Hur man snabbt lagar svamp till vintern hemma

För fans av "tyst jakt" är alla typer av svamp av värde. Många kallas dock svamp som en av de mest populära.

För att rädda ett stort antal av deras favoritchampinjoner för vintern använder kulinariska specialister olika metoder: betning, betning, torkning och frysning. Inlagda och saltade svampar är särskilt uppskattade, som kan dekorera festbordet, och oväntat förvandla en lugn familjemiddag.

Hur kan du snabbt förbereda saffran svamp hemma så att en rik skogsskörd inte förstörs? Det första steget är att bearbeta svamparna: rengör dem från skogsskräp och skölj väl. Efter rengöring och tvättning sorteras fruktkropparna efter storlek: små kommer att betas för betning, lite mer för betning och stora prover kan stekas med grönsaker och stängas, som en skörd för vintern.

Observera att vid konserveringsmedel fungerar vinäger eller citronsyra. Detta kommer inte att ge bakterier en chans till reproduktion. Olika kryddor och kryddor läggs också till marinaden. Du kan lägga till vitlök, morötter, lök, solbærblad och pepparrot till marinaden. Men bli inte för bortförd, eftersom svampar har en unik arom och smak.

För saltning av svamp tar de huvudsakligen endast salt och kryddor utan tillsats av vinäger och socker. Även om det finns många recept för betning och betning, erbjuder vi några av de mest intressanta. Med deras hjälp kan du förbereda läckra, doftande och smakrika svampar.

För att göra svamp korrekt och välsmakande, använd snabba sätt att laga dem.

Ett snabbt sätt att marinera saffran svamp till vintern med vinäger

Varje hemmafru bör ha detta enkla recept i sina matlagningsregister. Tack vare den klassiska versionen av marinering av saffranchampinjoner för vintern erhålls snabbt och enkelt ett utsökt mellanmål.

• 3 kg fruktkroppar;
• 4 grenar av dill;
• 15-20 ärter med svartpeppar;
• 10 ärter av kryddor;
• 5 blomma kryddnejlika;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2 msk. l. socker;
• 4 msk. l. vinäger.

Hur snabbt och enkelt kan marinerade svampar smakas på 2-3 dagar?

Ett universellt recept för inlagda snabbsvamp

Ett universellt recept för inlagda snabbsvamp gör det möjligt att konsumera fruktkroppar omedelbart efter kylning eller förvara dem i burkar för speciella tillfällen. Observera att ett utbud av inlagda snacks aldrig kommer att skada, särskilt om gästerna oväntat kommer till dig.

• 2 kg fruktkroppar;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. socker;
• 100 ml vinäger 9%;
• 800 ml vatten;
• 4 st laurbladblad;
• 10 blomma kryddnejlika.

Hur du betar saffran svamp ordentligt tack vare den snabba metoden, kommer att visa steg-för-steg-instruktioner som beskrivs nedan.

1. Kokta och skalade svampar koka i kokande vatten i 15-20 minuter.
2. Medan svampen kokar, förbered marinaden: kombinera i vattnet alla kryddor utom vinäger.
3. Koka i 10 minuter och häll försiktigt vinäger.
4. Avlägsna från värmen, sprid svampen med en slitssked i sterila burkar och häll marinaden.
5. Täck med lock, täck med något varmt och låt svalna.
6. Ta ut på en sval plats eller förvara i kylskåp.

Hur man knipar svamp med vitlök på ett snabbt sätt

Hur man snabbt marinerar saffran svamp så att de på vintern återuppliva det tråkiga sortimentet av vardagliga menyer? Receptet för betning av vitlök är exakt vad du behöver!

• 2 kg fruktkroppar;
• 8-10 vitlöksklyftor;
• 6 ärter av svart och kryddor;
• 3 msk. l. vinäger 9%;
• 3 tsk salt;
• 500 ml vatten;
• 1,5 msk. l. socker;
• 4 st laurblad.

Hur kan man snabbt marinera svamp med vitlök? Receptet nedan med en steg-för-steg-beskrivning hjälper dig att ta reda på detta.

1. Kokt safranmjölk efter rengöring och tvättning i saltat vatten i 5 minuter.
2. Tappa av, häll en ny portion vatten och koka igen i 5 minuter. Kasta i en durkslag och låt rinna av.
3. En snabb marinad för saffran svamp är beredd på detta sätt: koka vattnet från receptet, tillsätt salt och socker, blanda.
4. Häll alla kryddor utom vitlök och vinäger och låt marinaden koka i 5 minuter.
5. Pressade och kylda svamp i steriliserade glasbehållare, hälla skivor vitlök.
6. Häll vinäger i den heta marinaden, rör om, ta ur kaminen och häll svampen.
7. Stäng täta lock, täck med ett filt och låt stå i det här läget för att svalna. Ta det sedan till en sval källare eller låt den förvaras i kylen.

Hur man gör svamp i en marinad med vinäger essens på ett snabbt sätt

Att göra saffran svamp i en snabb betning med vinäger essens är ett utsökt och doftande recept för en kall förrätt.

• 3 kg fruktkroppar;
• 1,5 tsk vinägeressens 70%;
• 6 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 dill paraplyer;
• 700 ml vatten;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. socker;
• 10 ärter med svartpeppar.

Ett steg-för-steg recept visar hur man snabbt och välsmakande marinerar svamp med vinäger essens.

1. Svampen rengörs från skogsskräp, tvättas och staplas i en emaljerad panna.
2. Häll vatten, låt koka och koka i 20 minuter. Ta bort skummet.
3. Sprid i en metallsikt eller durkslag och låt den rinna av.
4. Häll vatten i den emaljerade pannan, vars mängd anges i receptet och låt det koka.
5. Lägg in alla kryddor och kryddor (vitlök skär i skivor) och koka i 5 minuter.
6. Svamp skickas till marinaden, kokas i 15 minuter. och tas bort från elden.
7. Svampen fördelas i torra och rena burkar, hälls med varm marinad till toppen och rullas upp.
8. Låt svalna och ta sedan ut till ett svalt och mörkt rum.

Ett snabbt sätt att tillverka saffran svamp med torr saltning

Detta snabba och enkla recept gör det möjligt att förbereda svamp till vintern i stora mängder. För gourmeter är saltade svampar på festbordet ett av de länge älskade snacks. Sådana fruktkroppar är färdiga att användas inom en vecka efter saltningen.

• 3 kg fruktkroppar;
• 150 g salt.

En snabb metod för att tillverka saffran svamp med torr saltning beskrivs steg för steg. I denna utföringsform sker förbehandlingen av svamp utan användning av vatten. Vi rengör fruktkroppar med en fuktig kökssvamp eller en gammal tandborste.

1. De beredda svamparna placeras i glasburkar med en stor hals med locken nedåt.
2. Varje skikt av svamp, som inte bör vara högst 6 cm, är ströat med salt.
3. Ovanpå täcker vi med gasväv, inverterat med en liten platta och tryck ner med en last (en plastflaska fylld med vatten kan tjäna som en last).
4. Efter 4-5 dagar kommer svamparna att helt sätta sig, täcka med saltlösning och vara redo att användas.

Hur man snabbt förbereder svampar på det varma vintern

Det här alternativet att laga salt salt saffran svamp gör att du kan njuta av mellanmålet efter 4-7 dagar. Även om svampen lagar snabbt, kan deras smak överraska även picka gourmeter.

• 4 kg fruktkroppar;
• 4 msk. l. icke-jodiserat salt;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 dill paraplyer;
• Blad av pepparrot och solbær.

Hur du snabbt förbereder svamp till vintern, med receptet för en varm version av saltning, kommer att berätta en fasbeskrivning.

1. För att rensa svamp från skogsskräp: nålar, resterna av bladverk och gräs.
2. Skär av de styva ändarna på benen och skölj med mycket vatten.
3. Koka i 15 minuter i kokande vatten och ta bort smutsigt skum från vätskans yta.
4. Fånga svamp med en slitsad sked och lägg i en durkslag för att rinna av.
5. Placera en "kudde" av vinbär och pepparrotblad längst ner i den emaljerade pannan.
6. Sprid svamp på övervåningen, stapla sina hattar och häll salt.
7. Varje lager måste också ströas med hackad vitlök och paraplyer med dill.
8. Täck den övre nivån med pepparrotblad, täck med en trasa och tryck ner med en belastning.
9. Förvara i en mörk källare i upp till sex månader.

Snabb stekning saffran svamp i vegetabilisk olja

Snabb stekning saffran svamp kommer att göra en välsmakande oberoende maträtt. Stekt svamp kan också läggas till sallader och pizzor.

• 2 kg svamp;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

1. Skär den skalade svampen i skivor och lägg i en varm panna med vegetabilisk olja.
2. Stek tills den är gyllenbrun, tillsätt salt och peppar, blanda och kan läggas på bordet.
3. För att stänga stekt saffran svamp för vintern, läggs de ut i steriliserade burkar, häll 2-3 msk från ovan. l. varm vegetabilisk olja och rulla upp metalllock.
4. Förvara i kylen eller ta ut på en sval mörk plats.