Hur man betar svamp med vitlök: recept

Hösten är toppen för att samla de mest populära ätliga svamparna. Fans av den "tysta jakten" återvänder från skogen med full korgar av dessa naturgåvor. Emellertid måste de insamlade svamparna användas snabbt: något går till stekning, något att torka eller frysa. Resten av den rika skörden av honungslagar måste betas eller saltas.

Särskilt välsmakande är inlagda svampar för vintern med vitlök. Detta snacksalternativ är användbart inte bara för semestern utan också för gästernas oväntade ankomst. Honungssvampar tillagas helt enkelt eftersom de inte behöver blötläggas under lång tid och kokas flera gånger. Efter att koka svamparna i en kokande marinad i bara några minuter kan du efter 3-4 dagar få en kryddig och aromatisk aptitretare i form av inlagd svamp med vitlök.

Det finns många recept för inlagda svampar med vitlök. Men vi erbjuder våra läsare 5 universella alternativ som hjälper till att skörda uteslutande aptitretande och välsmakande svampar.

Det är också värt att tänka på att det bara finns två sorter av marinad för svamp med vitlök för vintern. Den första är marinad på en buljong med svamp, som bibehåller den maximala specifika aromen, och fyllningen är mättad och viskös. Den andra är ren vattenmarinad, som hälls i kokta svampar. I detta fall erhålls en transparent fyllning, men smaken och aromen blir inte så uttrycksfulla.

Marinerade champinjoner med vitlök och dill för en festlig tabell

Honungsvampar marinerade med vitlök och dill kommer att vara en utmärkt kall förrätt för alla festliga bord.

• honungslagar - 2 kg;
• vitlöksklyftor - 10 st .;
• dillgrönsaker - 2 klasar;
• vatten - 800 ml;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vinäger 9% - 4 msk. l.;
• svarta pepparkorn - 5 st .;
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
• lagerblad - 3 st.

Inlagd svamp recept med vinäger, vitlök och lök

Honungsvampar marinerade med lök och vitlök - ett fantastiskt recept för svampbevarande för vintern. En burk med detta mellanmål kan öppnas både för och utan anledning.

• honungslagar - 1 kg;
• vitlöksklyftor - 10 st .;
• lök - 5 st .;
• vatten - 400 ml;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vinäger 9% - 50 ml;
• socker - 1,5 msk. l.;
• salt - 2 tsk;
• söt paprika - 2 tsk;
• chilipeppar - ½ pod;
• lagerblad - 3 st.

För att ordentligt knipa svamp med vitlök och lök, använd ett steg för steg recept.

1. Vi rengör svampen, skär av de flesta benen och sköljer i vatten.
2. Vi tappar bort vattnet, lägger honungssvamp på en sil eller lägger dem i ett durkslag, så att all vätska i glaset.
3. Fyll svamparna igen med vattnet som anges i receptet och låt det koka.
4. Presentera salt, socker, hackad chilipeppar och skivad vitlök.
5. Låt det koka i 3 minuter och tillsätt lagerblad, paprika, vegetabilisk olja och lök i halva ringar.
6. Återigen låt det koka i 3-5 minuter och tillsätt vinäger, stäng av ugnen och låt de inlagda svamparna svalna i marinaden.
7. Vi sprider svamp i burkar och häller marinaden till halsen.
8. Täck med lock och sterilisera i 20 minuter i kokande vatten.
9. Vi täcker med omslag, täcker med en filt och låter svalna.
10. Sedan tar vi ut den i källaren eller lämnar den i kylen.

Inlagd svamp med vitlök, morötter och smör: recept

Marinerade svampar med morötter, vitlök och smör är mycket ömma, med surhet och en fantastisk svamparoma. Alla som har provat denna aptitretare kommer definitivt att be dig om ett recept på det.

• honungslagar - 1 kg;
• vitlöksklyftor - 8 st .;
• morötter - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vatten -800 ml;
• salt - 3 tsk;
• socker - 1,5 msk. l.;
• vinäger - 100 ml;
• lagerblad - 5 st .;
• en blandning av paprika ärtor - 1 tsk;

Det tar längre tid att laga mat till receptet för svamp som är inlagd med vitlök, morötter och smör än vanligt. Men det blir för din familj det mest utsökta mellanmålet, som diversifierar den dagliga menyn på vintern.

1. Honungsvampar rengörs för kontaminering, benets nedre del avskärs.
2. Svamp tvättas och kokas i 10 minuter i saltat vatten.
3. Honungsvampar hälls med nytt vatten från receptet, salt, socker, hackad vitlök, lagerblad och en blandning av paprika införs, 10 minuter ges för att det ska koka.
4. Morötter skalas, rivas på en koreansk rasp och stekas i olja i 15 minuter.
5. Det införs i svampen och kokas i 20 minuter på låg värme.
6. Vinäger tillsätts, och hela massan försvinner under locket i 15 minuter.
7. Det läggs ut i burkar, stängs med lock, kyls ner och utförs till källaren.

Varma koreanska svampar inlagda med vitlök

Koreansk inlagd svamp med vitlök är kryddig, som i ingredienserna för att förbereda snacks, förutom vitlök finns det koreanska smaksättning.

• honungslagar - 2 kg;
• vitlöksklyftor - 15 st .;
• "Koreansk" smaksättning - 2 msk. l.;
• slipad svartpeppar - 1 tsk;
• vatten - 800 ml;
• salt - 4 tsk;
• socker - 2 msk. l.;
• vinäger - 100 ml;
• lagerblad - 4 st .;
• kryddnejlika - 4 knoppar;
• dill (frön) - 1 tsk.

Hur man sylt koreanska svampar med vitlök för att behaga sina gäster och familjemedlemmar med ett utsökt och doftande mellanmål?

• Honungsvampar rengör, skölj och koka i vatten i 25 minuter.
• Vik i ett durkslag för att tappa och torka och fyll igen med vatten.
• Låt det koka, inför alla kryddor och kryddor (skär vitlök i skivor).
• Koka i 20 minuter och lägg i steriliserade burkar, häll varm marinad till toppen.
• Stäng med plastöverdrag, linda in en filt och låt svalna.
• Förvara 8-10 månader på en torr, mörk plats.

Hur man marinerar svamp med vitlök, vinäger och senap

Receptet för inlagda svampar med vinäger, vitlök och senap vid första anblicken verkar svårt att förbereda. Men efter att ha förberett det en gång, det andra - det kommer inte att vara svårt.

• honungslagar - 3 kg;
• vatten - 1 l;
• vitlöksklyftor - 10 st .;
• socker - 3 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• vinäger - 70 ml;
• senap (korn) - 2 msk. l.;
• svarta pepparkorn - 10 st .;
• lagerblad - 7 st.

1. Honungsvampar rengörs från föroreningar, skär av en del av benen, tvättas och kokas i 20 minuter.
2. De kastas tillbaka i ett durkslag så att glaset är vatten och får svalna.
3. Förbered marinaden: kombinera alla kryddor i vattnet och koka upp.
4. Kokta svampar introduceras och kokas i marinaden i 30 minuter.
5. Distribueras i burkar, häll marinad och lägg i varmt vatten.
6. Steriliserades i kokande vatten i 30 minuter över låg värme, rullades upp och isolerades med en filt.
7. Låt svalna helt och ta sedan ut i källaren.

Vi erbjuder dig att titta på en video av matlagning av inlagda svampar med vitlök, vinäger och senap.