Hur man betar höstens svamp: recept för vintern

Honungsvampar är fantastiska höstsvampar som växer i stora familjer och är mycket användbara för människokroppen. De innehåller vitaminer och näringsämnen som kan ersätta livsmedel som kött och fisk. Dessutom kan en mängd hemmagjorda förberedelser för vintern förberedas från höstsvampar. De är inlagda, stekta, torkade, frysta och saltade.

Inlagda höstsvampar anses vara den mest utsökta och doftande maträtten för många. Därför kommer denna artikel att diskutera exakt denna process.

Varje värdinna, som har bekantat sig med de föreslagna recepten, kommer att veta hur man pickar höstsvamparna korrekt för vintern. Baserat på det grundläggande alternativet kan du notera kryddor och kryddor.

Honungsvampar har sina fördelar framför andra svampar: de kräver inte lång blötläggning och grundlig rengöring. Det räcker med att sänka dem i kallt vatten och bara skölja från skräp och sand. Benen är svamp, om än tuffa, men ganska ätliga. De kan skäras helt eller halvvägs och sedan torkas för att användas som förband för soppor eller svampsåser.

Det är värt att säga att i recepten på inlagda höstsvampar rekommenderas det inte att lägga till alla kända kryddor och kryddor på en gång. Även om du bestämmer dig för att använda något ovanligt ska du inte överdriva det för att inte störa svampens smak. Det finns två sätt att beta svamp: kall och varm. Den första innebär en separat kokning av svampen och sedan kokning i marinaden. Det andra alternativet är när fruktkropparna omedelbart kokas i marinaden.

Hur man knipar höstsvamp med vitlök

Hur man knipar höstsvamp med vitlök så att dina nära och kära utvärderar slutresultatet av skörden?

• 3 kg honungsvampar;
• 1 liter vatten;
• 2,5 msk. l. socker;
• 1,5 msk. l. salt;
• 70 ml vinäger 9%;
• 15 vitlöksklyftor;
• 2 knoppar kryddnejlikor;
• 3 lagerblad.

1. Rengör svamp från skogsskräp, skär bort de flesta benen och skölj med mycket vatten, till exempel en hink.
2. Lägg svampen i en kastrull med kokande vatten och låt den koka i 20-30 minuter på medelhög värme, och skum bort från ytan.
3. Töm, töm svamparna och dopp dem i kokande marinad.
4. Beredning av marinaden: i varmt vatten, tillsätt salt och socker, rör om och tillsätt alla andra kryddor och kryddor, inklusive vinäger.
5. Koka honungsvamp i marinaden i 20 minuter över låg värme och fördela i steriliserade burkar, häll marinaden upptill.
6. Täck med täta plastöverdrag och täck med en gammal filt tills den svalnar helt.
7. Lägg svamparna i kylen eller lägg dem i källaren för förvaring.

Hur man lagar inlagda höstsvampar för vintern med lök

Inlagda höstsvampar kokta på vintern med tillsats av lök är ett bra mellanmål för en festlig fest. Lök kommer att ge ämnet sin unika smak och doft.

• 2 kg honungsvampar;
• 500 g lök;
• 1 liter vatten;
• 1,5 msk. l. socker;
• 1 msk. l. salt;
• 50 ml vinäger 9%;
• 3 lagerblad;
• 7 ärter med svartpeppar.

Hur man lagar inlagda höstsvampar för vintern tack vare steg-för-steg-instruktioner?

1. Skalade svampar, som har klippt bort de flesta benen, lägg i en hink med vatten och skölj med sand.
2. Överför den slitsade skeden till en gryta med vatten, salt, koka upp och töm.
3. Skölj med kallt vatten, lägg svamparna i kokande vatten (1 l) och låt det koka.
4. Presentera alla kryddor och kryddor, utom vinäger och lök, koka i 5 minuter och häll försiktigt vinäger.
5. Koka svamp i marinaden i ytterligare 10 minuter och placera i steriliserade burkar, på vilken botten lök skärs i halva ringar.
6. Häll marinaden, täck med lock och lägg i varmt vatten för sterilisering.
7. Sterilisera burkar med en kapacitet på 0,5 l över låg värme i endast 30 minuter.
8. Stäng med täta lock, isolera med en filt och ta ut det i källaren efter kylning.

Hur man lagar höstens inlagd svamp med pepparrot

För att laga inlagda höstsvampar svamp med pepparrot behöver du inte ha speciella färdigheter.

Det räcker att följa ett enkelt steg för steg-recept och du får krispiga, kryddig svamp.

• 2 kg honungsvampar;
• 2 små pepparrotrötter;
• 1 liter vatten;
• 1,5 msk. l. socker;
• 1 msk. l. salt;
• 7 ärter av kryddor;
• 80 ml bordsäger 9%;
• 5-8 solbærblad.

Hur man betar höstsvamp svamp för vintern med pepparrotsrot, kan du lära dig av steg-för-steg beskrivningen.

1. Honungspannmedel rengörs för föroreningar och tvättas i vatten från sand.
2. Häll kallt vatten i en emaljpanna och låt sjuda i 10 minuter.
3. Tappa av och häll nytt vatten, tillsätt lite salt och vinäger, koka i 20 minuter från kokningstillfället och töm igen vattnet.
4. Kasta tillbaka i ett durkslag, ge svamparna tid att helt dränera.
5. Under tiden förbereds marinad: salt, socker, alla kryddor kombineras i vatten (pepparrotrötter skurna i små bitar), utom vinäger, kokas och kokas i 3-5 minuter.
6. Låt svalna något och häll sedan vinäger.
7. De kokta svamparna läggs ut i burkar, hälls med marinad och steriliseras i 20 minuter över låg värme.
8. Rulla upp, vänd, värm med en gammal filt och låt svalna.
9. För långvarig lagring utförs de i ett svalt mörkt rum.

Receptet för höstens inlagda svamp med senapsfrön

Det här receptet, som låter dig lära dig hur man knipar höstsvamp med senap och smör, hjälper dig att förbereda ett utsökt läckert mellanmål för varje dag. Vegetabilisk olja kommer att göra smaken av honungagarik mer öm och senapsfrön mer pikant.

• 3 kg honungsvampar;
• 1,5 liter vatten;
• 2,5 msk. l. socker;
• 1,5 msk. l. salt;
• 150 ml raffinerad olja;
• 1 msk. l. senapfrön;
• 4 lagerblad;
• 5-8 ärter av kryddor;
• 70 ml vinäger 9%.

Vi erbjuder en steg-för-steg beskrivning av receptet med ett foto som visar hur man knipar höstsvamp:

Hur man lagar inlagda höstsvampar med honung och kryddnejlikor

Receptet för inlagda höstsvampar med honung och kryddnejlikor är en mycket intressant och välsmakande version av mellanmålet.

Svamp är sötsur med honungnoter och kryddnejlika arom. Ett sådant arbetsstycke kan serveras på bordet som en oberoende maträtt eller läggas till sallader.

• 3 kg honungsvampar;
• 1,5 liter vatten;
• 3 msk. l. honung;
• 1 msk. l. socker;
• 1,5 msk. l. salt;
• 7-9 ärter med svartpeppar;
• 3 msk. l. vinäger 9%;
• 5 knoppar kryddnejlika
• 2 lagerblad.

Hur man pickla höstens honungsvamp med honung så att dina gäster är nöjda med mellanmålet?

1. Vi tvättar de rengjorda svamparna med halvsnittade ben och lägg i en kastrull med vatten för att koka i 15 minuter.
2. Vi lutar oss på en sil eller durkslag och låter det rinna av.
3. Häll socker och salt i vattnet som anges i receptet, tillsätt alla kryddor och kryddor, utom honung och vinäger.
4. Låt den koka i 3-5 minuter och häll vinäger och honung.
5. Lägg svampar och låt sjuda i 15 minuter.
6. Vi fördelar honungssvampar i burkar, pressar lite och häller tills hela den ansträngda marinaden.
7. Vi stänger med täta plastöverdrag och lämnar det upp och ned för att svalna under en filt.
8. De kylda burkarna med arbetsstycket tas ut till källaren.

Hur man betar höstsvamp med dill: recept med foto

Detta recept för betning av höstsvamp svamp för vintern med dill kan ätas på några timmar. Det är bättre att inte minska mängden vinäger så att betningen passerar som den borde.

• 1 kg honungsvampar;
• 40 ml vinäger 6%;
• 500 ml vatten;
• 1 tsk salt;
• 1,5 tsk socker;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 dill paraplyer / eller 1 dess. l. frön;
• 6 ärter med svartpeppar.

Hur man lagar höstsvampar, syltade med dill, följ instruktionerna steg för steg?

1. Vi rengör skogssvamp från föroreningar och skär av hälften av benet.
2. Vi sköljer i en stor mängd vatten och kokar i 25-30 minuter i en emaljerad panna.
3. Vi tappar vätskan, lägger svamparna i ett durkslag och låter dem rinna av.
4. Förbereda marinaden: låt vattnet koka tillsammans med alla kryddor och kryddor.
5. När marinaden har kokt i 2-4 minuter, stäng av värmen och filtrera.
6. Svampen fördelas i sterila och torra burkar, häll varm marinad till toppen.
7. Vi stänger med enkla plastöverdrag och täcker med en varm filt.
8. Efter två timmar lägger du burkarna med mellanmålet på kylskåpets nedre hylla, låt svalna i 2-3 timmar så kan du äta.