Hur man pickle cap boletus för vintern i burkar

Boletusar betraktas som "ädla" svampar och uppskattas av älskare av den "tysta jakten" för deras fördelaktiga egenskaper. Dessa svampar lyckas behålla sin magiska doft och smak trots att de är stekt, saltad, stuvad eller inlagd. Särskilt pikant och välsmakande boletus erhålls i inlagd form.

Med hjälp av de föreslagna recepten för att förbereda inlagda boletus för vintern kommer varje kulinarisk specialist att hantera bevarandet av svamp snacks utan några speciella svårigheter. Den primära och svåraste uppgiften förblir emellertid den primära bearbetningen av fruktkroppar. Därför måste de rengöras innan du fortsätter med beredningen av inlagd boletus.

• Svamp rengör smuts, kvistar, gräs och bladverk.
• Med hattar rengör de marken med en köksvamp, skär av benens ändar och sköljer i flera minuter i mycket vatten.
• Stora exemplar ska skäras i små bitar och små lämnas bäst intakt.

Även om det finns många recept för betning av boletus, presenterar den här artikeln det mest intressanta.

Vit boletus inlagd för vintern: ett enkelt recept

Varje värdinna kommer att uppskatta en mängd vita boletus, inlagda enligt detta recept. Efter att ha klarat av den preliminära bearbetningen och steriliseringen av burkarna är det ingen tvekan om att mellanmålet kommer att bli bra.

• 2 kg svamp;
• 1 liter vatten;
• 3 tsk vinäger essens;
• 1,5 msk. l. salt;
• 1 msk. l. socker;
• 10 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 4 knoppar kryddnejlikor;
• 8 ärter av kryddor.

Ett enkelt recept för inlagd boletus för vintern tar inte mycket av din tid.

Inlagda mössor med mössor: ett recept för vintern

Receptet för boletus boletus för vintern, nämligen inlagda hattar är ett utmärkt mellanmålalternativ för en festlig fest.

• 1,5 kg hattar;
• 4 lökar;
• 10 ärter med svartpeppar;
• 3 msk. l. vinäger 9%;
• 1 msk. l. socker;
• 1,5 msk. l. salt;
• 3 lagerblad.

Svampkapslarna i boletus, inlagd enligt det föreslagna receptet för matlagning, har en mycket ömtålig och aptitretande struktur.

1. De skalade svamparna är indelade i ben och hattar.
2. Vi lämnar små hattar intakt och skär stora hattar i bitar.
3. Häll 1,5 liter vatten i pannan och låt det koka.
4. Vi lägger hattarna i kokande vatten och häller salt.
5. Koka i 20 minuter och tillsätt lök, skär i flera segment, lök, laurblad och svartpeppar.
6. Koka i 7-10 minuter, tillsätt socker och häll vinäger.
7. Låt oss koka i 10 minuter och lägg hattarna i burkar.
8. Vi fördelar lagerblad och lök i varje burk, häll varm saltlake.
9. Vi rullar upp, vi värms och vi lämnar så tills fullständig kylning.
10. Vi tar ut det i ett svalt rum eller i kylen.

Vinterboletus inlagd med citronsyra

Vad är det bästa sättet att beta svamp med svamp med citronsyra för att göra förrätten mjuk och välsmakande?

• 2 kg svamp;
• citronsyra;
• 4-6 ärter av kryddor;
• 5 tsk salt;
• 7 tsk socker;
• 1 g mark kanel;
• ½ tsk söt paprika;
• 3 knoppar kryddnejlikor;
• 3 msk. l. ättika;
• 4 lagerblad.

Receptet för boletussvampar, inlagd för vintern med citronsyra, bereds enligt följande:

1. Skär den tvättade boletusen i bitar och lämna små prover hela.
2. Lägg svampen i kokande saltat vatten, tillsätt 2 g citronsyra och koka i 10 minuter.
3. Lägg svampen i ett durkslag för att tappa och torka.
4. Förbereda marinaden: Häll 4 msk i pannan vatten, tillsätt salt och 1 g citronsyra, koka i 5 minuter.
5. Introducera socker, kanel, kryddnejlika, laurblad, krydda och paprika, blanda, låt det koka.
6. Häll 3 msk. l. vinäger och fördela svamparna omedelbart i burkar.
7. Häll kokande marinad, rulla upp och lägg under täcken.
8. Sätt kalla burkar i kylen, och efter 10 dagar kan du äta mellanmålet.

Receptet för boletus inlagd för vintern utan sterilisering

Inlagd boletus för vintern kan skördas utan sterilisering. Receptet är enkelt att genomföra, så tveka inte länge, men kom igång.

• 1 kg av huvudprodukten;
• 1 msk. l. socker;
• 2 tsk salt;
• 500 ml vatten;
• 5 ärter med svarta och vita paprika;
• 80 ml vinäger 9%;
• 1 msk. l. dillfrön;
• 3 knoppar kryddnejlikor;
• 2 lagerblad.

Om du vill använda receptet för inlagd boletus utan sterilisering för vintern är det bäst att följa en steg-för-steg beskrivning.

1. Tvättade svampar skärs i bitar och fylls med vatten.
2. Låt koka i 20 minuter, luta på en sil eller durkslag så att glaset är flytande.
3. Medan svampen tappas förbereds en marinad: salt och socker späds ut i vatten.
4. Alla kryddor läggs: dillfrön, laurblad, kryddnejlika, en blandning av paprika.
5. Vinäger hälls, allt kokas i 5 minuter och kokt boletus införs.
6. Koka i marinaden i 40 minuter och lägg i burkar.
7. De är fyllda med marinad och stängda med snäva nylonlock.
8. Efter kylning vid rumstemperatur tas burkarna ut till källaren.

Inlagd utan sterilisering senapsfrön med senapsfrön

Många hemmafruar tar också senapsfrön för ett recept på inlagd boletus som skördas utan sterilisering. Detta alternativ av godis kan inte lämna någon av dina gäster likgiltiga.

• 2 kg svamp;
• 1,5 liter vatten;
• 7 st. kryddor och svarta paprika;
• 2 tsk salt;
• 2 msk. l. socker;
• ½ msk l. senapfrön;
• 100 ml vinäger 9%;
• 4 lagerblad;
• 2 dill paraplyer.

Burkar med inlagd boletus tillverkad utan sterilisering rekommenderas att endast stängas med trånga nylonlock, eftersom metall kan oxidera.

1. Vi tvättade den tvättade boletusen i flera delar, om de är stora i storlek.
2. Sätt i vatten, låt det koka och koka i 15 minuter och ta bort skum från ytan.
3. Häll salt och socker, koka i 10 minuter på låg värme.
4. Vi presenterar senap, dill, laurblad, en blandning av paprika och ärtor och koka i 20 minuter.
5. Häll vinäger och koka i ytterligare 20 minuter på låg värme under omrörning.
6. Med en slitssked fördelar vi svamparna i steriliserade burkar, förseglar.
7. Filtrera marinaden genom en sil och låt den koka igen.
8. Vi fyller burkarna till toppen och stänger dem med täta plastlock.
9. Vi isolerar på toppen med gamla varma saker och låter svalna helt.
10. Vi tar ut den i källaren eller lämnar den i kylen för lagring.

Boletus sylt med provence örter

Boletus inlagd med Provence-örter är exakt det alternativ som kommer att intriger dig.

• 2 kg svamp;
• 2,5 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. socker;
• 2 tsk provencalska örter;
• 5 msk. l. vinäger 9%;
• 9 vitlöksklyftor;
• 6 kryddnejlika;
• 10 ärter med svartpeppar;
• 4 lagerblad.

För beredning av inlagd boletus av hög kvalitet, se receptet med ett foto.

1. Koka den beredda boletusen i 20 minuter, och glöm inte att ta bort skummet.
2. Ta bort svampen i en durkslag och låt den rinna av i några minuter.
3. Förbered marinaden: tillsätt salt och socker till 800 ml vatten, rör om.
4. Tillsätt kryddor, med undantag för vitlök och vinäger, koka i 10 minuter.
5. Lägg hackade vitlöksklyftor i botten av varje burk.
6. Sprid svamp på toppen, och häll samtidigt vinäger i marinaden, koka i 5 minuter och sil.
7. Häll det i burkar, täck med lock och lägg i varmt vatten.
8. Sterilisera i 30 minuter på låg värme, rulla upp, låt svalna och kan ätas.

Inlagd boletus med dill och vinbärsblad

För det här receptet för inlagd boletus, förberedd för vintern i burkar, är de bästa kryddorna svarta vinbärsblad och dillgrenar. Faktum är att dessa produkter innehåller tanniner som gör förrätten smidig och krispig.

• 1 kg kokt svamp;
• 300 ml vatten;
• 3 msk. l. vinäger 9%;
• 1,5 msk. l. socker;
• 1 msk. l. salt;
• 3 grenar av dill;
• 7-10 vinbärsblad.

Inlagda svamp svamp förbereds för vintern enligt steg-för-steg-instruktioner.

1. Häll vatten i en emaljerad panna, låt det koka och tillsätt svamp.
2. Tillsätt alla kryddor (dillgrenarna går sönder) och koka i 20 minuter på låg värme.
3. Prova marinaden och få den till din smak genom att tillsätta vinäger, salt eller socker.
4. Lägg svampen i burkar, sil marinaden och koka igen.
5. Häll i svamp, täck med lock och sterilisera i varmt vatten i 20 minuter.
6. Rulla upp, vänd och täck med en filt för att svalna.

Hur man betar boletus med senap för vintern

I det här fallet innehåller beredningen av inlagda svampar svamp torr senap i receptet, vilket ger skålen särskild pikancy och pungency.

• 2 kg kokt svamp;
• 1,5 msk. l. salt;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. socker;
• 100 ml vinäger 9%;
• ½ msk l. torr senap;
• 7 ärter av kryddor;
• ½ del pepparrotsrot.

Vi erbjuder dig att se ett fotorepept för betning av boletus boletus för vintern.

1. Skär pepparrotsrot i skivor och häll i vatten, tillsätt senap, kryddor.
2. Koka över en lugn eld i 40 minuter, ta ur kaminen och låt stå i 10 timmar för att infundera marinaden.
3. Låt den åter koka, häll i vinäger, tillsätt socker och salt, rör om.
4. Koka i 10 minuter, ta ur kaminen igen och låt svalna.
5. Häll kokt boletus på en kall marinad och låt stå i två dagar på en sval plats.
6. Ordna svamparna i burkar och sil marinaden och fyll dem med arbetsstycket.
7. Stäng med nylonskydd och ta till källaren.

Vintermarinerad brun kanelboletus

Hur man knipar vinterboletus i burkar, och vad är det ovanliga med denna metod? Vi noterar omedelbart att det här receptet liknar betalkålen. Fans av ovanliga snacks kommer att vara glada över det slutliga resultatet.

• 1 kg kokt svamp;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. socker;
• 2 msk. l. salt;
• ½ tsk kanel;
• 3 knoppar kryddnejlikor;
• 3 lagerblad;
• 7 ärter av kryddor.

Receptet för boletussvampar, inlagd för vintern på ett ovanligt sätt, är indelat i etapper.

1. Kryddor och kryddor sättes till varmt vatten, utom vinäger, koka i 10 minuter.
2. Låt svalna något och lägg den kokta boletusen.
3. Blanda väl, ta ut i ett svalt rum i 24 timmar för betning.
4. Svamp tas ut i en kastrull och marinaden filtreras och kokas upp.
5. Låt återigen svalna och häll svamparna i pannan.
6. Låt stå i 24 timmar, varefter svamparna läggs ut i steriliserade burkar.
7. Vinäger hälls i marinaden, kokas i 15 minuter, svampen hälls och täcks med lock.
8. Sätt i kylen efter kylning och förvara högst 3 månader.

Boletus svamp, inlagd för vintern: ett steg för steg recept

Inlagd boletus med smör är alltid en "välkommen" maträtt på ditt bord.

• 2 kg kokt svamp;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 700 ml vatten;
• 1,5 msk. l. salt;
• 1 msk. l. socker;
• 80 ml vinäger 9%;
• 6 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 2 knoppar kryddnejlika.

Ett steg-för-steg-recept hjälper till att förbereda inlagda boletus för vintern.

1. I en emaljerad panna, kombinera vatten med socker och salt, låt det koka i 10 minuter.
2. Tillsätt alla kryddor och kryddor, inklusive smör, koka i 5 minuter och lägg svamp i marinaden.
3. Koka i 30 minuter på låg värme, försök, och om marinaden inte är saltad, tillsätt salt.
4. Ta ut laurbladet och kassera, lägg svamparna i burkar och häll marinaden.
5. Stäng täta nylonskydd och låt rummet svalna.
6. Sätt i kylen eller ta ut i källaren.