Vitlök maslata: recept för vintern

Varje erfaren hemmafru vet att du kan laga hundratals olika rätter från smör. Dessa svampar uppskattas särskilt under sömnadssäsongen. Konserverat smör för vintern är ett fantastiskt mellanmålalternativ för alla bord och för varje smak. Så älskare av "kryddig" föredrar inlagd smör för vintern med vitlök, och vissa kok svampkaviar.

Inlagd svamprecept oljad med vitlök för vintern

Det finns många recept för inlagd vitlökssmör för vintern. Det antas att denna komponent spelar en stor roll i bevarande av svamp. Han ger skålen en speciell pikant smak och aroma. Glöm inte den första behandlingen - rengöring och tvätt av oljan. Koka sedan i vatten med salt i 25 minuter och ta bort det resulterande skummet i processen.

Så vi tar 2 kg skalat och kokt smör och gör marinadblandningen. Vi kommer att behöva: 1 liter filtrerat vatten; 120 ml vegetabilisk olja; 130 ml 9% ättiksyra; 35-40 g salt, 120 g socker; 3 medelstora vitlökhuvuden; 4 kryddnejlika kryddnejlika svartpepparkärnor; laurblad. Skala vitlök, riv eller pressa genom en press. I en behållare med vatten kastar vi alla komponenter i marinaden, med undantag för vinäger och vitlök. Vi skickar den till spisen och väntar på att den kokar, och sedan kastar vi svampen med de återstående komponenterna. Vi kokar på låg värme i 7-10 minuter, tar bort från kaminen och lägger åt sidan för att svalna. Vi fyller de steriliserade burkarna och tappar locken, skickar vi till källaren.

Ett annat alternativ för att konservera smör för vintern med vitlök är följande: för 1 kg förkokt svamp måste du ta: 750 ml vatten; 2 lagerblad; 3 kärnor med krydda kryddor; 9 ärter med svartpeppar; 6 tsk 9% vinäger; 3 msk. l. granulerat socker; 1 msk. l. salt. Vi kommer också att behöva vitlök, torkad basilika, korianderfrön, chilipeppar och pepparrotrot.

I en kastrull med vatten, kasta salt, socker och koka i 5-7 minuter. Häll sedan vinäger och skicka omedelbart oljan dit. Koka i 7-10 minuter och fyll i de återstående smaksättningarna efter smak, inklusive riven pepparrotsrot, krossad vitlök, koriander, basilika och finhackad chili. Efter att koka svamparna i saltlösning, ta bort från kaminen. Vi sprider oljan i burkarna, fördelar återstående fyllning och rullar upp.

Vitlökssmörkaviarrecept

Ett annat sätt att sömma på vintern är kaviar från smör med vitlök. För att laga denna maträtt måste du ta: 2 kg smör; 1,5 liter vatten; 8 st lök; 100 ml 6% vinäger; färska unga blad av pepparrot (1 ark per burk); 1 litet vitlökhuvud (för varje burk); solrosolja; socker och salt efter smak.

Vi skar det kokta smöret i förväg i flera delar. Vi passerar de hackade lökarna i en förvärmd panna. Kombinera svampen med lök och slipa med en mixer eller passera en köttkvarn. Stuv den beredda massan i 15 minuter, tillsätt resterande kryddor, med undantag för vitlök, och låt sjuda i 10 minuter. I varje steriliserad burk i botten, lägg ett ungt blad med pepparrot och krossad vitlök och fyll sedan med kaviar. På toppen av svampmassan fördelar du också det gröna blad av pepparrot och rull.