Russula inlagd i burkar för vintern: matlagningsrecept

Sådana svampar som Russula finns i skogen mycket oftare än andra företrädare för denna familj. När det gäller smak är de inte på något sätt underlägsen de som älskas av många gourmeter kantareller, orange-Sopp och Borovik. För dem som älskar den "tysta jakten", är russula ett bra byte, från vilket hemmafruar senare kan förbereda ett brett utbud av hälsosamma och näringsrika godsaker, både för vardagsbruk och för vinterlagring. Russula kan kokas i saltat vatten, stekas med lök och grönsaker, bakas och torkas, men betning är det populäraste sättet att laga dem. Inlagd Russula för vintern är en läcker maträtt som kan tillagas enligt recepten nedan.

Förberedelse för betning av russula för vintern

Du är intresserad av frågan om hur man pickla Russula till vintern, vilka recept är bättre att använda? Idag har ett stort antal sätt att förbereda dessa gåvor av naturen uppfunnits och testats, men innan det går direkt till matlagning är det nödvändigt att ordentligt bearbeta huvudprodukten. Denna beredning utförs enligt följande:

1. Svamp måste sorteras ut, lägg undan dem som har maskhål och andra skador;
2. Ta bort allt skräp (löv, pinnar etc.) från svampen, lägg råvarorna i ett durkslag och skölj noggrant med rinnande vatten;
3. Ta bort filmen från lockets yta. Detta görs mest bekvämt med en kniv;
4. Lägg russan i en kastrull och häll dem med varmt vatten;
5. Koka innehållet i pannan, koka i 7-10 minuter (beroende på storlek) och ta bort från värmen.

När alla förberedande förfaranden är avslutade kan du börja välja ett recept för inlagd russula för vintern, av vilka de mest populära anges nedan.

Klassisk matlagning inlagd Russula svamp för vintern

Du kan laga inlagda Russula-svamp till vintern på ett klassiskt sätt. Det används av de flesta hemmafruar och garanterar en läcker billet som lagras väl under vintern.

ingredienser:

• 5 kg russula;
• 20 ärter med svartpeppar;
• 750 ml vinäger 9%;
• 3 msk. l. salt;
• 10 blad av lagrar;
• kryddnejlika efter smak;
• 25 g socker;
• 2 liter vatten.

beredning:

1. Koka vattnet i en djup kastrull, tillsätt salt, socker och kryddor, koka i 5 minuter;
2. Kombinera blandningen med vinäger och doppa svamparna som är beredda på det sätt som beskrivs ovan, koka upp och koka i 10 minuter;
3. Under tiden måste du förbereda burkar - tvätta och skölj med kokande vatten;
4. Ordna svamparna i beredda burkar, häll den återstående marinaden och täppa.

Förvara arbetsstycket på en sval plats, till exempel i en källare eller källare.

Receptet för inlagd russula för vintern med pepparrot

De som gillar rätter med en ovanlig och livlig smak kommer säkert att njuta av receptet för inlagd russula för vintern med pepparrot.

ingredienser:

• 1 kg svamp;
• 5 dillparaplyer;
• 5 st. ärtor peppar;
• 1 tsk socker;
• 2 vitlöksklyftor;
• 30 g salt;
• 10 ark vinbär;
• pepparrotrot;
• 1,5 liter vatten;
• 1 msk. l. ättika.

Du vet inte hur man pickla Russula för vintern i banker och tvivlar på vad du kommer att lyckas? Faktum är att höstlagningsprocessen är enkel, den ser så här ut:

1. Sterilisera burkar och täck dem med lock;
2. Finhacka vitlök, vinbärsblad och dill, pepparrotsrot i skivor;
3. Lägg kryddor och örter på botten av burkarna;
4. Skär de beredda (redan kokta) svamparna i skivor, överför dem till burkar ovanpå gröna och kryddor;
5. Koka vatten, lösa sedan upp socker och salt i det, blanda väl;
6. Nu kan du lägga till vinäger, blanda blandningen noggrant och hälla i burkar med beredda svampar.

Rulla upp burkarna, och efter att de har svalnat ska de flyttas till en sval plats för lagring.

Läckra inlagda russula för vintern: recept med foto

Mycket välsmakande med en ovanlig smak är betande russula för vintern i burkar, beredda enligt receptet nedan. Löken, som ingår i listan över huvudingredienser, ger skålen en pikant smak.

På internet kan du hitta en mängd olika recept för att laga mat inlagda russules för vintern med detaljerade bilder som tydligt visar hela processen och hjälper till att göra allt rätt.

ingredienser:

• 1 kg svamp;
• 250-300 ml vinäger 9%;
• 5 laurbærblad;
• 5 ärter med svartpeppar;
• 5 nejlikor;
• 300 g lök;
• 2 tsk socker;
• 500 ml vatten;
• 2 msk. l. salt.

beredning:

Det är lämpligt att förvara sådana preparat för vintern i kylen.

Hur man betar Russula för vintern: recept med video

Processen att tillverka russula är praktiskt taget densamma; endast ingrediensernas sammansättning och proportioner förändras. Genom att veta hur man syltar Russula-svampar för vintern kan du experimentera och använda en mängd olika alternativ. Till exempel kan du använda följande uppsättning ingredienser:

• 1,5 kg svamp;
• 800 ml vatten;
• 350 ml vinäger 9%;
• 2 tsk torkad ingefära;
• kryddnejlika, svarta och krydda ärtor efter smak;
• 1 tsk kumminfrön;
• 5 sura gröna äpplen;
• 5 tsk socker;
• 2 msk. l. salt.

beredning:

1. Koka upp vattnet och tillsätt salt, socker och kryddor till det, koka i 5 minuter, tillsätt tvättade, skivade äpplen;
2. Kombinera blandningen med vinäger och doppa svamparna som är beredda på det sätt som beskrivs ovan, koka upp och koka i ytterligare 7-10 minuter;
3. Ordna svamparna i beredda burkar, häll den återstående marinaden och täppa.

Svamp tillagad enligt detta recept är mycket aromatisk och orientalisk kryddig.

En bättre förståelse för hur man pickla Russula för vintern kommer att hjälpa videoinstruktionen nedan:

Hur man lagar inlagda Russula-svamp till vintern med senap

De som gillar krydda rätter undrar förmodligen hur man lagar inlagda Russula-svamp till vintern med ingredienser som senap. Tekniken för att tillverka sådana svampar skiljer sig inte mycket från den som beskrivs i recepten ovan. Senap läggs direkt till marinaden tillsammans med vinäger.

Du kan använda följande uppsättning ingredienser:

• 1 kg russula;
• 1,5 liter kokt vatten;
• 50 ml vinäger;
• 3 msk. l. färdig senap;
• pepparkorn efter smak;
• 25 g salt;
• 1 msk. l. grönt;
• 1 msk. l. socker.

Med hjälp av ovanstående recept kan varje hemmafru göra sina förberedelser för vintern mer mångsidiga. Det viktigaste är att närma sig beredningen av huvudmaterialet med allt ansvar, annars kan bankerna "explodera" om bortskämda svampar finns i dem.