Marinering av svampar för vintern: receptämnen utan sterilisering

Det bästa mellanmålet på bordet, många anser inlagda svampar. Så i ryska familjer älskar de honungsvampar, inlagda utan sterilisering. Så snart skördesäsongen för fruktkroppar börjar kan du säkert gå till skogen för honungsvampar. Jag måste säga att dessa svampar är ganska lätta att hitta, eftersom de växer i stora familjer.

Vanligtvis är steriliseringsprocessen förvirrande för nybörjare, eftersom det tar mycket tid tillbringat i köket. Det är därför vi erbjuder flera recept för beredning av inlagda svampar för vintern utan sterilisering hemma. När du har granskat dem och valt dina favoritalternativ kan du börja arbeta.

En annan punkt som värdinnor måste komma ihåg är förberedelsen av burkar för att utsätta svamp. De måste tvättas med läsk i varmt vatten, sköljas väl och steriliseras i 15 minuter. Du kan använda en liten kastrull för detta ändamål genom att placera en speciell disk på den för sterilisering, eller använda en vanlig vattenkokare. Men om du äter ett mellanmål med inlagd svamp direkt, kan du inte sterilisera burkarna.

Beredning av marinad för honungssvamp och konservering utan sterilisering

Receptet för att beta svampar på vintern utan sterilisering på ett snabbt sätt hjälper dig att spara tid. Förrätten är dock mycket välsmakande och aromatisk.

• honungslagar - 2 kg;
• vinäger 9% - 100 ml;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• vatten - 1 l;
• lagerblad - 3 st .;
• svarta pepparkorn - 7 belopp

För att göra förrätten läcker, måste du veta hur man snabbt knipar svamp utan sterilisering.

1. Gå igenom svamp, kast bort de bortskämda maskarna, skär av benens botten och skölj.
2. Häll i kallt saltat vatten, låt stå i 20 minuter så att sand och insektslarver kommer ut ur svampen.
3. Avlägsna med en slitssked, skölj och häll 1 liter rent kallt vatten. Låt koka och koka i 30 minuter, och skummet tas bort från ytan.
4. Under tiden kan du börja förbereda marinaden för att bevara honungssvampar utan sterilisering: blanda salt, socker, vinäger i vatten och blanda tills det är löst.
5. Lägg svamp kokt och kastas i en durkslag i en kastrull, häll marinaden och lägg ut alla kryddor.
6. Sätt pannan på kaminen, koka upp och låt sjuda i 50 minuter, omrör hela tiden med en träsked.
7. Ordna inlagda svamp i burkar, häll varm marinad, täck med lock och låt svalna.
8. Ta ut i ett svalt rum och förvara vid en temperatur som inte överstiger + 12 ° C.

Marinering av svamp med vitlök utan sterilisering

Ett plus med detta recept för att beta svamp utan sterilisering är att förrätten tillagas snabbt, och smaken är kryddig, med en mild syrlighet.

• honungslagar - 1 kg;
• vitlöksklyftor - 7 st .;
• socker - 1,5 msk. l.;
• salt - 3 tsk;
• vinäger 9% - 100 ml;
• krydda - 5 ärtor;
• slipad svartpeppar - 1 tsk;
• lagerblad - 3 st.
• vatten - 500 ml.

Hur förbereder jag svamp och betning på vintern utan sterilisering? Vi föreslår att du lär dig mer om det från nästa steg-för-steg-recept.

Steg för steg recept för inlagda svampar utan sterilisering

Receptet för inlagda svampar utan sterilisering med dillfrön och kanel är mycket bekvämt och praktiskt. Ta det i bruk, eftersom ditt hushåll kommer att vara mycket nöjda med det här alternativet.

• honungslagar - 1,5 kg;
• vatten - 500 ml;
• salt - 4 tsk;
• socker - 1,5 msk. l.;
• vinäger 9% - 100 ml;
• dillfrön - 2 tsk;
• lagerblad - 3 st .;
• kanel - ½ pinnar;
• vita ärtor - 5 belopp

Ett steg-för-steg-recept för beredning av inlagda svampar utan sterilisering hjälper dig att göra en läcker bit av kakan korrekt och utan avvikelser.

1. Svamp rengörs, tvättas och kokas i vatten med tillsats av 1 msk. l. salt 30 minuter
2. De lutar sig med en slitssked på en sikt för att helt rinna av.
3. Sedan hälls de med nytt vatten, socker, salt, alla kryddor och kryddor tillsätts, utom vinäger.
4. Koka i 20 minuter på medium värme, häll i en tunn ström av vinäger (så att det inte blir mycket skum).
5. Marinaden blandas och kokas med svamp i ytterligare 30 minuter över låg värme.
6. Svamp hälls tillsammans med marinad i steriliserade burkar, stängs med täta lock.
7. De vänds upp och ner och isoleras tills de är helt kylda.

Inlagda svamp utan sterilisering hemma: recept utan vinäger

Ett annat recept för en fantastisk aptitretare av inlagda svampar utan sterilisering hemma kommer inte att lämna någon likgiltig. Denna beredning görs utan vinäger och det kommer säkert att tilltala din familj och vänner.

Honungsvampar, inlagda utan vinäger och utan sterilisering, kommer att vara ett bra komplement till din dagliga kost på vintern.

• honungslagar - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• citronsyra - 7-10 g;
• kryddnejlika - 3 knoppar;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vit paprika och svarta ärtor - 5 st .;
• lagerblad - 4 st.

1. Honungsvampar rengörs för gräs och vidhäftande löv, skär av benens nedre del och koka i vatten i 25-30 minuter.
2. Vi tar ut en slitssked och lägger den på en sikt för att tömma bra.
3. Blanda socker, salt och alla kryddor, utom citronsyra, låt det koka.
4. Häll kokt svamp i pannan med marinad och koka i 25 minuter.
5. Häll citronsyra, blanda och koka i 20 minuter på låg värme.
6. Vi lägger svamp i steriliserade burkar, fyller med marinad och rullar upp.
7. Vi värmer med en filt, låter svalna och sedan tar vi ut i källaren.

Skörd av inlagda svampar utan vinäger och utan sterilisering förvaras under högst 4 månader.

Hur man sylt honungsvampar för vintern utan att sterilisera burkar

På festbordet kommer detta recept för kokta svampar utan sterilisering att vara oöverträffat.

• honungslagar - 1 kg;
• salt - ½ msk. l.;
• sojasås - 3 msk. l.;
• vinäger - 50 ml;
• vatten - 2 msk .;
• socker - 1 msk. l.;
• lagerblad - 3 st .;
• slipad svartpeppar - ½ tsk.

Hur man pickla svamp utan att sterilisera burkar i denna utföringsform?

1. Förrengörda honungssvampar kokas i vatten i 25 minuter, luta sig i ett durkslag så att glaset är överskottsvätska.
2. De fylls igen med vatten, alla kryddor läggs till dem, förutom vinäger och sojasås.
3. Koka i 30 minuter, häll sedan vinäger och sojasås, koka i ytterligare 15 minuter.
4. De läggs ut i burkar, korkas och kyls under en filt.
5. De läggs i kylskåpet och förvaras i högst 3 månader. vid en konstant temperatur.

Hur man knipar svamp med muskot utan sterilisering för vintern

Att veta hur man knipar svamp till vintern utan sterilisering med vinäger och muskot, kommer du att förbereda en extremt välsmakande maträtt. Ingen kommer att utmana hans smakegenskaper. Försök att följa de grundläggande reglerna för steg-för-steg matlagning, och mellanmålet kommer att vara på toppen.

• honungslagar - 2 kg;
• vinäger essens - 2,5 msk. l.;
• muskotnötter - en nypa;
• mald paprika - ½ tsk;
• vatten - 800 ml;
• lagerblad - 3 st .;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - ½ msk. l.;
• kryddnejlika - 2 knoppar;
• krydda - 5 ärtor;
• rosmarin - en kvist.

Du kommer att bli förvånad över hur lätt och snabb betning av honungssvampar äger rum på vintern utan sterilisering.

1. Skalade honungssvampar skickas till koka i vatten i 25 minuter, luta sig i ett durkslag.
2. Förbered marinaden: i vatten, blanda alla kryddor (utom ättiksyra) och koka i 10 minuter.
3. Vi lägger honungssvamp i marinaden och kokar i 30 minuter på låg värme.
4. Häll i syran, blanda och koka i 15 minuter.
5. Distribuera med en slitssked i steriliserade burkar, fyll med marinad och tillsätt 1 msk. l. kalcinerad vegetabilisk olja.
6. Vi täcker med plastöverdrag, täcker med en filt och låter svalna.
7. Vi lägger den i kylen eller lägger den i källaren för förvaring.