Hur man steker kantareller: hjärtliga recept

Stekte kantareller är en hjärtlig och smakfull maträtt som älskare av svampfrukter i många länder i världen verkligen gillar. Till och med en semester kan dekoreras med denna, om än enkel men mycket välsmakande maträtt. För att veta hur man steker kantareller ordentligt hemma måste du först rengöra dem för smuts och vidhäftande skräp och sedan skölja med mycket vatten. Skär stora exemplar i bitar och lämna små intakt.

Hur länge behöver du steka kantarellerna?

Innan du stekar kantarellsvamp är det bättre att laga mat. Koka fruktkroppar i minst 10 minuter. Men några hemmafruar klarar sig ganska utan värmebehandling och kastar omedelbart färsk skalade svampar i pannan. Men det bör noteras att för svart räv är kokning nödvändig. I detta fall måste de först blötläggas i flera timmar och sedan kokas i 25-30 minuter.

Och vad sägs om hur länge behöver du steka kantarellerna? Här kommer allt att bero på flera faktorer - en uppsättning ingredienser, köksapparater där processen planeras, liksom tillståndet för fruktkropparna själva. Så de kan stekas både färska och kokta och torkas, frysas och till och med inlagda.

Följande recept visar hur man steker kantarellerna så att den hemmagjorda surran på båda kinderna och gästerna ställer upp efter receptet.

Hur man ställer färska kantareller: steg för steg beskrivning

Detta recept är utformat för att visa hur man steker färska kantareller. Som redan nämnts kan fruktkroppar inte kokas. Istället föreslås emellertid att man genomför en preliminär blanchering och sänker de beredda kantarellerna i kokande vatten i 3-5 minuter.

• Huvudprodukten är 600 g;
• Vitlök - 2 kryddnejlikor;
• Färska kvistar av dill och persilja;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och peppar (malsvart) efter smak.

En steg-för-steg-beskrivning hjälper dig att se hur man steker kantarellerna.

Hur man steker kantareller med lök och färska örter

Om vi ​​fortsätter att prata om enkla recept för bearbetning av skoggåvor, kan kantareller stekas med lök, hur gör man det?

• Kantareller - 800 g;
• Lök - 1 stort huvud;
• Färska greener;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, slipad pepparblandning, laurblad.

Innan du stekar kantarellerna med lök är det nödvändigt att utföra preliminär kokning.

1. Lägg kokta svampar i en varm panna utan olja och stek tills fukten förångas.
2. Häll i en viss mängd olja och tillsätt lök, hackad med tunna halvringar. Istället för lök kan du ta en ung grön lök (cirka 8-10 grenar) och hugga.
3. Fortsätt att steka i 10 minuter och tillsätt sedan salt och peppar efter smak.
4. Stek i några minuter till och lägg till 1-2 lagerblad.
5. Strö sedan på hackade färska örter, blanda och stäng av kaminen.
6. Ta ut laurbladet och låt fatet brygga lite.

Aromen som kommer från köket lockar omedelbart hemmet till bordet, du behöver inte ens sammankalla!

Hur man steker kantareller med lök och kyckling

Kombinationen av svamp med fjäderfä kan kallas en av de mest populära på många familjer. Och löken kompletterar i sin tur perfekt denna kombination, vilket gör den särskilt smakrik och aromatisk. För att lära dig hur du kan steka kantareller med lök och kyckling måste du först förbereda alla nödvändiga ingredienser.

• Kantareller - 600 g;
• Kyckling (kalkon, anka) filé - 500 g;
• Lök - 2 st .;
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Persilja och dill;
• Vegetabilisk olja;
• Socker - 1 msk. l.;
• Kokande vatten - 100 ml;
• Bordsäger - 2 msk. l.;
• Salt och svartpeppar.

Hur man steker kantareller med lök och kyckling?

1. Koka fjäderfäkött i saltat vatten med lagerblad och svarta paprika ärtor.
2. Efter att ha rengjort och kokat, lägg svamparna i en stekpanna och stek tills vätskan avdunstar.
3. Stäng sedan av ugnen och lägg svamparna åt sidan.
4. Under tiden, hacka löken i halva ringar och häll kokande vatten över den.
5. Tillsätt socker, vinäger och låt stå i 20 minuter, töm sedan vattnet.
6. Skär kokt kött i tärningar och stek tills det är gyllene.
7. Överför till svamp och fortsätt att steka, häll lite vegetabilisk olja.
8. Stek i 10 minuter och tillsätt lök, salt och peppar efter smak, rör om.
9. Tillsätt finhackad vitlök efter 5 minuter och blanda igen.
10. Stäng av ugnen och dekorera skålen med hackade gröna.

Servera med kokta potatis, pasta och spannmål.

Hur man stekar kantareller med lök och potatis

Hur annars kan man steka kantarellsvampar och vilka produkter man ska använda för detta? Du kan till exempel ordna en utsökt lunch eller middag genom att laga stekt potatis med svamp.

• Kantareller - 700 g;
• Potatis - 500 g;
• Vegetabilisk olja;
• Lök - 1 stor bit;
• Salt, mald pepparblandning.

Hur man steker kantarellsvamp med potatis?

1. Efter rengöring och kokning stekas kantarellerna på medelhög värme tills fukten förångas.
2. Potatis skalas och hackas, välj formen på skivorna efter önskemål.
3. Placera hackade potatisar i vatten och låt stå i 20-30 minuter. Under denna tid kommer överskott av stärkelse ut ur produkten, varför en gyllene skorpa kommer att visas under stekning.
4. Efter blötläggning måste potatisen torkas på en kökshandduk och läggas i en stekpanna uppvärmd med olja.
5. Stek tills den är halvkokt och tillsätt svamp med lök, skivad i halva ringar.
6. Fortsätt att steka och stäng ner värmen tills potatisen är klar. Locket behöver inte stängas, annars förångas inte fukt från pannan och skålen visar sig vara mer ångad än stekt.
7. I slutet, salt och peppar efter smak, kan du dekorera med färska örter.

Hur man steker kantareller i gräddfil med tomater

Det är möjligt på ett annat sätt att steka kantarellsvamp, hur gör man det rätt? Försök till exempel att göra en maträtt med stekt fruktkroppar med gräddfil och tomater. Detta är ett utmärkt sätt att komplettera kokta potatis, spannmål, pasta och bakat kött.

• Kantarellsvamp - 350 g;
• Tomater - 300 g;
• Smör - 70 g;
• Lök - 2 st .;
• Gräddfil - 250 ml;
• Salt, peppar, färsk dill och persilja.

Hur man steker kantarellerna i gräddfil med tomater?

1. Vi värmer pannan väl och tillsätt smöret.
2. Lök skuren i kuber eller halva ringar, stek tills den är halv klar.
3. Tillsätt de beredda svamparna och stek i 10-15 minuter.
4. Tvätta tomaterna och skär i kuber eller skivor, tillsätt i pannan.
5. Tillsätt sedan gräddfil, salt och peppar, blanda och låt sjuda under låg värme i 5-7 minuter.
6. Strö den färdiga skålen med finhackad persilja och dill.

Kantareller kokta i en långsam spis

Detta är dock inte alla sätt som visar hur man steker kantarellerna. I nästan varje kök finns det en mycket smart "assistent" - en lerkruka. Med den här apparaten kan du laga en smakrik och viktigast av allt, hälsosam maträtt. Med en sådan köksapparat kan du dessutom spara tid för en traditionell vistelse vid spisen.

• Kantareller framställda - 400 g;
• Lök - 1 st .;
• Gröna ärtor (frysta) - 300 g;
• Vegetabilisk olja - 50 ml;
• Salt och peppar.

Ett steg-för-steg-recept visar hur man steker kantareller i en långsam spis.

1. Häll olja i en skål med en köksapparat och sänk ned hackad lök, ställ in "Bakning" eller "Stekning" i 10 minuter.
2. Efter pipet, öppna locket och tillsätt svampen, som först måste kokas i 10 minuter.
3. Fortsätt att steka i inställt läge i 20 minuter.
4. Cirka 2 minuter innan du stänger av multikokaren, tillsätt salt och peppar samt gröna ärtor.

Hur man steker frysta kantareller med vitlök

Många hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att steka frysta kantareller och hur man gör det? Ja, du kan, och jag måste säga, en maträtt från en sådan produkt visar sig vara välsmakande och aromatisk.

• Frysta kantareller - 600-800 g;
• Solrosolja;
• Lök - 2 huvuden;
• Vitlök - 3 små kryddnejlikor;
• Salt, favoritkryddor.

Receptet med ett foto visar tydligt hur man steker kantarellerna.

1. Om svamparna frystes färskt, är det bättre att koka dem först. Och om de kokades och frystes, kan de omedelbart läggas i en kastrull utan att ens vänta på en avfrostning.
2. Så, hacka den hackade löken i en panna uppvärmd med olja.
3. Stek i 5-7 minuter och tillsätt frysta fruktkroppar.
4. Fortsätt att steka massan under omröring konstant i cirka 20 minuter.
5. Tillsätt vitlök, salt och kryddor som passeras genom pressen.
6. Blanda och ta bort det efter några minuter från kaminen.

Kantareller stekte med ris och örter

Stekt kantareller med ris och örter kan läggas på bordet som en fullständig måltid. Den är ganska enkel, men vagnen och den lilla vagnen ger fördelar!

• Kantareller - 400 g;
• Ris - 120 g;
• Tomatpasta - 3 msk. l.;
• Vatten - 200 ml;
• Lök - 1 huvud;
• Söt paprika - 1 st .;
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Salt, socker, favoritkryddor;
• Färska gröna dill och persilja - 2 klasar;
• Vegetabilisk olja.

Hur kan man steka kantarellsvamp med ris och örter?

1. Det första steget är att förbereda fruktkropparna och koka riset.
2. Skala och hacka lök, peppar och vitlök i tunna ringar.
3. Värm upp en viss mängd olja i en kastrull och lägg lök och peppar där.
4. Stek tills det är mjukt och tillsätt svamp, fortsätt att steka på medelvärme i 10 minuter.
5. Tillsätt sedan ris och tomatpuré utspädd i vatten.
6. Rör om, minska värmen och sjuda under locket i 5-7 minuter.
7. Tillsätt sedan vitlök samt smaka salt, socker och dina favoritkryddor.
8. Stäng av kaminen efter 3-5 minuter, skicka hackade greener till skålen, blanda och låt den brygga lite under det stängda locket.