus, sarkosiffer, xeromorfiner.

På våren börjar tinder-svampar (maj, flyktiga) och många andra arter växa intensivt i skogar.

Vårpromenader eller vandring i skogen är inte bara bra för hälsan, de ger också ett uppsving av livlighet och väcker inre krafter. Denna period är också bra eftersom det inte finns myggor och älgflugor i skogen, och ingenting hindrar dig från att njuta av naturen. Det är på våren som du inte bara kan plocka svamp utan också höra underbara fågelsång, njuta av bilder på deras nuvarande flygning, när hanen svävar upp, vinkar med vingarna och sjunger sina underbara trillar.

I början av vårsäsongen finns det inga andra blodsugande insekter, men fästingar förekommer redan i maj, och deras aktivitet är särskilt hög i slutet av maj och början av juni. Därför ska du under denna period ha hårda kläder, hatt eller halsduk, använd lämpliga medel som impregnerar kläderna .

Den här videon beskriver vårens svamp i skogen nära Moskva:

Strobilurus ätbara och sticklingar

Efter att snön smälter visas de första vårens ätliga svamparna på ett tio-copeck-mynt på kottarna och på granskullen i skogen. De kallas strobilruses. Dessa tidiga vårsvampar växer i kluster. Även om strobiliurus är ätliga är de inte särskilt goda och det är problematiskt att samla dem på grund av deras lilla storlek.

Foton och beskrivningar av våren strobilliurus svamp av olika arter presenteras nedan:

Strobilurus ätbar eller saftig (Strobilurus esculentus).

Habitat: granskogar, på granskull eller på kottar växer i grupper.

säsong: tidig svamp, april-maj.

Hatten är 1-2 cm i diameter, ibland upp till 3 cm, först konvex, senare framstående, platt. Ett särdrag hos arten är en brunaktig eller kastanj halt hatt med en knöl i mitten och en tunn kant.Färgen i mitten av hatten är mörkare, brunbrun.

Som ni ser på bilden har dessa vårsvampar ett tunt ben, 3-5 cm högt och 1-3 mm tjockt, cylindriskt, gulaktigt ovanpå och gulaktigt brunt nedan:

Det andra särdraget hos arten är förekomsten av en lång, pälsig rot med ullsträngar som når ut till en kon.

Massan är vit, tät, med en trevlig, först med en lätt skarp lukt, senare med en lätt silllukt.

Mediumfrekventa plattor, skårfästade, först vita, senare gulaktiga. Sporpulver är vitt.

variabilitet: färgen på hatten varierar från brunaktig till brunbrun.

Liknande vyer. Den ätliga strobilius liknar de ätliga strobiluruskornarna (Strobilurus tenacellus), som kännetecknas av en mer konvex gulbrun hatt.

Dessa första vårsvampar är ätliga, de tillhör den 4: e kategorin. Endast unga hattar används för mat, de stekas efter preliminär kokning i 15 minuter.

Strobilius sticklingar (Strobilurus tenacellus).

Förutom den ätliga strobilurusen finns det också oätliga skällar, som skiljer sig i silllukt. De kallas strobilureus sticklingar.

Habitat: tall och granskog, på kullen eller på kottar, växer i grupper.

Plockningssäsongen för dessa vårsvampar är maj-juni.

Hatten är 0,7-1,5 cm i diameter, ibland upp till 2 cm, först konvex, senare öppen, platt. Ett särdrag hos arten är en ljusbrun, rosa-brun matt hatt med en trubbig knöl i mitten, ojämn och med en svagt ribbad tunn kant.

Stjärnan av dessa svampar, som växer på våren i Moskva-regionen, är tunn, 2-5 cm hög och 1-2,5 mm tjock, cylindrisk, brosk, ofta pubescent vid basen, vit ovan, gulaktig. Det andra särdraget hos arten är förekomsten av en lång, pälsig rot med ullsträngar som når ut till en kon.

Titta på fotot - köttet av dessa svampar, som visas på våren som en av de första, vita, täta:

Till att börja med är lukten av massan trevlig, något sill blir senare obehaglig, avger lite mjukt.

Mediumfrekventa plattor, skårfästade, först vita, senare gulaktiga. Sporpulver är vitt.

variabilitet: färgen på hatten varierar från brunaktig till brunbrun.

Liknande vyer. Strobilius-sticklingar liknar den ätliga strobilurusen (Strobilurus esculentus), som kännetecknas av en mer lysande hatt med en mörkare brunbrun nyans, ett mer färgat ben och inte en så stark lukt.

Dessa första vårsvampar betraktas som villkorliga ätbara på grund av den specifika silllukten.

Xerofolin Spring Mushroom

I slutet av april och början av maj visas de första svampkolonierna, som upptar hela den ruttna stubben eller den ruttna stammen. Först och främst är de stamformade xeromorfoliner (Xeromphalina cauticinalis). Dessa vårsvampar, som växer i Moskva förorter, är vackra, påminner om små gula rävar med ett långt tunt ben. Dessa lite kända fruktkroppar kan ses inte långt från landsvägar och stigar, i ett vått område.

Habitat: i blandade och barrskogar växa i stora grupper på ruttna stubbar.

säsong: May-juli.

Hatten har en diameter på 0,5-3 cm. En karakteristisk egenskap hos arten är en blank, klibbig ljusgul eller gulorange hatt med en paraplyformad form med en liten fördjupning i mitten och radiella remsor från de genomskinliga plattorna.

Ben 2-6 cm högt, 1-3 mm tjockt. Från hatten kommer en kon, då är benet slät, cylindrisk rosa-brun eller gula-orange.

Plattorna för dessa svampar, som växer på våren en av de första, är sällsynta, först grädde, senare gulaktig grädde, fallande med en kon på benet.

Massan är först vit, senare ljusgul, spröd, luktfri.

Variabilitet. Färgen på hatten varierar från gul-orange till ägg.

Liknande vyer.Xeramfololine är stamformad i färg som liknar hy-hygrocybe (Hygrocybe quieta), som också har en gula-orange färg, men det finns en tuberkel på locket.

Xeromorphine svampar är oätliga.

Poison False Foam

De mest massiva vårgiftiga svamparna i Moskva-regionen är falska-gulgrå-gula skum. De växer i stora grupper på stubbar och stammar av fallna träd. På avstånd ser de ut som ätliga sommarsvampar, men skiljer sig i svavelgul färg på hatten. Oftast finns de i blandade skogar, där gran, björk, ek och asp växer.

Habitat of False Foam Sulphur Yellow (Hypholoma fasciculare): rötande trä och stubbar av löv- och barrträd växer i stora grupper.

Habitat: rötande trä och stubbar av löv- och barrträd växer i stora grupper.

säsong: April - november

Hatten har en diameter på 2-7 cm, först hemisfärisk, senare konvex. Ett särdrag hos arten är en ljusgul eller ljusrosbrun konvex platt hatt med en märkbar knöl, som har en ljusare röd tegel färg.

Benet är tunt och långt, krökt, har en höjd av 3-9 cm, en tjocklek av 3-8 mm, har samma färg som hatten, eller är något lättare, med en gulaktig nyans, cylindrisk, något smal nära basen, med spår av ringen. Benets botten är mörkare - orange-brun.

kött: svavelgul, öm och fibrös, med en obehaglig lukt och en bitter smak.

Tallrikar är ofta, breda, vidhäftande, svavelgul eller olivbrun.

Variabilitet. Färgen på hatten varierar från solbränna till svavelgul.

Liknande vyer. Det oätliga svavelgult falskumet kan förväxlas med det ätliga grå-lamellära falskumet (Hypholoma capnoides), som skiljer sig i plattans färg - ljusgrå, samt ett mer konvext oljigt lock med gulorange färg.

Dessa svampar är giftiga och giftiga.

Psatirella champinjonplockning i vårskog

Livsmiljö för psatirella gråbrun (Psathyrella spadiceogrisea): mark, ruttet trä och stubbar av lövträd växer i kluster.

säsong: Maj - oktober.

Hatten har en diameter på 2-5 cm, först klockformad, senare konvexspridad med en trubbig knöl i mitten. En särskild egenskap hos vårens svamp är en gråbrun hatt med radiell fiber, som ser ut som tunna streck samt en lätt tunn kant längs kanten, enhetlig färg i unga exemplar och stora färgzoner i vuxna svampar. Dessa zoner är av två typer: gul-rosa i mitten av hatten eller gråbrun i mitten, och vidare, i mitten zonen, en gulaktig-silver koncentrisk zon med suddiga kanter.

Benet har en höjd av 4-9 cm, en tjocklek av 3 till 7 mm, cylindrisk, något förtjockad vid basen, ihålig, slät, vitaktig, pulveraktig i den övre delen.

Var uppmärksam på fotot - vid foten av den ätliga vårsvampen är mörkare, brunaktig:

kött: vattnig, vitaktig, ömtålig, tunn, med en behaglig smak och en god svamplukt.

Plattorna är odlade, ofta, smala, rödbruna.

Variabilitet. Färgen på hatten kan variera från gråbrun till rödbrun med gulaktiga fläckar eller zoner.

Liknande vyer. Den gråbruna psiatrella liknar formen och storleken som sammet-psatirella (Psathyrella velutina), som kännetecknas av en rödaktig buffig hatt, täckt med fibrer som ger ett sammetiskt utseende.

Psatirella svampar är ätliga, fjärde kategorin, efter preliminär kokning i minst 15 minuter.

Därefter får du reda på vilka andra svampar som växer under våren.

Ätliga svamp collibia

I mitten och slutet av maj visas de första typerna av kollibi. Dessa inkluderar främst kastanj eller oljekollibi. Dessa söta små svampar lockar sitt spektakulära utseende, även om de är små i storlek. Även om de är ätliga samlas de inte in på grund av deras lilla storlek och den lägre, fjärde kategorin när det gäller näringsegenskaper.

Livsmiljöer för en kastanj eller fet olja (Collybia butyracea): blandade och barrskogar, på skogströ, på rötande trä. Dessa svampar i vårskogen växer vanligtvis i grupper.

säsong: Maj - oktober.

Hatten har en diameter på 3-8 cm, först hemisfärisk, senare konvex med en rund tuberkel och sedan utspridd med en platt tuberkel och upphöjda eller böjda kanter. Ett kännetecken för en vårsvamp som kallas kollibia är hattens kastanjebruna färg med en platt tuberkel med en mörkare brun färg och ljusa, grädde eller ljusbruna kanter.

Ben 4-9 cm lång, tunn, 2-8 mm tjock, cylindrisk, slät, först kräm, senare blekbrun. Benets botten är tjockare.

Massan är vattnig, tunn, mjuk, vitaktig eller gulaktig, först luktfri, senare med en svag möglig lukt.

Plattorna är krämiga eller gulaktiga, emarginat. Mellan de bifogade plattorna finns korta fria plattor.

variabilitet: hattens färg varierar beroende på svampens mognad, månad och säsongens fuktighet. Färgen kan vara kastanjebrun, speciellt på försommaren, rödbrun med en brun nyans, brunbrun med en mörk mitt, gråbrunbrun med en olivskärm, lila-brun. Under den torra säsongen bleknar hatten till ljusa toner av gult, grädde och ljusbrunt.

Liknande vyer. Kastanjkollibia i form och storlek liknar den ätliga skogälskande colibia (Collybia dryophila), som skiljer sig åt att den har en betydligt lättare hatt.

ätlighet: ätbara, men kräver preliminär kokning i 2 vatten för att eliminera lukten av mögel. De tillhör den 4: e kategorin.

Oätlig svamp för Otide

Vårskogen ger oss överraskningar. En av dessa överraskningar är graciös otidey, deras namn talar för sig själv. Du går genom skogen och plötsligt på skogskullen ser du mjuka gula halmöron eller tulpaner. De säger: se, vilken unik och mångfaldig natur. Vakta oss!

Livsmiljö för den eleganta Otidea (Otidea concinna): växa i grupper på skogsströ i blandade skogar.

säsong: Maj - november.

Fruktkroppen har en diameter på 2 till 8 cm, en höjd av 1 till 6 cm. Ett särdrag hos arten är en rund, koppformad gulbrun fruktkropp med kanterna böjda upp. Utåt är dessa svampar ofta i form som tulpaner. Den yttre ytan har en granulär eller pulverformig beläggning. Insidan är solbränd.

Som visas på bilden växer dessa första vårsvampar i grupper, förenade av en gemensam bas:

Basen på fruktkroppen är benformad.

kött: sprött, nästan tjockt, ljusgult.

Variabilitet. Färgen på fruktkroppen kan variera från ljusbrun till solbrun och citrongul.

Liknande vyer. Den graciösa otideya liknar vesiculata (Peziza vesiculosa), som skiljer sig i en bubblande form.

De graciösa otideaerna är oätliga.

Dessa bilder visar vårsvampar som växer i Moskva-regionen: