Hur man torkar svamp: enkla recept

Torkning är en av de mest populära metoderna för bearbetning av svamp på vintern. Med deras hjälp förbereds olika första och andra kurser. Dessutom tillsätts pulvret, som är tillverkat av torkade fruktkroppar, till såser och buljonger, vilket gör dem doftande och mättade.

Traditionellt är rörformiga svampar bäst lämpade för torkning: porcini, boletus, boletus, smör, etc. Men lamellära fruktkroppar är inte särskilt populära när det gäller torkning, eftersom de i slutändan kan få lite bitterhet. Svampen inkluderar saffran svamp, så torkning hemma för vintern är i fråga för dem.

Jag måste säga att torkade fruktkroppar perfekt behåller sin smak och arom. En sådan produkt absorberas mycket lättare av kroppen än konserver. Förlorar fruktkroppar näringsämnen under torkningsprocessen upp till 90% fukt. Dessutom blir deras arom mer uttalad eller koncentrerad än i inlagda, saltade och till och med råa svampar. Vanligtvis, från 7 kg färska, skalade skogsprodukter, kommer cirka 600-700 g torkad produkt ut. Men till och med ett sådant belopp räcker säkert för en lång vinter.

Men som redan nämnts tillhör saffran svamp till lamellära svampar. Denna funktion skrämmer vissa fans av den "tysta jakten", så de tvekar att torka dem och oroar sig för att bitterhet kan kännas i slutprodukten. Andra med glädje förbereder dem för vintern på liknande sätt och lägger dem sedan till olika rätter.

Torkar svampen för vinterbruk?

Torkar svampen för vinterbruk? Ja, dessutom gör de det mycket effektivt. Även trots att saffranmjölkkapslarna är mjölkiga finns det ingen bitterhet i dem, därför bör du inte vara rädd. Förresten konsumeras torkade saffran svampar inte bara som mat utan också används för medicinska ändamål.

Torkning eliminerar all kontakt med fruktkroppar med vatten. Därför kommer deras förberedelser för denna procedur att skilja sig från andra behandlingsmetoder. Nedan finns rekommendationer samt recept som visar hur du kan torka saffran svamp hemma. Efter enkla regler kan varje hemmafru göra en läcker förberedelse för vintern och därmed diversifiera den dagliga kosten för hela familjen och dekorera till och med en festlig fest.

Förberedelse för torkning av saffranchampinjoner för vintern hemma

Torkning av svamp svamp börjar alltid med preliminär beredning. Som redan nämnts är det omöjligt att tvätta fruktkroppar innan denna process, detta kan påverka slutresultatet negativt. I detta avseende måste rengöringen utföras torr. För att göra detta, använd en kniv såväl som en tandborste eller kökssvamp. Rengöring måste göras försiktigt utan att skada fruktkroppen.

• Klipp av de nedre delarna av benen såväl som skadade och kraftigt smutsiga områden med en kniv.
• Ta en torr kökssvamp eller tandborste och torka av varje hatt från löv, nålar och vidhäftande smuts. Var särskilt uppmärksam på plattorna, eftersom en betydande del av soporna samlas där.Rusa inte för att städa, ge henne tillräckligt med tid och ansträngning.
• Innan du torkar safran svamp till vintern, skär stora bitar i bitar och lämna små intakt. Om du vill förbereda alla svampar hela, gör det separat, eftersom stora representanter kommer att torka mycket längre.
• Lägg svamparna på en tidning i ett lager och låt torka i 2-3 timmar.

Ett enkelt recept för att torka svamp svamp

Den enklaste skörden av svamp svamp är ett recept för torkning på en snöre. Fruktkropparna strammas på en tjock tråd och hängs på en väl ventilerad plats eller över en spis. Många hemmafruar föredrar ofta denna metod. Och även om hela processen kan ta mycket tid, kommer fruktkropparna ändå att torka ut under naturliga förhållanden. I stället för tråden kan du dessutom använda en vanlig bakplåt, bricka eller annan plan yta.

Det är bättre att torka svamp i varmt väder, detta påskyndar processen. Men om gatan är molnig eller regnar, är det okej. Se till att fukt inte kommer i kontakt med svampen. För att göra detta, hänga dem under en tak eller i köket ovanför kaminen.

Hur man torkar saffran svamp ordentligt med hjälp av detta enkla recept?

• Ta en tjock nål och tråd en stark tråd i den.
• Sträng varje svamp på en tråd, men inte tätt, det är bättre att lämna ett litet avstånd på 1-2 cm.
• Häng på ett ventilerat ställe där det inte finns direkt solljus. Om du använder en bricka eller bakplåt, vänd eller vänd fruktkropparna regelbundet.

Om vädret tillåter är svamparna färdiga inom 3-4 dagar. I molnigt och regnigt väder ökar torktiden till 6-8 dagar. Om svampen torkar på gatan, ta dem in i huset på natten. Lämna inte saffranmjölksvampar efter att ha varit redo att hänga på en tråd, annars försämras de.

Beredskapen för den torkade svampen kan kontrolleras genom att trycka lätt på den. Om han böjer sig och fjädrar, måste processen fortsätta. Och om den smuldrar och går sönder, är svampen för torr.

Hur torka saffran svamp hemma i ugnen?

Vissa hemmafruar är intresserade av vilka andra sätt du kan torka svamp till vintern, och om de kommer att bli välsmakande? Till exempel kan du använda ugnen, detta sparar mycket tid och energi. Det är bättre att använda en trådhylla för denna process, eftersom svamparna torkar längre på bakplåten.

• Innan torkning av saffran svamp är det nödvändigt att utföra en preliminär rengöring, som indikeras i början av artikeln.
• Ordna svamparna i 1 eller 2 lager, täck över trådstativet eller bakplåten med pergamentpapper.
• Sätt på ugnen på 60-80 ° och lägg svamparna där. Låt dörren vara öppen så att ånga kan slippa fritt. Inget behov av att höja temperaturen, annars börjar svamparna koka i sin egen juice.
• Rör om fruktkroppar under torkning minst 4-5 gånger.
• Produktens tillgänglighetstid kan vara annorlunda, så du måste kontrollera den med beröring. Om det ser torrt ut men böjer sig och fjädrar under fingrarna bör torkningen förlängas.

När du vet hur du torkar svamp hemma i ugnen kan du förbereda en bra produkt för vintern för en festlig och vardaglig meny.

Är det möjligt att torka saffran svamp med en elektrisk torktumlare?

Är det möjligt att torka saffran svamp med en elektrisk torktumlare hemma? Ja, och många hemmafruar använder gärna den här enheten för att skörda svampgrödor. Det är mycket bekvämt och praktiskt, eftersom alla användbara ämnen, såväl som skogarom, kommer att förbli intakta.

Följande steg visar hur man torkar saffran svamp i torktumlaren.

• Vi fördelar de rengjorda fruktkropparna i ett lager på enhetens rist.
• Vi ställer in temperaturen på 45 ° och väntar 3-4 timmar, under vilken tid produkten torkar lite.
• Stäng av torktumlaren i 3 timmar och slå sedan på den igen och höj temperaturen till 60 °.
• Vi torkar svampen tills de är mjuka, men överdriva inte den. Om svampen är torr, bryt inte och fjäder med något tryck, kan enheten stängas av.

Viktigt! Övertorkad svamp är svårt att laga, och undertorkade går ofta dåliga. Om du märker att produkten fortfarande är övertorkad, den går sönder och smuldrar, skynda dig inte på att slänga ut sådant "skräp".Slipa stora partiklar i pulver med en kaffekvarn eller vanlig murbruk. Sikt den genom en sil och tillsätt den sedan säkert i olika rätter, blanda med dina favoritkryddor och kryddor. Det rekommenderas att tillsätta ett sådant pulver några minuter innan skålen är klar.

Erfarna hemmafruar vet mycket väl om det är möjligt att torka saffran svamp i en torktumlare, därför klarar de framgångsrikt detta förfarande och varje år glädjer de sina familjemedlemmar med läckra rätter.

Lera, tenn, glas och plastredskap används för att lagra den torkade produkten. Dessutom kan den förvaras i tygpåsar, kartonger och plastpåsar. Det är inte nödvändigt att stänga locken ordentligt, det är bättre att bara dra åt med pergamentpapper eller folie. Med jämna mellanrum är det nödvändigt att kontrollera beståndet så att det inte avvecklas med mal eller mögel. Temperaturen i det rum där arbetsstycket förvaras bör inte överstiga + 18 °.

Se också en video som visar om svamp kan torkas och hur man gör det.