Hur man fryser champignon för vintern: tips

Champignonsvampar används ofta av många hemmafruar för att förbereda läckra rätter, men att hitta denna produkt är inte alltid lätt, och ibland är det dyrt. För att ha dessa friska och välsmakande svampar hemma när som helst på året, lära dig att frysa champinjoner hemma.

Är det möjligt att frysa färska champignonsvampar: regler och tips

Det är inte svårt att göra en sådan förberedelse, men innan du väljer ett lämpligt recept, läs några regler och expertråd om hur man fryser champignon hemma så att de inte förlorar sin smak och skadar kroppen.

Tänk på dessa tips:

• Djupfryst svamp kan förvaras i frysen vid en temperatur på -18 under ett år, om svampen tidigare inte utsattes för värmebehandling.
• Förstekt eller kokt frukt lagras i frysen i högst 8 månader.
• Frysta svampar får inte tinas och frysas på nytt. Med tanke på denna regel rekommenderas det att de först sönderdelas i partier eller specialbehållare.
• För att inte kränka hållbarheten för frysta produkter bör ett klistermärke med datum för placeringen av produkten i frysen limmas på varje förpackning.
• Du kan frysa färska champignon hela eller skära i delar.

Kan rå svamp frysas i kylen?

Om du inte vet hur man fryser champignonsvampar, läs reglerna för beredningen.

Processen för att förbereda en färsk produkt för frysning är som följer:

Innan du fryser champignon i kylen, ska du tänka på detta viktiga tips.

Om du vill behålla svampens attraktiva form, frysa produkten på kartongen - hel eller skivad.

Det finns en varning när avfrostning av champignon.

Det är känt att kött och fisk rekommenderas att tinas inte vid rumstemperatur, utan i kylskåpet, annars förlorar produkten sin smak och användbara egenskaper.

Champignoner behöver i allmänhet inte avfrostas, de bör användas frusna i kokningsprocessen.

Många oerfarna hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att frysa svamp rå. Det är färskt att dessa svampar ofta skördas.

Hur kan man frysa hela champignon på rätt sätt?

Hur kan man frysa hela färska champinjoner på rätt sätt utan att skära dem i mindre delar? Först och främst, för att frysa hela svamp, bör du välja färska och små, snygga exemplar.

Håll dig fast vid detta fotorepept för beredning av frysta champignon:

1. Efter att svampen har förberett, när de tvättas, rengörs och torkas, läggs de ut i påsar och placeras i kylen.
2. Om ditt kylskåp har turbofreeze-läge, aktivera det i 2-3 timmar och du kan frysa hela champignon på så kort tid.

Skörda champignon för vintern: frysning av tallrikar

Att förbereda champinjoner på vintern i form av tallriksfrysning är ett bra sätt att förbereda produkten för vidare användning vid processen med att tillverka svampbaserade rätter. Djupfrysta champinjoner som är lämpliga för att tillverka soppor och sidorätter.

Håll dig fast vid denna metod för att skörda frysta hackade champignon:

1. Förbered färska och starka svampar. Skölj dem under rinnande vatten, ta bort allt skräp, skrapa mörka fläckar med en kniv.
2. Rengör hatten och champignonbenet.
3. Skär svamparna med benet i tunna plattor med en vass tunn kniv.
4. Lägg de skivade plattorna på en ren, torr handduk, våffla eller frotté är bäst för detta. Låt dem stå i 10 minuter för att glasera vattnet.
5. Sprid fastnat film på en skärbräda, lägg på skivade svampplattor ovanpå den och placera dem nära varandra.
6. Skicka till frysen i flera timmar.
7. Överför sedan de frysta svamparna i paket i små portioner.
8. Innan du lagar mat finns det inget behov att tina svamparna, bara lägg dem i skålen.

Djupfryst skivad champignon efter kokning

Svamp kan frysas på vintern, inte bara rå, utan också kokas. Hur man fryser champignon till vintern efter preliminär kokning?

Allt är väldigt enkelt:

1. De skalade svamparna ska doppas i kokande vatten, lätt saltade och kokas i 10 minuter.
2. Sedan ska kokta champignon kastas i ett durkslag, så att ett glas vatten från dem.
3. Skär de kylda svamparna.
4. Sedan måste de torkas lite, läggas ut på ett pappers- eller tyghandduk.
5. Svamp läggs ut i behållare och fryses.

Fried Champignon Freeze

Stekt champignonsvamp kan frysas.

Stek dem på vanligt sätt:

1. Välj de färskaste och starkaste proverna.
2. Häll sedan grönsakerna i 10 minuter med varmt vatten så att överhuden mjukas väl och skräp och andra föroreningar lätt tas bort.
3. Sedan, med en tunn kniv, ta försiktigt bort huden från hatten, skär av den nedre delen av benet, som svampen var i kontakt med marken.
4. Släpp de rengjorda och tvättade champinjonerna lätt med en pappers- eller torkduk för att ta bort fukt.
5. Svamp skuren i små kuber eller tunna tallrikar.
6. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en varm panna, lägg champignon och stek dem tills vätskan har helt förångats.
7. Stekt kyld svamp packas i påsar och fryses.

Fördelen med ett sådant vinterämne är att det inte behöver ytterligare värmebehandling, det räcker för att helt enkelt tina, värma och äta. Du kan också inkludera en stekt produkt i andra läckra rätter.

Hur man fryser champignonsvamp med buljong

Om du förbereder kokta champignon kan du inte hälla svampbuljongen utan också frysa den för att förbereda läckra rätter på vintern. Hur fryser jag champignonsvamp hemma med buljong?

För att göra detta, följ denna steg-för-steg-instruktion:

1. Beredda svampar - tvättade, skalade och skär i bitar med önskad form och storlek, koka tills de är kokta.
2. Ta bort pannan från kaminen och låt dem svalna med buljongen.
3. Ta sedan behållaren, lägg påsen i den så att dess kanter sträcker sig bortom behållarens sidor.
4. Häll buljongen med kokt svamp och skicka till frysen.
5. Efter frysning, ta bort buljongen i form av en brikett tillsammans med påsen från behållaren, binda den och skicka en sådan konsol till förvaring i frysen.

Vinter champignon frys recept efter blanchering

Om du bestämmer dig för att använda det råa champignonfrysningsreceptet för vintern måste du förstärka dem först. Blanchering gör att du kan maximera färgen på färska champignon, deras struktur och produktens smak. Dessutom rengör denna metod för förvärmebehandling maximalt svamp från smuts.

För att skörda svampar på vintern genom att frysa med preliminär blanchering behöver du en stor panna.

Följ detta schema för att tappa champinjoner för frysning för vintern:

1. Häll vatten med en mängd av 5 liter per 1 kg svamp i pannan. Sätt på eld.
2. Förbered svamparna medan vattnet värms. Tvätta dem, ta bort huden, skär i bitar med önskad form och storlek.
3. Så snart vattnet kokar, häll de krossade champignonerna i pannan och vänta tills det kokar igen.
4. Efter den andra kokningen av vatten, vänta ytterligare 2 minuter, och ta sedan bort pannan från värmen, sil genom en sil.
5. Placera svamparna i kallt vatten för att svalna. Sila igen, vänd i en durkslag så att vattnet i glaset. Lägg dem i behållare och skicka dem till frysen för frysning.