Koreansk stil maslata: recept för vinterrecept

I år vädjade svampsäsongen till varje svampplockare. De mest önskvärda svamparna är alla varianter av familjoljiga. Men att samla in dem är bara det första steget. Jag skulle vilja glädja mina släktingar med bevaring av hemsvamp på långa vinterkvällar. Det ursprungliga receptet i detta fall är marinering av smör på koreanska.

För en sådan procedur är apelsiner den bästa huvudingrediensen. Så många gourmeter och kännare av smak kommer definitivt att gilla smörsvampar kokta på koreanska. Mistresses villigt konserverade svamp med dessa recept. Grundregeln är att ordentligt förbereda oljan för bearbetning: rengör, tvättar och torkar. Innan oljan konserveras är det också nödvändigt att koka den i vatten med tillsats av en liten mängd salt i cirka 30 minuter.

Koreanska marinerade vitlökrecept med vitlök

Alla kockar gillar inlagd koreanska på koreanska på grund av dess enkelhet. Det visar sig vara en utmärkt aptitretare eller sidorätt till huvudrätten.

2 kg olja kommer att kräva: 0,4 l raffinerad olja; 2 paket kryddor för grönsaker på koreanska; 4 tsk socker; 6 vitlöksklyftor; 3 msk. l. 9% vinäger; 2 tsk salt; 2 stora lökar; 2 tsk söt paprika. För svårighetsgrad rekommenderas att lägga till 1 tsk. chilipeppar.

Förvärm oljan i en panna med en tjock botten i förväg och häll olja. Stek hackade lökar separat tills de är gyllenbruna och lägg åt sidan ett tag. Häll socker, salt, peppar, koreansk smaksättning i ett glas vatten och blanda noggrant. Kombinera den resulterande blandningen med svamp, tillsätt stekt lök, krossad vitlök, vinäger och blanda försiktigt. Fyll burkarna med svampmassa, stäng med täta plastskydd och låt stå en dag i kylen. Detta koreanska olja recept har en fantastisk pikant smak.

Följande metod för marinering av smör på koreanska är lämplig för lång lagring. För 1 kg behövs olja: 0,2 l. vatten; 1 msk. vegetabilisk olja; 8 vitlöksklyftor; 2 stora lökar; 3 msk. l. 9% bordsäger; 1 msk. l. salt; 1 msk. l socker; 2 tsk söt paprika; 1 paket koreanska kryddor för grönsaker.

Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och kasta finhackade lökar i den. Lös socker, salt, peppar, koreansk smaksättning i en skål med vatten och vänta på kokning. Vi skickar svamp till behållaren med marinad, tillsätter krossad vitlök, vinäger och stekt lök. Blanda noggrant och låt stå i några minuter. Vi ger smöret i en varm sås för att svalna helt och lägg sedan i kylen under en dag. Vi lägger ut innehållet i pannan i bankerna och rullar upp locken.

Populära koreanska marinerade smörrecept

Inte mindre populärt är receptet för inlagda smör på koreanska med grön lök och pepparrot. Denna metod involverar användning av finhackade svampar. För 1 kg kokt smör behöver du: 2 l vatten; 4 lagerblad; 4 dill paraplyer; 35 g pepparrotrot; 7 vitlöksklyftor; 0,5 kg gröna lökfjädrar; 50 ml 9% vinäger; 70 g salt; 40 g socker.

Skär fjädrarna med grön lök i små remsor, cirka 3 cm vardera. Späd ut saltet och sockret i 2 l kokt vatten och låt marinaden koka.Kasta lagerblad, torr dill, vitlök, och efter 5 minuter tar vi tillbaka det. Efter att vi kastat svamp i marinaden och koka i 10 minuter. Ta bort från kaminen, tillsätt ättiksyra, hackad lök och riven pepparrotsrot. Vi fördelar oljan i steriliserade burkar och rullar tätt. Vi låter svalna i 10-12 timmar och skickas till källaren.

Vinterreceptet för koreanskt smör i senapsås är inte underlägsen i pikanti än andra liknande rätter. Dess fördel är att den har en ovanlig smak och en obeskrivbar doft. Detta ämne kommer emellertid att föredras framför älskare av uttalad skärpa.

3 kg olja är nödvändig: 3 l vatten; 4 msk. l. granulerat socker; 5 msk. l. salt; 100 ml 9% vinäger; 4 msk. l. senapfrön; 15 vitlöksklyftor; 15 svartkorn och kryddor; 8 lagerblad.

Blanda i alla behållarens komponenter (utom oljorna) i en behållare med vatten och koka upp. Sedan skickar vi svamparna och kokar i cirka 30 minuter. Vi tar bort från kaminen, fördelar i burkar och rullar upp. Om det inte finns någon önskan att rulla kan du lämna marinaden i 8 timmar och sedan servera den med frimodighet.

Ett annat sätt att konserverade burkar är i koreansk stil för vintern är betning i kryddig inlagd. För det här receptet måste du ta dessa produkter: 1 kg olja; 0,75 liter vatten; 5 g citronsyra; 2 kryddnejlika kryddnejlika 1 liten kanelstång; 70 ml 9% vinäger, 30 g salt; 40 g socker; 7 ärter av kryddor och svartpeppar.

Vi lagar marinadesås från alla komponenter utom vinäger. Lägg svamparna i den kokta saltlaken och låt dem koka i cirka 5 minuter. I de steriliserade burkarna med en slitssked, sprid oljan och häll 2 tsk i var och en. ättika. Fyll i slutet med den återstående krydda knipan och rull upp. Vänd burkarna och linda dem med en filt tills de svalnar helt. Koreansk olja ska förvaras på en sval plats (högst 15 ° C).

Allt ovanstående marinerat smör på koreanska kan inte bara vara ett tillägg till huvudrätter utan också en oberoende godbit på bordet.