Stekt boletus: svamprecept

Bland de möjliga behandlingsmetoder som är acceptabla i förhållande till björk anses stekning vara en av de mest utsökta och mest utbredda i vårt land. Varje värdinna delar upp den färska svampgrödan i flera delar, varav en är säker på att stekas till lunch, middag eller till och med för långvarig lagring för vintern.

För beredning av stekt boletus kan du välja receptet "för varje smak och färg", eftersom antalet är riktigt olika. Dessa rostade fruktkroppar kan kombineras med olika ingredienser. Många vegetarianer, liksom de som fastar, uppskattar verkligen dessa rätter på sitt bord.

Primär bearbetning av boletus

Stekt brunbär - en godbit väldigt, välsmakande! Men innan du börjar förbereda det valda receptet, bör du bekanta dig med rekommendationerna för den första behandlingen av fruktkroppar.

• Färska svampgrödor måste sorteras ut och kastas bort skadade, ormiga och ruttna prov.
• Ta en kökskniv och skär av alla förorenade platser, benens nedre delar samt ta bort eventuella mindre skador.
• Skölj produkten med kranvatten i flera minuter och skär sedan varje svamp i små bitar.
• För björkbarkblötning är det inte nödvändigt, så nästa steg i beredningen kommer att koka. Så måste fruktkroppar nedsänkas i kokande saltat vatten och koka i 35-40 minuter på låg värme. När värmen bearbetas frigörs skum som måste tas bort.
• Överför de kokta svamparna till en durkslag eller sil så att vatten fritt kan passera genom det och skölj igen.
• Låt stå för tömning, och efter 10-15 minuter kan du torka produkten på en kökshandduk.

Hur man lagar boletus stekt med lök

Rostade björksvampar stekt med lök - en klassisk version av en svamp mellanmål för en festlig och avslappnad meny. Kokta potatis, pasta, spannmål och kötträtter kommer att gå bra med denna delikatess.

• Färska skalade björksvampar - 800 g;
• Lök - 2 medelstora huvuden;
• Olivolja, grönsak eller smör - för stekning;
• Färska greener;
• Salt och pepparblandning.

Hur tillagar man stekt brunbär med ett klassiskt recept?

1. Det första steget är att värmebehandla de befintliga fruktkropparna. Processen med kokning beskrivs i början av artikeln.
2. Häll en viss mängd olja i pannan, slå på elden och vänta tills oljan har värmts upp väl.
3. Skicka svamp och stek dem på medelhög värme tills fukten förångas.
4. Skala löken, skölj av smuts och hacka den sedan - i halva ringar eller kuber.
5. Tillsätt svampen, stek ett par minuter och minska värmen.
6. Fortsätt steka med locket öppet tills löken är klar.
7. I slutet, tillsätt salt och peppar samt hackade gröna.

Boletus stekte med potatis

Följande recept på stekt boletus är också ganska populärt på bordet för ryska familjer. Det handlar om att lägga till potatis - en av huvudingredienserna, som representerar en läcker kombination med svamp.

• Brun boletus - 1 kg;
• Potatis - 0,6 kg;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Salt, peppar;
• Vegetabilisk olja;
• Greener.

Hur lagar man stekt boletus med potatis?

1. Vi förbereder svamp för stekning på det sätt som nämns i början av artikeln.
2. Vi skalar potatisen, skär dem med skivor eller sugrör, sköljer.
3. Fyll med vatten och låt stå i 20 minuter, så att en del av stärkelsen lämnar produkten. I detta fall kommer den färdiga potatisen att ha en läcker krispig skorpa. Jag måste säga att för stekning är det bättre att ta rosa potatisvarianter, eftersom den innehåller mindre stärkelse, medan vita sorter är mer lämpade för kokning.
4. Värm upp oljan i en kastrull och sprid svamparna för stekning.
5. När vätskan i pannan avdunstar, minska värmen till ett minimum och fortsätt att steka svamparna i 10-15 minuter.
6. Vi flyttar massan till en platta och lägger åt sidan.
7. Samtidigt torkar vi potatisskivorna på en kökshandduk.
8. Tillsätt lite olja i en kastrull där svamparna stekt.
9. Stek tills halvkokt och tillsätt svamp, blanda.
10. Tillsätt hackad vitlök, salt och peppar efter smak efter några minuter.
11. Vi steker på låg värme tills de är kokta och serverar till bordet, dekorerade med gröna.

Matlagningsboletus stekt med ägg

Beredningen av stekt brun boletus innehåller andra recept för att dekorera festliga och vardagliga måltider.

• Kokt svamp - 0,5 kg;
• Kycklingägg - 5 st .;
• Mjölk eller vatten - 10 msk. l.;
• Salt, peppar;
• Gröna lökfjädrar.

1. Stek svamparna i olja tills de är mjuka i 10-15 minuter.
2. Pisk ägg väl med en visp eller gaffel med mjölk, tillsätt salt och peppar efter smak.
3. Häll äggblandningen i pannan till svampen, minska värmen och täck.
4. Garnera den färdiga skålen med hackad grön lök och servera.

Rostad boletusvamp: vinterskördrecept i burkar

Som redan nämnts kan fruktkroppar förberedas inte bara för en snabb lunch eller middag. Det finns recept på stekt svamp tillagad för vintern. En sådan bevarande hjälper dig verkligen under den kalla säsongen.

• Beredd boletus;
• salt;
• Grönsak, smör.

Traditionellt skördas de flesta av bevarande för vintern i burkar, och stekt boletus är inget undantag.

1. Lägg de kokta fruktkropparna på en torr varm panna och stek tills vätskan förångas.
2. Häll så mycket vegetabilisk olja så att dess nivå täcker svamparna, och de flyter fritt i den. Olja kan ersättas med smält smält eller annat animaliskt fett.
3. Stek boletus i olja i cirka 20 minuter, salt till slut.
4. Förbered burkar och lock som måste steriliseras i förväg.
5. Lägg svamp i varje behållare och lämna en plats 2-3 cm hög till toppen.
6. Fyll utrymmet i bankerna med det återstående fettet, och om det inte räcker, värma sedan en ny portion och häll sedan över den.
7. Rulla upp eller stäng med täta nylonskydd, låt svalna, täckt med en varm trasa.
8. Den stekt bruna boletusen ska förvaras för vintern i källaren eller källaren.

Receptet för rostad svamp för boletus för vintern

Det finns ett annat recept för vintern björk stekt med tillsats av vinäger. Denna ingrediens är en av de bästa konserveringsmedlen som kan förvaras under lång tid.

• Kokt svamp - 2 kg;
• Vegetabilisk olja - 1-1,5 st .;
• Vinäger 9% - 4 msk. l.;
• Vitlök - 5-7 kryddnejlikor
• salt;
• Färsk dill - 1 gäng.

Receptet för vinterstekt svamp för vinterboletus är uppdelat i etapper:

1. Vi lägger de kokta fruktkropparna på en torr varm stekpanna och steker över intensiv värme tills fukten förångas.
2. Tillsätt ½ msk. olja och fortsätt att steka i 10 minuter, minska värmen till medium.
3. Finhacka vitlök och dill och blanda ihop.
4. Vi tar svamparna ur pannan och skickar dem till steriliserade burkar och sprider dem i lager på 4-5 cm.
5. Vi skiftar varje lager med vitlök och dill, och svamparna själva rapporterar inte till toppen av burken cirka 3 cm.
6. Tillsätt den återstående oljan i pannan, salt sedan efter smak och häll vinäger.
7. Sätt massan i koka och häll lika mycket i varje burk.
8. Vi stänger med täta nylonskydd, kyler och skickar arbetsstycket för förvaring i källaren eller på kylskåpet.

Stekt vintersvamp för frysning för vintern

Recept av stekt brun boletus för vintern gäller inte bara för beredningen av bevarande i bankerna. Många hemmafruar har framgångsrikt använt frysmetoden för sådana fruktkroppar.

• Kokt boletus;
• Vegetabilisk olja.

Receptet för vinterstekt boletus innehåller följande steg:

1. Svamp stekas över hög värme tills vätskan förångas.
2. Tillsätt lite olja och fortsätt att steka tills det är kokt, men redan på en mindre intensiv eld.
3. Färdiga fruktkroppar i kyld form överförs till plastbehållare och skickas för förvaring i frysen.

Fördelen med detta preparat är att när som helst på året finns en nästan färdig produkt till hands, som bara behöver värmas upp och serveras i kombination med olika rätter.

Hasselnötter stekte med lök i gräddfil

Rostade björksvampar stekt i gräddfil kan betraktas som en klassisk maträtt, eftersom kombinationen av dessa ingredienser alltid är efterfrågad i hemmamatlagning. Och dessutom kan motsvarande förrätt säkert läggas på festbordet.

• Kokt boletus - 0,8 kg;
• Gräddfil - 1 msk. (250 ml);
• Lök - 1 stort huvud;
• Vikblad - 1 st .;
• Vitlök - 2 kryddnejlikor;
• Grönsaks- eller olivolja;
• Salt, slipad paprika blandning.

Tack vare steg-för-steg-receptet, som beskrivs nedan, kommer boletus, stekt med gräddfil, säkert att hitta ett positivt svar bland gäster och hemma.

1. Kokta fruktkroppar nedsänks i en stekpanna.
2. När fukten förångas, tillsätt rätt mängd olja och fortsätt att steka i 10 minuter.
3. Skicka lök, skivad i halva ringar till svamp, och stek på låg värme tills löken är mjuk.
4. Strimlad vitlök, salt och en blandning av paprika blandas med gräddfil.
5. Skicka den resulterande massan i en kastrull, täck och låt sjuda i 5-7 minuter.
6. Öppna locket, släpp laurbladet och stäng av elden efter några minuter.

Om så önskas kan skålen strö med färska örter och sedan serveras till bordet med kokta potatis, pasta eller spannmål.

Receptet för att laga mat boletus stekt i gräddfil med ost

Receptet på brunbär stekt i gräddfil med ost tilltalar alla, utan undantag.

• Huvudprodukten är 0,6 kg;
• Lök - 1 st .;
• Gräddfil - 3 msk. l.;
• Hård eller bearbetad ost - 150 g;
• Smör - 2 msk. l.;
• Salt, peppar.

Hur man lagar läcker stekt boletus med gräddost i gräddfil?

1. Huvudprodukten, det vill säga svamp, skalas och kokas i saltat vatten. Förbehandlingsprocessen beskrivs i början av artikeln.
2. Skala och hacka löken, välj vilken skärmetod som helst - kuber, ringar eller halva ringar.
3. Lägg kokta fruktkroppar på en torr stekpanna och stek tills vätskan förångas.
4. Tillsätt smör och lök, stek tills den är mjuk.
5. Tillsätt gräddfil, salt, peppar, blanda och sjuda i 5 minuter.
6. Riv osten på toppen med ett grovt rivjärn, täck och fortsätt att sjuda tills osten smälter.

Boletus stekte i en långsam spis

En långsam spis kommer också att hjälpa till att hantera recept på stekt svamp. För många upptagna hemmafruar är denna köksapparat en nödvändig sak.Medan långsam spis fungerar kan du göra andra viktiga saker istället för att stå nära kaminen.

• Svamp - 0,6 kg;
• Lök - 1 medium st .;
• Olivolja eller solrosolja - 4 msk. l.;
• salt;
• peppar;
• Färska gröna dill och / eller persilja.

För receptet för stekt boletus togs också bilder som tydligt visar varje steg i beredningen.

Matlagning stekt kycklingboletus

Kyckling är en av de mest framgångsrika kombinationerna med stekt svamp. Den färdiga maträtten visar sig välsmakande, hjärtligt och doftande, men vad krävs mer för en god måltid?

• Kokt boletus - 0,7 kg;
• Kycklingfilé - 2 st .;
• Lök - 1 st .;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Tomater - 2 st .;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, peppar, malad curry.

Detta recept för stekt boletus är uppdelat i steg-för-steg-beskrivningar.

1. Medan svampen tappar från överskott av vätska efter kokning, tvätta min kyckling och skala också löken och vitlök. Jag måste säga att istället för filé kan du ta någon del av fågeln, men det är nödvändigt att ta bort huden, eftersom det är en källa till ytterligare fett. Vissa hemmafruar använder dock en hud för rostning istället för vegetabilisk olja.
2. Så vi skar kycklingen i skivor, smaksatt med salt, peppar, hackad vitlök och malad curry.
3. Rör om och låt stå i 10-15 minuter för att marinera lätt.
4. Stek svampen i en kastrull med vegetabilisk olja i 5-7 minuter, tillsätt lök och stek tills de är kokta.
5. Värm under tiden en annan panna och sprid kycklingen. Det är bättre att tillsätta lite vegetabilisk olja eller inte lägga till det alls, eftersom det fett som utsöndras från kycklingen räcker.
6. Stek över medelhög tills den är kokt och tillsätt finhackade tomater.
7. Vi kombinerar svampen och kycklingen i en kastrull och tillsätt vid behov salt.
8. Rör om massan och sjuda över låg värme med ett stängt lock i 10 minuter.
9. Tillsätt tillvalet (valfritt) färskt, finhackad grönsak av unga lökar, persilja och / eller dill.