Inlagda kantareller: läckra skördrecept

Även den mest förfärliga gourmet kommer inte att kunna vägra inlagda kantareller! För det första eftersom de är doftande och för det andra är de välsmakande och hälsosamma. Dessutom kommer den primära behandlingen av kantareller aldrig att orsaka dig allvarliga problem. De behöver inte blötläggas och rengöras långt för smuts och vidhäftande skräp. Och processen för att bevara svampen kommer att passera snabbt om vissa rekommendationer följs. De som älskar svamp snacks på ett festligt och vardagligt bord kommer säkert att uppmärksamma recept som erbjuds i den här artikeln.

Bearbetar kantareller innan pickling hemma

För att veta hur läckra syltta kantareller är det nödvändigt att börja med en preliminär behandling av fruktkroppar samt sterilisering av glasburkar.

• För betning bör unga och starka fruktkroppar väljas, helst av samma storlek, så att de ser aptitretande ut i färdig form.
• Det är nödvändigt att skära av de nedre delarna av benen från alla svamparna, eftersom de anses vara de mest förorenade och hårda.
• Sedan bör du använda en kökssvamp eller tandborste för att torka fruktkropparna från smuts. Var särskilt uppmärksam på plattorna under hatten, de kan täppa till fina sandkorn.
• De skalade svamparna måste tvättas noggrant i mycket vatten eller blötläggas i 20 minuter.
• Koka sedan i 15-20 minuter, tillsätt 1 msk till 1 liter vatten. l. salt och 2 g citronsyra.
• Tappa av och skölj fruktkropparna och töm det.
• Tvätta och sterilisera burkar för konservering, vilket ger processen 10 minuter. Varje värdinna väljer en metod för sterilisering av containrar.

Hur man marinerar kantareller: ett snabbt recept på 24 timmar

Det här receptet för inlagda kantarellsvampar gör att du snabbt kan lägga en aptitretande förrätt på bordet. Efter 24 timmar är svampen redo för den första provsmakningen.

• Huvudprodukten är 1 kg;
• Vinäger (9%) - 6-7 msk. l.;
• Raffinerad olja - 10 msk. l.;
• Torkade kryddnejlikaknoppar - 4 st.
• Lågblad - 5 st .;
• Salt - 2 tsk;
• Socker - 4 tsk;
• Vitlök - 4 kryddnejlikor;
• Svartpeppar (ärtor) - 10-15 st.
• Varmt vatten - 200 ml.

Hur kan man snabbt marinera kantarellerna så att de nästa dag kan ordna en utsökt lunch eller middag?

1. Efter rengöring och kokning överför du svampen till en emaljerad panna.
2. Lös salt och socker i vatten, häll i svamp.
3. Tillsätt olja, vinäger, kryddnejlikor, laurblad och peppar, sätt pannan på elden.
4. Koka upp och lägg vitlök på toppen, som först måste skäras i små kuber eller passeras genom en press.
5. Rör om och koka på låg värme i 10 minuter.
6. Vi lägger svamparna i bankerna, och från saltlaken tar vi ut laurbladet och kastar det.
7. Vi fördelar den varma marinaden i lika stora mängder mellan bankerna och låter den svalna något.
8. Vi stänger kapronlocken och lägger i kylen. Det rekommenderas att förvara ett sådant ämne i högst 2 månader.

Ett enkelt recept för inlagda instant kantareller

Detta recept för inlagda kantareller kan kallas enkelt på grund av den minimala uppsättningen av ingredienser. Denna konservering kan inte rullas upp och bara lämnas för att förvaras i kylen.

• Kantareller - 3 kg;
• Vatten - 2,5 L;
• Bordsäger 6% - 250 ml;
• Lågblad - 10 st .;
• Svartpepparkorn - 30 st.

För snabb tillagning av inlagda kantareller presenteras ett steg för steg-recept.

1. Svamp kokta i saltvatten överförs till en ren emaljerad panna. I detta fall måste du ta 1,5 msk för 1 liter vatten. l. salt, och produkten i sig ska inte tvättas efter kokning.
2. Häll de överförda svamparna med vatten, vars volym anges i receptet och koka upp.
3. Häll försiktigt vinäger, tillsätt peppar och lagerblad, koka i 10 minuter.
4. Distribuera i förberedda burkar, rulla upp eller stäng med vanliga nylonlock.
5. Efter kylning tas snacken ut i källaren och lämnas bättre i kylen.

Krispiga inlagda kantareller med lök

Med lök är inlagda kantareller krispiga och doftande. Även benen i denna aptitretare är ömma och välsmakande.

• Kantareller - 2 kg;
• Salt och socker - 5 tsk;
• Lök - 2 stora huvuden;
• Lågblad - 4 st .;
• Vatten - 1 L;
• Kryddnejlika - 3 st .;
• Vitlök - 4 kryddnejlikor;
• Svartpeppar (korn) - 20 st .;
• Vinäger 9% - 3-4 msk. l.

Ett detaljerat recept visar hur man knipar kantareller hemma.

1. Efter förbehandling avsedd för fruktkroppar kan du börja förbereda marinaden.
2. Kombinera alla ingredienser i vatten, inklusive hackad vitlök med lök (formen på skivorna är valfri).
3. Koka marinaden i 5 minuter och doppa ner de kokta svamparna i den.
4. Koka upp allt i ytterligare 10 minuter och fördela till beredda glasbehållare.
5. Rulla upp och svalna helt och låt burkarna stå vid rumstemperatur.
6. Flytta till ett svalt ställe och vänta några dagar i väntan på ett utsökt kallt mellanmål.

Ett enkelt recept för betning kantareller med vinäger essens

Ett annat enkelt recept för betning av kantareller sparar inte bara din tid i köket, utan också de flesta av produkterna. Kärnan i denna metod är att endast använda tre ingredienser - fruktkroppar, ättiksyra och salt. Tack vare detta behåller inlagda svampar sin naturliga smak och arom.

• Kantareller - 2 kg;
• Ättik essens 70% - 2 tsk;
• Salt - 2,5 msk. l.

Hur kan du snabbt knipa kantarell svamp baserat på detta enkla recept?

1. Efter avslutad procedur för rengöring och kokning av svamp, ska de lämnas i 20-30 minuter för att glasera vätskan.
2. Sänk sedan ner kantarellerna i emaljerade rätter och häll vatten så att de täcker dem helt.
3. Sätt behållaren i brand och koka upp.
4. Häll salt, blanda och koka svamparna i marinaden i 10 minuter.
5. Sänk värmen till ett minimum och tillsätt ättiksyra, koka i ytterligare 5 minuter.
6. Ordna massan i burkar förberedda för konservering och stäng plastlocken ordentligt.
7. Placera ämnet på golvet i rummet och täck det med en varm trasa.
8. Ta ut burkarna i källaren efter kylning eller skicka till kylen.

Hur man enkelt och läckra pickle kantareller med vinäger

Hur annars att pickla kantareller hemma? Till exempel kan du lägga till vinäger och olika kryddor till marinaden. Detta gör att du kan få ett originalt mellanmål för en semester eller en familjemåltid.

• Kantarellsvamp - 2 kg;
• Salt (stort hav eller bord ej jodiserat) - 2 msk. l.;
• Färsk persilja, basilika och timjan - 2 grenar vardera;
• Torkade lagerblad och kryddnejlikor - 4 st .;
• Vitt vinäger - 2/3 st .;
• Vatten - 1 L;
• Lök - 1 st .;
• Svarta pepparkorn - 17 belopp

Som du kan förvänta dig kommer ett recept med en fasbeskrivning att hjälpa till att bara sysslar kantarellerna.

1. Svamp rengörs, kokas och tvättas i vatten. Förberedelsestegen beskrivs mer i detalj i början av artikeln.
2. Häll färska gröna med kokande vatten och torka och skär löken i kuber.
3. Distribuera dessa två ingredienser jämnt över steriliserade burkar.
4. Vi gör marinaden: upplös saltet i varmt vatten och tillsätt omedelbart laurblad, peppar och kryddnejlikor.
5. Ta upp marinaden och koka ner de kokta kantarellerna i den.
6. Koka i 5 minuter och häll i en tunn ström av vinäger.
7. Vi fortsätter att laga svampen i marinaden i ytterligare 5 minuter.
8. Vi fördelar massan mellan bankerna och stänger kapronlocken.
9. Vi väntar tills konserveringen har svalnat helt, sedan kan den tas ut i källaren eller läggas i kylen.

Hur man marinerar kantareller läckra: kanelrecept

Vissa hemmafruar, vid betning av kantarellsvampar, använder ett recept som tillhandahåller tillsats av kanel. Detta krydda ger den färdiga produkten en speciell arom och smak.

• Beredda svampar - 1,5 kg;
• Salt - 1 msk. l.;
• Socker - 2 msk. l.;
• Lågblad - 5 st .;
• Äppelbit - 170 ml;
• Vatten - 750 ml;
• Kryddor med kryddor - 7 st .;
• Kanel - 1 g.

En steg-för-steg-beskrivning visar hur du kan marinera kantareller härligt.

1. Beredning av fruktkroppar innefattar rengöring och kokning, vilket måste göras innan betningen.
2. Därefter förbereds marinad: salt, socker, kanel, peppar och lagerblad kombineras i vatten.
3. Koka i 5 minuter, och sedan kokas rävarna ner i marinaden.
4. Därefter tillsätts vinäger, och sedan fortsätter massan att koka i ytterligare 5-7 minuter.
5. Svamp tillsammans med marinaden fördelas i steriliserade burkar och rullas upp.
6. Kyl vid rumstemperatur och tas sedan ut i ett svalt rum.

Hur man gör koreanska kantareller kantareller

Det koreanska receptet för inlagda kantarellsvampar kommer att tilltala alla som älskar salta rätter. Dessutom kan det första provet av snacks tas bort nästa dag.

• Kantareller - 1 kg;
• Lök - 3 st .;
• Salt - 2 tsk;
• Socker - 4 tsk;
• Mald koriander - 0,5 tsk;
• Vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• Smaksättning för grönsaker på koreanska (kryddig) - 1 msk. l.;
• Vinäger 9% - 2-3 msk. l.
• Svampbuljong - 2 msk.

När alla produkter på listan samlas in kan du i detalj överväga hur man lagar kantarellerna marinerade enligt det koreanska receptet.

1. Överför de skalade och kokta fruktkropparna till en durkslag och häll buljongen, vilket bara lämnar 2 msk.
2. Hacka löken i tunna halvringar och led vitlök genom en press.
3. Blanda med svampen alla ingredienser som nämns i listan över produkter och häll 2 msk. svamp buljong.
4. Rör om och smak på vätskan. Om du inte känner balansen i smaker, öka mängden önskad ingrediens.
5. Låt massan infusera på en sval plats under en dag.
6. Distribuera den koreanska aptitretaren i steriliserade burkar och stäng med nylonlock.
7. Lägg svampen i kylen eller servera vid bordet och krydda dem med vegetabilisk olja.

Läckra kantareller marinerade med vitlök: recept med foto

Kantareller marinerade med vitlök är alltid välkomna "gäster" på ditt bord. Många män tycker att denna aptitretare är det perfekta komplementet till starka drycker.

• Kantareller (skal och koka) - 2 kg;
• Salt - 2 msk. l.;
• Socker - 3 msk. l.;
• Vitlök - 10-12 kryddnejlikor (eller efter smak);
• Vatten - 1 L;
• Lågblad och kryddnejlikor - 3-4 st .;
• Torkad dill - 1 dess. l.;
• Svartpeppar - 13-15 ärtor.
• Ättik essens - 2 msk. l.

Receptet för inlagda kantareller presenteras med en foto och steg-för-steg beskrivning.

Hur man marinerar kantareller hemma: ett recept med citronsyra

Det tros att huvudkonserveringsmedlets roll i betningssvamp tillhör vinäger. Du kan dock gå tillbaka från traditionen och ersätta vinäger med citronsyra. Smaken och hållbarheten för den färdiga maträtten från detta kommer inte att förändras. För att veta hur man knipar kantareller på ett recept måste du först förbereda produkterna:

• Svamp - 1 kg;
• Citronsyra - 1 tsk;
• Vatten - 500 ml;
• Salt - 2 tsk;
• Socker - 3 tsk;
• Korn av svart och kryddor - 7 st .;
• Lågblad, kryddnejlika, muskotnötter - efter smak.

Tack vare ett steg-för-steg-recept med foton kommer inlagda kantareller att bli krispiga och välsmakande:

Hur man sylt kantareller med senapsfrön

Marinering av kantareller hemma kan också göras med tillsats av senapsfrön. De eteriska oljorna i denna produkt lägger till krydda i skålen och förbättrar dess unika doft.

• Fruktkroppar - 2,5 kg;
• Senapsfrön - 1,5-2 msk. l.;
• Vinäger - 6 msk. l.;
• En blandning av kryddpeppar och svartpeppar - 15 st .;
• Salt - 1 msk. l.;
• Socker - 2 msk. l.;
• Vatten - 1 L;
• Lågblad och kryddnejlikor - 3 st .;
• Vegetabilisk olja.

Hur man sylt kantareller med senap?

1. För att förbereda kantareller för konservering, har rengjort och kokt dem i saltat vatten.
2. Låt avtappas från överskott av vätska och sönderdelas i steriliserade behållare och marinadera under tiden.
3. Kombinera alla ingredienser utom vinäger i vattnet från receptet.
4. Koka i 5 minuter och häll vinäger och ta av det efter ett par minuter från kaminen.
5. Ta bort laurblad från marinaden och häll i svampburkar och lämna lite utrymme till toppen.
6. Tillsätt 2 msk i varje burk. l. vegetabilisk olja, rulla sedan upp.
7. Ta ut det efter kylning till källaren eller källaren.

Receptet för betning av kantareller med dill

Följande recept visar också hur du kan marinera kantareller härligt. Tack vare tillsatsen av färsk dill får arbetsstycket en speciell kryddig smak och aroma. Alla älskare av kalla svamp snacks kommer säkert att uppskatta det.

• Kantarellsvamp - 1,5 kg;
• Färsk dill - 2 klasar;
• Dill - 1 tsk;
• Vinäger 9% - 4 msk. l.;
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Vatten - 3 msk .;
• Salt och socker - 1 msk. l.;
• Lågblad - 2 st.

Som du kan se från receptet är betning av kantarellsvamp inte svårt alls.

1. Kokta svamp lämnas för att dränera från överskott av vätska, och under tiden gör vi marinaden.
2. I vatten kombinerar vi salt, socker, laurblad och torkad dill.
3. Låt oss koka och ta bort från kaminen efter några minuter.
4. Blanda kokta kantareller med finhackad dill och vitlök, häll sedan i den ansträngda marinaden.
5. Vi sätter på elden och kokar i 5 minuter, häll vinäger.
6. Efter några minuter, ta bort de inlagda fruktkropparna från plattan och fördela dem omedelbart tillsammans med marinaden över de beredda burkarna.
7. Vi rullar upp den och låter den svalna, varefter vi förvarar den i källaren.

Hur man marinerar kantareller i tomat hemma

Några erfarna hemmafruar berättar hur man knipar kantarellsvamp hemma. I den föreslagna utföringsformen fungerar tomatpasta som en marinad för fruktkroppar. Denna förrätt kan serveras med kött, pasta, spannmål och potatis.

• Kantareller - 1 kg;
• Tomatpasta - 300 g;
• Vatten - 400 ml;
• Lök - 2 st .;
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja;
• Vinäger 9% - 1 msk. l.;
• Salt, socker, svartpeppar - efter smak.

Ett steg-för-steg-recept för inlagda kantareller hjälper även nybörjade kockar att hantera uppgiften och förbereda ett utsökt mellanmål för det festliga och vardagliga bordet.

1. Beredda kantareller efter kokning läggs ut i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja.
2. Stek tills vätska avdunstar.
3. Tillsätt lök, skivad i halva ringar och stekningen fortsätter i ytterligare 10 minuter.
4. Tomatpasta kombineras med vatten och går till svampen.
5. Omrört, sedan krossad vitlök tillsätts, liksom salt, socker och peppar efter smak. Släck massan på låg värme och under konstant omrörning i cirka 30 minuter.
6. Därefter hälls vinäger och efter 10 minuter avlägsnas den från ugnen.
7. Arbetsstycket distribueras bland steriliserade banker och placeras på ytterligare sterilisering. För 0,5 L-burkar är tiden för denna procedur 25 minuter och för 1 L - 10 minuter längre.
8. Bankerna rullar upp och svalnar i "upp och ner" -läget. Samtidigt är det bättre att täcka dem med en varm filt eller filt.
9. Efter kylning överförs konservering till källaren och lagras under högst 10 månader.