Frysning av ostronsvampar för vintern hemma

I kulinarisk konst anses ostronsvampar vara en av de vanligaste svamparna. Deras mångsidighet bekräftas av många kockar och älskare av svamprätter. Och detta är ingen slump, eftersom dessa fruktkroppar kan genomgå en mängd olika processer. De kan kockbetning, jäsning, att steka, sjuda, torka, salta och frysa. Sallader, fyllningar för pajer och pizzor tillverkas av dessa svampar, och första och andra rätter förbereds.

Som redan nämnts förbereds ostronsvampar för vintern. På det enklaste och snabbaste sättet känner många till frysning. Recept för frysning av ostronsvampar för vintern är mycket enkelt och processen går ”på en gång”. Den viktigaste faktorn för korrekt frysning följer några rekommendationer. Det viktigaste du måste vara uppmärksam på är att fruktkropparna måste vara färska utan allvarliga skador, korruption eller mögel. Om du i detta fall gör misstag - kasta bort allt arbetsstycke. Därför måste du ta elastiska och unga svampar för detta arbetsstycke.

Hur man förkokar ostronsvampar för frysning

Hur fryser ostronsvampar hemma för att hålla dem länge? Det är värt att säga att frysta svamp behåller mer näringsämnen än saltade, inlagda och inlagda.

Innan du börjar frysa i en frys måste du dock veta hur man förkokar ostronsvampar för att frysa. Se till att granska varje instans: finns det några gula fläckar på hatten och under den, finns det sprickor. Sådana "defekta" svampar är inte på något sätt lämpliga för matlagning och frysning - de är inaktuella. Om de tinas, kommer smaken och lukten att vara obehaglig. Därför bör alla svampar vara gråblå med en enhetlig nyans.

Om du inte har tid att omedelbart laga ostronsvamp till frysning på vintern, bör du lägga dem i kylen i flera dagar. Samtidigt är det bättre att inte tvätta och skära dem - så att du kan förlänga svampens färskhet längre. Jag måste säga att i frysningstillstånd kan ostersvampar förvaras i upp till 12 månader och inte förlora sina näringsegenskaper.

Hur kan jag frysa ostronsvampar hemma

Så, hur man fryser ostronsvampar för vintern, så att svamparna behåller sin smak? För att frysa ostronsvampar hemma måste du välja färska och unga exemplar utan mekaniska skador. Det är viktigt att komma ihåg: om det finns en god vy över svamparna innan den fryser, kommer den att förbli så efter avfrostning.

Vi föreslår att du bekantar dig med enkla och effektiva recept som visar hur du fryser ostronsvampar för vintern.

För detta är det nödvändigt att ”inspektera” alla svampar: skadade, ruttna och torra, ska kasseras.

Skölj ostronsvamp under rinnande vatten, lägg på en kökshandduk så att glaset tappas väl.

Skär svamparna med skivor eller skivor, lägg på ytan i ett jämnt lager och låt torka lite mer.

Placera på en bakplåt eller på en skärbräda och placera i frysen i 4 timmar. Detta görs så att svamparna inte fastnar i varandra.

Efter den angivna tiden, placera ostronsvampen i plastpåsar eller plastbehållare med lock och skicka dem tillbaka till frysen.

Hur man fryser färska skogströnsvampar i en frys

För att förstå hur man fryser färska ostronsvampar måste du veta några rekommendationer till. Frysning bör ske vid en temperatur av - 18 ° C. Avfrostning av fruktkroppar är endast nödvändigt i kylen. Om detta görs vid rumstemperatur kommer de att smaka sämre.

Det är värt att säga att svamp inte bör frysas igen. Det är därför de måste delas upp i portioner för att ytterligare förbereda den tänkta skålen och ta så många fruktkroppar som behövs för receptet.

På Internet finns det många sätt att frysa ostronsvampar, som köps universellt i butiken. Och om det gäller skogströnsvamp: hur fryser du dem?

I detta fall rengörs svampen för frysning av skogsskräp och löv och torkas sedan med en torr trasa. Endast mycket smutsiga ostronsvampar ska tvättas under rinnande vatten och får torka på en handduk.

Små svampar kan frysas hela, stora mössor skäras i bitar.

Täck brickorna eller annan lämplig yta med fastfilm, sprid ostronsvamparna i ett jämnt lager och lägg i frysen.

Slå på läget för förbättrad frysning i 2 timmar.

Efter denna tid, lägg svamparna i påsar och sätt tillbaka dem i frysen.

Frys kokt svamp ostron svamp för skörd för vintern

Hur gör man skörd av ostronsvampar på vintern genom att frysa, om du kokar dem först?

För att göra detta behöver vi följande produkter och kryddor:

• ostronsvampar - 2 kg;
• salt - 2 msk. l.;
• lagerblad - 5 st .;
• citronsyra - ½ tsk;
• kryddor och svarta paprika ärtor - 4 st.

Lägg en gryta med vatten på spisen, låt den koka.

Skala svamparna, skär och kast i kokande vatten.

Låt den koka i 15 minuter och tillsätt alla kryddor, inklusive salt och citronsyra.

Rör om väl och ge ytterligare 15 minuter för att koka svamparna med kryddor.

När ostronsvampar slår sig ner till botten, använd en slitssked för att dra dem i ett durkslag så att vattnet rinner.

Överskott av vätska i frysta svamp är inte tillåtet, eftersom det ger dem en större volym.

Lägg de ångade svamparna på en träplatta och låt torka väl.

Lägg på ett bricka täckt med pergamentpapper eller bara en plastpåse.

Skicka till frysen i 3 timmar vid en temperatur av -18 ° C.

När svamparna är frusna lägger du dem i påsar och delar i delar.

Innan du lagar något från frysta svamp måste de överföras från frysen till kylen.

Om ostronsvampar planeras användas till soppa eller pizza, kan de fortfarande läggas frusna i en stekpanna.

Fried Oyster Mushroom Recept

Vi erbjuder dig att ta reda på hur du kan frysa ostronsvampar i stekt skick. För att göra detta behöver vi följande produkter och enheter:

• ostronsvampar - 2 kg;
• salt efter smak;
• vegetabilisk olja;
• en stekpanna;
• träsked.

Ostronsvampar har tidigare rengjorts, tvättats och skurits i små bitar.

Värm upp oljan i en kastrull och lägg alla svamparna där.

Tillsätt lite salt och stek tills all vätska har förångats i pannan.

Låt svampen svalna helt och fördela portionvis i plastbehållare.

Sätt i frysen tills den är helt frusen.

Chockfrysning av ostronsvampar

Finns det några andra sätt att frysa ostronsvamp i frysen? Många hemmafruar har nyligen blivit mer och mer intresserade av chockfrysning för ostronsvampar.

Först måste du ta reda på vad chockfrysning är. Detta är ett populärt modernt sätt att konservera mat som inte orsakar förändringar i matens struktur och dess kemiska sammansättning. Därför skiljer sig frusna produkter efter upptining praktiskt taget inte från färska.Deras struktur kollapsar inte vid frysning och behåller alla dess ursprungliga näringskvaliteter.

Med chockfrysning behåller ostronsvampar, även efter långvarig lagring, alla deras egenskaper och vitaminer. En liknande metod kan fritt tillämpas hemma. För att göra detta, ställ frysen till full effekt och hålla svamparna i den i cirka 1 h. Normal frysning innebär en temperatur på 18 ° C i 3 timmar.

Hur man fryser ostronsvampar vet du redan. Det återstår bara att köpa svamp eller samla in dem i skogen, och sedan fortsätta att laga de önskade beredningarna.