Ingefära med vitlök: recept för vinterförberedelser

Från forntiden ansågs saffranmjölk vara en värdefull matprodukt som lätt kan absorberas av människokroppen. Dessutom är dessa fruktkroppar rika på mineraler och är en källa till proteinmat, särskilt för vegetarianer och fästanordningar.

Bland gourmeter uppskattas särskilt svamp med vitlök framställd genom betning eller saltning. Men inte alla matlagare vet hur man genomför dessa processer för att njuta av ett riktigt gourmet-mellanmål på vintern.

Ingefära, tillagad för vintern med vitlök, förutsatt att betning och saltningsprocesser genomförs korrekt, kommer att dekorera ditt festliga och vardagliga bord och bli de önskade "gästerna".

Vi erbjuder flera recept för saltning och betning av saffran svamp med vitlök för vintern, som varje hemmafru kommer att hantera. I den här artikeln kommer varje alternativ att beskrivas i detalj i detalj. Det bör emellertid komma ihåg att svamparna innan tillagningen måste genomgå förbehandling, vilket inkluderar:

• Rengöring av fruktkroppar från skogsskräp och kapning av benens botten;
• Skölj i stora mängder vatten (om det inte är torr svampbetning).

Det bör noteras att oberoende av metoden för betning eller betning bör arbetsstycket förvaras i ett svalt och mörkt rum vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° С.

Torra saltade saffran svamp med vitlök

Saltade saffran svampar tillagade med vitlök på det klassiska torra sättet är oerhört läckra och bevarar den röda färgen och skogen aroma.

• 2,5 kg svamp;
• 120 g salt;
• 8-10 vitlöksklyftor.

Processen att salta saffran svamp med vitlök utförs enligt steg-för-steg-instruktioner.

Hur man sylt svamp med vitlök och dill: steg för steg beskrivning

I det här receptet tar inte saltad svamp med vitlök inte mycket av din tid.

Svamparna blir krispiga och behåller sitt attraktiva utseende.

Många kockar föredrar saltning av svampar för vintern på detta sätt.

• 2 kg svamp;
• 100-120 g salt;
• 5-7 vitlöksklyftor;
• 4 st laurbladblad;
• ett gäng dill;
• 10 ärter med svartpeppar.

Hur man salterar svamp med vitlök, kommer att visa en ytterligare steg-för-steg beskrivning.

1. Skalade svampar läggs i ett durkslag och täcks i kokande vatten i 2-3 minuter.
2. Tvätta sedan omedelbart med kallt vatten och spridit i en emaljpanna i lager, var och en beströdd med konserveringsmedel, hackad vitlök, lagerblad, hackad dill och pepparkorn.
3. Täck med en servett, tryck ner med en belastning så att svamparna pressas lite och låt juicen gå.
4. Ta ut i ett svalt rum och lämna i 1,5-2 veckor.
5. Lägg svamp i glasburkar, häll saltlake och stäng med täta lock. Om 10 dagar kommer det att vara möjligt att smaka fruktkroppar samt behandla sina gäster med dem.

Recept för saffran saffran svamp i burkar

Detta recept för svamp med vitlök, saltat på kallt sätt, kommer att göra ett utsökt mellanmål av svamp, även om det ger en lång åldrande av fruktkroppar i saltlake. Även om denna metod inte kräver värmebehandling, bör svampen blöta i 2 timmar innan saltning.

• 2 kg svamp;
• 100 g salt;
• 5-7 vitlöksklyftor;
• 10-15 svarta vinbärsblad;
• 5 st. laurblad.

Detta alternativ är bäst lämpat för betning av små små saffranchampinjoner.

1. Lägg de skalade och blötade svamparna på trådhylla och töm den väl.
2. Linje botten av steriliserade burkar med vinbär och lagerblad.
3. Sätt 2-3 st hackade vitlöksklyftor i tärning.
4. Sprid saffran svamp med hattarna ner och häll över salt.
5. Strö dessutom varje lager av svamp med hackad vitlök.
6. Lägg svampen i burkar upptill och strö över varje lager med salt och vitlök.
7. Täck toppen av det sista lagret av svamp med vinbärsblad, täck med gasväv och kross med en belastning som minskar avståndet mellan fruktkropparna så att salt och kryddor tränger in i svampmassan.
8. Lägg burkarna med arbetsstycket på en mörk och sval plats i 2 veckor. Efter utgången av den föreskrivna perioden, stäng svamparna med nylonskydd och vänta ytterligare en vecka på att produkten ska smakas.

Så saltar man svamp med vitlök och dill

Denna variant av saltning förbereds bäst på ett hett sätt. Saltad saffran svamp med vitlök och dill är ett välsmakande och doftande mellanmål för varje semester eller till och med för vardagslunchar och middagar. Ett annat plus med detta arbetsstycke är att för processen kan du ta svampar i olika storlekar tillgängliga. Salt svamp med vitlök och dill är enkelt, det kan göras även av en nybörjande hostess.

• 5 kg svamp;
• 250-300 g salt;
• Dillgrenar (möjligt med paraplyer);
• 10-15 vitlöksklyftor;
• Svarta vinbärsblad;
• 10 st laurbladblad;
• 20 ärter med svartpeppar.

Hur man salterar lax med vitlök och dill finns i den stegvisa beskrivningen av receptet.

1. Skölj de skalade svamparna, skär stora prov i flera delar.
2. Lägg vatten på kaminen i en emaljerad panna, låt de beredda svamparna koka och häll i.
3. Koka över hög värme i 15 minuter och luta i ett durkslag så att glaset är fullt av vätska.
4. Låt svamparna svalna och börja fylla på en behållare av trä eller emalj.
5. Lägg ut vinbärsblad och kvistar av dill med en "kudde".
6. Distribuera sedan svamparna och strö salt, vitlök, peppar och laurblad.
7. Strö varje efterföljande skikt av svamp med salt och kryddor och sprid dem till toppen av behållaren.
8. Lägg ut bladen på svarta vinbär och dillgrenar.
9. Täck med gasväv eller trasa och tryck ner så att svampen sitter och låter juicen gå.
10. Ta behållaren till ett svalt rum med en temperatur på högst + 10 ° C under en vecka.
11. Var 3-4: e dag ska undersökas saltlösning, som ska ha en brunaktig nyans.
12. Därefter måste svampen sönderdelas i steriliserade glasburkar, häll saltlösning och stäng med täta nylonskydd.
13. Du kan börja smaka på delikatessen på 3-5 dagar.

Ingefära, saltad med vitlök, dill och röd paprika

Receptet för saltad saffran svamp tillagad med vitlök och malad paprika hjälper till att bevara fruktkroppens rika rika färg och elastiska struktur.Sådana svampar är väl lämpade som en tillsatt ingrediens till vilken sallad som helst.

• 3 kg svamp;
• 150 g salt;
• 8 kryddnejlikor hackad vitlök;
• 1 tsk mald röd paprika;
• 3 dill paraplyer;
• 8-10 knoppar kryddnejlika.
• 2-3 blad med grön pepparrot.

Metoden för saltning av saffran svamp med vitlök och peppar framställs enligt följande steg-för-steg beskrivning.

1. Förrengörda och tvättade svampar, häll kokande vatten och låt stå i 10 minuter under omrörning med en slitssked.
2. Sätt sedan på elden maximalt och koka svamparna i 5 minuter och ta bort skum från ytan.
3. Tappa ur vattnet, lägg svamparna på ett trådhylla och låt det rinna av.
4. Häll svampen i en stor emaljerad panna, sätt in alla kryddor, salt och kryddor (utom pepparrotblad) och blanda väl med händerna. Detta måste göras mycket noggrant så att svamparna inte mår.
5. I steriliserade burkar lägger du först rena pepparrotblad och sedan alla svampar, tillsammans med kryddor och kryddor.
6. Tryck massan med händerna så att det inte finns några luftfickor i bankerna, och stäng med täta plastlock.
7. Ta i källaren i 2 månader och förvara vid en temperatur på + 8 + 10 ° С.

Saltade saffran svamp med vitlök och kummin

Genom att veta hur man knipar svamp med vitlök och kumminfrön får du ett välsmakande och doftande mellanmål till semesterbordet, och du kommer också alltid att vara redo för gästernas oväntade ankomst.

• 2 kg svamp;
• 100 g salt;
• 1 tsk kumminfrön;
• 6-8 vitlöksklyftor.

1. Detta alternativ innebär kokande svamp i saltat vatten med tillsats av citronsyra.
2. De skalade svamparna tvättas, häll kokande vatten, tillsätt salt och 2 nypor citronsyra.
3. Koka i 15 minuter, avlägsna ibland skum från ytan med en slitssked.
4. De kastas tillbaka i ett durkslag, får rinna av och svalna.
5. I steriliserade burkar med en bred hals, lägg svamparna i lager, häll salt, kumminfrön och hackad vitlök.
6. Häll kokande vatten över burkarna och lägg lite förtryck på toppen så att svamparna nedsänks i saltlake.
7. Efter kylning, ta bort till ett svalt och mörkt rum och låt stå i 2 veckor.
8. Efter denna period är svamparna redo att äta.

Ingefära marinerad med vitlök och smör: ett steg för steg recept

Inlagd saffran svamp med vitlök och smör är en traditionell aptitretare för varje vinter semester. Detta är en riktig delikatess med en fantastisk doft av en kombination av svamp och kryddor.

• 3 kg svamp;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2 msk. l. socker;
• 10 kryddnejlikor i skivad vitlök;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 50 ml vinäger;
• 5 ärter av svart och kryddor;
• 3 st laurblad.

Ingefära marinerad med vitlök och smör ska kokas enligt steg-för-steg-receptet nedan.

1. Förberedda svampar ska läggas i en kastrull.
2. Häll i vatten och koka på medelvärme i 10 minuter.
3. Tappa ur vattnet och fördela svamparna på trådhylla, töm det och fortsätt sedan att marinera.
4. Häll lite vatten i den emaljerade pannan, tillsätt pepparkorn, lagerblad, vitlök, salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja.
5. Koka massan över låg värme i 5-7 minuter och fördela svamparna i bankerna.
6. Häll med varm marinad och stäng med täta plastlock.
7. Låt svalna och förvara i källaren.

Smaklig saffran marinerad i tomat med vitlök

Ingefära marinerad i tomat med vitlök är en otroligt läcker aptitretare. Den söta och doftande marinaden gör svamparna mjuka och krispiga.

• 2 kg svamp;
• 500 ml vatten;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2 msk. l. socker;
• 4 knoppar kryddnejlikor;
• 300 g tomatpuré;
• 5 ärter av kryddor, vita och svarta paprika;
• 50 ml vinäger.

Hur ska marinerade svampar med vitlök i tomat?

1. I denna utföringsform kokas alla kryddor och kryddor, inklusive tomatpasta, i 10 minuter.
2. Sedan infördes skalade och tvättade svampar, kokta i 30 minuter över låg värme.
3. I steriliserade glasburkar fördelas svampmassan, fylld med tomatmarinad.
4. Bankerna är stängda med täta nylonskydd och får svalna i rummet.
5. De placeras i källaren eller placeras i kylskåpets nedre hyllor.

Doftande saffranchampinjoner stekte för vintern med vitlök

Om du vill överraska ditt hushåll med ett välsmakande och doftande mellanmål kan du prova att stänga stekt svamp med vitlök för vintern.

• 2 kg svamp;
• ½ msk l. salt;
• vegetabilisk olja;
• 10 vitlöksklyftor.

Receptet för stekt saffran svamp med vitlök förbereds i steg efter den detaljerade beskrivningen.

1. Koka de skalade svamparna i saltat vatten i 20 minuter och ta bort skummet.
2. Lägg i ett durkslag, tappa av och skär i bitar.
3. Lägg i en varm torr stekpanna och stek tills vätskan förångas.
4. Häll i vegetabilisk olja i en sådan mängd att svampen flyter i den.
5. Stek i 40 minuter och tillsätt hackad vitlök med salt.
6. Rör om och fortsätt att steka på medelvärme i ytterligare 20 minuter.
7. Lägg de varma svamparna i steriliserade burkar utan att dra åt, och häll vegetabilisk olja till toppen där de stektes.
8. Rulla upp med metallöverdrag, låt svalna vid rumstemperatur och ta dem sedan ut i källaren för lagring.