Hur man saltar kantareller för vintern: recept på beredningar
Att veta hur man saltar kantareller för vintern och följer en fasbeskrivning av recept, kommer varje hemmafru att kunna hantera uppgiften.
innehåll
Hur man salter heta kantareller för vintern: ett steg-för-steg-recept
Även om matlagning av svampar kommer att ta lite tid, kommer snacken att visa sig vara näringsrik, välsmakande och aromatisk, och med tillsats av vitlök är det också pikant.
- 2 kg kantareller;
- 300 g salt;
- 10 vitlöksklyftor;
- 2 klasar dill;
- 5 st. laurbladblad;
- 10 ärter med svartpeppar.
Hur man saltar kantareller för vintern på ett hett sätt, berättar ett steg-för-steg-recept.
Skala svampen, skölj, tillsätt vatten och bränn eld. Koka i 10 minuter, tappa ur vattnet och häll igen varmt vatten.
Låt koka i 15 minuter, placera på en trådhylla och töm den väl.
Häll ett lager salt i botten av den emaljerade pannan, del av alla kryddor (skär vitlök i små kuber). Lägg kantarellerna på toppen och häll ett tunt lager salt och kryddor igen.
Sprid huvudprodukten och kryddorna lager för lager till slutet.
Sätt dill på det översta lagret, täck ytan på hela massan med en ren trasa och tryck ner. När svamparna har utsöndrat juice, lägg skålen svamp i ett svalt och mörkt rum i 1 månad.
Efter denna tid kan kantarellerna läggas i burkar, fyllas med saltlösning och stängas med täta lock.
Hur man saltar kantarellsvampar för vintern
Hur man saltar kantareller på vintern på ett kallt sätt, bevarar svampens aromatiska och smakliga egenskaper?
- 3 kg kantareller;
- 200 g salt ej joderat;
- 400 ml vegetabilisk olja;
- 10 vitlöksklyftor;
- 8 paraplyer av dill.
- Kantareller renade från skogsskräp och föroreningar tvättas väl i en stor mängd vatten.
- Stora exemplar skärs i bitar, små lämnas intakta.
- Fyll durkslaget med en del svamp och doppa i kokande vatten i 2-3 minuter för att tappa.
- Ett lager salt och en del av dillparaplyerna läggs i en emaljerad behållare.
- Distribuera sedan ett lager kantareller, strö salt och hackad vitlök.
- Sprid alla ingredienser på detta sätt och täck sedan med ett lager dill.
- En skål med svamp täcks med en inverterad tallrik, en pappersservett placeras ovanpå och krossas av förtryck.
- Låt stå i rummet i 36 timmar tills svampen utsöndrar juice.
- Beredda sterila burkar fylls med svamp, fyllda med saltlösning.
- Kalcinerad kall vegetabilisk olja hälls i varje burk och stängs med nylonlock.
- Förvara i en sval källare vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° С.
Hur man saltar kantareller med vitlök för vintern i burkar
Detta recept, som låter dig lära dig salta kantareller för vintern, sparar skörden tills den nya grödan.
- 2 kg kantareller;
- 5 knoppar kryddnejlikor;
- 2 tsk sten salt;
- 6 st. kryddnejlika vitlök och lövblad;
- 8-10 ärter av kryddor.
Hur man saltar kantarellerna i bankerna för vintern, visar en steg-för-steg-instruktion.
- Kokt skalade svamp i kokande saltat vatten i 10 minuter, töm buljongen, men häll inte.
- Vi lägger fruktkroppar i steriliserade burkar, häller salt, hackad vitlök och andra kryddor från receptet.
- Tryck med händerna, släpp luft, fyll med svampbuljong.
- Täck med metallkappar och sterilisera i kokande vatten i 20 minuter.
- Vi rullar upp, vänder burkarna och lindar upp tills den svalnar helt.
Du kan börja äta sådana svampar 3 dagar efter konserveringen.
