Matlagning första och andra kurser från honungsvampar

Honungsvampar i vårt land anses vara en av de mest älskade och aktivt ätna. Om du inte vet vilka rätter som kan tillagas från svamp, bör du överväga de föreslagna alternativen.

De presenterade recepten kommer att berätta för alla älskare av skoggåvor om hemligheterna för att laga maträtter från honungsvampar. Dessutom kommer de att hjälpa till att ta fram läckra godis till semestern på ett originalt sätt. Glöm inte att matlagning är en speciell plats att avslöja din talang. Även om du inte har speciella färdigheter på detta område, ska du inte avskräckas, eftersom du säkert kommer att kunna hantera beredningen av dessa 14 recept, eftersom de beskrivs i detalj steg för steg.

Förutom enkla recept för rätter från honungssvampar erbjuder vi också bilder med vilka det blir lättare att behärska processen. Försök att göra åtminstone ett av alternativen, och tjän gärna dina släktingar på bordet - ingen blir besviken.

Den här sidan innehåller recept på dieträtter, varma, andra och tillagningsmöjligheter för vintern. Kosträtter från honungssvampar kan tillagas på olika sätt: laga mat, gryta eller baka. Många föredrar att laga mat hösten svamp, som i sin smak är mycket överlägsen vinter och vår. Rätter från höstsvampar kommer att uppskattas även av krävande älskare av svamprätter.

Svampmaträtt med potatis och ägg i en långsam spis

Om det finns honungssvamp i kylen kan du laga en skål med dem med långsam spis. Om du har en sådan enhet i ditt kök bör du inte oroa dig för lunch eller middag, särskilt eftersom det är mycket bekvämt att laga mat i det.

• Honungsvamp - 500 g;
• Medelstor potatis - 6 st .;
• Ägg - 3 st .;
• 2 st. lök och morötter;
• Vegetabilisk olja (luktfri);
• Malt salt och svartpeppar - efter smak;
• 3-4 kvistar grön persilja.

En maträtt med honungssvamp i en långsam spis kommer att förvåna dig med sin smak, eftersom den behåller alla näringsämnen och vitaminer.

1. Honungsvampar rengörs, tvättas, skärs av de flesta benen och kokar i 15 minuter.
2. Sprid i en durkslag, och medan svampen rinner, rengör de löken och hugg den.
3. Kokta svampar blandas med halva lökringar, sprids i en varm panna med vegetabilisk olja och stek tills de är gyllenbruna.
4. Skala potatis och morötter, tvätta dem från föroreningar och slipa på ett grovt rivjärn.
5. De kombinerar alla grönsaker med svamp, slå i äggen, tillsätt salt och peppar efter smak, blanda allt väl.
6. Skålen är smord med olja, sprid hela massan och lite tampad.
7. Slå på "bakning" -läget och ställ in tiden i 70-80 minuter.
8. Efter ljudmeddelandet, låt skålen ligga i långsam spis i 20 minuter, ta sedan ut den och vrid den på en tallrik.

Det visar sig vara en utmärkt gryta som, när den serveras, är dekorerad med kvistar med grönska.

Hur man lagar en dieträtt med kokt honungslag med bönor: recept med foto

En maträtt med kokt honungslagar kan också betraktas som kost. Kok svamp med sparrisbönor till middagen - denna maträtt överraskar dig med dess fulla och näringsvärde.

• Honungsvamp - 500 g;
• Kokta sparrisbönor - 300 g;
• Färska tomater - 4 st .;
• Spenat och ruccola - 40 g vardera;
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Olivolja - 4 msk. l.;
• Gräddost - 100 g;
• Lök - 2 st .;
• Solrosolja - 3 tsk;
• Malt svartpeppar - ½ tsk;
• Salt efter smak.

Ett recept med ett foto av att laga en skål med kokta honungssvampar hjälper till att göra en läcker sallad för hela familjen.

1. Honungsvampar tvättas, kokas i saltat vatten i 15 minuter, tvättas igen och läggs ut i ett durkslag för dränering.
2. Därefter skärs svampen och kombineras med hackad lök.
3. Stek i vegetabilisk olja i 10 minuter, salt, peppar och blanda väl.
4. Kokas i förväg sparrisbönor blandade med kylda svampar och lök.
5. Tomater skurna i skivor tillsätts, gröna rivs av händerna och läggs också till salladen.
6. Vitlök skärs i små kuber, blandad med gräddeost och olivolja.
7. Alla ingredienser blandas tills de är jämna och läggs ut i en djup salladskål.

Vilken maträtt kan tillagas från svamp svamp, fryst för vintern: recept med foto

Vilken maträtt kan tillagas från svamp svamp, som var frysta för vintern? Försök göra en aptitretare som kan normalisera ämnesomsättningen och reparera skadade cellstrukturer. Denna maträtt kännetecknas av god matsmältbarhet och näringsvärde.

• Djupfryst svamp - 500 g;
• Söta och sura äpplen - 3 st .;
• Olivolja - 4 msk. l.;
• Vetemjöl - 1,5 msk. l.;
• Svampbuljong - ½ msk .;
• Gräddfil med låg fetthalt - 150 ml;
• Salt efter smak;
• Dill eller persilja.

Det föreslagna receptet med ett foto hjälper till att förbereda en skål med frysta honungsvamp i enlighet med alla matlagningsregler.

1. Lägg de frysta svamparna i en skål och lägg den på nedre hyllan i kylen. Sådan avfrostning gör att svamparna förblir vackra i utseende.
2. Koka i vatten i 10 minuter, lägg på en kökshandduk och låt lite dränera från överskottsvätska.
3. Svamp kan skäras i skivor eller lämnas hela, stek i olivolja i 5 minuter. över medelvärme.
4. Tillsätt skalade och tunna skivade äpplen och låt sjuda i 5 minuter med svamp.
5. Blanda svampbuljongen med mjöl, slå med en visp så att det inte finns några klumpar kvar, salt, häll i svampen med äpplen.
6. Koka i 10 minuter, häll gräddfil blandad med hackade örter och bring äpplet och svampmassan att koka.

En sådan maträtt serveras bäst lite kyld på bordet.

En maträtt med salta kungliga svampar med gröna ärtor

I denna variant av matlagningsrätter från saltad honungsvamp är kungsvampar den bästa ingrediensen. Denna perfekta produktkombination används för festmåltider. Inte undra på att den fantastiska smaken av skålen och ett litet slöseri med tid för dess förberedelse gillar många hemmafruar.

• Salt honungssvamp - 500 g;
• Konserverade gröna ärtor - 200 g;
• Lök - 3 huvuden;
• Gräddfil med låg fetthalt - 100 ml;
• Vatten - 3 msk. l.;
• Färska tomater - 4 st .;
• Salt efter smak;
• Paprika - 1 tsk;
• Malt svartpeppar - ½ tsk.

En maträtt med kungssvampar, saltad för vintern, tillagas i etapper, det viktigaste är att följa anvisningarna.

1. Häll svamp med vatten och låt stå i 20-30 minuter, beroende på salthalt.
2. Skölj i vatten, tappa av, skära i tärningar och lägg i en torr panna.
3. Tillsätt skalade och tärnade lökar och tillsätt gräddfil utspädd med vatten.
4. Stuv i 10 minuter, tillsätt malt svartpeppar, paprika, salt efter smak och konserverade ärtor.
5. Stew i ytterligare 10 minuter. med locket stängt, stäng av värmen, låt skålen svalna något.
6. Servera, lagt ut i portionerade tallrikar, med skivor av färska tomater.

Recept för en varm skål med svamp: svamp borsch

Recept för matlagning av varma rätter från honungsvampar gör att du kan mata en utsökt middag till hela familjen.

Den kokta borschen med honungssvamp och katrinplommon har en original smak och arom.

• Kycklingbuljong - 2 l;
• Honungsvamp - 500 g;
• Torkade katrinplommon - 7 st .;
• Rödbetor - 2 medelstora st;
• Vitkål - 200 g;
• Lök och morötter - 2 st .;
• Persiljrot - efter smak;
• Tomatpasta - 2 msk. l.;
• Vegetabilisk olja - för passivering;
• Vinäger 9% - 2 msk. l.;
• Salt efter smak;
• Socker - 1 msk. l.;
• Vikblad - 1 st .;
• Gräddfil - efter smak;
• Svartpeppar - 4 ärtor.

En varm skål med honungssvampar, och i vår version är den svampborsch, bereds på följande sätt:

1. De för tvättade och tvättade honungsvamparna skärs i remsor och läggs i en kastrull med vegetabilisk olja.
2. Surr tills den är gyllenbrun och inför löken, hackad i tärningar.
3. Passage i ytterligare 5-8 minuter. sprids i en separat skål.
4. Tärnade morötter och skalade rödbetor tinder på ett grovt rivjärn, allt stekas tills de är kokta.
5. Häll lite kycklingsbuljong från pannan, salt efter smak, införa tomatpuré, vinäger och socker, blanda.
6. Tillsätt hackad kål i den kokande buljongen, tillsätt morötter och rödbetor, koka i 10 minuter.
7. Tillsätt hackad persiljrot, laurblad och svarta paprika ärtor.
8. Koka i 5 minuter, injicera torkade katrinplommon, skär i tärningar eller sugrör, samt svamp med lök, koka i ytterligare 10 minuter.
9. Vid servering kan 1 msk läggas till varje platta. l. gräddfil.

Receptet för den första skålen med torkad svamp

Den första skålen med torkad honungsplast är rik och hjärtlig, med en uttalad svamparoma. Svampsoppa är ett bra alternativ att mata dina nära och kära vid middagsbordet.

• Torkad honungsvamp - 20 g;
• Tunn vermicelli - 200 g;
• Svampbuljong - 2 l;
• Potatis - 4 st .;
• Lök - 2 huvuden;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Vikblad -1 st .;
• Strimlad green - 2 msk. l.

Receptet för en skål med torkad honungsvamp bör följas av steg för steg instruktioner.

1. Tvätta svamp och blötlägg i kallt vatten över natten.
2. Tappa ur vattnet, fyll i en ny del (2 l) och sätt den till koka på medelhög värme.
3. Koka i 20 minuter. Fånga svamparna med en slitssked och lägg på en tallrik.
4. Skär i skivor och stek i olja i 10 minuter.
5. För in de tärnade potatisarna i svampbuljongen och koka i 15 minuter.
6. Salt, tär lökarna och skicka till soppan.
7. Efter 10 minuter Tillsätt vermicelli och svamp, kast kärrbladet och koka i 7-10 minuter. över låg värme.
8. Tillsätt hackade gröna på varje tallrik när du serverar.

Den bästa maträtten med ängssvampar: mosad soppa

Fantastiska läckra rätter erhålls från ängsvampar. Till exempel kan svamp soppa puré diversifiera den dagliga menyn, och din familj kommer att vara nöjda med lunch.

• Äng honungsvampar - 600 g;
• Potatis - 5 st .;
• Morötter och lök - 1 st .;
• Grädde - 500 ml;
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Svampbuljong - 2 msk .;
• Salt och svartpeppar - efter smak;
• Smör - för stekning;
• Tärnad kakor;
• Strimlad greener efter smak.

Delikat och utsökt mosad soppa är den bästa maträtten med honungssvampar, även för barn.

Genom att följa steg-för-steg-instruktionerna kan du förbereda en läcker behandling för 8 personer.

1. Skala och hacka löken och moroten: tre morötter på ett rasp, skär löken i kuber.
2. Stek svamparna i smör efter den första rengöringen tills de är gyllenbruna.
3. Stek lök och morötter separat i olja tills de är gyllenbruna.
4. I kokande vatten introducerar vi hackade potatisar och kokar tills de är kokta.
5. Vi fångar potatis och lägger dem i en mixerskål, tillsätter lök med morötter och svamp.
6. Slipa och sprida i en kastrull, häll grädde, svampbuljong och rör om.
7. Häll salt efter smak, peppar och koka under omrörning för att inte brännas.
8. Tillsätt hackad vitlök i kuber och låt stå i 10 minuter för att insistera.
9. Häll i portionerade tallrikar, lägg i varje kex och hackade greener.

Den andra maträtten med inlagd svamp med potatis: recept med foto

De erbjudna recepten med foton av andra kurser från honungssvampar kompletterar inte bara vardagsmenyn utan också dekorerar semesterbordet.

Receptet för en skål med inlagda svamp i form av en sallad är välsmakande och kryddig. Förutom de konserverade fruktkropparna själva tas också potatis och lök, och den färdiga salladen kryddas med hackade örter och gräddfil.

• Inlagd honungsvamp - 400 g;
• Potatis - 6 st .;
• Lök - 2 st .;
• Gräddfil - 100 ml;
• Salt efter smak;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Strimlad dillgrönsaker - 2 msk. l.

En skål med inlagda svampar enligt detta recept med ett foto framställs enligt följande:

1. Vi tvättar potatisknölarna försiktigt och lägg dem i kokande vatten, koka i 30-35 minuter.
2. Låt svalna något och skala.
3. Tärning och sprid i en panna med vegetabilisk olja.
4. Stek tills den är gyllenbrun och lägg till smak i slutet.
5. Ta bort det översta lagret från löken och skär i tunna ringar.
6. Vi tvättar de inlagda svamparna i kallt vatten, blandar med lökringar och hackad dill.
7. Vi blandar heta potatis med svamp, lök och dill, lägg till smak.
8. Häll gräddfil, blanda så att gräddfilmen fördelas jämnt över salladen.
9. Vi lägger den i en salladskål och lägger den som ett mellanmål på bordet.

Läcker maträtt med honungsvampar

Är det möjligt att laga en intressant och välsmakande maträtt från svampbenen? Vi erbjuder att överraska dina nära och kära och göra bakade paprika fyllda med svampben.

• Röd och gul paprika - 4 st .;
• Lök - 2 st .;
• Fötter av honungssvamp - 300 g;
• Kycklingfilé - 1 st .;
• Gräddfil - 3 msk. l.;
• Hårdost - 150 g;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Salt efter smak;
• Gröna kvistar persilja - 8 st.

Receptet för svamp beskrivs nedan i steg.

1. Tvätta kycklingfilén, skär i små kuber och stek i olja tills den är gyllenbrun.
2. Tärnad lök införs och rostas med kött i ytterligare 7 minuter.
3. Kokta honungsben 15 minuter. Tappa av och stek i olja tills de är gyllenbruna.
4. De kombinerar kött, lök och ben av honungssvamp, blanda, salt efter smak.
5. Paprika skärs i hälften, frön och stjälk tas bort, sprids i en bakplåt, täckt med pergamentpapper.
6. Paprika fylls med svamp och kött, gräddfil och ½ del riven ost blandas och fyllningen vattnas i paprika.
7. Sätt i en förvärmd ugn i 30 minuter. och grädda vid en temperatur av 180 °.
8. 10 minuter innan tillagningen tas pepparen bort, strö den återstående riven ost och återgår till ugnen.
9. När du serverar, lägg en kvist persilja på varje hälft av pepparen.

En skål med svamp med tillsats av potatis

En skål med svamp med tillsats av potatis ersätter perfekt köttprodukter för vegetarianer eller fasta. Kotletter serveras med potatismos och grönsaksallad.

• Färska honungsvampar - 700 g;
• Kokta potatis - 4 st .;
• Ägg - 2 st .;
• Brödsmulor - 3 msk. l.;
• Salt och slipad svartpeppar - efter smak;
• Strimlad green - 2 msk. l.;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Använd receptet och ett foto för att laga färsk svamp med potatis.

1. Honungsvampar kokas i 15 minuter. i saltat vatten och ligga i ett durkslag.
2. Potatisen skalas och skärs i bitar, hackas med en köttkvarn.
3. Svamp krossas också, blandas med potatis, allt saltas och peppar efter smak.
4. Gröna och ägg tillsättes, blanda väl tills de är jämna.
5. Kotletter bildas av köttfärs, smulas i brödsmulor.
6. Stekt i olja på båda sidor tills den är gyllenbrun. Kotletter kan serveras både varma och kalla.

Maträtt av stekt hampchampinjoner med pasta

För en sådan maträtt är det bättre att ta hampinsvampar, som är kända för sin smak och näringsegenskaper. Makaroner med stekt honungssvamp är en bra maträtt med hampchampinjoner för dem som följer en diet och respekterar italiensk mat.

• Honungsvamp - 500 g;
• Makaroner - 150 g;
• Vegetabilisk buljong - 150 ml;
• Basilika - ½ tsk;
• Salt efter smak;
• Lök - 2 huvuden;
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Använd steg-för-steg-receptet för att laga mat stekt svamp med pasta för 2 personer.

1. Låt vattnet koka i en kastrull och tillsätt pasta, tillsätt lite och koka i 3 minuter. mindre än den föreskrivna tiden.
2. Vi tappar bort vattnet, tvättar pastan med vatten och lägger den i en kastrull.
3. Skär svamparna i små bitar efter den första rengöringen.
4. Skala lök, hacka fint och stek i olja tills en klar färg.
5. Vi introducerar svamp, täck över och låt sjuda i 20 minuter över låg värme.
6. Tillsätt salt och blanda det innan stekningen är slut.
7. Vi presenterar svamp med lök i en kastrull för pasta, häll i buljongen, låt sjuda i 3 minuter.
8. Häll basilika och tärnad vitlök, blanda, ta ur kaminen och servera.

Maträtt av skogsvamp: betning för vintern

Det finns många recept för att laga mat svamp för vintern, och de mest populära är betning och betning. Sådana beredningar är perfekta för att förbereda soppor, sallader, sås och såser till en sidorätt.

En skål med skogssvampar, gjord av saltning, är lämplig för dem som älskar vintern.

• Honungsvampar - 2 kg;
• Salt - 3 msk. l.;
• Svartpeppar - 10 ärtor.

1. Rengör svamp, tvätta och tappa i kokande vatten i 3 minuter.
2. Häll ett tunt lager salt i botten av emaljpannan.
3. Sätt svamp, strö på salt och paprika ärtor.
4. Täck med en inverterad platta och kross med förtryck, låt saltningen ligga i 30 dagar i ett svalt rum.

Kunglig svamp betning

För betning är den kungliga utseendet på svamp bäst lämpad. En maträtt med kungliga svampar gjorda av betning kommer att dekorera varje högtid.

• Honungsvampar - 3 kg;
• Salt - 1,5 msk. l.;
• Vatten - 700 ml;
• Socker - 2 msk. l.;
• Vinäger 9% - 2 msk. l.;
• Kryddor och svartpeppar - 5 ärtor vardera.

1. Honungsvampar rengörs och tvättas, sprids i kokande vatten och kokas i 15 minuter.
2. Välj i en annan kastrull, häll i vatten, tillsätt alla ingredienser, blanda och sjuda i 15 minuter.
3. De läggs ut i sterila torra burkar, rullas upp och isoleras tills arbetsstycket svalnar.
4. Ta ut i ett svalt rum och förvara högst 12 månader.

En maträtt med höstsvamp: svamphudgepodge

En utmärkt skörd för vintern erhålls från svamp och grönsaker, som kallas "hodgepodge".

Vi erbjuder att laga denna läckra skål med svamp enligt receptet med ett steg-för-steg-foto.

• Höstens honungsvampar - 2 kg;
• Kål, lök, morötter och tomater - 700 g vardera;
• Vinäger 9% - 60 ml;
• Vegetabilisk olja - 150 ml;
• Salt - 3,5 msk. l.;
• Socker - 2 msk. l.;
• Malt svartpeppar - 2,5 tsk.