Hur man saltar och sylt svamp svamp utan vinäger

Ingefära svampar anses vara en av de mest ädla svampar, eftersom de har en delikat smak och arom. Dessa svampar kan avnjutas under lång tid om de betas eller saltas under vintern. Särskilt välsmakande aptitretare är saffran svamp tillagad utan vinäger.

Frågan uppstår: hur man knipar och saltar saffranmjölk utan vinäger, så att deras fantastiska smak kommer att överraska släktingar och gäster? Att laga mat svamp på dessa två sätt är ganska enkelt och kräver inte stora utgifter. Det viktigaste är att dra nytta av de föreslagna recepten och följa deras steg-för-steg-beskrivning tydligt.

Förberedelse för betning och saltning saffran svamp utan vinäger

Innan du fortsätter med betning och saltning saffran svamp utan vinäger, måste du utföra förberedelser.

• Svamp sorterar ut, kastar maskar och trasiga prover.
• De rengör smuts från hattarna och tar bort resterna av gräs, nålar och löv.
• Skär av benens ändar högst 1-1,5 cm och häll i kallt vatten.
• De tvättas med händerna i flera minuter och läggs ut på ett trådhylla, så att glaset är överskottsvätska. Om svampen saltas med torr saltning, ska svampen inte tvättas. I detta fall torkas ytorna på hattarna med en fuktig kökssvamp, en mjuk tandborste eller en pappershandduk.

Ytterligare åtgärder med svamp beror på vilket tillagningsalternativ som valts - betning eller betning.

Varmmarinerad saffran svamp utan vinäger

Denna metod för inlagd saffran svamp utan vinäger är välkänd bland erfarna hostesses. Varm betning hjälper till att skapa ett utsökt vintersnack som dekorerar alla semesterbord.

• 2 kg svamp;
• 1 msk. l. utan toppsalt;
• 3 g citronsyra;
• 300 ml renat vatten;
• 3 ärter av svart och kryddor.

Marinering av saffran svamp utan att tillsätta vinäger i en het version kan behärskas av en nybörjare kulinarisk specialist, om han följer en fasad beskrivning av receptet.

1. Det första du behöver göra är att förbereda marinaden: låt vattnet som anges i receptet koka, tillsätt salt och citronsyra.
2. De skalade och tvättade svamparna sänks ner i marinaden, stäng av värmen och låt stå i 30 minuter.
3. Slå på elden igen och koka svamparna i marinaden i 10 minuter.
4. Fruktkropparna läggs ut i steriliserade burkar, komprimerade och fyllda med marinad.
5. Rulla upp locken, vänd och täck med en gammal filt.
6. Efter fullständig kylning tas svamparna kokta på ett varmt sätt ut till ett svalt rum och förvaras i cirka 10-12 månader.

Pickle svamp utan vinäger för vintern: en steg-för-steg beskrivning

Marinering av saffran svamp utan tillsats av vinäger, men med ett sådant kryddig krydda gör förrätten mer mättad och aromatisk.

Att förbereda en maträtt hemma är inte svårt alls, det viktigaste är att alla ingredienser är till hands.

• 2 kg svamp;
• 1,5 liter vatten;
• 10 ärter med svartpeppar;
• 5 blommor av nejlikor;
• 2 tsk salt;
• 5 g citronsyra.

Marinera svamp utan vinäger för vintern, enligt steg-för-steg-beskrivningen av receptet.

Efter 3-4 dagar kan svamp läggas på bordet och behandla nära och kära.

Marinering av saffran svamp utan vinäger med citronsyra

För snabb marinering av saffran svamp till vintern utan vinäger behöver du citronsyra och vitlök. Som ett resultat kommer aptitretaren att vara kryddig och aptitretande, som män inte kan gilla.

• 2 kg svamp;
• 1 liter vatten;
• 50 g salt;
• 3 st laurbladblad;
• 10 ärter av kryddor;
• 8 vitlöksklyftor (medelstora);
• 10 g citronsyra.

Hur man picklar svamp utan vinäger på egen hand visar en beskrivning av varje steg.

1. Häll svampen rengjorda och tvättade i kallt vatten med vatten, häll i salt och låt den koka i 10 minuter efter kokning.
2. Luta i en durkslag och låt rinna lite.
3. I steriliserade burkar lägger du laurblad och skivad vitlök på botten.
4. Införa citronsyra, kryddor i svamp saltlösning och låt den koka i 5 minuter.
5. Lägg svampen i burkar, tryck ner med en sked så att det blir färre luftfickor och häll marinaden.
6. Stäng täta nylonskydd och lägg under den gamla filten tills den är helt avkyld.

Med humor är det värt att notera att en sådan aptitretare inte kommer att kunna stå länge, eftersom den äts nästan omedelbart. Du kan säkert dekorera ett nyttårsbord med ett sådant smaskigt att glädja familjemedlemmar och vänner.

Korvar i marinad utan vinäger med kanel

Ingefära marinerad för vintern utan vinäger med tillsats av kanelstänger kommer att bli en oumbärlig maträtt till festbordet.

Prova det här receptet och se hur smakligt det är.

• 2 kg svamp;
• 7 g citronsyra;
• 1 st kanelstänger;
• 3 ärter av svart och kryddor;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. socker;
• 1 vatten;
• 2 st laurblad.

1. Beredda svampar hälls med vatten och kokas i 5 minuter.
2. Vatten tappas och hälls med en ny portion, vars volym anges i receptet.
3. Koka i ytterligare 10 minuter, och lägg i en durkslag och låt den rinna av helt.
4. De läggs ut i steriliserade burkar och beredda att fyllas.

Som redan nämnts framställs marinad för saffranmjölk utan vinäger enligt följande:

1. I en svampbuljong kombineras salt, citronsyra, socker, ärter av svart och kryddor, kanelstång och lagerblad.
2. Låt koka, koka i 10 minuter och låt svalna något.
3. Filtrera genom gasväv eller en metallsikt och låt den koka igen.
4. Häll burkar av svamp, täck med metalllock och ställ in på sterilisering. Burkar med en kapacitet på 0,5 1 steriliseras i kokande vatten i 20 minuter.
5. Rulla upp locken och låt svalna utan isolering.

Korvar utan vinäger i sin egen juice: hur man betar svamp

Ingefära, kokta utan vinäger i sin egen juice, stänger moderna kulinariska experter vanligtvis i glasburkar, vilket gör att du kan spara produkten under lång tid. Snack kan förvaras perfekt inte bara i källaren utan också i skafferi.

• 3 kg svamp;
• 200 g salt;
• 4 ark pepparrot;
• 10 blad av körsbär och svarta vinbär;
• 8-10 vitlöksklyftor.

Hur man salterar svamp utan användning av vinäger visar en fasbeskrivning.

1. Lägg blad av körsbär, pepparrot och vinbär skållna med kokande vatten i steriliserade burkar.
2. Sprid svamparna, rengjorda med en fuktig svamp, med hattarna ner på bladen.
3. Strö över varje lager med salt samt hackade vitlöksklyftor.
4. Täck svamparna med gasväv vikta i flera lager.
5. Häll det återstående saltet på det och fyll på med ytterligare ett lager gasväv.
6. Tryck ner och placera på en sval plats i 60 dagar.Kontrollera samtidigt burkarna var 3-4: e dag, och om mögel utvecklas, ta bort den genom att tvätta gasväv och last med varmt vatten med tillsats av salt och vinäger.

Skörd saffran svamp utan vinäger med vegetabilisk olja

I denna utföringsform sker framställningen av kamelina även utan vinäger men med olja. Det är vegetabilisk olja i detta fall som fungerar som konserveringsmedel för svamp. Från sådana fruktkroppar kan du laga läckra hodgepodge och sallader. De kan också användas som fyllning för pajer och pizzor.

• 2 kg svamp;
• 100 g salt;
• 4 grenar av dill;
• vegetabilisk olja;
• 4 blad med pepparrot;
• 6 vitlöksklyftor;
• 2 st lök.

Från steg-för-steg-beskrivningen av receptet kan du lära dig att beta svamp utan vinäger.

1. Skalade och tvättade saffronsvampar placeras i en emaljerad panna, häll vatten så att det täcker fruktkropparna.
2. Koka i 15 minuter, lägg på en trådhylla och låt den rinna av.
3. Slip lök i halva ringar, vitlökskivor, riv bladen med våra händer i bitar.
4. Häll salt, hackad lök, vitlök och pepparrotblad i kokta och glasade svampar.
5. Blanda väl och fördela i steriliserade burkar.
6. Vi lägger förtryck på toppen, täcker med gasväv och lämnar i 10 dagar i ett svalt rum.
7. När svampen börjar juice, ta bort ostduken och förtryck, häll 4 msk i burkar med svamp. l. kalcinerad vegetabilisk olja och stäng täta nylonlock.

Svampkaviar gjord av saffranchampinjoner

Svampkaviar gjord av saffranmjölk, tillagad utan vinäger, är ett utsökt mellanmål som kommer att erövra även gourmeter. Försök att tillverka denna maträtt för vintern och se till att inte bara inlagda och saltade svampar är värda din uppmärksamhet.

• 1 kg svamp;
• 3 lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2,5 msk. l. färskpressad citronsaft;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Salt efter smak;
• Malt svartpeppar - 1 tsk.

1. De skalade och tvättade saffranchampinterna skärs i bitar och sprids i en torr varm panna.
2. Stek på låg värme tills vätskan avdunstar och häll i vegetabilisk olja.
3. Stek tills den är gyllenbrun och tillsätt löken tärnad.
4. Fortsätt att steka i 15 minuter och tillsätt efter smak.
5. Häll svart malad paprika, hackad vitlök och citronsaft.
6. Svampmassan blandas, vegetabilisk olja tillsättes (om nödvändigt) och fortsätt att steka på medelvärme i 15 minuter.
7. Lägg ägg i steriliserade burkar och lägg i en kastrull med varmt vatten för sterilisering.
8. Steriliserades i 20 minuter i kokande vatten, stängdes med förseglade lock och kyldes utan uppvärmning.
9. Efter kylning kan kaviar tas ut i källaren eller lämnas i skafferi.