Sätt att bevara champignon för vintern

En av de mest läckra vinterförberedelserna, många anser konserverade champignon. Smaken på dessa svampar kommer att tilltala alla som är bekanta med dem. Du måste dock tänka på att skålen kommer att bli välsmakande om du bara kan bevara unga och orörda svampar.

De föreslagna recepten är ganska enkla, det viktigaste är att observera alla nyanser. Det är värt att säga att betning och saltning inte bara är relaterat till konservering. Du kan bevara stekt, kokt svamp, svampkaviar och till och med svamp med grönsaker. Vi bevarar champignon för vintern hemma, enligt en steg-för-steg beskrivning, och dina förberedelser kommer att glädja alla som försöker dem!

Konserverade svampar med rosmarin och timjan

Receptet som beskrivs nedan med foton av konserverade champignon hjälper värdinnan att förbereda en utsökt godbit till festbordet för vintern.

• Svamp - 2 kg;
• Vatten - 2,5 msk .;
• Salt - 1 msk. l.;
• Socker - 1,5 msk. l.;
• Citronsyra;
• Kryddor och vit paprika - 7 ärter vardera;
• Nejlika - 8 knoppar;
• En nypa rosmarin och timjan.

Beredningen av konserverade champignon för vintern planeras enligt stadierna, med iakttagande av vilka aromatiska och aptitretande inlagda svampar kommer att erhållas.

Hur du kan bevara champignon hemma med kanel

Använd ett enkelt recept för att göra konserverade champignon hemma med kryddnejlika kanel. Impregnerade med sådana kryddor är fruktkroppar pikanta och aromatiska.

• Champignons - 3 kg;
• Vatten - 1 L;
• Kanel - 1 g;
• Kryddnejlika - 5 knoppar;
• Lågblad - 2 st .;
• Salt - 1,5 msk. l.;
• Socker - 1 msk. l. utan topp;
• Citronsyra - 2 g;
• Svart och krydda - 5 ärtor vardera.

Hur du bevarar champignon på rätt sätt kommer att ge en detaljerad beskrivning av processen.

1. Svampen sorteras noga och tvättas i vatten, skärs i bitar.
2. De hälls med vatten och kokas över medelvärme i 15 minuter. Detta tar bort skummet.
3. Alla kryddor och kryddor tillsätts förutom citronsyra och kokas i 10 minuter. över minimal värme.
4. Citronsyra hälls, blandas och kokas i 2 minuter.
5. Den distribueras omedelbart tillsammans med marinaden i burkar och rullas upp med lock.
6. Bankerna är helt kylda (inte isolerade) och först efter det tas de ut till en mörk och sval plats.

Recept för svamp champignon svamp hemma med pepparrot rot

Varje högtid är aldrig komplett utan inlagda svampar. Därför erbjuder vi ett recept för konservering av champignonsvamp hemma med tillsats av riven pepparrotsrot. En sådan ingrediens gör förrätten pikant och kryddig.

• Champignons - 1 kg;
• Vegetabilisk olja - 100 ml;
• 3 msk. l. riven pepparrot;
• Vatten - 150 ml;
• Vinäger 9% - 3 msk. l.;
• Socker och salt - 2 tsk;
• Svartpeppar - 8 ärtor;
• Vit paprika - 6 ärtor;
• Vikblad - 1 st .;
• Vitlök - 3 kryddnejlika.

Bevarandet av champignon för vintern är indelat i etapper, vilket hjälper till att förbereda mellanmålet ordentligt.

1. Skala svamparna, ta bort filmen (du kan inte ta bort den, det påverkar inte smaken).
2. Blanda alla ingredienserna i vatten (skär vitlök i skivor), blanda för att lösa upp sockret och saltet och låt det koka i 3 minuter.
3. Lägg svampen i en kastrull, häll varm marinad och koka på låg värme under konstant omrörning i 7-10 minuter.
4. Ta bort från värmen och lämna i marinaden tills den svalnar helt.
5. Lägg i burkar, tillsätt kall marinad, stäng med lock och placera på kylskåpets nedre hylla. Detta preparat förvaras i högst tre månader, även om det äts under de första dagarna.

Svampbevarande hemma med vitlök

Bevarande av svamp hemma genom saltning med vitlök gör att du kan äta svamp efter 12 timmar. Det här alternativet för att laga mat svamp kommer att vara praktiskt om du förra dagen väntar på gäster.

• Champignons - 2 kg;
• Lök - 3 st;
• Vitlök - 15 kryddnejlikor
• Olivolja eller vegetabilisk olja - ½ msk .;
• Chilipeppar - 1 fröskida;
• Svartpeppar - 10 st .;
• Salt - 2 msk. l.

Med hjälp av steg-för-steg-beskrivningen kan du lära dig hur du bevarar champignon på rätt sätt.

1. Ta bort skalet från svampkapslarna, skär av benens spetsar och skölj med vatten.
2. Lägg svamp på en kökshandduk, låt torka i 30 minuter.
3. Skär i bitar, lägg i en emaljbehållare och strö salt.
4. Skär lök i halva ringar, peppar skär i nudlar, vitlökskivor.
5. Tillsätt allt till svampen, blanda och lägg i en plastmatskopa.
6. Strö över pepparkorn, värm olja och häll över behållarens innehåll.
7. Låt hinken stå kvar på köksbordet i 60 minuter, töm sedan ur vattnet, täck och lägg på ett svalt ställe

Vintern champignon recept med dillfrön

Hur kan man bevara champignonsvampar på rätt sätt så att du på bara några timmar kan lägga fatet på bordet och behandla släktingar och vänner?

• Champignons - 3 kg;
• Lök - 3 huvuden;
• Varm paprika - ½ pod;
• Salt - 150 g;
• Dill - 2 msk. l. frön;
• Vegetabilisk olja - 100 ml;
• Socker - 1 tsk;
• Vitlök - 3 kryddnejlika.

Ett steg-för-steg-recept för att bevara champignon för vintern hjälper nybörjare hemmafruar snabbt och korrekt betningssvamp.

1. Välj små svampar, skala av filmen, skölj i vatten.
2. Lägg i en plastskål, täck med salt, blanda och låt stå i 1-1,5 timmar. Täck samtidigt behållaren och skaka svamparna med jämna mellanrum för att smälta saltet.
3. Skala löken, skär i tunna halva ringar, skala frön och skär i tärningar.

Lägg dillfrön, lök, paprika och vitlöksklyftor, skär i kuber (allt i små mängder) på botten av steriliserade burkar.

4. Tappa saltlaken från svampen och fördela fruktkropparna i burkar och lägg dem ner med hattarna.
5. Strö över varje lager av svamp med kryddor, värm oljan tills den är varm, tillsätt socker och blanda.
6. Häll svampen ovanpå och stäng med täta lock.
7. Vänd försiktigt burkarna flera gånger, håll i locket med händerna.
8. Sätt burkarna i kylen och efter 2-3 timmar.du kan ta ett prov.

Hur man bevarar champignonsvamp till vintern i tomatsås

Prova att laga svamp till ditt hushåll i en tomat. Att bevara champignonsvamp i tomatsås tar inte mycket tid, men resultatet blir fantastiskt.

• Champignons - 2,5 kg;
• Lök - 1 kg;
• Tomatsås - 500 ml;
• Vegetabilisk olja;
• Salt - 1,5 msk. l.;
• Malt svartpeppar och torrmald vitlök - ½ msk. l.;
• Vinäger 9% - 3 msk. l.;
• Lågblad - 2 st.

Hur du ordentligt bevarar champignon för vintern visar en steg-för-steg beskrivning av processen.

1. Skala och skär löken i tunna halvringar.
2. Häll olja i ett djupt grytpan så att höjden inte är mer än 1 cm.
3. Värm upp oljan tills den är varm, lägg löken och stek till en behaglig gyllene färg.
4. Tillsätt de hackade kokta svamparna, blanda och fortsätt att steka i ytterligare 15 minuter. över medelvärme.
5. Tillsätt salt, peppar och vitlök, blanda och häll i tomatsås.
6. Rör om, slå på elden maximalt och låt den koka.
7. Sänk ner värmen till ett minimum och låt sjuda i 40 minuter, bland regelbundet hela massan.
8. Häll vinäger, tillsätt lagerblad, rör om och låt sjuda 20 minuter.
9. I steriliserade burkar, sprid svampen med tomatsås, stäng med täta lock och vänd.
10. Packa in en varm filt så att i detta läge svalnar bevarandet.
11. Efter kylning, ta till skafferi eller skicka till källaren.

Konservering av stekt champignon hemma: recept med video

Hemgjord konserverad svamp stekt med lök är ett av de bästa sätten att laga svamp på vintern. Ett sådant ämne rullas upp i burkar förvaras även utan vinäger under lång tid.

• Champignons - 3 kg;
• Lök - 1 kg;
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Salt och svartpeppar - efter smak;
• Vegetabilisk olja.

Vi erbjuder dig att dra fördel av att titta på en video om att förbereda svamp hemma.

1. Koka champinjonerna efter preliminär rengöring i saltat vatten i 15 minuter. över låg värme.
2. Lägg i ett durkslag, töm och skär i bitar efter kylning.
3. Lägg i en torr kastrull, stek över låg värme tills fullständig avdunstning av den frigjorda vätskan.
4. Häll 200 ml vegetabilisk olja och fortsätt att steka i ytterligare 20 minuter.
5. Skala lökarna, skölj och skär i tärningar.
6. Lägg i svampar (om inte tillräckligt med olja - tillsätt) och stek hela massan i ytterligare 10 minuter.
7. Häll malt paprika och salt efter smak, blanda, stek i 10 minuter. över låg värme.
8. Sedan sönderdelas de i steriliserade burkar, häll olja ovanpå och stäng med täta nylonlock.
9. Låt svalna och ta bort till en mörk och väl ventilerad källare.

Champignon-kaviar för vintern

Ett annat välsmakande recept för att bevara champignonsvamp till vintern är kaviar. Det kan användas som fyllning för pajer, som en smörgåsmassa eller som ett separat mellanmål.

• Champignons - 1,5 kg;
• Lök och morötter - 300 g vardera;
• Vitlök - 7 kryddnejlikor;
• Ättik essens - ½ tsk;
• Vegetabilisk olja - 100 ml;
• Salt efter smak;
• Kryddor - 4 ärtor;
• Lågblad - 2 st.

Receptet för bevarande av champignon i form av kaviar beskrivs i steg.

1. Häll de skalade champinjonerna med kallt vatten, koka i 15 minuter, tappa ur vattnet, lägg svamparna på ett trådhylla eller sikt för att rinna ut ordentligt.
2. Skala och skölj lök och morötter.
3. Häll olja i en djup stekpanna, värm väl och häll grönsakerna.
4. Krym lökarna och morötterna på låg värme tills de är mjuka och tillsätt svamparna i bitar.
5. Salt, peppar, tillsätt peppar, vinäger, laurblad och hackad vitlök.
6. Rör om och låt sjuda under en värme på minst 40-50 minuter tills all vätska har förångats.
7. Lägg varm kaviar i beredda burkar, rulla upp den, låt den svalna och ta den ut i källaren.

Konservering av champignonsvampar för vintern i burkar med grönsaker

Bevarande av champignonsvampar hemma i form av kaviar med grönsaker kommer att diversifiera familjens dagliga kost och hjälpa till vid en tidpunkt då gästerna oväntat anlände.

• Champignons - 1,5 kg;
• Tomater och lök - 500 g vardera;
• Morötter och paprika - 300 vardera;
• Raffinerad vegetabilisk olja - 200 ml;
• Salt -1,5 msk. l.;
• Socker - 1 msk. l.;
• Kryddor 4 ärtor;
• Lågblad - 2 st .;
• Ett gäng grön persilja.

Receptet för korrekt bevarande av champignon hemma beskrivs nedan, grundregeln är att följa det och observera alla nyanser.

1. Skala och skölj svamparna, koka i vatten med lite salt i 15 minuter.
2. Vik i ett durkslag, låt rinna av och slipa efter kylning med en mixer.
3. Peppar, lök och morötter skalar, skölj och hackar fint.
4. Tvätta tomaterna, skölj med kokande vatten, skala, ta bort stammen och skär i skivor.
5. Stek lökarna i olja, tillsätt sedan morötter och stek tills de är mjuka, sedan peppar och tomater.
6. Lägg ut 15 minuter över låg värme, lägg svamp, blanda, låt sjuda i 40 minuter. med regelbunden omrörning.
7. Tillsätt salt, socker, alla föreslagna kryddor (du kan välja kryddorna efter din smak), hackad persilja, blanda.
8. Stek kaviar på en värme på minst 15 minuter, lägg i steriliserade burkar.
9. Täck och placera i varmt vatten för sterilisering i 20 minuter.
10. Rulla upp, vänd, linda in och låt tills burkarna svalnar helt.
11. Ta ut på en mörk och sval plats och förvara i upp till 10 månader.

Konserverad champignon solyanka

Om du har champignon är kokning av hodgepodge ett bra alternativ för att konservera champignonsvamp i burkar för vintern. Denna aptitretare går bra med kokta potatisar och kan fungera som en oberoende maträtt.

• Champignons - 1 kg;
• Vitkål - 700 g;
• Morötter och paprika - 3 st .;
• Lök - 300 g;
• Tomatsaft - 500 ml;
• Vitlök - 3 kryddnejlikor;
• Salt efter smak;
• Socker - 2 msk. l.;
• Vinäger 9% - 3 msk. l.;
• Vegetabilisk olja.

Vinterreceptet för champignon som en hodgepodge beskrivs i steg för bekvämligheten för nybörjare hemmafruar.

1. Skala svamp, paprika, lök, tvätta och skära i tärningar, skala morötter och riv.
2. Hacka kål med en kniv i tunna remsor eller använd en speciell raspkniv.
3. Alla grönsaker och svamp ska stekas separat i olja tills de är kokta (tillsätt olja vid behov).
4. Rör i en djup behållare, tillsätt vitlök hackad i kuber, blanda och lägg i en emaljerad panna.
5. Häll i tomatsaft, tillsätt socker och salt, blanda, tillsätt vinäger och tillsätt hackade gröna.
6. Rör om och låt sjuda under 30 minuter under ett stängt lock.
7. Öppna locket, låt sjuda i 15 minuter, lägg omedelbart i steriliserade burkar.
8. Täck med lock och lägg i varmt vatten, sterilisera i 20 minuter.
9. Rulla upp eller stäng med täta lock, ta ut till en sval plats efter kylning.

Alternativ för snabb bevarande av champignon

Detta alternativ för snabb konservering av champignon kommer att tilltala alla som omedelbart vill prova ett läckert mellanmål och inte vänta på vintern.

• Champignons - 1 kg;
• Röd och gul paprika - 1 st .;
• Socker - 1,5 msk. l.;
• Vatten - 1 msk .;
• Salt - 3 msk. l.;
• Citron - ½ del;
• Citronsyra - 1 dess. l.;
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Vegetabilisk olja.

Receptet för konservering av champignonsvamp beskrivs enkelt och tillgängligt, vilket kommer att vara en bra hjälp för att börja kockar, oavsett ålder.

1. Rengör svampen, skölj och koka i 15 minuter. med citronsyra och salt.
2. Vik i ett durkslag och låt tömma från överflödigt vatten.
3. Peppar, skölj, ta bort frön och skär i tunna remsor.
4. Stek pepparen i en liten mängd olja tills den är gyllenbrun, så att den inte förvandlas till gröt och ta ur kaminen.
5. Förbered marinaden: 1 msk. kombinera vatten med halvpressad citronsaft, salt, socker och krossad vitlök.
6. Lägg kokt svamp i steriliserade burkar, blandat med stekt peppar.
7. Häll svampen med marinad och lämna i ett mörkt rum i 24 timmar.