Rödhåriga med citronsyra: betning och saltning recept

Ingefära anses vara de mest populära, läckra och lättsmältbara fruktkropparna bland andra arter. De kan saltas, marineras, stekas, frysas, torkas och förberedas av dem utmärkta första och andra kurser. Dessutom kan svamp konsumeras till och med rå. På grund av massan av gynnsamma egenskaper är dessa svampar ett näringsrikt material för människokroppen. Trots att saffranmjölk i många västerländska länder betraktas som en delikatess, är det hos oss en prisvärd produkt.

Inlagda och saltade svampar, beredda med citronsyra, anses särskilt efterfrågade. En traditionell aptitretare kommer att dekorera den festliga och vardagliga festen när som helst på året. Den här artikeln kommer inte bara att diskutera hur man sylt, utan också hur man sylt svamp med citronsyra.

Förbereda saffran svamp för betning eller betning

För att saffranrätten ska bli välsmakande och hälsosam måste du utföra rätt initial förberedelse av svamp.

• För att rensa varje kopia av en fruktande kropp av föroreningar och avskära benens nedre del.
• Häll i mycket vatten och skölj noggrant med händerna.
• Ta bort i en durkslag och skölj under rinnande vatten.
• Ordna på ett trådhylla, låt avtappas och fortsätt sedan till betning eller saltning.

Vi erbjuder flera välsmakande och intressanta recept för betning och saltning saffran svamp med citronsyra.

Klassiskt recept för inlagda svampar med citronsyra

Det klassiska receptet för inlagda svampar med citronsyra är utbredd bland fans av svamprätter. Det är väldigt enkelt och kräver inte speciella färdigheter, så även en nybörjarkock klarar det.

• 2 kg skalade svampar;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 500 ml vatten;
• 1 gäng färsk persilja eller dill;
• 2,5 msk. l. icke-jodiserade salter;
• ½ tsk citronsyra;
• 5 vitlöksklyftor;
• 15 ärter med svartpeppar;
• 4-6 st. laurblad.

Ingefära marinerad med citronsyra enligt det klassiska receptet är bra för att tillverka sallader, såser, grönsaksgryta och till och med soppor.

Hur man marinerar svamp med citronsyra och lök

Marinerade svampar med citronsyra, kokta för vintern med tillsats av lök - ett bra mellanmål för en festlig fest. Dessutom är sådana svampar ett bra tillskott till sidodisken.

• 2 kg skalade svampar;
• 3 lökar;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 5 blommor av nejlikor;
• 5 ärtor kryddor och svartpeppar;
• ½ tsk citronsyra;
• 5 st. laurblad;
• 700 ml vatten;
• 2 msk. l. salt;
• Kvistar av dill.

Hur man marinerar saffran svamp med citronsyra ger dig en steg-för-steg beskrivning av receptet.

1. Kokta skalade svampar i kokande vatten i 15 minuter och tvättades omedelbart under kranen och lägg svamparna i ett durkslag.
2. Efter tappning hälls fruktkropparna igen med vatten, vi introducerar lök, salt, lagerblad och andra kryddor, skär i halva ringar, förutom citronsyra och dill.
3. Kok svamp i marinaden i 15 minuter, inför citronsyra och dillgrenar.
4. Fortsätt att sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
5. Vi stänger bankerna med täta nylonskydd, lindar dem i en filt och låter svalna helt.
6. Vi tar ut det i ett svalt rum och förvarar i cirka 10-12 månader vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° C. Du kan äta svamp direkt efter kylning helt.

Hur man knipar svamp med citronsyra och senapsfrön

För många nybörjare hemmafruar är frågan intressant: hur kan marinerade svampar med citronsyra och senapskorn? Om du använder det föreslagna receptet, kommer mellanmålet att visa sig vara aptitretande och välsmakande.

• 2 kg skalade svampar;
• 5 g citronsyra;
• 3 vitlöksklyftor;
• 4 ärter av svart och kryddor;
• 1 liter vatten;
• 2 dill paraplyer;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. socker.

Safranchampinjoner kokta på vintern med citronsyra och senap går bra som en sidamat med kött eller ugnsbakade grönsaker.

1. Kombiner vatten, salt, socker och dillparaplyer i en emaljerad panna.
2. Koka i 5 minuter, stäng av värmen och insistera på marinaden i 20 minuter.
3. Filtrera och häll i en ren panna, koka igen.
4. Koka de skalade svamparna i förväg i 10 minuter i saltat vatten och lägg på en sikt för att rinna av.
5. Lägg svampen i marinaden, tillsätt pepparkorn, hackade vitlöksklyftor och citronsyra.
6. Rör om, koka i 2-3 minuter och stäng av ugnen.
7. Ordna i steriliserade burkar, häll i varje kalcinerad vegetabilisk olja.
8. Rulla upp skydden, vänd upp och ner och linda in en filt tills den är helt avkyld.
9. Ett sådant arbetsstycke kan förvaras även i skafferummet.

Korvar i en marinad med citronsyra och vitlök

Processen med att betla saffran svamp med tillsats av citronsyra och vitlök är ganska enkel, det gläder hemmafruarna med bristen på arbetskrävande i matlagning. Svamp är mycket aromatisk och pikant, vilket skiljer detta arbetsstycke från andra.

• 2 kg svamp;
• 4 msk. vatten;
• 10-15 vitlöksklyftor;
• 5 g citronsyra;
• 2 msk. l. salt;
• 3 st laurblad;
• 4 ärter av svart och kryddor.

1. Svamp kokas i saltat vatten i 10 minuter och kastas i ett durkslag.
2. Förbered marinaden för saffranmjölk med citronsyra, vattnet som anges i receptet samt salt.
3. Koka i 3 minuter och tillsätt svamp, kryddor, lagerblad.
4. Kokta saffran svamp i en marinad i 10 minuter och stäng av elden.
5. De tar ut fruktkropparna och fördelar dem i steriliserade burkar, i vilka botten av vilka vitlökskivor, skurna i skivor, redan är placerade.
6. Marinaden filtreras, får åter koka och häll svamp.
7. Täck med metalllock och sätt på sterilisering: burkar med en kapacitet på 0,5 l steriliseras under 60 minuter över låg värme.
8. Rulla upp, vänd locken och täck med en varm filt.
9. Efter kylning tas arbetsstyckena ut till ett svalt rum och förvaras i 12 månader.

Hur man knipar svamp med citronsyra hemma

Saltning av saffran svamp med citronsyra hemma anses också vara ett pålitligt sätt att konservera svamp för vintern. Resultatet är en aromatisk aptitretare med en utsökt doft.

• 1 kg skalade svampar;
• 20 g salt;
• 150 ml vatten;
• 3 g citronsyra.

1. Lägg skalade och tvättade saffran svampar på en kökshandduk och torka.
2. Häll vatten i en emaljerad panna, tillsätt citronsyra och salt.
3. Ta upp marinaden och koka svamp i den.
4. Låt koka i 15 minuter och lägg omedelbart svamparna i steriliserade burkar.
5. Ta kokningen på marinaden igen och häll svamparna omedelbart.
6. Bankerna rullar upp, vänder och isolerar med en filt uppifrån.
7. Efter fullständig kylning, flytta till ett svalt rum eller förvara i kylen.