Lever- och champignonrätter

Många tror att levern med svamp är den perfekta kombinationen av två komponenter, vilket ger en fantastisk smak. Recepten som ges här kommer att berätta för hemmafruar hur man kan laga levern och de ovannämnda svamparna på ett utsökt och aromatiskt sätt, vilka livsmedel man ska lägga till dem och hur man bäst utformar semestersallader.

Sallad med lever, svamp, morötter, sparris och gröna bönor

Ingredienserna

• 400 g sparris
• 30 g unga gröna bönor
• 20 g gåslever
• 40 g champignon
• 150 g färska tomater
• 20 g morötter
• majonnäs
• persilja, salt

En sallad med lever, svamp, morötter, sparris och gröna bönor kan kallas original, för till skillnad från vanliga sallader är det en blandning av beredda ingredienser som fyller tomater.

Skålen är inte bara ovanlig, utan också välsmakande, den är ganska lämplig för festbordet.

Kokt kycklinglever med champignon i en långsam spis

Ingredienserna

• 400 g champignon
• 250 g kycklinglever
• 1 lök
• 1 matsked vegetabilisk olja
• vatten, salt

En lever med champignon, tillagad i en långsam spis, är en utsökt maträtt till lunch eller middag, som kan förberedas på några minuter.

1. Häll olja i multikokeskålen, ställ in "Baking" -läget.
2. Skär löken i tunna halvringar och lägg i skålen.
3. Låt koka i 10 minuter.
4. Skölj levern, skär var och en till hälften, utan blodkärl.
5. Blanda levern med hackade svampar, lök och koka i 10 minuter.
6. Blanda sedan.
7. Om det finns lite vätska, häll 2-3 msk. l. varmt vatten.
8. Låt koka ytterligare 10 minuter.
9. Lägg i en bild, häll med majonnäs och garner med de produkter som utgör salladen och persiljan.

Nötköttleversallad med svamp, gurkor och ägg

Ingredienserna

• nötköttlever - 200 g
• torkade champinjoner - 40 g
• pickles - 2 st.
• lök - 3 st.
• ägg - 2 st.
• majonnäs - 3 msk. skedar
• olja, peppar, salt, gröna

1. Skölj och blötlägg torkad svamp i 3-4 timmar. Koka dem i samma vatten, skär i skivor.
2. Kok levern separat, sval, finhackad.
3. Finhacka löken och stek i olja tills den är gyllenbrun.
4. Skär pickles i skivor, koka äggen och hacka fint.
5. Blanda allt med majonnäs, salt och peppar efter smak.
6. Sallad med lever, gurkor, ägg, lök och svamp innan servering, häll majonnäs och garnera med örter.

Inlagd lever med svamp

Ingredienserna

• nötköttlever - 600 g
• mjölk - 1 kopp
• champignon - 200 g
• lök - 2 st.
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• vete mjöl - 2 matskedar
• nötköttbuljong - 1 kopp
• ghee - 2-3 matskedar
• lagerblad - 1-2 st.
• salt efter smak

Du kan laga levern med svamp på olika sätt, till exempel gryta i krukor i en luftgrill, vilket resulterar i en doftande, hjärtlig och mycket ovanlig maträtt som värdinnan stolt kan servera på matbordet.

Skölj levern, blötlägg i kokande vatten, ta bort filmen, skär i platta bitar, häll mjölk och kyl i 1 timme. Ta sedan bort bitarna av levern från mjölken, skär i små bitar, salt och ordna i portionerade krukor.

Skala lökar och svampar och finhacka, stek i 10-15 minuter i olja och lägg dem i krukorna med levern tillsammans med oljan. Bland mjöl med mjölk, där levern åldrades, och häll i krukor, tillsätt varm buljong och kryddor. Täck de fyllda krukorna med nötköttlever, lök och svamp, placera i luftgrillen och koka i 50-60 minuter vid en temperatur på 260 grader och hög ventilationshastighet.

Klimpar med lever i svampsås

Ingredienserna

För testet

• vete mjöl - 2 koppar
• vatten - 0,5 koppar
• ägg - 1 st.
• salt efter smak

För köttfärs

• fläsk- eller nötköttlever - 700 g
• ägg - 1 st.
• lök - 2 st.
• gräddfil - 4 matskedar
• malt salt och peppar - efter smak

För såsen

• färska champinjoner - 400 g
• lök - 3 st.
• ghee - 5 matskedar
• gräddfil - 1 kopp
• majonnäs - 1 kopp
• salt efter smak

Recept med ingredienser som lever och svamp varierar, eftersom det kan vara sallader eller varma rätter. Många av dem lär sig att laga aromatiska och väldigt läckra klimpar. I detta fall används levern som fyllning, och champignon används för att göra doftande sås.

Sikt vete mjölet och lägg en bild på skrivbordet, gör en fördjupning i mitten av bilden, häll äggula och saltat vatten i det, försiktigt deg ut, täck med en servett och låt stå i 30 minuter.

Skölj levern, ta bort filmen och gallgångarna, skär i bitar och passera genom en köttkvarn tillsammans med lök. Tillsätt ägget, gräddfil, peppar och salt till köttfärs, blanda allt ordentligt.

Strö bordet med mjöl och rulla på den åldrade degen i ett tunt lager. Skär sedan ut muggarna från degen med ett tunt glas, lägg lite fyllning på varje cirkel och kläm i kanterna. Lägg de beredda dumplingarna på ett bricka bestrött med mjöl och torka dem lätt i luften.

För att laga såsen måste lökarna skalas och finhackas.

Skala svampen, skölj, skåll med kokande vatten och koka tills de är kokta.

Hacka de kokta svamparna och stek tillsammans med lök i olja. Ordna råa klimpar i lager i oljade portionerade krukor, lägg svamparna stekt med lök ovanpå och häll i en blandning av gräddfil och majonnäs. Täck över de fyllda krukorna, sätt i luftgrillen och kok upp skålen i cirka 40 minuter vid en temperatur på 260 grader och hög ventilationsgrad.

Leversallad med potatis och svamp med skikt

Ingredienserna

• nötköttlever - 200 g
• champignon - 100 g
• potatis - 2 bitar
• lök - 1 huvud
• tomat - 1 st
• gurka - 1 st
• konserverade gröna ärtor - 2 msk. l.
• selleri greener - 1 gäng
• ägg - 1 bit
• mjölk - 2 koppar
• smör - 3 msk. l.
• majonnäs - 0,5 koppar
• fett för smörjning av pannan - 1 msk. l.
• brödsmulor - 2 msk. l.
• salt efter smak

Nästa sallad med lever och svamp görs till lager, det visar sig vara mycket vackert, ovanligt och otroligt smakfullt.

1. Häll levern med mjölk och låt stå i 30 minuter. Sedan passera genom en köttkvarn och stek i 1,5 msk. l. smör.
2. Tvätta svampen, skala, skära i tärningar, stek med levern.
3. Skala potatis, koka i saltat vatten, mos i potatismos. Tillsätt den återstående oljan, äggvita och blanda väl.
4. Lägg halva potatismos på en bakplåt, smord och strö med brödsmulor, fördela köttfärs köttfärs på toppen och täck med de återstående potatismos. Smörj allt med äggula och grädde i ugnen tills den är gyllenbrun.
5. När den resulterande grytan svalnar, skär den i små portionerade skivor och lägg på botten av salladskålen, hackad lök och skivad tomat och gurka i lager ovanpå, smörj in dem med majonnäs.
6. I slutet av matlagningen garnerar nötköttleversallad med champignon och andra ingredienser med finhackade selleri greener blandade med gröna ärtor.

Lever sallad med champignon och gurkor

Ingredienserna

• nötköttlever - 200 g
• konserverade champignon - 100 g
• gurkor - 2 bitar
• lök - 2 huvuden
• majonnäs - 0,5 koppar
• smör - 3 msk. l.
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar
• mjöl - 1 msk. l.
• dillgröna - 1 gäng
• salt, svartpeppar efter smak

Sallad med champinjoner från lever och svamp - en maträtt som värdinnan kan glädja varje gäst, till och med en riktig gourmet, som vet mycket om kulinariska läckerheter.

1. Skär levern i kuber, rulla i mjöl, stek i smör och svalna.
2. Hugga svamparna lätt, hugga löken i halva ringar, gurkor i kuber.
3. Stek svamp och halv lök i vegetabilisk olja och låt svalna.
4. Kombinera de beredda ingredienserna, salt, peppar, smaksätt med majonnäs, lägg i en salladskål och garner med finhackade örter.

Nötköttsallad med champinjoner champinjoner och oliver

Ingredienserna

• nötköttlever - 200 g
• torkade champinjoner - 50 g
• pickles - 2 delar
• potatis - 2 bitar
• hårtkokta ägg - 2 stycken
• lök - 1 huvud
• gräddfil - 0,5 koppar
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• konserverade oliver - 10 stycken
• citron - 3 skivor
• salt, kryddor efter smak

Sallad med nötköttlever och champinjoner är alltid efterfrågad av gästerna vid det festliga bordet och lämnar på några minuter, så det rekommenderas att ta produkter i en dubbel kopia i händelse av en stor fest.

1. Blötlägg svamparna i 2 timmar i kallt vatten, kok sedan upp det, kast i ett durkslag, torka och skär i remsor.
2. Koka levern i saltat vatten med kryddor, skär i tärningar och stek i vegetabilisk olja.
3. Koka potatisen i sina skinn, skala och skär i tärningar.
4. Skär löken i halva ringar, gurkor i kuber, hacka äggen fint.
5. Krydda nötköttleveren med svamp och andra komponenter med gräddfil, lägg i en salladskål, garnera med oliver och citronskivor.

Lever sallad med svamp, morötter och ägg

Ingredienserna

• nötköttlever - 200 g
• torkade champignon - 100 g
• lök - 1 huvud
• morötter - 2 stycken
• hårtkokta ägg - 3 stycken
• smör - 100 g
• majonnäs - 0,5 koppar
• salt efter smak

Som förberedelse för semestern kan du använda ett sådant salladrecept med lever och svamp, eftersom det inte på något sätt är sämre än det föregående och också alltid går av med en lugg.

1. Koka levern och svampen i saltat vatten, kyla och finhacka.
2. Skär lökarna i halva ringar, raspa morötter på ett grovt rivjärn, stek i smör och låt svalna.
3. Tärning ägg, blanda med andra ingredienser och smaksätt med majonnäs.

Rostad kalkonleversallad med champignon

Ingredienserna

• kalkonlever - 200 g
• champignonsvamp - 200 g
• lök - 1 huvud
• olivolja - 0,5 koppar
• smör - 2 msk. l.
• vinäger - 2 msk. l.
• salt, svartpeppar efter smak

1. Skär levern i remsor, svamp i tunna skivor, lök i ringar.
2. Värm 0,25 koppar olivolja i en kastrull, tillsätt grädde och stek svamparna i denna blandning.
3. Ta bort dem från pannan och stek löken och levern i den återstående oljan i 3-4 minuter.
4. Blanda den stekt levern ordentligt med svamp och lök, salt, peppar, låt svalna.
5. Förbered såsen: slå den återstående olivoljan med en visp med vinäger. Lägg färdig sallad till denna blandning.
6. Lever sallad med svamp kryddad med gräddfil

Ingredienserna

• nötköttlever - 200 g
• champignon - 200 g
• lök - 2 huvuden
• gräddfil - 0,5 koppar
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar
• persilja - 1 gäng
• salt, svartpeppar efter smak

1. Skär levern i kuber, krydda med salt och peppar.
2. Hacka löken, stek i vegetabilisk olja, tillsätt sedan levern och håll den i brand i ytterligare 3 minuter, sval sedan.
3. Skär champinjonerna i remsor, koka i saltat vatten, låt svalna och blanda med levern och lökarna, krydda med gräddfil.
4. Lever sallad med champignon. smaksatt med gräddfil, sätt i kylskåpet i 30 minuter och strö med finhackade gröna innan servering.

Griskölsallad med svamp, morötter och lök i gräddfil

Ingredienserna

• fläsklever - 200 g
• inlagda champignon - 100 g
• morötter - 2 stycken
• lök - 1 huvud
• hårtkokta ägg - 2 stycken
• smör - 100 g
• gräddfil - 0,5 koppar
• salt efter smak

Koka hela levern i saltat vatten, svalna och skär i remsor. Hacka svamp och morötter, skär löken i halva ringar. Stek de beredda ingredienserna i smör, kombinera med levern och krydda med gräddfil. Griskleverallad med svamp, morötter och lök i gräddfil, lägg i en salladskål och strö över rivna ägg.

Kamomilsallad med kycklinglever, morötter och svamp

Ingredienserna

• kycklinglever - 0,4 kg
• morötter - 120 g
• potatis - 170 g
• ägg - 5 st.
• lök - 120 g
• champignoner - 270 g
• dill
• vegetabilisk olja
• majonnäs
• salt, peppar

Kamomilsallad med kycklinglever och svamp är en favorit på festbordet, eftersom det inte bara har ett elegant utseende, utan också en delikat och behaglig smak.

Först måste du skölja, skära levern i små bitar och koka den i lätt saltat vatten i 20 minuter. Skölj potatis och morötter, skala, koka. Hårdkokta ägg. Hacka löken, stek med svampen, tvättade och skär i tunna skivor.

Riv den färdiga levern, potatisen, morötter på ett grovt rivjärn. Separera de vita från äggulorna och rasp separat.

Blanda levern och svampen i en separat kopp.

Nu kan du lägga lager av sallad:

• 1 - lager - potatis;
• 2-lager - en blandning med lever och svamp;
• 3 - skikt - äggula;
• 4 - skikt - dill;
• 5 - lager - morötter.

Salta lätt och belägg varje lager med majonnäs.

1. I mitten av salladen, använd ett glas för att skapa en cirkel och fyll den med äggula. Sätt kamomillöver från mitten med proteinet, fyll luckorna med hackad dill.
2. Kamomlsallad rekommenderas att kokas på en vid skål.
3. Sallad med tran, svamp, ägg och lök

Ingredienserna

6 korgar med korvkonditorivaror

• 100 g konserverad torsklever
• 100 g inlagda champignon
• 1 lök
• 1 inlagd paprika
• 1 hårtkokt ägg
• 100 g majonnäs

Mos torsklever med en gaffel. Skär svamparna i tunna skivor. Skala, tvätta och hugga lök. Skär pepparen i ringar. Skala och hacka ägget. Blanda torsklever med lök, svamp, ägg och majonnäs.

Sallad med tran, med svamp, lök, peppar och ägg, lägg i korgar, garnera med pepparringar ovanpå och servera.