Boletus: karakteristisk för arter
Svamp är kända för alla. Juni-sorter är särskilt önskvärda, eftersom de är de första bland tubulära värdefulla svampar. I juni, när det fortfarande finns få myggor i skogen, är det trevligt att gå längs den växande gröna skogsremsan. För närvarande föredrar de de södra öppna sidorna av träden och små höjder längs kanalerna och floderna av floder och sjöar.
För närvarande kan du ofta hitta följande typer av boletus:
- gulbrun
- vanlig
- sank
I detta material presenteras ett foto, en beskrivning och grundläggande egenskaper hos boletussvampar av alla dessa sorter.
Gulbrun björk
Där gulbrun boletus växer (Leccinum versipelle): björk, barrskog och blandad skog.
säsong: från juni till oktober.
Hatten är köttig 5-15 cm i diameter och i vissa fall upp till 20 cm. Formen på hatten är halvkulisk med en något ullaktig yta, med åldern blir den mindre konvex. Färg - gulbrun eller ljusorange. Ofta hänger huden över kanten på hatten. Den nedre ytan är fint porös, porerna är ljusgrå, gulgrå, okergrå.
I denna art av boletussvampar är benet tunt och långt, vitt i färg, täckt med svarta skalor längs hela längden, och i omogna exemplar är det mörkt.
Massan är tät vitaktig, i sektionen är den målad i gråsvart färg.
Rörformigt lager upp till 2,5 cm tjockt med mycket fina vita porer.
variabilitet: hattens färg varierar från ljusbrun till gulbrun och mörkbrun. När svampen mognar, kan lockets hud krympa och utsätta de omgivande kanalerna. Porerna och rören är vitaktiga först och sedan gulgrå. Vågen på benet är först grå, sedan nästan svart.
Det finns inga giftiga dubbletter. Galgsvamparna (Tylopilus felleus), som har en rosa färgton och har en obehaglig lukt och en mycket bitter smak, liknar dessa björksvampar.
Matlagningsmetoder: torkning, betning, konservering, stekning. Det rekommenderas att ta bort benet före användning och i äldre svamp - huden.
Ätbar, 2: a kategorin.
Titta på den gulbruna boletusen på dessa bilder:
Vanlig boletus
När vanlig boletus (Leccinum scabrum) växer: från början av juni till slutet av oktober.
Habitat: lövfällande, oftare björkskogar, men finns i blandade, enskilda eller i grupper.
Hatten är köttig 5-16 cm i diameter och i vissa fall upp till 25 cm. Formen på hatten är halvkulisk, sedan kudde-formad, slät med en lätt fibrös yta. Variabel färg: gråaktig, taupe, mörkbrun, brun. Ofta hänger huden över kanten på hatten.
Ben 7-20 cm, tunn och lång, cylindrisk, lätt förtjockad. Unga svampar är klubbformade. Benet är vitt med våg som nästan är svart i mogna svampar. Benvävnad i gamla prover blir fibrös och styv. Tjocklek - 1-3,5 cm.
Massan är tät vitaktig eller lös. Vid pausen ändras färgen något till rosa eller grårosa med god lukt och smak.
Hymenoforen är nästan fri eller ihålig, från vitaktig eller gråaktig till smutsig grå ålder och består av tubuli 1-2,5 cm lång. Porkanalerna är små, vinklade rundade, vitaktiga.
variabilitet: hattens färg varierar från ljusbrun till mörkbrun. När svampen mognar, kan lockets hud krympa och utsätta de omgivande kanalerna. Porerna och rören är vitaktiga först och sedan gulgrå. Vågen på benet är först grå, sedan nästan svart.
Det finns inga giftiga dubbletter. Enligt beskrivningen. denna boletus är lite som en gallsvamp (Tylopilus felleus), som har en rosa färgton, den har en obehaglig lukt och en mycket bitter smak.
Matlagningsmetoder: torkning, betning, konservering, stekning.
Ätbar, 2: a kategorin.
Dessa bilder visar hur en vanlig boletus boletus ser ut:
Marsh boletus
När svampen boletus björk (Leccinum nucatum) växer: från juli till slutet av september
Habitat: individuellt och i grupper i sphagnum mossar och i fuktig blandad skog med björkträd, nära vattendrag.
Hatten är 3-10 cm i diameter, och i vissa fall upp till 14 cm, i unga svampar är den konvex, kuddeformad, sedan plattare, slät eller lätt rynkig. Ett särdrag hos arten är hattens valnöt- eller krämbruna färg.
Benet är tunt och långt, vitt eller vitt-grädde. Det andra kännetecknande för arten är de stora skalorna på stjälken, speciellt i unga exemplar, när ytan ser mycket grov och till och med ojämn ut.
Höjd - 5-13 cm, når ibland 18 cm, tjocklek -1-2,5 cm.
Massan är mjuk, vit, tät, har en svag arom. Hymenoforen är vitaktig, med tiden blir den gråaktig.
Det rörformiga lagret är 1,2–2,5 cm tjockt, vitt i unga exemplar och smutsigt gråaktigt senare, med rundade vinklade porkanaler.
variabilitet: hattens färg varierar från hassel till ljusbrun. Tubulor och porer - från vit till grå. Det vita benet mörknar med åldern och blir täckt med brungrå skalor.
Det finns inga giftiga dubbletter. Med färgen på deras hattar ser dessa björksvamp ut som oätliga gallsvampar (Tylopilus felleus), där köttet har en rosa färg och en bitter smak.
Ätbar, 2: a kategorin.
Här kan du se foton av boletus, vars beskrivning presenteras på denna sida:
