Hur man lagar kaviar från svamp på vintern: recept på svampsnacks

Ingefära - underbart i smak och arom fruktkroppar. De kan saltas med kalla och varma metoder, inlagda, frysta och torkade. Men på vintern vill du verkligen ha något ovanligt, doftande och näringsrikt.

I detta fall kan recept för beredning av svampkaviar från svamp komma till undsättning. Det används som ett oberoende mellanmål, en fyllning för pajer, en ytterligare ingrediens i de första kurserna eller för beredning av såser.

Hur du lagar svampkaviar från svamp för att använda den senare för att fylla potatis, zraz, pannkakor, liksom för smörgåsar och tartlets, kommer att berätta en steg-för-steg beskrivning av de föreslagna recept. Ett läckert och hälsosamt svamp mellanmål kommer att dekorera varje fest - festligt och vardagligt.

Välsmakande hemlagad saffrankaviar

Om du har svamp, lök och salt, är ett enkelt recept för att göra kaviar från svamp för vintern ett bra mellanmålalternativ.

Till och med en nybörjande hostess kommer att kunna hantera denna process.

• 2 kg svamp;
• 1 kg lök;
• 1,5 msk. l. salt;
• 1 tsk slipad svartpeppar;
• Vegetabilisk olja.

Läckra saffran svampar, tillagade hemma, görs i steg, enligt beskrivningen nedan.

1. Svamp rengörs, tvättas och kokas i 20 minuter i kokande vatten.
2. Vi tar ut den, lägger den på en kökshandduk och trycker ner med förtryck i 3 timmar.
3. Slipa med en köttkvarn eller mixer och stek i vegetabilisk olja i 15 minuter.
4. Vi rengör lökarna, tvättar dem under kranen och maler dem i kuber.
5. Stek i olja tills den är gyllenbrun, kombinera med svamp och fortsätt att steka i 15 minuter.
6. Salt, peppar, rör om och stek i 10 minuter under ett stängt lock.
7. Vi lägger ut i steriliserade burkar, häller varm olja på toppen och stänger med täta nylonskydd.
8. Efter fullständig kylning tar vi ut till en mörk och sval källare.

Kaviar av saffran svamp med tomatpuré: en steg-för-steg beskrivning

Kaviar från saffranmjölk kan kokas med tomatpuré, vilket förenklar processen.

Svampkaviar beredd enligt detta recept kommer att bli en källa till fiber och högkvalitativt protein för människokroppen, vilket kan tillfredsställa hunger.

• 2 kg svamp svamp;
• 700 g morötter;
• 500 g lök;
• Vegetabilisk olja;
• 200 ml tomatpuré;
• 5 vitlöksklyftor;
• Salt efter smak.

Hur man gör kaviar från svamp för vintern, visar en steg-för-steg beskrivning av receptet.

Svampkaviar kokta med morötter och lök

Kaviar gjord av svampar, kokta med morötter och lök, kan användas som en sidamat för kokta eller stekt potatis.

Även om du har smurt ett mellanmål på en bit bröd får du en fantastisk och välsmakande smörgås.

• 3 kg svamp;
• 500 g lök och morötter;
• 4 msk. l. tomatpasta;
• Salt efter smak;
• Vegetabilisk olja;
• 1 tsk slipad svartpeppar.

Ett recept på kaviar förberedd på vintern från svamp med morötter och lök gör det möjligt att bearbeta ett stort antal svampar.

1. Efter preliminär rengöring överför du svampen till pannan och koka i 20 minuter på medelhög värme.
2. Vi tar ut en slitssked i ett durkslag och låter rinna av.
3. Slipa de skalade morötter, stek tills de är mjuka, cirka 15 minuter.
4. Vi rengör löken, sköljer, skär i små kuber och kombinerar med morötter.
5. Blanda, salt och peppar, tillsätt tomatpuréen och sjuda i 15 minuter på låg värme.
6. Stek saffran svamp tills de är gyllenbruna, kombinera med grönsaker och slip med en mixer.
7. Sprid igen i en kastrull med vegetabilisk olja och stek i 15 minuter.
8. Vi lägger på helt burkar, som måste steriliseras i förväg, stängs med täta lock och låt svalna.
9. Vi lämnar den i kylen för förvaring eller tar den ut i källaren.

 

Hur man gör svampkaviar med svamp med morötter i en långsam spis

Svampkaviar har inte bara en underbar smak, den är också användbar eftersom svamparna själva är rika på proteiner, vitaminer och spårämnen.

Alla värdefulla ämnen bevaras särskilt om kaviar från saffranmjölk kokas i en långsam spis.

• 2 kg svamp;
• 4 morötter;
• 7 lökar;
• Salt och slipad svartpeppar - efter smak;
• 150 ml vegetabilisk olja.

Hur man gör svampkaviar från saffranmjölk i en långsam spis visar en steg-för-steg beskrivning av receptet.

1. Skala, tvätta och koka svamparna i 10 minuter över hög värme.
2. Skölj, finhacka och lägg i en skål med flera kokare, där du ska hälla vegetabilisk olja i förväg.
3. Slå på "Frying" -läget i 15 minuter, stek till en ljudsignal och sätt i en separat platta.
4. Skala, tvätta och hacka grönsakerna i små kuber.
5. Häll vegetabilisk olja i en skål och lägg ut alla grönsaker.
6. Slå på "Frying" -läget igen i 15 minuter och stek grönsakerna utan att stänga locket.
7. Tillsätt svamp, salt, tillsätt malt peppar, blanda och vrid långsam spis i "Stew" -läge i 30 minuter.
8. Omedelbart efter ljudsignalen, hacka kaviaren med en handbländare och överför den till en steriliserad burk med en träsked.
9. Fyll på med 2 msk. l. kalcinerad vegetabilisk olja och stäng locken.
10. Ta ut burkarna med arbetsstycket i ett svalt rum efter kylning.

 

Recept på svampkaviar från saltad saffran svamp med lök för vintern

Det visar sig att kaviar kan tillagas även från saltade svampar.

Receptet på svampkaviar från saltad saffran svamp är ett näringsrikt mellanmål, eftersom fruktkroppar är nästan lika bra som kött i proteininnehåll.

• 1 kg saltad saffran svamp;
• 4 st vitlök;
• 1 msk. vegetabilisk olja;
• ½ msk l. havssalt;
• 1/3 tsk slipad svartpeppar.

Receptet för saltad saffrankaviar för vintern bereds på följande sätt.

1. Innan kokningen måste saltade svampar blötläggas i 30 minuter. Sedan läggs de ut på en kökshandduk och krossas med en liten press för att glasera all vätska.
2. Lök skalas, tvättas och hackas så fint som möjligt.
3. Stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk, cirka 7-10 minuter.
4. Svamp krossas med en köttkvarn eller mixer, i kombination med stekt lök.
5. Salt och peppar, blanda igen och stek i olja i 20 minuter under konstant omrörning.
6. Distribuera i steriliserade burkar, stäng locken (helst glasvridning).
7. Efter kylning tar de den ut till källaren, lämnar den i kylen eller lägger den på den glaserade balkongen och täcker den med en täckplatta.

 

Smaklig kokt svampkaviar med citronsaft för vintern

Varje hemmafru följer strikta regler för matlagning och lagring när de konserverar svamp.

Kaviar från kokt saffran svamp kommer att bli välsmakande och säkra om de rätter där de är beredda och lagras steriliseras i förväg.

• 2 kg kokt svamp;
• 500 g lök;
• 100 ml olivolja;
• 4 msk. l. färskpressad citronsaft;
• Salt efter smak.

Läcker svampkaviar, tillverkad för vintern från saffranmjölk, bereds i steg.

1. Förskalade och kokta svampar förs två gånger genom en köttkvarn.
2. De skalade lökarna krossas, stekas i olja tills de är gyllenbruna och kombineras med krossad svamp.
3. Salt, blanda och stek på svag värme i 20 minuter, omrör hela tiden så att massan inte bränner.
4. Citronsaft tillsätts, blandas och läggs omedelbart ut i steriliserade burkar med en kapacitet av 0,5 l.
5. Sätt i varmt vatten och steriliserats på låg värme i 30 minuter.
6. Rulla upp locken och lägg i källaren efter kylning vid rumstemperatur.

 

Färsk svampkaviarrecept med morötter och lök för vintern

I detta recept är kaviar för vintern tillagad av färska svampar, det vill säga de är inte förkokta.

Färsk saffran svamp stekt i vegetabilisk olja har en rikare smak.

• 2 kg svamp;
• 5 st. morötter och lök;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Salt efter smak;
• 3 msk. l. vinäger 9%;
• 5 ärter av kryddor;
• 4 st laurblad.

Receptet för svampkaviar från färsk saffranmjölk framställs enligt stegen som beskrivs nedan.

1. Lägg tvättade svampar på en kökshandduk och torka.
2. Skär i små bitar och stek i vegetabilisk olja tills de är kokta.
3. Skala morötter och lök, hacka och stek tills de är gyllene.
4. Kombinera svampen med grönsaker och låt sjuda i 15 minuter, omrör hela tiden med en sked.
5. Ta bort från ugnen, låt svalna något, ta bort laurblad och kryddor.
6. Slipa hela massan med en mixer, tillsätt vinäger och blanda noggrant.
7. Packa kaviar i rena, torra burkar och sterilisera i varmt vatten i 20 minuter.
8. Rull upp, kyl och kyl.

 

Kaviar från saffran svampben: ett steg-för-steg recept

Om du fortfarande har ben efter betning och betning av svamp, släng inte bort dem: prova att göra kaviar från svampens ben. Svampkaviar kan förvandla en färsk skiva vitt bröd till en läcker och hälsosam smörgås.

Dessutom kan kaviar fyllas med kålrullar, paprika, aubergine och tomater, samt läggas till kötthudgepodge.

• 1 kg svampben;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

Använd ett steg-för-steg recept för att göra kaviar från svamp svamp för vintern.

1. Svampbenen ska slipas genom en köttkvarn 2-3 gånger och läggas i en varm stekpanna, efter att vegetabilisk olja har upphettats i den.
2. Stek över medelvärme i 15 minuter, tillsätt salt efter smak och peppar.
3. Rör om och fortsätt att sjuda i ytterligare 20 minuter.
4. Blanda svampmassan då och då med en träspatel för att förhindra förbränning.
5. Sprid äggen i rena, torra burkar med en kapacitet på 0,5 l och stäng omedelbart med täta nylonlock.
6. Så snart arbetsstycket har svalnat, ta ut burkarna till ett svalt rum eller lämna dem i förvaring i kylen.

 

Kaviar tillverkad av svamp, saffran svamp för vintern: ett enkelt recept

Kaviar tillverkad av svamp med vitlök för vintern visar sig vara välsmakande och pikant.

Aromen och smaken av vitlök i arbetsstycket tilltalar alla älskare av svamprätter.

• 2 kg svamp;
• 5 st. lök;
• 7 vitlöksklyftor;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Salt efter smak;
• Vinäger 9%.

Receptet på kaviar för vintern från saffran svamp är ganska ekonomiskt och enkelt. Förutom svamp och vitlök kommer lök, salt och vegetabilisk olja också in i kaviaren.

Sådana ingredienser finns alltid i köket hos varje hemmafru.

1. Efter rengöring tvättas svamparna i kallt vatten och benens ändar skärs av.
2. Koka i kokande och saltat vatten i 10 minuter, ta ut i en durkslag och låt rinna av.
3. Rulla kokta saffran svamp i en köttkvarn och sprida i en stekpanna i varm vegetabilisk olja.
4. Stek tills den är gyllenbrun och sprid på en separat platta.
5. Skala lök och vitlök, hacka i tärningar och passera tills de är gyllene.
6. De introducerar svamp, tillsätt och stek i ytterligare 10 minuter tillsammans, omrörs hela tiden massan för att inte brännas.
7. De läggs ut i beredda burkar och hälls ovanpå 1 msk. l. varm vinäger.
8. Stäng täta kapronlock och ta ut till en sval plats efter kylning.

 

Tomatsvampkaviar med tomater

Vi föreslår att du gör svampkaviar med svamp med tillsats av tomater. Smaken på mellanmålet kommer att förändras avsevärt och kommer att få en slags tomat-svamp nyans.

• 2 kg svamp svamp;
• 1 kg tomater;
• 5 st. lök;
• ½ msk l. socker;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

Receptet på svampkaviar gjord av svamp förberedd för vintern kommer att diversifiera din dagliga kost och dekorera semesterbordet.

1. Svampen rengörs, tvättas och kokas i 10 minuter i kokande vatten med tillsats av en nypa citronsyra.
2. Sprid i en durkslag eller metallsikt, tvättad under kranen.
3. Låt överskottsvätskan rinna helt och skär i skivor.
4. Sprid i en uppvärmd panna med vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun.
5. Medan svampen är stekt, kokas tomater: skäll dem med kokande vatten och ta bort huden omedelbart.
6. Skär i bitar och hackade och passerar genom en köttkvarn.
7. Skala lök, tvätta och hacka så fint som möjligt.
8. Kombinera hackade tomater med lök, sätt på en spis och gryta med tillsats av 50 ml vegetabilisk olja i 40 minuter.
9. Svampen förs också genom en köttkvarn och kombineras med grönsaker.
10. Tillsätt socker, salt efter smak och slipad svartpeppar, blanda och låt sjuda i 40 minuter på medelhög värme.
11. Kaviar överförs till en steril behållare, stängs med plastlock, och efter fullständig kylning tas ut till källaren för långvarig lagring.

Kaviar tillverkad av svamp med vinäger

Kaviar tillverkad av svamp med vinäger är ett klassiskt recept som varje hemmafru bör känna till. Ett sådant ämne kommer inte bara att dekorera det festliga bordet, utan kan också bli en morgonfrukost.

• 3 kg svamp;
• 1 kg lök;
• 2,5 msk. l. salt;
• Vegetabilisk olja;
• Dill och persilja;
• Vinäger 9%.

Hur man lagar kaviar från svamp för vintern kan du lära dig av följande steg-för-steg beskrivning av receptet.

1. Lägg beredda svampar i en emaljerad panna, salt.
2. Häll med en liten mängd vatten och koka på svag värme i 20 minuter, ta bort skummet som bildats under processen.
3. Med en slitssked tas svamp ut, läggs ut i ett durkslag och efter tömning förs de två gånger genom en köttkvarn.
4. Lök skalas, tvättas i vatten och hackas i små kuber.
5. Stek tills den är gyllene och passera genom en köttkvarn.
6. Kombinera med hackade svampar, salt efter smak (om det inte räcker) och låt sjuda i 20 minuter.
7. Slip persilja och dill, injicerat i kokande kaviar och blanda.
8. De läggs ut i steriliserade burkar, hälls ovanpå 2 tsk. vinäger och täck med lock.
9. De steriliseras i kokande vatten i 30 minuter, rullas upp omedelbart, isoleras och efter kylning tas de ut till källaren.

 

Användbar rå saffrankaviar utan vinäger

Kaviar från saffranmjölk kan beredas utan vinäger och ersätta den med citronsyra.Ett sådant konserveringsmedel kommer att göra mellanmålet välsmakande och hälsosamt.

• 2 kg svamp;
• 500 g lök;
• Vegetabilisk olja;
• Citronsyra;
• Salt och svartpeppar - efter smak;
• 3 vitlöksklyftor.

I det här alternativet är det bättre att koka kaviar från rå saffran svamp, utan att koka dem först, men helt enkelt genomföra blanchering.

1. Lägg beredda svampar i ett durkslag och sänk i 3-5 minuter i kokande vatten.
2. Låt rinna av och lägg i en varm torr stekpanna så att vätskan förångas under stekningen.
3. Häll i lite vegetabilisk olja och stek svamparna tills de är gyllenbruna på medelhög värme.
4. Skala löken, skär i halva ringar, tillsätt svamparna och fortsätt att steka i 15 minuter.
5. Tillsätt vitlök som passerat genom pressen, salt, peppar och stäng av värmen.
6. Slipa massan med en mixer efter att ha kylts i 20 minuter.
7. Lägg i en varm stekpanna och stek lite på medelhög värme.
8. Lägg ägg i sterila torra burkar och strö citronsyra ovanpå (för en 0,5-liters burk, ta 1 nypa citronsyra).
9. Rulla upp med metallöverdrag, vänd upp och ner och linda med en gammal filt.
10. Låt stå i detta läge tills det svalnar och ta det sedan ut till källaren.

 

Kaviar med saffran svamp och paprika

Om du känner till komplikationerna med detta läckra mellanmål kan du laga fantastiskt doftande kaviar från svamp med tillsats av paprika.

• 3 kg kokt saffran svamp;
• 1 kg paprika;
• 500 g morötter;
• 700 g lök;
• Vegetabilisk olja;
• Havssalt - efter smak.

Använd steg-för-steg-receptet för att göra svampkaviar från svamp med ett foto.

1. Vi rengör alla grönsaker, tvättar under kranen och passerar genom en köttkvarn tillsammans med kokt saffran svamp.
2. Vi sprider hela massan i en kastrull där vegetabilisk olja redan har värmts upp.
3. Tillsätt salt och låt sjuda under låg timme under omrörning ibland för att förhindra brännande.
4. Vi lägger äggen i burkar, lägger i varmt vatten och steriliserar över låg värme i 30 minuter.
5. Vi stänger kapronlocken, isolerar med en gammal pläd och väntar tills bankerna har svalnat helt.
6. Vi tar ut till en sval plats och lagrar högst 6-7 månader.

 

Kaviar tillverkad av svamp med majonnäs

Kaviar tillverkad av svamp med majonnäs tillåter inte ditt hushåll att riva sig bort från en sådan läcker skål.

Denna svampfat kan stängas för vintern och kan konsumeras omedelbart efter kylning.

• 1 kg svamp;
• 3 msk. l. majonnäs;
• Salt efter smak;
• Vegetabilisk olja;
• 4 vitlöksklyftor.

Se en video om att skapa ett recept på saffranchampinjoner för vintern.

1. Efter preliminär rengöring skärs svampen och stekas i vegetabilisk olja.
2. Salt, krossade vitlöksklyftor och majonnäs tillsätts.
3. Allt blandas och stuvas i en kastrull i vegetabilisk olja i 90 minuter över låg värme.
4. Efter fullständig kylning mals massan genom en köttkvarn eller med en mixer.
5. Kaviaren läggs ut i sterila och torra burkar och täcks med lock.
6. Burkar placeras i varmt vatten och steriliseras över låg värme i 40 minuter.
7. Burkarna rullas upp med metalllock, isoleras med en gammal filt och lämnas för att svalna helt.
8. De tas ut i källaren eller förvaras i kylskåp under högst 3 månader.