Förvaring oljad för vintern i kylskåp och frys

Inte en enda person vägrar att njuta av läckra svamprätter. De mest populära och eftertraktade skogsfruktkropparna för älskare av "tyst jakt" anses vara fet. En mängd rätter kan tillagas från dem. Men för att skämma bort dig själv och dina nära och kära med sådana rätter måste du veta om oljans hållbarhetstid. Jag måste säga att lagringsmetoderna och timingen främst beror på vilka rätter du ska laga från dessa svampar efter värmebehandlingen.

Hållbarhet för färska, nyligen samlade oljor i kylen

Hur man lagrar oljiga svampar kan lösas på flera föreslagna sätt. Till exempel är det ganska möjligt att frysa dem i färsk, stekt eller kokt form, salt, torr eller sylt. Det beror på alternativet du väljer vilken maträtt som kommer att tillagas av smör i framtiden.

Endast på grund av deras smak, raffinerade arom och höga innehåll av vitaminer, används dessa svampar för bevarande. Därför bör du känna till reglerna för förvaring av olja för att maximera lämpligheten för livsmedelsberedningar av dem.

För lagring av olja för vintern är det bättre att ta unga, inte maskiga, små och hela svampar. Men om du har fler stora individer, kan de också användas för detta arbetsstycke. För att göra detta behöver du bara skära dem i bitar.

Många frågar sig själva: hur kan man hålla smöret färskt? Om det inte är många är det bättre att lägga i en påse och kyla i 3-5 timmar. Men om det finns många svampar, är det bättre att torka dem lite: lägg ut tidningar på golvet, strö i ett lager och lämna över natten. Så de kommer att torka ut, och hala film från hattarna är lätt att ta bort. Efter sådan torkning kan du ta på dem rengöring och tvätt.

Förvaring av färska oljor, rengjorda från hala film, kan inte vara mer än 15 timmar, men bara med hänsyn till det faktum att de kommer att vara i kylen. Om hållbarheten för nyligen samlade oljor i kylen överstiger 24 timmar kan detta leda till förgiftning. Även om du picklar eller steker sådana svampar, finns det en möjlighet att få en upprörd mage. Låt därför inte oljan vara färsk i kylen i mer än 12-15 timmar. Det är värt att säga att även vid en låg temperatur i oljorna (på grund av dess sammansättning) kan maskarna snabbt föröka sig, och ditt arbete kommer att slösas bort.

Hur man lagrar färsk olja efter plockning i frysen

Efter rengöring från skräp, sand och klibbiga skal på hattar kan du börja förvara olja i frysen. Vid frysning lagras svampar bättre och förlorar inte heller sina gynnsamma egenskaper och vitaminer. Dessutom används sådana fruktkroppar framgångsrikt för beredning av soppor, julienne, liksom fyllningar för pajer, fängslande med sin doft och fantastiska smak.

Hur lagrar man smör i frysen under lång tid så att de inte försämras? Efter rengöring ska svamparna kokas i saltat vatten med tillsats av citronsyra i 20 minuter. Vik i ett durkslag, lägg på en kökshandduk för att torka ur vätskan. Efter det kan de skäras i bitar, särskilt om de är stora. Ordna i plastpåsar eller matbehållare och skicka in frysen. Kokt olja tar mindre plats i frysskammaren. Det är nödvändigt att frysa i små portioner, eftersom smöret inte gillar att frysa - det gör att de förlorar sitt utseende och blir lös och oestetiska. Lagring av olja i frysen tillåts i upp till 7-9 månader vid en konstant temperatur på 18 ° C.

Hur lagrar man stekt smör på vintern i kylen?

Det är också tillåtet att förvara stekt smör i kylen. Efter kokning svampas svamparna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna med tillsats av salt. Efter kylning sprids oljan i en steriliserad burk, täckt med pergamentpapper eller ett plastlock och placeras sedan i kylskåpet på översta hyllan under frysen. I detta tillstånd lagras svamp i upp till 3-4 månader.

Hur lagrar man stekt olja i plastbehållare på vintern? För att göra detta, lägg svamparna stekt i grönsaker eller smör efter fullständig kylning, lägg i en behållare, stäng och lägg i frysen. Sådana ämnen lagras nästan hela senhösten och vintern, tills den nya skördesäsongen. Men vanligtvis "läckra stekt svamp" lever aldrig förrän den här tiden, eftersom de äts mycket snabbt. Du kan laga många rätter från stekt fruktkroppar, inklusive soppor och kålsoppa. De kan också serveras som en oberoende maträtt eller som ett mellanmål.

Stekt svamp kan förvaras inte bara i kylen eller frysen. De känner sig bra i källaren. I det här fallet rullas de upp med metalllock. Den obeskrivliga rika lukten av skogsoljor från en öppen burk kommer att fylla ditt hem med minnen från sommaren och tiden som tillbringades i skogen med en rik svampskörd. Och deras mjuka, mjuka, saftiga smak kommer att vara ett underbart fynd för dina recept.

Hur man lagrar inlagda och torkade smör

Hur man lagrar inlagd smör i kylen så att de inte möglar? Burkar med inlagd svamp måste steriliseras. De ska stängas med vanliga plast- eller glasskydd. Ett sådant arbetsstycke kan förvaras i kylskåpet i upp till 12 månader. Om många svampar betas och det inte finns någon plats i kylen, använd källaren. Där kan bankerna stå till nästa skörd av svamp. I det här fallet är det bättre att rulla behållarna med metalllock.

Många är intresserade av hur du kan lagra smör för vintern i torkad form. Det är värt att notera att den här typen av svamp inte är särskilt lämplig för torkning, eftersom den är torr när den är torr. Torkade smöroljor behåller emellertid hela sin smak och vitaminer som är fördelaktiga för människor. Innan torkning är svampen bara torrrenad utan användning av vatten. Lägg torkad olja på en sträng med smör i linnepåsar och hänga i ett torrt rum. Du kan slipa torr olja i en kaffekvarn och hälla den i en glasburk - det här är den bästa lagringsmetoden för det här alternativet.

Nu kan du sammanfatta information om hur du lagrar olja efter insamling?

Konserverade eller inlagda oljor vid rumstemperatur kan förvaras i högst 4 månader och i kylskåpet under ett helt år. Det är bättre om burkarna ligger på en hylla nära frysen. I moderna kylskåp, där frysen ligger längst ner, är det bättre att hålla inlagda oljor i en behållare för grönsaker.

Fryst smör förvaras i frysen i upp till 9 månader. Detta är emellertid endast om de ännu inte har tinats.Därför måste du försöka mäta delar med det belopp som behövs för framtida matlagning av svamprätter.

Torkat smör utöver en trasväska kan förvaras i en papperspåse eller glasburk. I det här fallet måste du befria dig från luften i banken - sätta eld på den i alkohol. Torkat smör används utmärkt som en svamp krydda eller läggs till en sås.

Det längsta sättet att lagra olja på vintern är fortfarande marinering. Denna process ger ett lager av svampberedningar fram till nästa svampsäsong.