Hur man lagrar saffran svamp i frysen

Bland älskare av "tyst jakt" svamp anses vara mycket välsmakande, doftande och näringsrika fruktkroppar. Under samlingssäsongen arrangeras de för en riktig "round-up". Efter att ha samlat en stor skörd av en sådan delikatitet, undrar många vad de ska göra med saffran svamp. Till exempel gillar många att skörda dessa svampar för vintern och fryser dem.

Kan svamp lagras i frysen och hur kan man förbereda svamp för frysning?

Är det möjligt att lagra saffran svamp i frysen och hur man gör det? Denna fråga kan emellertid besvaras positivt, så att svamparna vid ytterligare avfrostning inte har bitterhet, är det nödvändigt att korrekt utföra den första processen.

Till att börja med bör det noteras att inte alla är involverade i bearbetningen av svamp direkt efter skörden. Den främsta orsaken är trötthet efter en lång promenad genom skogen. För att öka hållbarheten med flera gånger är det därför nödvändigt att hälla svamparna med kallt saltat vatten och kyla. Färska saffran svamp lagras i detta tillstånd i högst 24 timmar.

För att förbereda svampen för frysning, rengörs de för skogsskräp, skär av benens spetsar och tvättas i kallt vatten flera gånger.

Denna procedur används endast om svampen inte är fryst rå. De torkas med en fuktig kökshandduk eller diskmedel.

Därefter sorteras svamparna efter storlek och densitet. Starka och små prover bör frysas i helt färsk form, detta kommer att bevara det vackra utseendet på saffranmjölkkappen. Stora fruktkroppar fryses bäst efter värmebehandling. I den här artikeln kan du lära dig hur du frysar svamp i frysen.

Hur fryser jag färska svampar?

För många är frysning av färska saffran svampar för vintern i frysen en outforskad metod. I detta avseende saknas en stor möjlighet året runt att njuta av sådana gåvor av naturen. Ofta görs ett misstag av svampplockare: fruktkroppar tvättas, fördelas i påsar och läggs i frysen. Detta alternativ är helt olämpligt för frysning av färska fruktkroppar.

För att bibehålla ett attraktivt utseende och användbara egenskaper måste du veta hur man bearbetar och lagrar svamp i en frys.

Att hålla saffran svamp färskt bör inte överstiga 10-12 månader, förutsatt att svamparna inte frystes.

Hur fryser man blancherade svampar?

Vissa svampplockare föredrar att tappa svamp innan de fryser. Hur lagrar man svamp svamp i frysen så att de inte tappar sitt tilltal?

• För att göra detta, efter rengöring kan fruktkropparna tvättas, sköljas med kokande vatten, lägg sedan på en kökshandduk och torkas.
• Sprid svamparna på ett bricka så att de inte rör vid varandra.
• Skicka till frysen och slå på utrustningsalternativet för ”maximal frysning”.
• Efter 10-12 timmar beror allt på den valda temperaturen, få svamparna ur frysen.
• Överför till förberedda plastbehållare och återgå till frysen igen.

Observera att det är bäst att tina saffran svamp på ett naturligt sätt: överför svamparna till den nedre hyllan i kylskåpet och lämna över natten. Blankerade saffronsvampar förvaras i frysen lika mycket som färska frysta - i 10-12 månader.

Förvaring av saltad saffran svamp i frysen

Det perfekta alternativet för att skörda svamp är deras saltning och sedan frysning. Hur lagrar man saltade svampar i frysen så att den maximala mängden näringsämnen finns kvar i dem? Den positiva aspekten av detta alternativ är att svampar kan ätas omedelbart efter upptining utan att bearbetas. Dessutom, med denna metod, svampar aldrig sura eller förstöra.

Saltning av svamp för frysning utförs på ett kallt sätt, men utan en stor mängd salt.

• Beredda svampar bör läggas ut i lager i en emaljbehållare, häll varje lager med salt och lagerblad (för 1 kg svamp tar en ofullständig matsked salt).
• Pressa i tryck och skicka till kylen i 2 dagar (det rekommenderas inte att svampen hålls i kylskåpet under mer än den angivna tiden - det kan vara en överföring).
• Packa svamp i plastpåsar eller matbehållare och skicka till frysen.

Det är värt att komma ihåg att du måste packa svamp i en eller två portioner, eftersom upprepad frysning av fruktkroppar inte är tillåtet. Den optimala hållbarheten för saltade frysta svampar överstiger inte 6 månader.

Är det möjligt att lagra kokta svampar i en frys och hur man förbereder kokta svampar för frysning?

Många svampplockare föredrar att förbereda sig från kokta fruktkroppar. Kan kokta saffran svamp lagras i frysen och hur länge är det tillåtet att göra det?

Kokta svampar för lagring i frysen framställs enligt följande:

• Stora exemplar av svamp rengörs, skär de flesta benen och skärs i bitar.
• Vatten hälls i en emaljerad panna och kokas.
• Bitar av svamp hälls i kokande vatten och kokas i 15 minuter på svag värme, varvid skummet kontinuerligt tas bort från ytan.
• Kasta tillbaka i ett durkslag och lämna all vätska i glaset.
• Kylda svampar fördelas på ett bricka eller bricka täckt med fastfilm.
• De lägger den i frysen och sätter på utrustningen vid lägsta möjliga temperatur.
• Låt stå i 12 timmar, och efter angiven tid fördelas svamparna i plastpåsar delvis.

Som redan noterats rekommenderas att paketen anger upphandlingsdatum och lagrar produkten i högst 6 månader. Efter tining kan svamp användas som en ytterligare ingrediens i sallader eller såser.

Är det möjligt att lagra stekt svamp i frysen på vintern?

Ett annat populärt sätt att skörda är att frysa stekt saffran svamp i frysen för vintern.

• Svamp som rengörs från skogsskräp tvättas i en stor mängd vatten.
• Sprid på ett trådställ för full dränering och skär i bitar.
• Stekt i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
• Låt svalna helt och fördela i matbehållare.
• De lägger i frysen och lämnar tills det krävs.

Stekt svamp kan förvaras i frysen i högst 4-5 månader. Det rekommenderas att varje behållare med svamp märks med frysdatumet och inte frysa produkten igen.

Hur fryser man kaviar från svamp?

Är det möjligt att frysa svamp som kaviar för vintern i frysen och hur man gör det rätt?

• För matlagning behöver du morötter, lök, svamp, salt och vegetabilisk olja.
• Alla produkter överkokas separat på anläggningsplatsen, kombineras och krossas av en mixer.
• De saltas, blandas och stekas igen i 10 minuter över låg värme.
• Efter fullständig kylning fördelas massan i plastbehållare och placeras i frysen på begäran.

Förvaring av safranmjölkslock i frysen som kaviar kan inte vara mer än 3 månader.