Recept för kryddig pickles för svampsmör

Oljesvamp är svamp som kommer att vara läcker i alla former. Särskilt de älskas inlagda eller saltade för vintern. Det är osannolikt att någon högtid klarar sig utan en tallrik med vackra konserverade svampar dekorerade med örter.

Jag måste säga att smaken på svamparna själva till stor del kommer att bero på marinaden. Så kryddor kommer att göra dem mer ömma och pikant, och vitlök och peppar kommer att ge pungency. Därför måste du välja en marinad för svamp, baserat på dina egna preferenser. I detta fall förenas fruktkropparna emellertid av en funktion - obligatorisk rengöring och värmebehandling innan arbetet påbörjas.

Nedan visas beprövade marinadrecept för smörsvamp, som är mycket enkla. Till och med en nybörjande hostess tar gärna upp sin förberedelse.

Hur man lagar en läcker marinad för oljiga svampar

Det enklaste universella sättet att laga konserverat smör är välsmakande och rikt.

• 3,5 kg skalat och kokt smör;
• 2 msk. l. vanligt salt;
• 5 msk. l. ättiksyra 9%;
• 3,5 msk. l. socker;
• 1,5 liter renat vatten;
• 2 g kanel (valfritt);
• 1-2 kryddnejlika kryddnejlika
• 5-8 ärter av kryddor;
• 4 blad med lagrar.

Hur tillagar jag en läcker marinad för oljiga svampar, baserat på denna ingredienslista?

Vi lägger vatten på en intensiv eld och låter det koka.

Vi skickar alla kryddor från listan över produkter (utom vinäger), rör om tills kristallerna av salt och socker är helt upplöst.

Efter att vår marinad har kokt i cirka 5 minuter, häll vinäger i den och kasta svampen. Det är nödvändigt att koka skogsfruktkroppar tills marinaden får öppenhet.

Fördel svamparna jämnt över förberedda burkar, rull upp eller stäng med täta nylonlock.

Hur man gör marinad för svampsmör för vintern

För att förbereda nästa recept på marinad för svamp, oljig för vintern kommer också att kräva ett minimum av tid och produkter. Emellertid kommer fördelarna med denna metod att märkas på några dagar. Faktum är att ta ett prov från inlagda svamp är tillåtet den tredje dagen efter konservering. Och själva ämnet är utformat för lagring i upp till 4 månader.

• 2 kg beredd olja;
• 1 liter renat vatten;
• 5 msk. l. 9% vinäger;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 3-4 st. lavrushki;
• 1 msk. l. (med en bild) salt;
• 2 msk. l. socker;
• En blandning av paprika;

Blanda i en djup kastrull med vatten alla ingredienser utom olja, vinäger, vitlök och olja.

Ta upp marinaden och koka de redan kokta svamparna där. När du ser att vätskan börjar koka, stäng av värmen och lägg behållaren åt sidan.

Tillsätt ättiksyra och vitlöksklyftor, skär i små bitar.

Ordna svampen med marinad i burkar och häll några droppar solrosolja i vardera. Stäng tätt med lock, kyl eller ta i källaren.

Kryddig marinad för fet svamp

Vissa människor (särskilt företrädare för den starka halvan av mänskligheten) skulle inte vägra skarpa konserverade svampar. Hur gör man marinad för sådana svampar oljiga?

• 3-3,5 kg kokt smör;
• 60-80 g vinäger 9%;
• 3 l kokt vatten;
• 2,5 msk. l. socker;
• 3,5 msk. l. vanligt salt;
• 20 st. svarta och vita ärtor;
• 3 msk. l.senapfrön;
• 20 vitlöksklyftor;
• 8-12 st. laurblad.

Blanda alla ingredienser på listan, bränn eld och låt den koka.

Tillsätt svamp till kokande vätska och koka på medelvärme i cirka 15 minuter.

Ta bort från kaminen och ordna i bankerna. Du kan rulla upp metalllock, eller så kan du täcka med nylon och lämna i kylen för marinering i 6 timmar.