Hur man saltar och steker svamp med kål

Ett av de populära snacks som är beredda för framtida användning av värdinnorna på vintern är saffran saffran eller, som folket säger, "hodgepodge". Den kan serveras som en oberoende maträtt eller som en sidamat till kokta potatis eller kött. Solyanka kan användas för att tillverka soppor. Förutom vintergropen för vintern kan du bara laga svamp med kål till nästa lunch eller middag, oavsett om det är surkål, stekt eller stuvad. Varje alternativ har sina egna subtiliteter, som till och med en nybörjande värdinna uppmanas att bekanta sig med.

• Kål för beredning av hodgepodge väljs bland de sorter som är avsedda för långvarig lagring.
• Strimla kål bör vara fin, och det är bättre att välja svamp i små storlekar för att inte skära.
• Inledande behandling av svampen: rengör från skräp, skölj och om så krävs av ett recept, koka sedan i saltat vatten med citronsyra.

Nedan finns några beprövade recept för att göra saffran saffrankål.

Korvar stekt med kål och tomatsaft

Ingefära, stekt med kål, kan stängas som ett mellanmål för vintern, eller kan serveras omedelbart efter tillagningen.

• 2 kg svamp;
• 500 ml tomatjuice;
• 1 kg kål;
• 500 g lök;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 3 st laurblad;
• 2 msk. l. salt;
• 1 msk. l. socker;
• 2 tsk slipad svartpeppar;
• 2 knoppar kryddnejlika.

Svamp svamp, tillagad med kål för vintern, bör förvaras i ett svalt och mörkt rum inte mer än 10-12 månader vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° С.

Korvar med surkål och morötter

Inlagda saffran svamp kokta med kål är en aptitretande och tillfredsställande förberedelse för vintern. Det kan användas som en ytterligare ingrediens i grönsaksgryta och sallader.

• 1,5 kg svamp;
• 700 g kål;
• 200 g morötter;
• 200 g äpplen;
• 1 msk. l. salt;
• 3 st laurblad;
• 5 ärtor kryddor och svartpeppar.

1. Lägg de skalade och tvättade svamparna i en emaljpanna och koka i 20 minuter i saltat vatten.
2. Tappa ur, lägg svampen på trådhylla och töm helt.
3. Skär i tunna skivor och lägg i en separat skål.
4. Hacka kålen, raspa morötterna på ett grovt rivjärn, skär äpplen i skivor, kombiner allt i en skål.
5. Salta, häll i en blandning av paprika, laurblad och slipa med händerna för att sticka ut juice.
6. I svampar steriliserat glas låg skikt av svamp, samt kål med äpplen och morötter.
7. Tryck ner, stäng med nylonskydden och låt den stå på en varm plats i 3-4 dagar för betning. Därefter måste arbetsstycket överföras till källaren eller kylen.

Receptet för kokt kål med saltad svamp

Receptet för kokt kål med saltad saffran svamp är ganska enkelt och ekonomiskt.

Med saltade svampar till hands kan du laga ett bra mellanmål till en familjemiddag.

• 500 g saltade saffran svamp;
• 700 g kål;
• 3 stycken vardera lök och morötter;
• Vegetabilisk olja;
• 1/3 tsk gurkmeja;
• Salt efter smak.

1. Skölj svamparna i kallt vatten och lägg i en durkslag för att rinna av.
2. Skala, tvätta och hugga morötter och lök.
3. Stek först löken tills de är mjuka, tillsätt sedan morötter och stek dem alla tillsammans tills de är mjuka.
4. Tillsätt hackad kål och sjuda i 20 minuter under kontinuerlig omrörning.
5. Tillsätt salt, tillsätt gurkmeja och låt sjuda i 30 minuter över låg värme.
6. Låt svalna, kombinera med saltade svampar, blanda och servera.

Receptet på läckra marinerade svampar med och utan kål

Det här alternativet passar bra för dig som ofta vill ta emot gäster. En aptitretare av saffranchampinjoner och kål är förvånansvärt välsmakande och tillfredsställande, det kommer att dekorera alla semesterbord.

• 1,5 kg svamp;
• 1 kg kål;
• 500 g lök;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger 9%;
• 2 msk. l. salt;
• 5 msk. l. socker;
• 7 ärter med svart och malad paprika.

Enligt detta recept kan du marinera saffranmjölksvampen med eller utan kål. Du kan också ersätta vit blomkål eller broccoli.

1. Koka de beredda svamparna i 20 minuter, skölj med kallt vatten och lägg i en durkslag för att rinna av.
2. Skala och hacka grönsakerna: finhacka kålen, hacka löken i halva ringar.
3. Stek först löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan kålen och svampen och tillsätt olja.
4. Krymma över låg värme i 40 minuter, omrör hela tiden med en träspatel.
5. Salt, tillsätt socker, tillsätt salt och tillsätt en blandning av paprika.
6. Blanda försiktigt och fortsätt att sjuda i 10 minuter.
7. Ordna den färdiga massan i steriliserade burkar, stäng täta nylonlock.
8. Låt stå i rummet för att svalna helt och ordna sedan i kylskåpet.

Receptet för saltning av saffran svamp med kål och sura äpplen

Saltade saffran svamp med kål har alltid varit kända för sin smak. En sådan aptitretare kommer inte bara att dekorera bordet, utan också diversifiera kosten.

• 3 kg svamp;
• 2 kg kål;
• 1,5 liter vatten;
• 300 g morötter och sura äpplen;
• 5 msk. l. icke-jodiserade salter;
• 6 knoppar kryddnejlika.

Hur man saltar salta saffran svamp med kål, kan du lära dig av den fasade beskrivningen.

1. Efter preliminär rengöring tvättas svampen och skärs i hälften.
2. Morötter och äpplen skalas, tvättas och hackas: morötter gnides på ett grovt rasp, äpplen skärs i tunna skivor efter att ha tagit bort kärnan.
3. Kål skalas från de övre bladen och finhackas.
4. I en emaljerad stekpanna eller träfat låg svamp, morötter, kål och äpplen i lager, vilket lägger kryddnejlika till i lager av fruktkroppar.
5. Tampad lite, fyll med saltlake från vatten och salt, täck med hela kålblad ovanifrån.
6. De lägger lasten på övervåningen och tar ut den i källaren, då och då för att se till att saltlaken täcker alla lagrade lager.
7. Efter 15 dagar kan kål med svamp smakas och behandlas till dina vänner med ett utsökt mellanmål.

Saltning av saffran svamp med kål är en ganska noggrann process, men det slutliga resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar.

Hur annars kan du beta svamp med kål för vintern

Det här alternativet kommer att berätta hur man salterar lax med kål i burkar. Öppna en burk på den kalla kvällen med en skörd av kål och svamp, kan du ordna en intressant familjemiddag. Förrätt serveras med varma kötträtter eller med kokta potatis.

• 2 kg kokt saffran svamp;
• 1 kg vitkål;
• 600 g morötter och lök;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 50 ml vinäger 9%
• 200 ml tomatjuice;
• 3 msk. l. salt;
• 2 msk. l. socker;
• 8 ärter av svart och kryddor.

Hur kan jag salt saffran svamp med kål för vintern, en steg-för-steg beskrivning av receptet kommer att visas. Det kommer att ta två timmar av din tid att göra ett läckert mellanmål, men ansträngningen är värt det.

1. Skär de kokta svamparna i skivor, skala, tvätta och hacka grönsakerna: hacka kål, raspa morötter, skär löken i kuber.
2. Överför löken och morötter till en djup kastrull och häll olja.
3. Leka i 30 minuter under omrörning med en träsked.
4. Häll i salt och socker, häll i tomatsaft och sjuda allt i 10 minuter över medelhög omrörning.
5. Införa strimlad kål, minska värmen och sjuda i 40 minuter, låt inte massan brinna.
6. Tillsätt svamp, återstående kryddor, inklusive vinäger, och fortsätt att sjuda i 20 minuter över låg värme.
7. Distribuera hela massan i sterila torra burkar, rulla upp och vänd upp och ner.
8. Värm med en filt, låt svalna helt och ta sedan ut den i källaren för lagring.

Som ni ser verkar recepten för saltning av saffran svamp med kål bara svåra att förbereda, men om du noggrant följer receptet kommer det inte att vara några problem med det.