Svamp som konserverar på vintern på olika sätt

Recept för att laga mat konserverade champignon för vintern gör det möjligt att delta i den fascinerande processen att skapa vackra delikatesser som kommer att dyka upp på bordet under hela året och skämma bort älskare av svamprätter.

Skörden börjar som regel i augusti. Sedan antiken har två skördemetoder använts - torkning och saltning. Sedan lades andra metoder till dessa metoder - betning, konservering under påverkan av hög temperatur och med tillkomsten av moderna hushållskylskåp - djupfrysning. Som ett resultat av konserveringen förändras svampens kemiska sammansättning, produkten får nya smakegenskaper.

Hur man bevarar champignon för vintern: grundläggande regler

En mängd olika recept för att bevara champignon på vintern hjälper dig att välja de bästa rätter som kommer att glädja hela familjen året runt. Men för att få högkvalitativa konserverade svampar med ett högt innehåll av näringsämnen måste du följa de grundläggande reglerna.

1. Svampar för vintern ska skördas på fina dagar och under första hälften av dagen (fram till middagstid), annars minskas deras hållbarhet märkbart, och konserver av sådana svampar har inte en så behaglig och specifik smak.
2. När du samlar in måste du komma ihåg att svampar mycket aktivt ackumulerar radionuklider och salter av tungmetaller, som utgör en stor fara för människors hälsa.

Därför kan du inte plocka svamp på platser med radioaktivt nedfall, inom industriföretag samt längs vägar och järnvägar.

I svampar som samlas in i negativa industriområden och längs vägar överskrider innehållet av tungmetaller normen många gånger: bly - 5 gånger, koppar - 12 gånger, kadmium - 8 gånger, kvicksilver - 37 gånger.

1. De måste bearbetas på insamlingsdagen för att undvika bildandet av giftiga föreningar i svampen.
2. Det är bäst att plocka svamp i breda korgar och placera dem med hattarna uppe. I det här läget behåller de sin form bättre, rynker inte och krummas inte.
3. För skörd är det bäst att plocka unga svampar.
4. Så att de skalade svamparna inte blir svarta måste de omedelbart nedsänkas i kallt saltat eller surgjort vatten.
5. Efter preliminär mekanisk behandling hälls porcini-svamp 2-3 gånger med kokande vatten, och resten kokas i 4-5 minuter. Efter en sådan värmebehandling blir svamparna mjuka och elastiska och smulas inte ner.
6. För att bevara näringsämnen och aromämnen i svampen måste de kokas med försiktig uppvärmning, temperaturen bör inte överstiga 95–97 grader, det vill säga, buljongen ska bara koka något. Under värmebehandlingen når finhackade svampar beredskapen på 10-15 minuter, större svampar - på 20-25 minuter. Början av matlagning och stewing bör betraktas som det ögonblick som vätskan kokar.
7. Koka svamp för saltning måste tas separat, eftersom tillagningstiden för varje typ av svamp är olika.
8. Svampar bör inte smaksättas med särskilt skarpa kryddor och smaksättningar, de bör endast betona den behagliga smaken och den delikata naturliga aromen av svamp.

Du kommer att lära dig om olika sätt att förbereda hemlagade champignonpreparat för vintern på denna sida.

Hur man lagar saltade champignon för vintern (med video)

Recepten för att förbereda champignonsvampar för vintern kan vara mycket olika, innehåller alla typer av ytterligare komponenter, men det finns vissa regler för deras beredning.

Det finns två metoder för saltning av svamp - kallt och varmt, där mjölkjäsning sker med bildandet av mjölksyra. Mjölksyra och natriumklorid är kraftfulla konserveringsmedel som förhindrar svamp av svamp.

Varje svamp varierar individuellt, medan svampens storlek ska vara densamma som möjligt - små svampar kan saltas hela och stora kan skäras i lämpliga bitar. För saltning av svamp är det bättre att använda träfat kallade badkar, du kan använda glasburkar eller emaljerade rätter. I den kalla metoden för betning, läggs svamp i en skål i lager och med en hatt upp, varje lager, häller salt och skiftar med kryddor och örter. Vanligtvis ska 40–45 g salt tas per 1 kg svamp. Täck svamparna med en bomullsservett, lägg en trecirkel och last. Svamp bör vara helt nedsänkt i saltlösning. När svampen sätter sig, kompletteras rätterna med en ny portion svamp tills diskarna är helt fyllda. Svamp tillsätts med saltlösning framställd enligt samma beräkning - 40–45 g salt per 1 liter vatten. Se till att svamparna är nedsänkta i saltlake och ta ut i ett kallt rum. Efter 15-20 dagar kan svamp konsumeras. Om mögel, en servett, en cirkel och en last uppträder, rensad av mögel, skölj med rinnande vatten och skåll med kokande vatten.

I den heta metoden för saltning, behandla svampen på samma sätt som den kalla metoden, tappa sedan i 4-5 minuter i kokande saltat vatten, och benen måste blancheras lite längre än hattarna i 6-7 minuter. Kassera de blancherade svamparna på en sikt och låt tömma vatten, lägg sedan skikt i en skål för saltning, häll dem med salt och kryddor och fortsätt sedan som i den kalla metoden.

Svampberedskap uppnås också efter 15-20 dagar.

För att spara saltade svampar under längre tid kan de konserveras.

Om svamparna är över-saltade kan deras smak korrigeras genom att koka i 5-6 minuter i vatten.

Hur man lagar champignon för vintern, kan du se videon som presenteras ovan, som beskriver de olika metoderna för att skörda svamp och alla typer av finesser i denna process.

Läckra saltade champignon för vintern

Ingredienserna

• kokta champinjoner - 5 kg
• dillgröna - 50 g
• lagerblad -8-10 st.
• pepparkorn - 30 g
• svarta vinbärsblad - 150 g
• salt - 500 g

1. Hur man lagar svamp till vintern, så att det är lätt även för en nybörjare och samtidigt att det är välsmakande? Nästan det här receptet.
2. Skala, skölj och koka nyplockade svampar i något saltat vatten tills de är mjuka.
3. Beredskapen för svamp bestäms av deras sjunka i botten och upphörandet av skumning, medan avkokningen blir mer transparent.
4. Buljongen måste dräneras, lägg svamparna i en linnepåse och lägg under lasten för att helt ta bort vätskan.
5. Deprimerade svampar låg i lager i en skål för saltning, hällde varje lager med salt och skiftade med kryddor.
6. Lägg de återstående bladen av svarta vinbär på toppen, sedan en ren linne servett, på den - en träcirkel och en last.
7. Så att toppskiktet inte täcks med mögel, måste det hällas med kall saltlösning.
8. Den resulterande förberedelsen för vintern från champignon bör förvaras i 2-3 dagar vid rumstemperatur och sedan tas ut i ett kallt rum.
9. Efter ungefär en och en halv månad är svampen klar att användas.

Champignon saltning för vintern

Ingredienserna

• champignons - 1 hink
• salt - 2 koppar
• krydda ärtor - 5-10 g
• dill - 2 klasar

Receptet för att förbereda champignon för vintern nedan är så enkelt som möjligt och innehåller alla komponenter som alltid finns till hands, du behöver bara fylla på dessa svampar.

Denna saltning är ett bevis på att läckra champignonpreparat för vintern inte kräver speciella färdigheter och dyra produkter.

Hur man rullar champignon med citronsyra för vintern

Ingredienserna

• färska champinjoner
• för kokande svamp i 1 liter vatten - salt - 20 g
• citronsyra - 5 g

Skala och skölj nyplockade svampar. Skär stora svampar i flera delar och koka i saltat och surgjort vatten tills de är mjuka. Överför de kokta svamparna i sterila burkar, häll med filtrerad varm buljong, täck med sterila lock och sterilisera halvliters burkar i kokande vatten i 1 timme 10 minuter, liter - 1 timme och 30 minuter.

Svamp, konserverad för vintern i burkar, efter sterilisering omedelbart rullas upp, vänd upp och ner och svalna under en filt. Förvara på ett mörkt och kallt ställe.

Konserverade champignon med grönsaker hemma för vintern

Ingredienser per liter burk

• champignon - 500 g
• morötter - 300 g
• lök - 50 g
• persilja rötter - 100 g
• tomater - 400 g
• vitlök - 1 kryddnejlika
• persilja och selleri greener - 1 liten bunt vardera
• lagerblad -1-2 st.
• krydda - 4-5 ärtor
• salt - 30 g
• socker - 10 g

Konserverade svampar med grönsaker, tillagade hemma för vintern - detta är en trevlig möjlighet under den kalla säsongen att ta ut en burk med läckra snacks från källaren och servera den med en varm skål på sidobordet.

I champignons, separera hattarna från benen. Skala av benen från marken, lägg allt i en kastrull och koka tills det är kokt. Sätt de skalade morötter, lök och persiljrot under svampen. Skär kokta svampar med grönsaker i skivor och blanda med hackade tomater. Sila svampbuljongen, tillsätt salt och socker till det, värm upp till koka och koka som regel nästan hälften.

I botten av sterila burkar, lägg hackade örter, laurblad, en vitlöksklyftan och paprika. Lägg sedan de kokta svamparna med grönsaker och häll svampbuljongen.

Innan du rullar svamp med grönsaker för vintern, burkar bör täckas med sterila lock och steriliseras i kokande vatten halv liter - 25 minuter, liter - 40 minuter. Rulla sedan upp, vänd upp och ner och stå under locken tills de är helt kylda. Förvara på en mörk, kall plats.

Konservering av stekt champignon för vintern med tomatpuré

Ingredienserna

• stekt champignon - 2 kg
• lök - 250 g
• morötter - 250 g
• tomatpasta - 200 g
• mjöl - 2 matskedar
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar
• laurblad - 4–5 st.
• salt efter smak

Det här receptet beskriver hur man lagar stekt champignon för vintern med grönsaker i tomatpuré för att göra en läcker svampförberedelse för att skapa olika rätter.

1. Skala, skölj, hacka och stek nyplockade svampar i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
2. Skala lök och morötter, hacka och stek i olja, tillsätt sedan tomatpuré, salt till de stekt grönsakerna, blanda och stek i 5-6 minuter, tillsätt försiktigt mjölet utspätt i ett halvt glas vatten, blanda och värm i ytterligare 3-4 minuter.
3. Kokt tomatsås häll svamp, blanda.
4. Lägg sedan den heta massan i sterila burkar, på vilken botten tidigare satt kryddor.
5. Innan champinjer konserveras på vintern med grönsaker och tomatpuré, burkar bör täckas med sterila lock och steriliseras i kokande vatten halv liter - 40 minuter, liter - 55-60 minuter.
6. Sedan, som vanligt, rulla upp, vända upp och ner och stå under skydden.
7. Förvara på ett mörkt och kallt ställe.

Receptet för att stänga kaviar från champignonsvamp till vintern

Halv liter burkens ingredienser

• champignons - 5 kg
• lök - 0,5 kg
• vegetabilisk olja - 1 kopp
• salt - 220 g
• vatten - 0,8 l
• bordsäger - 1 matsked
• finhakad dill och persilja - 1 matsked vardera

Detta recept rekommenderar hur man stänger champignon för vintern, om den planerade skörden - svampkaviar - är det mest populära konserveringen bland svampälskare.

1. Skala svampen, skölj och koka tills den är klar i en saltlösning med 0,8 l vatten och 220 g salt. Kasta de kokta svamparna i ett durkslag och låt vätskan rinna ut.
2. Skala, hacka och stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
3. För sedan svampen och lökarna genom en köttkvarn, tillsätt vinäger och hackade örter till köttfärs, häll i den återstående vegetabiliska oljan, tillsätt salt efter smak och blanda. Ordna den beredda svampmassan i sterila halvlitersburkar, täck med sterila lock.
4. Spawn kaviar från champignon i bankerna för vintern i kokande vatten i 45 minuter, rulla sedan burkarna, vänd upp och ner och kyl under täcken. Förvara på ett mörkt och kallt ställe.

Receptet för att snabbt bevara champignon för vintern

I det här receptet är det bekvämare att använda burkar med glaslock och klämmor, eftersom konserver är dubbelsteriliserade.

Ingredienserna

• skalade champinjoner - 1 kg
• solrosolja - 1,5 koppar
• lök - 150 g
• laurblad - 4–5 st.
• kryddor - 7–8 ärtor
• bordsäger - 1 matsked per burk
• salt efter smak

Många recept hjälper till att bevara champignon för vintern snabbt och enkelt, vilket hjälper mycket i fall där värdinnan ännu inte har tillräckligt med erfarenhet av att förbereda komplexa föreningar eller inte har en stor tidsmarginal.

Skala, tvätta, hugga och koka svamparna i saltat vatten i 4-5 minuter. Efter denna tid dränera vattnet, lägg svamparna i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Lägg sedan svamparna i kokande vegetabilisk olja och stek dem lätt, låt sedan sjuda i 10-15 minuter under locket. Tillsätt sedan finhackade lökar, salt och kryddor till svampen och låt sjuda tills de är mjuka i ungefär en timme på låg värme. Tillsätt vinäger i svampen innan du stewing. Ordna den varma svampmassan i halvliters sterila burkar, täck med sterila lock och sterilisera i kokande vatten i 2 timmar. Rulla sedan upp och svalna under skydden. Efter 2 dagar steriliseras igen i kokande vatten i 40 minuter. Förvara på ett mörkt och kallt ställe.

Receptet för att förbereda champignons för vintern med det presenterade fotot förenklar uppgiften kraftigt, vilket tydligt visar hur man ska utföra detta arbete på rätt sätt.

Recept för vinternsvamp champignon med senap

Ingredienserna

• per 1 kg champignon - 200 g vatten
• 10 g salt
• 4 g citronsyra

För tankning

• 100 g vegetabilisk olja
• 20 g senap utspädd i 100 g 5% vinäger
• salt och mald peppar efter smak

Champignons för vintern med senap kommer att tilltala älskare av kryddig rätter med en rik smak och kryddig arom.En sådan aptitretare kommer att vara praktiskt under den kalla säsongen!

Sortera nyplockade svampar, skala, separera benen från hattarna, skölj noggrant. Häll vatten i en emaljerad panna, tillsätt salt och citronsyra, koka upp. Tillsätt svampen och koka på svag värme tills de är kokta, försiktigt rör om och ta bort skummet, svamparna är redo om de sjunker till botten. Kasta i ett durkslag, skölj med kallt vatten och låt det rinna av.

Finhacka svamparna eller finhacka, krydda dem enligt receptet, blanda och packa i rena, torra burkar.

Innan du stänger champignonsvampen för vintern, täck burkarna med lock och lägg i en kastrull med vatten uppvärmt till 40 ° C för sterilisering (vid 100 ° C): halv liter - 45 minuter, liter - 55 minuter.

Konserverade champignon med kryddor

Ingredienser (per 1 kg svamp)

Fyllning:

• vatten - 350 ml
• 8% vinäger - 150 ml
• salt - 2 msk. skedar)
• socker - 30 g (1,5 msk)

Kryddor och tillsatser (för en liter burk):

• 1 laurblad
• 1 tesked gula senapsfrön
• kryddpeppar
• 3-4 pepparkorn svartpeppar
• lök, pepparrot, morötter efter smak

Ett annat recept för konservering av champignon för vintern kommer att behaga kännare av svamprätter och snacks och hjälpa till att diversifiera matbordet.

1. Svamp steriliseras senast 24 timmar efter skörd. Svamp, som bör rengöras i skogen, tvättas flera gånger i kallt vatten hemma.
2. Små svampar lämnas intakta, bara benen skärs och stora skärs i 2 eller 4 delar.
3. Kokta svampar kokas i 5-7 minuter (beroende på hårdhet) i kokande saltat och surgjort vatten (per 1 liter vatten, 20 g salt och 1 tesked citronsyra eller 8% vinäger för att svamparna ska bli vitare), sedan de nedsänks i kallt vatten, kyls och läggs ut efter torkning i rena burkar.
4. Svamp sprids med kryddor och tillsatser och hälls med varm hälla (vatten med socker och salt upphettas till koka, tillsättes vinäger och kokas igen; hällning med vinäger kokas inte så att vinäger inte förångas) så att alla svampar är helt översvämmade.
5. Bankerna stängs omedelbart, installeras i en steriliseringstank med varmt vatten och steriliseras.
6. Sterilisering utförs vid en temperatur av 95 ° C: burkar med en volym av 0,7-1 l - 40 minuter, burkar med en volym av 0,5 l - 30 minuter.
7. I slutet av steriliseringen kyls bankerna omedelbart.

Konserverade svampar med citronsyra

Ingredienser (per 1 kg svamp):

• vatten - 1 l
• citronsyra - 2 g
• salt - 10 g
• laurblad
• kryddpeppar
• svartpeppar
• muskotnötter efter smak

Många recept för att förbereda champignon för vintern hjälper till att fylla på lager av läckra snacks i källaren med minimala ekonomiska kostnader. Receptet nedan är just det.

Färska täta skalade svampar tvättas (stora skär i 2 eller 4 delar) och kokas i vatten med en liten tillsats av salt och en nypa citronsyra. Sedan filtreras det bort, sköljs med kallt vatten och läggs ut långt över burkarna till en höjd av 1,5 cm under kanten.

Häll saltlake (1 msk. 1 msk. Sked salt utan topp), täck med lock och sterilisera. Sterilisering vid en temperatur av 100 ° C - under 90 minuter. I slutet av steriliseringen kyls bankerna omedelbart. Efter två dagar steriliseras svampen igen (60 minuter vid en temperatur av 100 ° C).

För långvarig lagring bör sterilisering upprepas två dagar senare under samma förhållanden. Svamp lagras på en sval plats.

Det mest läckra champignonreceptet för vintern med vinbärsblad

Ingredienserna

• champignon - 10 kg
• svarta vinbärsblad - 200 g
• dill - 100 g
• persilja - 200 g
• pepparrotrot - 200 g
• 5 vitlöksklyftor
• salt - 400 g, socker - 150 g
• serum - 200 ml

Många hemmafruar är intresserade av vad det mest läckra champignonreceptet för vintern är att passa hela familjen, eftersom barn inte alltid gillar pickles och konserver. Följande recept för inlagda champignon kännetecknas av en kryddig, syrlig smak, som kommer att uppskattas av alla hushåll.

Skala svampen, skölj i rinnande kallt vatten, tillsätt saltat kokt vatten och låt stå en dag; byt vatten efter 20 timmar. Lägg de beredda svamparna i en träfat, med hatten nedåt, växla varje lager med smaksättningar och strö salt. Täck med ett lock, lägg under pressen. Efter några dagar ska svamparna täckas med den resulterande saltlösningen. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt kallt kokt saltat vatten. Svampen är klar om 35-50 dagar. I det här fallet bör bitterhet och rå smak försvinna från svampen. För att påskynda jäsningen kan du lägga till socker och vassla. Saltlaken ska alltid täcka svampen för att undvika mögel. Tillsätt vid behov kallt salt kokt vatten (50 g salt per 1 liter vatten). Om mögel inträffar ska locket tvättas i en läsklösning och skalas med kokande vatten.

Unga svampar inlagda för vintern: ett snabbt recept med ett foto

Ingredienserna

• 1 liter vatten
• 2 teskedar salt
• 0,5 g citronsyra
• unga champignoner

Om du behöver förbereda inlagda svampar för vintern, hjälper ett snabbt recept att göra detta arbete utan mycket ansträngning och tid.

För betning väljs unga champignon med oöppnade hattar och benen skärs till hattarna. Svamp tvättas noggrant, torkas sedan i ett durkslag under 5 minuter, nedsänks i kokande vatten, tvättas med kallt vatten och kastas i en sikt för att göra glasvatten. Efter tappning doppas de i en kastrull med kokande vatten. I vattnet måste du lägga salt och citronsyra.

Svampen kokas tills de är kokta, rör om och avlägsnar skum. Färdiga svampar börjar sjunka till botten och marinaden blir transparent. Tillsätt 8% vinäger i marinaden före matlagningens slut - 2 matskedar per 1 kg färsk svamp - lagerblad, kryddor och kryddnejlika. Kokta svampar kyls snabbt, överförs till burkar, fyllda med kyld marinad där de kokades och täckas med lock.

För att göra det lättare att laga svamp, inlagd för vintern, är receptet kompletterat med ett foto, detta kommer att hjälpa unga, oerfarna hemmafruer att bättre förstå skördenens tricks och se det slutliga resultatet.

Varma paprika med champignon för vintern

Ingredienserna

• Champignons - efter smak

För marinad per 1 liter vatten:

• 1 msk. en sked 25% vinäger (i varje halvliterskål)
• dill, svarta pepparkorn, vitlök, laurblad, bitter paprika - efter smak
• 1 1/2 msk. matskedar salt

Peppar med svamp - en varm aptitretare för vintern, som förbereds snabbt och enkelt och alltid är stolt över platsen på matbordet.

1. För betning, välj bara färska, starka och hela svampar, om det är mörkare på hattarna, klipp av dem.
2. Var noga med att lägga skalade och beredda svampar i en emaljerad panna, tillsätt kryddor, häll kokande vatten (1 kopp - per 1 kg svamp) och koka i 20 minuter. Under tillagningen förångas vattnet, svampen låter juicen. Tillsätt salt i slutet av tillagningen. Kasta de beredda svamparna i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
3. I steriliserade burkar lägger du dill, svartpeppar, vitlök, lagerblad (1 ark i en burk) och bitter paprika. Häll 1 msk. I en och en halv liters burk. en sked 25% vinäger.
4. Ordna svampen i beredda burkar, häll varm saltlake och häll 1 tesked kokt varm solrosolja på toppen. Rulla upp burkarna, vänd dem upp och ner och täck. Koka vatten till marinaden genom att tillsätta salt till den.

Svamp champignon och tomatrecept för vintern

Ingredienserna

• 1 kg kokta champignon
• 1 kg kål
• 500 g morötter
• 500 g lök
• 1 kg tomater
• 1/2 burk icke-syrlig tomatsås
• vegetabilisk olja, socker och salt efter smak

Recept av svamphudgepodge för vintern förblir alltid relevant för de flesta hemmafruar, eftersom en sådan beredning hjälper under den kalla säsongen, när det inte finns några färska svampar och grönsaker, för att förbereda en välsmakande, näringsrik skål full av värdefulla ämnen. Följande beskriver en av dem.

Skär kål, morötter, lök och stek i vegetabilisk olja.Lägg den resulterande massan i en kastrull, tillsätt kokt svamp och blanda. Lägg sedan de tärnade tomaterna, tomatsås och låt sjuda i 2 timmar. Lägg den förberedda hodgepodgeen i steriliserade burkar och rull upp.

Svamp recept för svamp sallad för vintern

Ingredienserna

• 400 g små champignoner
• 400-500 g små gurkor
• 5-6 små tomater
• 1 blomkålhuvud
• 300 g bönor
• 2 koppar skalade ärter (eller hela baljor)
• 200 g små morötter (morot)

För marinad:

• 1 liter vatten
• 100-120 ml vinägeressens
• 1 msk. sked salt
• 1 tesked pepparkorn
• ingefära
• muskot
• 5-6 nejlikor
• 1 tsk socker

En kombinerad sallad med champignonsvampar för vintern blir inte bara välsmakande, utan också vacker, tack vare de mångfärgade komponenterna. Den har en behaglig kryddig, söt och sur smak och fantastisk aroma.

Små svampar, med runda mössor och i samma storlek, skala, tvätta och koka i sin egen juice eller i vatten. Tvätta gurkor och tomater, skala de återstående grönsakerna och koka dem i ånga eller i saltat vatten.

För att förbereda marinaden, kombinera alla ingredienser, koka upp och koka i 5 minuter.

Lägg beredda svampar och grönsaker i lager i burkar, häll varm marinad och stäng locken efter kylning.

Genom att använda i sitt arsenal recept av sallader med champignon för vintern förser värdinnan sig själv och sin familj med färdiga rätter med utmärkt smak och aroma, som med jämna mellanrum kommer att visas på mat- eller semesterbordet året runt.

Aubergine med champignon och vitlök för vintern

Ingredienserna

• 2 kg aubergine
• 1 kg champignon
• 1 huvud vitlök
• 0,1 l vinäger
• 0,1 l vegetabilisk olja
• 10 paprika
• 2 lökar
• 5 msk. l. socker
• salt efter smak

1. Skär pepparen i remsor, lök - i kuber, hacka vitlök. Lägg ut allt i smör med socker och vinäger.
2. Stek skivad aubergine med hackade svampar och lägg i en burk, alternerande med grönsaker.
3. Sterilisera burkarna i minst 30 minuter och rulla sedan upp.

Aubergine med champignon för vintern är en riktig gourmet aptitretare, som kommer att uppskattas av svampälskare.