Hur man fryser mjölk i en frys för vintern färsk (med video)

Innan du fryser mjölken i frysen på vintern rekommenderar vi starkt att du värmebehandlar råmaterialet. Detta sparar utrymme och tid i framtiden, eftersom ett sådant arbetsstycke omedelbart kan användas för att förbereda en maträtt. Läs tips om hur du frysar svamparna i den här artikeln.

Här är de bästa sätten och recept för att bearbeta svamp. Du kommer att lära dig inte bara om att frysa svamparna för vintern, utan också om reglerna för efterföljande lagring. I princip har varje hemmafru sina egna sätt att frysa brösten hemma. Men det finns recept som är lite kända, men som förtjänar att bli populariserade. Det är dessa recept och tips för att frysa färska bröst som samlas på denna sida.

Är det möjligt att frysa färskkokt svamp till vintern

Frysbröst är en av de mest populära typerna av konservering av denna produkt. Är det möjligt att frysa svamparna på vintern så att svamparna behåller sin smak, färg, lukt och näringsvärde. Den enda nackdelen med denna skördmetod kan kallas det faktum att fryst svamp efter värmebehandling förlorar större delen av sin volym.

Är det möjligt att frysa kokta bröst samtidigt som alla näringsegenskaper bevaras? Ja, det är exakt vad det är värt att göra för att spara utrymme i frysen. För att minska svampvolymen före frysning rekommenderas att man steker eller kokar. Innan de fryser svampar, måste de rengöras ordentligt, trimmas ben och tvättas i kallt rinnande vatten. Efter det rekommenderas det att torka svamparna på en handduk, skär i små skivor och ordna i små portioner i plastpåsar. Innan du fryser brösten för vintern färskt, kom ihåg att i ett paket ska det finnas så många svampar som du kommer att använda åt gången, så att du inte utsätter dem för sekundär frysning.

Är det möjligt att frysa färska svampar så att svamparna kan förvaras i mer än 6 månader? Ja, om allt görs som beskrivs i algoritmen ovan. Tina inte dem före användning, lägg svamparna direkt i en panna eller i en panna.

Svamp kokt i vatten eller egen juice kan också frysas. För att svamparna ska behålla sin smak och lukt, tillsätt en liten mängd salt i vattnet under tillagningen. Doppa svamparna i kokande vatten och koka i cirka 10-20 minuter. Mer näringskvaliteter bevaras i svamp kokta i sin egen juice. Denna process påminner mer om stekning: beredda svampar läggs ut i en djup stekpanna eller stekpanna och värms över låg värme tills den initiala volymen minskas med 3-5 gånger. När diskarna upphettas till 70-80 ° C börjar svampen utsöndra juice och stekas i den. Svamp stekt utan tillsats av salt och kryddor används ofta för frysning.Det är värt att byta dem i plastpåsar först efter fullständig kylning.

Är det möjligt att frysa kokta bröst

ingredienser:

• nyplockade svampar
• salt
• citronsyra

Denna metod för bearbetning av svamp tillhandahåller inte frysning efter tining. Detta bör komma ihåg, annars är förgiftning möjlig. Om du behöver tina upp en frys bör du flytta svampen till en annan. Denna metod för bearbetning av svamp är naturligtvis inte tillämplig i fall av strömavbrott.

Frys rostad ost

ingredienser:

• Nyplockade svampar
• salt
• vegetabilisk olja.

1. De skalade brösten tvättas i vatten, skärs i bitar, hälls i kokande saltat vatten och kokas i 15 minuter.
2. Därefter stekas de ansträngda svamparna i 30 minuter i vegetabilisk olja, varefter de låter svampen svalna och placeras i plastpåsar i små portioner (cirka 200-300 g) för engångsbruk; luft pressas ut ur påsarna.
3. Svamp lagras i frysen.
4. Innan användning skärs innehållet i paketen (frysta svamp) i flera delar och läggs ut i en uppvärmd panna.

Frysta stekt svamp kommer att uppta betydligt mindre utrymme i frysen jämfört med frysta kokta svampar. Denna metod för bearbetning av svamp tillhandahåller inte frysning, eftersom förgiftning är möjlig. Om du behöver tina upp en frys bör du flytta svampen till en annan. Denna metod för bearbetning av svamp är inte tillämplig i fall av strömavbrott.

Är det möjligt att frysa svarta och vita svampar och hur man gör det

Innan man fryser svarta bröst skulle det vara trevligt att veta om detta kan göras. Många hemmafruar gillar verkligen frysta bröst: de har samma smak och aromatiska egenskaper, näringsämnen och vitaminegenskaper som färska. Därför har denna metod för upphandling nyligen, med nya förbättrade typer av kylskåp och frysar, blivit mycket vanlig. Efter att ha räknat ut om det är möjligt att frysa svarta svampar och förbereda svampar för snabbfrysning, behöver de inte sorteras och fördelas i separata behållare. Med vissa typer av värmebehandling reduceras produkterna betydligt i volym, så att du kan koka eller steka svamparna under en kort tid innan den fryser. Men de kommer inte att förlora någon smak eller vitaminvärde. För att frysa stekt svamp ordentligt måste vissa villkor följas.

Vik i plastpåsar och lägg dem i frysen kan bara kylas. Om det har bildats mycket juice under stekning är det bättre att lagra svamp i små burkar (0,5 l).

Vi får inte glömma att någon vätska som har genomgått snabb frysning expanderar.

Detta innebär att behållarna med svamp inte kan fyllas över, det bör finnas fritt utrymme i dem. Tillsätt inte för mycket vegetabilisk olja i processen.

Förstå frågan om det är möjligt att frysa vita svampar, är det också värt att komma ihåg att du inte behöver salta svampen, lägga kryddor, smaksättningar. Detta kan göras redan när du lagar mat, styrt av receptet och dina smakpreferenser.Innan de stekar svamparna, bör de förbehandlas: skalade lökklumpar, örter, i vissa arter, ta bort benen, skölj flera gånger i kallt vatten och torka det sedan genom att sprida det på en handduk, helst i friluft. Svampar förberedda för frysning läggs ut i plastpåsar eller gastronormbehållare, uppdelade i delar, som var och en kommer att användas i sin helhet. Frysta svampar, som grönsaker och frukt, rekommenderas inte två gånger. I frysen lagras de i 6 månader eller längre. Om det är nödvändigt är det bättre att hugga svamparna utan att avfrostas och lägga i en kastrull. För matlagning kan du doppa dem i pannan som helhet.

Är det möjligt att frysa salta bröst för vinterråna

Många hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att frysa salta bröst för vintern, eftersom det inte är möjligt att bevara denna bevarande i lägenheten på länge. Saltade svampar fryses också genom att laga dem i sin egen juice eller med buljong. Om du bestämmer dig för att koka dem i vatten och göra en buljong, koka först vätskan och saltet - detta hjälper till att bevara aromen och smaken. Beroende på typ kokas svamparna i 10–25 minuter, räknar tiden från kokningsögonblicket. Koka i din egen juice - samma som stek utan olja. Dessutom bevaras nästan alla näringsegenskaper hos produkten.

Men är det möjligt att frysa brösten rå, bestämmer varje hemmafru själv. Vanligtvis rekommenderas allt = så värmebehandling. Svampen rengörs och tvättas noggrant, och sprids sedan i en djup stekpanna och sätta på en låg effekt eld, tillsätt mycket vatten. Om svampvolymen har minskat tre gånger - är de redo. Detta inträffar vanligtvis efter 15–20 minuter från start av tillagningen. De kokta svamparna kyls och fördelas i burkar, hälls med den resulterande juice och placeras i frysen. Många tvättar helt enkelt svampen innan de fryser under rinnande vatten. Men detta räcker inte. Efter en preliminär tvätt måste de doppas i 2 minuter i en 1% saltlösning, sedan tappas genom en durkslag och sköljas igen. Så buggar, maskar och larver av parasiter, som du kanske inte märker, kommer att lossna från svampen. Sedan klippte vi bort allt överskott från svamparna. Stora svampar skärs i bitar och små lämnas intakta. Lägg sedan svamparna i ett durkslag och låt stå i flera timmar. Svamp bör torka. Vi lägger svamparna i påsar eller behållare. Frys och förvara vid temperaturer från –18 till –23 ° C.

Recept för att frysa svampar för vintern hemma

I gamla ryska kokböcker ges recept för frysning av bröst för vintern med löksås. Med mindre ändringar kan detta recept användas nu. För att frysa brösten för vintern hemma, måste du tvätta ett kilo färska unga vita bröst, torka hattarna, salta och steka 15 minuter i den upplösta oljan (inte grönsaker!), Omrörning ofta. Avlägsna från värmen, svalna, lägg i glas och helst emaljerade rätter och frys. Svamp tinas vid rumstemperatur. De förbereder sås för dem: lägg hackade lökar i den uppvärmda oljan och låt sjuda tills den är mjuk, tillsätt sedan ett glas gräddfil och koka. Uppvärmda svampar hälls med sås.

Hur man fryser torra bröst för vintern

Hur man fryser torra svampar för vintern, 750 g färsk svamp skalas, tvättas, skärs, läggs i en kastrull och stuvas i 3 msk. matskedar olja. När svamparna blir mjuka, tillsätt lite vitt torrt vin, en ofullständig sked med svartpeppar och en massa finhackad persilja. Efter att ha svalnat fryser de. Svamp tinas vid rumstemperatur, värms sedan upp och kryddas med citronsaft när den serveras. Svamp som är frysta vid en temperatur på minus 18 ° C (tre stjärnor på dörren till kylskåpets frys) lagras i upp till ett år, stekt och stuvad halvfabrikat - högst tre månader.

Se hur du fryser brösten för vintern på en video där hela processen visas i detalj.