Stekt saffran för vintern: steg för steg recept

Ingefära stekt för vintern är inte bara lämpliga för att organisera en utsökt lunch eller middag. Festliga evenemang kommer också att bli oförglömliga om du lägger en sådan maträtt på deras bord. Sådana svampar kan bara värmas upp i en stekpanna eller i mikrovågsugnen och sedan föras till gästerna. Stekt saffran svamp är bra som ett komplement till kötträtter, kokta eller stekt potatis.

De serveras också med pasta eller spannmål, vilket berikar vinterdieten med en välsmakande och hälsosam produkt. Jag måste säga att många hemmafruar också använder stekt svamp som fyllning för pajer, pizzor, pajer, pannkakor och tartlets.

Bearbetning av svamp innan stekning

Att komma till recept för att tillverka stekt saffran svamp för vintern, är det viktigt att ta hand om den första behandlingen. För att göra detta, svamp:

• rengörs av skogsskräp och skär av de härdade delarna av benen med en kniv;
• skrapa små sandkorn med en torr köksvamp eller en gammal tandborste och uppmärksamma plattorna;
• stora exemplar skärs i bitar, små lämnas intakta. Trasiga och fula svampar är också lämpliga för stekning. För att göra detta tas skadade områden försiktigt bort med en vass kniv;
• tvättas noggrant och lämnades för att tappas i ett durkslag. Ingefära får inte kokas innan stekning, eftersom de har den högsta smaken, tillhör den första kategorin av ätbarhet.

När du har förberett kan du säkert fortsätta till en av de föreslagna tillagningsmetoderna.

Dessutom kan du, förutom recept för stekt saffran svamp för vintern, titta på videon.

Korvar stekte för vintern i vegetabilisk olja: skörd i burkar

De som inte gillar att experimentera med nöje kommer att använda det klassiska receptet för saffran svamp stekt i olja för vintern. Det är bättre att ta raffinerad olja, då kommer arbetsstycket inte att ha en specifik lukt. För 1 kg färskskalad svamp krävs det:

• 1 msk. vegetabilisk olja;
• 2 eller 3 tsk sten salt.

1. Efter rengöring och sköljning sprids svampen på en torr förvärmd panna utan olja.
2. Stek över medelvärme i flera minuter tills vätskan börjar förångas.
3. Tillsätt 2 msk. l. vegetabilisk olja och fortsätt att steka i 10 minuter.
4. Häll i den återstående oljan, täck pannan med ett lock och minska värmen till ett minimum.
5. Släck massan i 30 minuter, tillsätt salt och stäng av ugnen efter 5-7 minuter.
6. Förbered burkar med lock, skölj dem med en lösning av läsk eller med ett tvättmedel.
7. Sterilisera dem sedan i 10 minuter. Varje hemmafru bestämmer steriliseringsmetoden för sig själv.
8. Ordna svamp i bankerna, lämnar 2-3 cm till toppen.
9. Fyll det tomma utrymmet med vegetabilisk olja kvar efter stekning. Ibland kanske oljan inte räcker för att fylla det återstående utrymmet i varje burk.I detta fall är det nödvändigt att värma upp en extra portion olja och hälla.
10. Rulla upp locken, låt svalna helt, täckt med en varm trasa och ta sedan till källaren. Emnet kan också kylas efter kylning.

Se också video av matlagning stekt saffran svamp för vintern.

Det klassiska receptet för saffran saffran stekt för vintern i ghee

Ingefära, stekt för vintern i ghee, kan också tillskrivas klassiska recept. I detta fall kan du dessutom använda fett av animaliskt ursprung.

Ingredienser för stekning av 1,5 kg svamp:

• 400-450 g ghee eller inre fett;
• 2 lagerblad;
• Salt och peppar efter smak.

Receptet för saffranstekt svamp för vintern visas på bilden med en steg-för-steg beskrivning.

Hur man lagar läckra stekt svamp med vinäger för vintern

Hur annars kan du läckra mat stekt svamp till vintern? Exempelvis är ett arbetsstycke med tillsats av vinäger mycket välsmakande.

Till skillnad från tidigare recept involverar denna metod snabb stekning av produkten över hög värme. Sedan flyttas det i lager med vitlök och örter.

• 1 kg svamp;
• 200-250 ml vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. en lösning av 9% matättiksyra;
• 1 liten massa grönska;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1,5 tsk salt;
• Mald paprika blandning efter smak.

En steg-för-steg-beskrivning visar hur man förbereder stekt svamp till vintern.

1. Huvudprodukten efter rengöring och tvätt läggs ut i en kastrull med 2-3 msk. l. varm vegetabilisk olja.
2. Sedan stekas den över hög värme i 5-7 minuter och överförs till en vanlig behållare, där den måste svalna.
3. Under tiden hälls den återstående oljan i pannan, som kombineras med vinäger, salt och mald peppar.
4. Rördes och kokades, varefter elden slocknar.
5. De kylda svamparna fördelas i steriliserade burkar i lager, som ströks med finhackade örter och vitlök.
6. 2,5-3 cm utrymme lämnas till toppen av burkarna, som hälls med den erhållna heta oljan och vinäger.
7. Det stängs med kokta lock och sätts på sterilisering i 20-30 minuter. Processtiden beror på volymen på de valda burkarna.
8. Efter lockning lämnas arbetsstycket svalt och tas sedan ut till en sval plats för lagring.

Skörd av stekt svamp med lök för vintern

Det finns många förberedelser för vintern från stekt saffranmjölk. Till exempel kan du steka dem med lök. För 1 kg färsk saffran svamp behöver du:

• 1 stor lök;
• Vegetabilisk olja;
• Salt.

Hur lagar jag svamp, stekt med lök för vintern?

1. Sprid de beredda svamparna i en stekpanna och stek, vätskan ska avdunsta.
2. Tillsätt cirka 150 ml grönsaker eller smör när detta händer.
3. Nästa skickar vi löken, skuren i kuber eller halva ringar.
4. Täck och sjuda i 30 minuter över en lågintensiv eld.
5. Sedan fördelar vi den heta massan till de steriliserade burkarna och fyller med den återstående oljan.
6. Vi stänger täta nylonskydd, och efter kylning lägger vi i kylen. Du kan överföra arbetsstycket till källaren om lagringsförhållanden tillåter.

Hur man lagar svamp svamp, stekt för vintern med tomatpuré och vinäger

Ingefära tillagad för vintern med tomatpuré kommer att vara ett bra mellanmål inte bara för en lugn familjemiddag. Sådant smaskigt kommer att vara praktiskt även vid en festlig händelse, särskilt i kombination med kött. Så för 1 kg färska fruktkroppar krävs det:

• 180-200 g tomatpuré;
• 1 msk.renat vatten;
• 1 msk. l. socker;
• 3 lagerblad;
• 3-4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. vinäger 9%;
• 1-1,5 tsk salt;
• 3-5 korn av svartpeppar.

Hur man lagar svamp svamp, stekt för vintern med tomatpuré? Följande enkla steg hjälper till med detta:

1. Koka beredda svampar i vatten med citronsyra.
2. Sortera vätskan efter 10 minuter och lägg fruktkropparna i en varm panna, i vilken tillsätt vegetabilisk olja.
3. Surr massan över medelhög under 10 minuter och häll i vatten blandat med tomatpasta.
4. Stek svamparna i en kastrull i 30 minuter och täck dem med ett lock.
5. Tillsätt sedan socker, salt, vinäger, lagerblad och pepparkorn.
6. Stuv i ytterligare 10 minuter och häll sedan blandningen i beredda burkar.
7. Sterilisera burkar med ämnen i 30 till 40 minuter, beroende på behållarens volym.
8. Rulla den upp och ner och linda den i varma kläder.
9. Förvara i källaren eller kylen.

Receptet hur man lagar svamp svamp, stekt för vintern med majonnäs

Bland det stora antalet svampberedningar, saffran stekt för vintern, finns det också ett recept med majonnäs. Detta är ett mycket ovanligt, men välsmakande mellanmål, det kan förvaras i ett vanligt skafferi.

• 1,5 kg förberedda för stekning av saffran svamp;
• 1,5 msk. majonnäs (fettinnehåll när som helst);
• 2 stora eller 4 medelstora lökar;
• 2 msk. l. solrosolja;
• 5-7 vitlöksklyftor;
• 1/3 tsk röd paprika (slipad);
• 1 msk. l. salt utan kulle.

Hur man lagar svamp svamp, stekt för vintern med majonnäs?

1. Stek fruktkropparna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
2. Tillsätt lök och vitlök, tärningar eller halva ringar.
3. Skicka majonnäs, salt och peppar till pannan, blanda och sjuda under låg värme i 15-20 minuter. I detta fall måste massan omröras varannan tredje minut för att förhindra förbränning.
4. Fördel svampen i majonnäs i steriliserade burkar och pressa försiktigt med en sked.
5. Täck med lock och låt massan svalna helt.
6. Förvara i källaren, skafferi eller kylskåp.

Ett enkelt recept för att frysa stekt saffran svamp för vintern

I det här receptet stängs svampen som stekas för vintern inte i burkar. De fryses som en halvfabrik, som kan läggas till olika rätter.

• Vilket antal svampar som helst;
• Solrosolja för stekning.

Receptet på stekt saffran svamp för vintern anses vara mycket enkelt, eftersom deras beredning, och sedan frysning, inte kräver mycket tid och ansträngning.

1. Så efter beredning stekas fruktkropparna i en liten mängd olja tills de är mjuka.
2. Låt svalna och sprid sedan ut i plastbehållare och stäng locken. Du kan fördela massan mellan plastpåsarna, från vilka du behöver blöda luft och slips.
3. Skicka till frysen för lagring upp till 12 månader.

Svamp kan frysas rent i en stekt form, eller så kan du lägga till olika grönsaker: lök, morötter, vitlök, paprika, etc.