Honungsvamp med grönsaker: recept för vinterförberedelser
Många olika rätter tillverkas av svamp, särskilt dessa svampar erhålls i förberedelser för vintern. Så, svamp med grönsaker kommer att vara ett bra mellanmål för menyn för hela familjen. Stekt eller kokt potatis med en sådan aptitretare kommer att glädja!
Vi uppmärksammar flera recept för att laga mat svamp med grönsaker för vintern.
innehåll
Honungsvamp med kål och morötter
Honungsvampar med grönsaker för vintern är alltid dekoration för alla högtider, och med produkter som morötter och kål kommer de att bli mättade och doftande. Den här maträtten hejar på dig under långa vinterdagar och kommer att kunna samla alla dina släktingar vid bordet. Det är kombinationen av honungssvamp, kål och morötter som gör skördsalaten idealisk.
- Honungsvampar - 3 kg;
- Kål - 1 kg;
- Morötter - 1 kg;
- Lök - 1 kg;
- Mager olja - 400 ml;
- Vinäger 9% - 300 ml;
- Salt - 8-10 tsk;
- Socker - 7 msk. l.;
- Svarta pepparkorn - 7 st .;
- Lågblad - 3 st.
Honungsvampar måste kokas i 20 minuter i saltat vatten och med en nypa citronsyra. Kasta tillbaka i ett durkslag och låt all vätska rinna av.
Så med en rivare eller kniv skär vi kålen i tunna remsor, gnider morötter på ett grovt rasp och kombinerar dessa grönsaker tillsammans.
Vi rengör lökarna, tvättar dem och skär dem i halva ringar.
Kombinera löken med honungssvamp och lägg dem i kålen med morötter.
Häll salt, socker, blanda noga och låt stå i 10-15 minuter.
Häll vinäger, blanda igen och överför allt till en emaljerad panna.
Vi introducerar lagerblad, pepparkorn, olja och lät sjuda i 60 minuter.
Locket på pannan ska vara öppet så att kålen inte kvävs.
Vi lägger ut den färdiga sallad i steriliserade burkar och lägger i varmt vatten för att steriliseras i 40 minuter.
Vi stänger med täta plastskydd och låter svalna vid rumstemperatur.
Vi tar ut de kylda bankerna i källaren och lagrar högst 5 månader.
Varm svamp med peppar och morötter
Detta recept på svamp med grönsaker kommer att tilltala dem som älskar "krydda" rätter.
- Honungsvampar - 2 kg;
- Morötter - 500 g;
- Paprika - 500 g;
- Lök - 500 g;
- Chilipeppar - 1 st .;
- Socker - 2 msk. l.;
- Salt - 1 msk. l. utan topp;
- Vegetabilisk olja;
- Vinäger 9% - 100 ml;
- Allspice - 5 st .;
- Lavrushka - 3 st.
Honungsvampar tvättas och kokas i saltvatten i 20 minuter, lutade i ett durkslag och tvättas under rinnande vatten.
Morötter skalas, tärts och stekas i smör tills de är gyllenbruna, blandade med svamp i en separat panna.
Paprika skalas från frön, skärs i nudlar och stekas också i olja tills de är kokta, i kombination med svamp.
Löken skalas, tvättas under kranen och skärs i kuber. Stekt i olja tills den är mjuk och kombinerad med svamp.
Chilipeppar skalas från frön, skärs i halva ringar och införs i svamp.
Socker, salt, peppar, lavrushka och vinäger läggs till salladen, allt blandas.
Den sönderdelas i burkar och sätts på sterilisering i varmt vatten, kokas och steriliseras under 60 minuter på låg värme.
Bankerna rullas upp med lock och lämnas i rummet för fullständig kylning.
Kylda burkar tas ut i källaren eller förvaras i kylen.
Recept för inlagda svampar med grönsaker för vintern
Inlagda svampar med grönsaker för vintern är helt enkelt förberedda, men de visar sig vara välsmakande och doftande. Dessutom är produkterna för receptet enklast och billigast.
- Honungsvampar - 2 kg;
- Vatten - 2 L;
- Salt - 3 msk. l.
Fyllning:
- Lök - 5 st .;
- Vitlök - 7 st .;
- Bulgarsk peppar - 7 st .;
- Strängbönor - 300 g;
- Vinäger 9% - 5 msk. l.;
- Persilja - 1 gäng;
- Vegetabilisk olja - 150 ml;
- Vatten - 5 msk. l.;
- Salt efter smak;
- Socker - 2 msk. l.;
- Lavrushka - 4 st .;
- Svarta pepparkorn - 8 belopp
Vi rensar svamp från skogsrester, kokar i vatten i 15 minuter, lägger dem i ett durkslag och låter all vätska rinna av.
Vi gör en fyllning för svamp: kombinera hackad lök, persilja, paprika, gröna bönor och vitlök. Lägg till efter smak, tillsätt socker, peppar, laurel och olja.
Vi späds ut vattnet med vinäger och häll i grönsakerna, blanda noggrant.
Vi blandar svamp med hälla och insisterar 3 timmar vid rumstemperatur, ibland omrörning med en sked.
Efter denna tid kan svamp konsumeras, men om du vill göra en skörd för vintern, så lagar vi den beredda sallad i steriliserade burkar på 0,5 l och steriliserar i 1 timme.
Rulla upp burkarna, låt svalna och ta sedan ut i källaren. Inlagda svamp med grönsaker kan förvaras i 4-5 månader, men det är osannolikt att de kommer att hålla länge - de kommer att ätas snabbt.
Kokt svamp med grönsaker för vintern
Vi vill erbjuda älskare av svamprätter en fantastisk smakrik förberedelse - svamp som är kokt med grönsaker. En sådan måltid kommer att vara användbar inte bara för vuxna utan också för barn.
- Kokt honungssvamp - 1 kg;
- Zucchini (liten) - 2 st .;
- Morötter - 5 st .;
- Lök - 5 st .;
- Torr basilika - 2 nypor;
- Vegetabilisk olja;
- Vinäger 9% - 30 ml;
- Salt och slipad svartpeppar efter smak.
Skala courgetten och skär i tärningar.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg courgette, tillsätt 50 ml vatten och låt sjuda i 10 minuter.
Skala morötter, skölj under kranen, riv med stora hål och tillsätt i zucchini.
Ta bort skalet från löken, hacka den i små kuber med en kniv och lägg den i en kastrull till zucchini och morötter.
Tillsätt kokt svamp, salt, peppar efter smak, ange basilika, 0,5 msk. vegetabilisk olja och sjuda i 30 minuter på låg värme med locket öppet.
Häll i vinäger, blanda väl och låt sjuda i 30 minuter, men nu under locket.
Ordna i steriliserade burkar på 0,5 l i förväg och lägg i varmt vatten för efterföljande sterilisering.
Sterilisera svamp med grönsaker på låg värme i 40 minuter.
Stäng burkarna med täta plastlock, låt svalna helt och ta dem ut i källaren. Sådana förberedelser kommer att glädja dig och din familj hela vintern.
