Inlagd saffran svamp: recept för svamp mellanmål
Med fermenterade saffranchampinjoner är det möjligt att tillhandahålla en läcker kall förrätt för vintern, som dessutom är perfekt för ett fyrtiogradersglas på varje nyårs semester. Först och främst sorteras fruktkroppar, alla ruttna och skadade områden tas bort och benens nedre delar skärs. Tvätta sedan i en stor mängd saltat vatten och fortsätt till jäsningsrecepten.
Ingefära, jäst med pepparrotsrot
Denna mormors recept för inlagda saffranchampinjoner bör vara känt för varje hemmafru. Med en sådan läcker förberedelse kommer varje fest att hållas med ett slag. Det är inte svårt att hantera saffran svamp, det viktigaste är att observera proportioner och tillagningsteknik.
- Rödhåriga - 5 kg;
- Dillfrön (torkad) - 70 g;
- Pepparrotsrot - 1 st .;
- Vitlök - 8-10 kryddnejlikor;
- Salt - 170 g;
- Socker - 2 msk. l.;
- Kvistar och blad av vinbär;
- vatten;
- Serum - 1 msk.
Efter rengöring och tvättning lämnar vi fruktkropparna att rinna av och under tiden förbereder vi glasburkar. Vi tvättar dem i varmt vatten med tillsats av läsk och tvättmedel och torkar sedan dem. Du kan också använda alla träredskap för denna process. Vi kokar löv och kvistar av vinbär med kokande vatten och torkar dem.
Tre pepparrotrot på ett fint rasp och hacka vitlök med skivor.
Efter att alla ingredienser har berett, är vi engagerade i att packa fruktkroppar i burkar. Vi kommer att genomföra denna process i form av alternerande lager i följande ordning: svamp (med locken nedåt) - salt vinbärsblad-vitlök-dill-pepparrotsrot, sedan igen svamp-salt ... och t. d.
Vi kombinerar vasslan med socker och fyller innehållet i burkarna. Vi stänger locket och lägger förtrycket på toppen, sedan tar vi ut det till ett svalt rum. Kontrollera efter några dagar svamparna för inlagd svamp. Det bör helt täcka de bosatta fruktkropparna. Om det inte räcker kan du lägga till saltat kokt vatten.
Efter en månad kan du ta bort det första provet från safranmjölk.
Ingefära och surkål: ett recept på en läcker maträtt
Surkål med saffran svamp är inte bara välsmakande, utan också en mycket hälsosam kalorifattig maträtt. Med sin hjälp upprätthåller många kvinnor framgångsrikt harmonin i deras figur.
Beredd saffranmjölk - 300 g;
- Kål - 1 kg;
- Varmt vatten - 1 msk .;
- Socker och salt - 2 tsk;
- Morötter - 1 st .;
- Korn av svartpeppar - 20 st .;
- Dillfrön - 1-2 tsk.
- Hacka kålen i remsor, raspa morötter.
- Kombinera grönsaker med svamp, peppar och dill, blanda väl.
- Tampa massan noggrant i en ren 3-liters burk och häll vatten blandat med salt och socker.
- Placera under den tid då du surrar på ett varmt ställe. Under denna tid är det nödvändigt att genomtränga massan i en burk 1-2 gånger om dagen med en träpinne eller en lång kniv så att gasbubblor kommer ut.
- När saltlaken blir transparent kan vi anta att betningen är klar.Denna procedur tar vanligtvis flera dagar.
- Vi överför burken till källaren eller kylen för lagring. Eller servera omedelbart vid bordet förutom kokta potatis.
