Stekt russula: svamprecept

Skogens presenter har en speciell energi och behaglig smak, som äkta gourmeter kommer att uppskatta. För dem som gillar svamprätter, kommer russula att bli ett riktigt fynd. Skälen till detta förklaras lätt:

• utbredd svamp, som kan hittas utan mycket ansträngning i nästan vilken skog som helst;
• stekt russula har en kryddig smak och behaglig doft;
• tillhör billiga svampvarianter;
• Det finns många recept i matlagning som gör att du kan skapa riktiga mästerverk utan mycket ansträngning och skicklighet.

Bland de befintliga teknikerna för bearbetning av russula är det bästa, enligt erfarna hemmafruar, stekning. Med denna värmebehandling blir svampen mjuk med en rik smak och lockande arom.

För att ta reda på hur du lagar svamp korrekt, gör stekt russula felfri och bevarar deras attraktiva utseende, måste du bekanta dig med de mest populära recepten.

Förbereda russula för matlagning

För att få ett perfekt resultat är det inte svårt att förbereda rätter från stekt opretentiös russula-svamp. Det viktigaste att komma ihåg är de grundläggande reglerna för förberedelser och förberedelser:

• tvättning av svamp under kallt vatten är ett obligatoriskt förfarande innan du börjar med kulinariska förfaranden;
• det är inte nödvändigt att ta bort toppfilmen, utom de svampar där den är ljusröd eller blå;
• under tillagningen kan du undvika förkokning;
• blötläggning av russula i kallt vatten i cirka 1 timme gör skålarna mättade, vilket eliminerar oönskad bitterhet;
• alla "manipulationer" bör vara snygga, eftersom svamplocken i sig är mycket tunn och delikat.

Läckra och doftande rätter, presenterade på bilden med detaljerade recept på stekt russula, kommer att värma upp din aptit och önskan att skapa något smakrikt och näringsrikt.

Russula stekte med lök: steg för steg rekommendationer

Det vanligaste receptet för enkel beredning av stekt russula kräver inte betydande kulinarisk erfarenhet eller färdigheter, följ bara steg för steg rekommendationer:

Russula stekte i gräddfil: ett klassiskt recept

Många svamprätter anses klassiska endast med tillsats av gräddfilsås. Men även här finns det inga svårigheter under beredningen av stekt russula i hemlagad gräddfil. Hela processen innehåller enkla procedurer:

1. Hacka och överför de två lökarna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
2. Finvättade och förkokade 500 g russula, finhacka i tärningar och stek i en separat stekpanna i högst 15 minuter.
3. Till svampen lägg stekt lök, 100 ml hemgjord gräddfil, salt och kryddor efter smak. För fullständig beredskap av skålen är det nödvändigt att koka alla ingredienser i 5-10 minuter och ta bort från värmen.

Du kan servera en sådan behandling som en oberoende behandling eller utöver sidorätter. Som dekoration kan du använda hackade greener, som inte bara lägger till färg i skålen utan också gör den mer doftande.

Hur man lagar stekt russula för vintern

Kalla vinterkvällar kan vara mycket bekvämare och aromatiska om du förbereder doftande mellanmål från stekt svamp till en familjemiddag. En sådan delikatess kan återlämnas under den varma sommaren, fylla huset med lukten av skogen och trevliga andliga samtal. För att förbereda alla typer av svamp godis, måste du förbereda i förväg och fylla på stekt russula i källarna för vintern. Efter att ha tagit förberedda halvfabrikat från svala ställen kan varje hemmafru skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk som kommer att dekorera festbordet eller familjens måltider.

För dem som undrar hur man på rätt sätt kan laga stekt russula hemma för vintern, ligger svaret i enkla steg och rekommendationer från erfarna proffs:

1. För att ta bort den möjliga bitterheten från vissa sorter av russula, är det nödvändigt att blöta dem i 1-2 timmar och koka på låg värme i 40-50 minuter. Sila och skölj de kokta svamparna under rinnande vatten.
2. Russula skär i bitar av önskad form och lägg på en torr stekpanna, så att vattnet förångas helt. Häll vegetabilisk olja efter ett par minuter och stek i 15-20 minuter under omrörning.
3. Under de senaste minuterna av stekning, salt och tillsätt kryddor efter smak.
4. Häll de rostade svamparna i steriliserade burkar medan du lämnar lite utrymme för fett. När du har rullat locket ordentligt placerar du burkarna i saltvatten och steriliserar i ungefär en timme.

Moderna frysar ger dig möjlighet att spara halvfabrikat stekt svamp i fryst form. För att göra detta bör färdiga svampar placeras i plastbehållare eller speciella plastpåsar, "släpp ut" luft och läggas i frysen.

Tips för att ta bort bitterhet från stekt russula

Ett särdrag hos russula är förekomsten av bitterhet i dess enskilda sorter. Därför, ofta bland unga hemmafruar, uppstår frågan hur man på rätt sätt kan ta bort bitterheten hos stekt russula. För att inte kollidera med en sådan situation måste du följa följande tips under deras förberedelser:

1. Ta bort filmen från hattarna, vilket kan ge en bitter smak.
2. Blötlägg svamparna i saltat vatten och låt dem stå i 1-2 timmar.
3. Koka i en timme och tappa ur vattnet. Om du fortfarande känner bitterhet kan proceduren upprepas i färskt vatten.

Om det efter alla förfaranden som beskrivs finns en bitter smak, finns det en möjlighet att bland svamparna kan en oätbar "prov" krypa in. Här är det bättre att inte ta risker och vara extremt försiktig!

Hur man lagar russula med stekt och kokt potatis

Den näringsrika och kryddiga smaken av svamp låter dig skapa fantastiskt läckra rätter som kommer att glädja hushållet och trevligt överraska gäster. Idag finns det många originella recept för att tillverka russula med stekt och kokt potatis. Det mest populära sättet att skapa en sådan läcker maträtt innebär de enkla stegen:

1. Skala, skära i skivor 500 g russula och häll över kokande vatten.
2. Skala 700-800 g potatis och skär i remsor. Slipa två lökar i form av små kuber.
3. Stek de beredda svamparna i vegetabilisk olja i cirka 5-7 minuter, tillsätt sedan potatis. Stek tills den är gyllenbrun - 20-30 minuter.
4. Tillsätt hackade lökar, salt och peppar i pannan efter smak och låt sjuda i ytterligare 5 minuter på svag värme.
5. Innan du serverar kan du strö skålen med örter.

Den föreslagna matlagningsmetoden kan kompletteras och förbättras med ingredienser och såser.Därför finns det inget svar på frågan om hur man lagar läckra stekt russula med potatis. Ett alternativt recept för en läcker svampbehandling ger följande steg-för-steg-instruktioner:

1. Stek löken i olja tills den är gyllenbrun.
2. Slipa de beredda 500-600 g svampen och stek med en liten mängd grönsaker eller smör i cirka 40 minuter tills de helt har avgivit överskottsfukt. Salt och tillsätt kryddor efter smak.
3. Tillsätt stekt lök och 100 ml gräddfil på russan. Krymma alla ingredienser i 5-7 minuter under ett stängt lock.
4. Stek hackade potatisar separat. Mängden bör vara dubbelt så många svampar - 1-1,2 kg. När potatisen är redo, kombinera alla ingredienser och låt sjuda i 5-10 minuter.

Potatis kan kombineras i valfri form med svamp: kokt, kokt, bakat. Så i det angivna receptet, som beskriver sekvensen för hur lätt det är att laga stekt russula med kokta potatis, kan du göra justeringar:

1. Skala 1 kg potatis, skär i fjärdedelar och koka i saltat vatten.
2. Tillsätt de färdiga potatisen i kokta svampar i gräddfil och låt sjuda i 10-15 minuter.
3. Garnering med hackade örter innan servering.

Att skämma bort svampbehandlingen är ganska svårt, därför skapar varje hemmafru, som lägger sitt eget "zest" till de klassiska recepten, unika kulinariska mästerverk med oöverträffad smak och doft.