Olja i olja: hur man saltar och sylt champinjoner

För att få en välsmakande skörd på vintern från svamp, gör rätt val och stoppa inlagda oljor i olja. Denna maträtt tillagas helt enkelt, och om du följer steg-för-steg-instruktionerna får du ett bra mellanmål, vilket kommer att uppskattas av din familj och vänner.

Inlagd smör i olja för vintern är mycket populära bland fans av svamprätter. Denna beredning kommer att kombineras perfekt med kokta potatis och kött.

Recept smör i olja för ett festligt bord

Det föreslagna receptet smör i olja ser bra ut på festbordet i form av ett mellanmål för alkoholhaltiga drycker.

• olja - 2 kg;
• olivolja - 100 ml;
• vatten (för marinad) - 1 l;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 2,5 msk. l.;
• kryddnejlika - 5 st .;
• ärter med svartpeppar - 10 st .;
• lagerblad - 5 st .;
• vinäger 9% - 30 ml;
• vitlöksklyftor - 5 st .;
• grön dill.

Se till att koka den i saltat vatten innan du marinerar i 20 minuter. Töm, sval och skär i godtyckliga bitar.

Förbered marinaden: upplös salt, socker i vatten och låt det koka.

Tillsätt skivad vitlök efter vattnet, tillsätt kryddnejlikor, peppar, dill och vinäger.

Häll oljan i marinaden, låt den koka i 15 minuter och lägg den i steriliserade burkar.

Värm olivoljan i en panna och häll 2-3 msk i varje burk ovanpå varje burk. l.

Rulla upp bankerna, låt svalna helt, sätt i kylen eller ta ut dem i källaren.

Beredning av smör i olja för vintern

Inlagd olja i olja är ett bekvämt alternativ för att skörda svamp, där vegetabiliskt fett fungerar som konserveringsmedel. Dessutom erhålls detta arbetsstycke nästan färdig andra kurs.

• olja - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• vinäger - 5 msk. l.;
• salt;
• kryddnejlika vitlök - 10 st .;
• persilja och dill;
• socker - 1 msk. l.;

Stek färsk skalad olja i olja över hög värme tills den är gyllenbrun.

Ordna i bankerna, strö finhackad vitlök samt dill och persilja.

Späd saltet, socker, tillsätt 50 ml vatten och vinäger i oljan där svampen stekt.

Koka upp och häll över denna oljefettblandning på cirka 3 cm.

Lägg i en gryta med varmt vatten och sterilisera i 1 timme, dra sedan ut och rulla upp.

Låt svalna helt och ta i källaren eller låt den förvaras i kylen.

Inlagd smör i vinterolja: ett enkelt recept

Även om recepten för matlagning av smör i olja för vintern är något lika, har var och en sitt eget trick och hemlighet. Till exempel erbjuder vi ett enkelt recept för inlagd smör i olja med tillsats av senapsfrön och kryddnejlika.

• olja - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• vinäger - 80 ml;
• vitlöksklyftor - 5 st .;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• salt;
• lagerblad - 5 st .;
• kryddnejlika - 4 grenar;
• socker - 1,5 msk. l.;
• kryddor och svarta ärtor - 6 st .;
• senapfrön - 2 tsk;
• dill - 2 paraplyer.

Kyl kokt smör i saltat vatten i förväg och skär i lika stora bitar.

Lös socker och salt i vatten, låt det koka och tillsätt sedan alla kryddor från receptet till saltlaken.

Kasta smöret i marinaden, låt det koka och koka i högst 15 minuter.

Ordna i burkar och häll ovanpå 3 msk. l. kalcinerad vegetabilisk olja.

Stäng med plastöverdrag och låt svalna vid rumstemperatur.

Ta till källaren eller lägg i kylen för lagring.

Ett sådant arbetsstycke lagras i vegetabiliskt fett i cirka 6 månader.

Hur man marinerar smör i olja med kanel och chili

Vi erbjuder dig att lära dig att beta smör i olja med kanel och chili. Denna förberedelse för vintern kommer att tjäna som ett gott mellanmål på det festliga nyårsbordet eller som en ytterligare ingrediens i valfri sallad.

• olja - 2 kg;
• vatten - 700 ml;
• kanel - 1 pinne;
• chilipeppar - 1 st .;
• kryddnejlika - 2 grenar;
• vita paprika ärtor - 5 st .;
• slipad svartpeppar - 1/3 tsk;
• citronsyra - i spetsen av en kniv;
• vinäger - 2 msk. l.;
• socker - 1,5 msk. l.;
• salt - 1 msk. l. utan topp;
• vegetabilisk olja - 150 ml.

Koka smöret i saltat vatten med citronsyra i 20 minuter, kast i ett durkslag, låt svalna och skär i skivor.

Förbered marinaden: tillsätt socker, salt, vinäger, en blandning av pepparkorn, kryddnejlikor, kanel och hackad chili till vattnet i vattnet.

Låt marinaden koka och tillsätt svamp i den, koka i 10 minuter.

Häll i vegetabilisk olja och låt inlagda oljor koka i ytterligare 15 minuter.

Distribuera i banker, rulla upp, vända och linda in en filt tills det svalnar.

Ta ut de redan kylda burkarna med ämnen till källaren.

Så saltar du smör i olja för vintern

Många svampplockare tror att det är bättre att salta smöret för att bevara smaken och skogens doft. Hur man saltar smör i olja för att njuta av höstens delikatess på vintern och glädja dina gäster med en fantastisk maträtt?

• olja - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• dill paraplyer - 3 st .;
• salt - 2 msk. l.;
• vitlöksklyftor - 10 st .;
• lagerblad - 5 st .;
• ärter med svartpeppar - 7 st .;
• svarta vinbärsblad.

Koka svamparna i 20 minuter, svalna och skär i stora bitar.

Strö lite salt på botten av den emaljerade kastrullen och lägg ut ett lager hackade svampar.

Lägg ut skikt av svamp och salt så många gånger som det kommer att finnas svamp. Smörjmedel ska fördelas i ett tunt lager så att de saltas.

Strö hackad vitlök över toppen, svartpeppar, lägg dill paraplyer, vinbärsblad.

Lägg en platta i pannan beroende på storleken på behållaren och lägg ett kärl med vatten på toppen för att skapa en svamppress i 24 timmar.

Distribuera svamparna i steriliserade burkar efter en dag, försiktigt (men inte tätt).

Häll saltlake från pannan och häll 3 msk i varje burk. l. kall kalcinerad vegetabilisk olja.

Lägg på en sval plats och efter 20 dagar kan du äta svamp.

Tillagat på detta sätt smör i olja för vintern är mycket välsmakande och krispiga. Men om det är en för salt förberedelse, blötlägg dem sedan i 30 minuter innan servering.