Pickle för saltning och betning saffran svamp: recept

Salt och inlagd svamp betraktas som en verklig delikatess vid alla festmåltider. Dessa svampar har biologiskt aktiva ämnen och vitaminer som är fördelaktiga för människokroppen. Hemlagade beredningar av saffranmjölksvampar kan alltid glädja inte bara dina gäster med sin fantastiska smak, utan också diversifiera familjens avslappnade meny.

Speciellt för betning och betning är små och starka prov av fruktkroppar lämpliga, vilket kommer att påverka det fina mellanmålets utmärkta utseende. Sådana svampar under värmebehandling förlorar inte sin attraktivitet och bryts inte heller. Inte alls den sista rollen för saffran svamp spelar en pickle. Korrekt utvalda kryddor och kryddor kommer att göra svamp till en verklig delikatess.

Bearbeta saffran svamp innan du gör en pickle till svamp

Den här artikeln föreslår att man överväger flera recept som visar hur man kan förbereda en saltlake för saffran svamp på vintern. Svamp måste dock genomgå förbehandling innan kokningen.

• De rengörs för skogsskräp: små fläckar, kvistar, nålar och lövrester.
• Skär av benens ändar, skölj i stora mängder vatten och lägg dem på gallren så att glaset är överskottsvätska.
• Fortsätt sedan vidare till förberedelserna av arbetsstycket: tärning eller kokning av svampar samt beredning av saltlösning.

Låt oss börja med tre sätt att förbereda en pickle för saltning av svamp.

Kall pickle med vitlök för salta saffran svamp

Detta är det mest populära sättet att tillverka syltan. Det är perfekt för den kalla versionen av betningssvamp. Dessutom hjälper denna metod att bevara alla näringsämnen och vitaminer i slutprodukten.

• 2 kg svamp;
• 2,5 msk. l. salt;
• 7-10 vitlöksklyftor (beroende på storlek);
• 1 liter vatten;
• Pepparrotsblad.

Hur gör jag en pickle för saltad saffran svamp?

1. Koka vatten från ett recept i en emalj.
2. Tillsätt salt och skivade vitlöksklyftor.
3. Låt koka, stäng av värmen och låt saltlösningen svalna helt.
4. Skölj välrenad svamp i vatten från sand, dränera, lägg i ett durkslag.
5. I botten av steriliserade burkar, lägg rena pepparrotblad och lägg svamp.
6. Tryck ner med händerna, men gör det försiktigt så att fruktkropparna inte går sönder.
7. Häll med kall saltlösning utan att lägga till toppen.
8. Stäng täta plastlock och ta ut omedelbart i den mörka källaren.
9. Förvaras vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° С, efter 20 dagar är mellanmålet klart för användning.

Hur man lagar en saltlake med pepparrot för att salta saffran svamp på ett varmt sätt

Varm saltlake saffran pickle skiljer sig lite inte bara i tekniken, utan också i tillsatta kryddor. I denna utföringsform värmebehandlas svampen i saltat vatten med tillsats av citronsyra.

• 2 kg svamp;
• 2,5 msk. l. salt;
• 1 msk. l. hackad pepparrotrot;
• 5 st. laurblad;
• 3 vitlöksklyftor;
• 6 ärter med svartpeppar;
• 1 liter vatten.

Hur kan man förbereda en pickle för saltning av saffran svamp med hjälp av ovanstående ingredienslista?

Ett snabbt sätt att förbereda en pickle på saltade svampar

Detta snabba sätt att förbereda en pickle för saltad saffran svamp kommer att tilltala de fans av svamprätter som är mycket otåliga och vill smaka mellanmålet på några dagar. Utöver hastigheten för beredningen av arbetsstycket, finns det i denna utföringsform ytterligare ett plus: svamp behåller sina näringsegenskaper helt.

• 2 kg svamp;
• 150 g salt;
• 3 dill paraplyer;
• 1 liter vatten.

1. Ren och tvättad svamp läggs på dillparaplyer i steriliserade burkar.
2. Varje skikt av svamp beströks rikligt med salt och krossas med händerna för att fylla burken mer.
3. Koka vatten från receptet och häll försiktigt i burkarna så att de inte spricker från det heta.
4. Täck med metalllock och lägg i en kastrull med varmt vatten.
5. Sterilisera över låg värme i 20 minuter och stäng omedelbart med täta nylonlock.
6. Täck överdelen med en gammal filt och låt svalna helt.
7. De tas ut i källaren eller lämnas i kylen för lagring. Du kan börja smaka på en sådan aptitretare på fem dagar.

Efter saltning på kallt sätt kan saltlaken för saffranmjölk ha en brunaktig färgton, vilket är ganska naturligt för denna art och inte är värt dina bekymmer.

Pickle svamp inlagd med senapsfrön

Detta alternativ för beredning av betning för betning av saffran svampar lämnar inte likgiltiga dem som älskar krispiga och doftande svamp snacks. Ett sådant ämne förberett hemma med tillsats av rosa senapsfrön är dekorationen för alla festliga bord.

• 1,5 kg svamp;
• Enligt 1 msk. l. salt och socker;
• 40 ml vinäger 9%;
• 1 dec. l. rosa senapfrön;
• 3 vitlöksklyftor;
• 800 ml vatten.

Saltvattenreceptet för saffranmarinerade svampar med senapsfrön bereds enligt anvisningarna nedan.

1. Häll vattnet som anges i receptet i den emaljerade pannan och låt det koka.
2. Häll senapsfrön, skivad vitlök och koka i 5 minuter på låg värme.
3. Tillsätt salt och socker, blanda och låt det koka igen.
4. Häll vinäkten och stäng av elden, låt pannan ligga på spisen.
5. Koka de beredda svamparna i separat vatten i 10 minuter, lägg dem i burkar med en skårsked och häll saltlake på toppen.
6. Vi stänger med snäva skydd och täcker med en filt på toppen, och låter bankerna svalna under den.
7. Sedan sätter vi i kylen och förvarar tills det snacks kommer att vara efterfrågat.

Hur man lagar pickle med berberis för saffranmarinad för vintern

Pickle för saffranmarinad med tillsats av berberisfrukter gör förrätten unik och doftande. Dina gäster kommer att bli mycket nöjda med diskarna! Förrätten kommer att bli en framgång både på helgdagar och som en vardagsbuffé för kokta potatisar under en familjemiddag.

• 2 kg svamp;
• 1,5 liter vatten;
• 2,5 msk. l. salt;
• 1 msk. l. socker;
• 3 msk. l. vinäger 9%;
• 10 frukt av berberis;
• 6 ärter med svarta och vita paprika;
• 3 st laurblad;
• 2 knoppar kryddnejlikor;
• 6 st svarta vinbärsblad.

Hur gör jag en pickle till svamp svamp?

1. I en emaljpanna ska du kombinera vattnet som anges i receptet, salt och socker.
2. Rör om, koka och koka i 3 minuter.
3. Sprid alla andra kryddor, med undantag för vinäger, och låt det sjuda i 10 minuter.
4. Sila saltlaken, häll i vinäger och låt den koka.
5. Koka de förberedda svamparna separat i 10 minuter, lägg dem sedan med en slitssked i saltlake och koka på låg värme i 10 minuter.
6. Distribuera svamparna i steriliserade burkar, häll saltlake till toppen.
7. Täck med plastöverdrag och isolera med en filt upptill tills den är helt kyld. När svamparna har svalnat kan de börja smaka.

Pickle med kryddnejlikor för svamp: recept på 1 liter vatten

Denna metod för betning med vitlök och kryddnejlikor är perfekt för dem som inte har källare. Pickeln för saffran svamp tillagad i burkar har en fantastisk doft och tillåter inte arbetsstycket att försämras.

1. 1,5 kg svamp;
2. 1 liter vatten;
3. 80 ml torrt rött vin;
4. 5 msk. l. olivolja;
5. 1 msk. l. salt;
6. ½ msk. l. socker;
7. 5 vitlöksklyftor;
8. 6 knoppar kryddnejlika.

I denna utföringsform framställs saltlösningen för safranmjölk i 1 liter vatten.

1. Kombinera vatten, salt och socker i en emaljerad panna.
2. Låt det koka och koka i 3 minuter, tillsätt vin, olivolja, kryddnejlikor, hackad vitlök i kuber, koka i 2 minuter.
3. Kokta svampar framställda i förväg i 20 minuter i vatten med tillsats av 2 nypor citronsyra.
4. Tappa ur vattnet, låt svamparna rinna i ett durkslag och häll i en kokande saltlösning.
5. Koka i 10 minuter, lägg i burkar, tillsätt marinad.
6. Täck med metalllock och lägg i varmt vatten.
7. Sterilisera över låg värme i 15 minuter, rulla upp.
8. Vänd upp och ner, täck med ett filt på toppen och låt svalna och överför sedan till skafferi eller källare.