Skörd saffran svamp för vintern på olika sätt

På hösten är det dags att tänka på vad man ska göra av saffranmjölkpreparat för vintern för att behaga sina nära och kära. De vanligaste metoderna är betning, betning, frysning, kaviar och sallader. På vintern kommer det från dessa ämnen vara möjligt att laga en läcker soppa, borscht, svampsås och andra godsaker.

Vi erbjuder de bästa recepten för beredningar av saffran svamp för vintern med en steg-för-steg beskrivning. Efter dem är det ingen tvekan om att läckra svamp snacks kommer att glädja dig och dina gäster hela vintern. Det viktigaste är att inte förlora tid och börja förbereda det valda alternativet.

Skörd saffran svamp med morötter för vintern i burkar: recept med video

Moderna hemmafruar använder ett praktiskt och bekvämt sätt att skörda svamp till vintern - i bankerna. Ett intressant recept för att beta svamp hemma kommer att göra förrätten läcker, doftande och krispig.

• 5 kg svamp;
• 2 l vatten;
• 200 ml av en lösning av 9% ättiksyra;
• 70 g socker;
• 100 g salt;
• 20 ärter med svartpeppar;
• 10 st laurbladblad;
• 300 g morötter och lök.

Se också en video om hur beredningen av saffranmjölkslocken går till vintern i bankerna.

Stekt saffran svamp för vintern: recept för borsch och sidorätt

Är det möjligt att konservera stekt svamp så att deras smak kommer att behaga dig och din familj? Vi erbjuder ett recept för att förbereda stekt svamp för vintern på det enklaste sättet.

• 2 kg svamp;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• Salt och mald peppar efter smak.

Förberedelse för vintern med stekt saffranmjölk förbereds i steg.

1. Svampen rengörs, tvättas och läggs i kokande vatten.
2. Vi kokar i 20 minuter på medium värme och skölj i ett durkslag.
3. Vi lägger den i en varm torr stekpanna och steker över låg värme tills all vätska har förångats.
4. Häll olja, salt och peppar efter smak, blanda.
5. Stek tills de är gyllenbruna och fördela sedan i torra rena burkar.
6. Pressa ut med en sked för att släppa ut luften och fyll den med oljan som finns kvar i pannan. Om det finns lite olja, bör du kalcera lite mer av det i pannan och sedan hälla.
7. Vi stänger kapronlocken, låter svalna, och efter kylning sätter vi i kylen.

Från stekt svamp kan du laga en läcker sidodisk till kött. Dessutom, från en sådan beredning av svampar för vintern, kan du laga borsch eller soppa som kommer att överraska dig med dess unika svampsmak.

Receptet för att skörda saffran svamp på vintern genom att frysa

Receptet för att förbereda saffran svamp på vintern genom att frysa är ett av de bästa sätten att bevara produktens användbara egenskaper. Dessutom kan denna halvfärdiga produkt användas för att laga nästan vilken maträtt som helst.

• svamp;
• Köksvamp;
• Plastbehållare eller påsar av matklass.

Hemma är det enkelt att göra en bit saffran svamp till vintern.

1. Sortera ut svampen, kassera ruttna och skadade.
2. Rengör skogsskräp med en fuktig köksvamp.
3. Skär av de förseglade ändarna på benen och lägg på ett bricka med ett tunt lager.
4. Sätt i frysen och låt stå i 3-4 timmar tills svampen fryser.
5. Ta bort från frysen och fördela dem i plastbehållare. Om svampen läggs ut i plastpåsar, måste luft släppas från dem och knytas. Varje behållare med svamp bör undertecknas med frysdatumet.

Skörda saffran svampar för vintern på ett varmt sätt: ett recept för saltad svamp med vitlök

Receptet för att göra saffran svamp till vintern med den heta metoden för saltning är ganska enkelt. Sådan saltning gör att du kan lägga mellanmålet på bordet om 7-10 dagar.

• 3 kg svamp;
• 3-4 msk. l. salt;
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 dill paraplyer;
• 15 ärter med svartpeppar;
• Svarta vinbärsblad.

Det föreslås att man förbereder saltade saffran svampar för vintern enligt den detaljerade beskrivningen som ges för varje steg.

1. Skölj de uttorkade svamparna i mycket vatten.
2. Sätt i vatten, koka upp och koka i 10 minuter.
3. Överför till ett durkslag och skölj med kallt vatten, låt det rinna av.
4. Lägg "kuddar" av vinbärsblad i steriliserade burkar, lägg dill paraplyer och häll en liten mängd konserveringsmedel.
5. Lägg kokta saffran svampar på en "kudde" av löv och dill med locken nedåt.
6. Strö över salt och plocka sedan upp burkar till toppen, strö på salt, svartpepparter och hackad vitlök.
7. Häll svampbuljongen, i vilken svampen kokades, häll i burkarna och stäng med täta lock.
8. Kyl på rumstemperatur och kyl i kyl.

Torra saltade saffran svampar för vintern

Receptet för beredning av saltade svampar på vintern för metoden för torrsaltning är ett bra alternativ för att bevara produktens smak och näringsegenskaper. Det är värt att prova det bara en gång, och det kommer att vara svårt att vägra en sådan aptitretare.

• 3 kg svamp;
• 120 g salt;
• 3 st laurbladblad;
• 5 ärter av kryddor.

1. Svampen rengörs i förväg utan användning av vatten och skär av benens botten.
2. Sprid i lager i steriliserade burkar, häll varje rad med salt, kryddor och lagerblad.
3. Täck med en servett och tryck ner med en belastning.
4. Efter 4-5 dagar kommer fruktkropparna att sedimentera och låta juicen bli brun.
5. Efter ytterligare sju dagar är svampen klar att användas.

Ett enkelt recept för att förbereda saffran svamp på vintern med kall saltning

Vi rekommenderar att du använder receptet för att förbereda saffran svamp på vintern med metoden för kall saltning. Förrätten är krispig, doftande och välsmakande. Fruktkroppar som saltats på detta sätt behåller alla sina näringsegenskaper och spårämnen. Även om det tar längre tid att nå deras beredskap än med den heta metoden.

• 3 kg svamp;
• 15-20 ärter med svartpeppar;
• 5 st. laurbladblad;
• 150-180 g salt.

Saltning av saffran svampar, som förberedelse för vintern, är ett ganska enkelt alternativ, och du behöver inte stå nära kaminen på länge.

Huvudfaktorn för kall saltning är användningen av en behållare av glas, trä, keramik eller emalj.

1. Unga prover av saffranmjölk rengörs för smuts och sand, tvättas i kallt vatten och fördelas på en kökshandduk för att torka ut.
2. Sprid i lager i en behållare där de saltas, strö med salt, pepparkorn och svartpeppar.
3. När du har fyllt tanken trycker du på massan med händerna för att täta.
4. De lägger något tungt på ytan och täcker med en servett.
5. Lämna undertryck i 3 veckor, 2 gånger i veckan och kontrollera om det finns saltlösning i svampen. Om det inte finns tillräckligt med vätska i arbetsstycket, tillsätt kallt kokt vatten.

Skörda inlagda saffran svamp för vintern: ett recept för svamp med kanel

Använd ett annat recept för att skörda saffran svamp inlagd för vintern - med tillsats av kanel. Förrätten visar sig vara original och kommer att glädja din familj och gäster med en fantastisk smak.

• 4 kg svamp;
• 1 liter vatten;
• ½ kanelstänger;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 8 msk. l. ättika;
• 2,5 msk. l. salt;
• 2 msk. l. socker;
• 10 ärter av svart och kryddor.

Denna förberedelse för vintern framställs av kokta saffran svamp, vilket påskyndar betningen.

1. Skala svamparna, klipp av de flesta benen och skölj med mycket kallt vatten.
2. Häll med vatten och koka i 20 minuter, ta skummet från ytan hela tiden.
3. Tappa ur vattnet, lägg svamparna i ett durkslag och låt det rinna av.
4. Gör en marinad: i vatten från ett recept, kombinera salt, socker, blanda för att lösa kristallerna.
5. Häll svamp, koka och koka i 5 minuter.
6. Presentera peppar, vegetabilisk olja, kanel och vinäger.
7. Fortsätt att laga svamp i ytterligare 10 minuter, ta sedan bort från kaminen.
8. Distribuera i steriliserade burkar, häll med marinad och låt svalna vid rumstemperatur.
9. Efter kylning tar du bort arbetsstyckena i en mörk och sval källare.

Skörda kokta saffranchampinjoner för vintern med varm peppar

Detta ursprungliga sätt att förbereda saffran svamp på vintern kommer inte att lämna någon likgiltig. Denna förrätt, tillagad hemma, är perfekt för starka drycker.

• 3 kg svamp;
• 500 ml vatten;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. vinäger 70%;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 bädd chilipeppar;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. socker;
• 6 kryddnejlika;
• 7 ärter av svart och kryddor;
• 2 dill paraplyer.

Använd det detaljerade receptet med ett foto för att tillverka en bit saffranmjölk till vintern.

1. Svamp rengörs, tvättas och kokas i saltat vatten i 15-20 minuter.
2. Vi tar ut den slitsade skeden i en emaljerad panna, fyll den med det vatten som anges i receptet och låt det koka.
3. Vi presenterar alla kryddor och kryddor, med undantag av ättiksyra, och låt sjuda i 15 minuter.
4. Häll vinäger och koka i ytterligare 5 minuter, ta ur kaminen.
5. Vi lägger svamparna i steriliserade burkar, filtrerar marinaden, låter den koka.
6. Fyll svamparna till toppen, rulla upp och vänd.
7. Vi täcker på toppen med något varmt och låter svalna.
8. Vi tar ut det i ett mörkt och svalt rum för långvarig lagring.

Skörda kamelina med tomatpasta för vintern

Kaviar, som en beredning av saffran svamp för vintern, är ett av de mest populära alternativen för att förbereda svamp snacks. Varje kock kan dra nytta av detta speciella recept. Genom att öppna en burk med ett sådant ämne på vintern kan du diversifiera din vardagliga och till och med semestermeny.

• 3 kg svamp;
• 500 g morötter och lök;
• 5 msk. l. tomatpasta;
• 4 vitlöksklyftor;
• Vegetabilisk olja;
• Malt svart salt och peppar - efter smak.

För att göra förrätten välsmakande och aromatisk måste du låta den brygga efter kylning i 2-3 dagar.

1. Svampen rengörs för skräp och smuts, benens spetsar skärs av och tvättas i varmt vatten med tillsatt salt (för 1 kg svamp måste du ta ½ matsked salt).
2. Efter tvättning fylls fruktkropparna med vatten och kokas över medelvärme i 20 minuter, vilket avlägsnar skummet som visas på ytan hela tiden.
3. Medan tillagningsprocessen pågår skalas morötter och lök, som hackas i kuber.
4. Löken stekas separat i en kastrull och läggs ut i en skål.
5. Sedan stekas morötter tills de är kokta och kombineras med lök.
6. Kokta svampar tvättas, lämnas att droppa i ett durkslag och hackas med en köttkvarn.
7. Stekt i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun och kombinerad med hackade grönsaker.
8. Hela massan blandas, saltas och peppas efter smak, tomatpasta tillsättes och stuvas på svag värme i 20 minuter. Om kaviaren är för tjock, tillsätt 1 msk. kokt vatten och blanda.
9. Tärnad vitlök introduceras, allt blandas och försvagas i ytterligare 20 minuter.
10. Svampkaviar läggs ut i steriliserade burkar och stängs med täta nylonlock.
11. Den lämnas i rummet tills den är helt kyld, och sedan tas den ut i källaren eller lämnas för förvaring i kylen.

Vad man lagar med saffran svamp till vintern: ett recept för att förbereda doftande sallad

Om du har vilda svampar föreslår vi att du gör en sallad. Ett recept på saffran svamp för vintern som sallad är ett bra alternativ för ett doftande kall mellanmål för alla festliga bord.

• 3 kg svamp;
• 1 kg aubergine;
• 700 g lök;
• 500 g färsk tomat;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 3 msk. l. 9% vinäger;
• 1 msk. l. socker;
• Salt efter smak;
• 1 tsk blandningar av slipad paprika.

1. Skala, skölj och koka svamparna i saltat vatten med tillsats av 2 nypor citronsyra.
2. Lägg i ett durkslag, skölj under en kran med kallt vatten och låt rinna av.
3. Medan saffran svampen flyter ner, skal du äggplantorna, skär i små kuber och stek i vegetabilisk olja.
4. Skala lök, tvätta och skär i tunna halvringar och stek sedan tills de är gyllenbruna.
5. Skär svampen (om den är stor), stek i smör tills den är gyllenbrun, blanda med lök och aubergine.
6. Skär tomaterna i tärningar eller slip i en köttkvarn, gryt i en kastrull med tillsats av olja och salt i 10-15 minuter.
7. Häll tomatblandningen i svampen med grönsaker, salt efter smak, tillsätt peppar, blanda.
8. Häll socker, häll vinäger och låt sjuda i 40 minuter på låg värme.
9. Distribuera i steriliserade burkar och rulla upp med metalllock.
10. Isolera ovanpå och låt svalna helt.
11. Ta till källaren och förvara vid en temperatur som inte överstiger + 10 + 12 ° C i cirka 4-6 månader.

Om du väljer valfritt recept på saffranchampinjoner för vintern och vet vad du ska laga för att överraska och glädja dina familjemedlemmar kan du börja laga läckra snacks.