Frysa saffran svampar för vintern i rå, kokt och saltad form

Bearbetning av saffranmjölksvampar genom frysning anses idag vara en av de mest populära bland många familjer. Frysar utformade för att lagra mat under en lång tid låter dig skörda dina favoritchampinjoner i stora mängder. Många hemmafruar undrar dock om svampen fryser till vintern? Som ni vet tillhör dessa fruktkroppar släktet med laktekar, vars speciella är fördelningen av bitter mjölkjuice. Med saffran svamp är allt annorlunda: de utsöndrar verkligen mjölkig juice, men den har praktiskt taget ingen bitterhet. Dessutom tillhör det den första kategorin av ätbarhet. Detta innebär att saffranmjölk kan ätas rå, bara strös med salt.

En annan fördel med saffranmjölk är deras mångsidighet. Eventuella kulinariska manipulationer kan utföras med dem, och frysning är inget undantag. Denna process utförs mycket ofta, särskilt om frysens volym låter dig rymma en betydande del av fruktkropparna. Jag måste säga att frysprocessen bevarar alla näringsämnen och vitaminer i svampen.

Eventuella svampar före bearbetning kräver noggrann förberedelse. Därför måste du veta hur man lagar svamp till frysning för vintern. Svaret på denna fråga kommer att bero på i vilket skick det planeras att frysa svamparna: råa, kokta etc. Men först och främst ska du sortera svampgrödan som tas med från skogen eller köps i butiken. Starka och unga exemplar av små och stora storlekar är bra för frysning, de senare kan skäras i flera delar. Trasiga och ruttna fruktkroppar kastas bäst för att inte äventyra deras hälsa. Då är det nödvändigt för varje tillfälle att skära av den härdade delen av benet och skölja i vatten med tillsats av salt och citronsyra.

Hur man lagar svamp till vintern: frysa rå svamp

För att utföra en frysning av saffranchampinjoner av hög kvalitet under den råa vintern, är det nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt rengöring. Blötläggning av fruktkroppar före frysning är inte nödvändigt, det kan påverka slutprodukten negativt. Ofta utesluter hemmafruar kontakten med kamelina med vatten och genomför en kemtvätt. Men om fruktkroppar har betydande föroreningar är det bättre att skölja dem i vatten i 2-3 minuter.

• Ingefära i vilken mängd som helst;
• Behållare för lagring av den färdiga produkten;
• bricka;
• Rengöringsprodukter - kniv, kökssvamp eller tandborste.

Hur frysa svampar för vintern rå? Jag måste säga att denna process anses vara en av de mest populära, eftersom du på kortast möjliga tid kan förbereda ett stort antal av dina favoritchampinjoner.

• Efter sortering måste svampen rengöras för vidhäftande skräp och annan smuts. För att göra detta kan du använda en torr köksvamp eller en gammal tandborste.
• Varje hatt på svampen, såväl som plattan, måste torka ordentligt.
• Ta bort mindre skador med kniven såväl som härdade delar av benen.
• Du kan skölja svamp i kallt vatten eller låta dem torka.
• Ordna hattar på en bricka och skicka till frysen, ställ in den maximala låga temperaturen i flera timmar.
• Skaffa sedan svamparna och fördela dem i plastbehållare.
• Återgå till frysen för lagring och ställ in standardtemperaturen.
• Det bör komma ihåg att fruktkroppar bör frysas i portioner så att en del är tillräcklig för att förbereda en skål. Frysning av en sådan produkt är strängt förbjuden.

Hur man förbereder svamp till vintern: frysa kokta svampar

Inte mindre populära är svampar, frysta för vintern i kokt form. I det här fallet har du alltid till hands en nästan färdig produkt, som är ganska enkel att lägga till den önskade skålen.

• Huvudprodukt;
• salt;
• Citronsyra;
• Plastbehållare eller plastpåsar;
• Vatten.

Hur förbereder jag svamp på vintern genom att frysa?

1. Efter att ha sorterat och rengjort fruktkropparna från smuts och skräp, fördjupar vi dem i en emaljerad panna.
2. Fyll med vatten så att dess nivå täcker svamparna något.
3. Slå på en stark eld, och när vattnet värms upp, tillsätt salt och citronsyra för att bibehålla färgen. 1 liter vatten bör ta 1 msk. l. salt och 1 tsk. citronsyra (utan bild).
4. Stäng av elden och skölj fruktkropparna under kranen efter 10 minuter.
5. Låt den rinna från överskottsvätska och fördela den sedan i ett lager på ett bricka.
6. Skickas i 2-3 timmar i frysen för chockfrysning.
7. Vi tar ut, lägger ut i delar i behållare eller plastpåsar.
8. Vi återgår till frysen för ytterligare lagring.

Frys stekt saffran svamp för vintern hemma: ett recept för matlagning

Frysning för vinter för svamp svamp sker också på ett annat sätt - stekt. Det är ganska enkelt att tina upp en sådan produkt, värma upp den och sedan tjäna som sidodisk till huvudrätter.

• svamp;
• Vegetabilisk olja;
• salt;
• Plastbehållare eller plastpåsar.

Hur man lagar svamp till vintern med frysning av stekt fruktkroppar?

1. Efter rengöring skar vi svamparna i bitar och sprider på en torr förvärmd panna.
2. Förånga vätskan som frigörs från fruktkropparna på medelhög värme och tillsätt sedan lite olja.
3. Vi fortsätter att steka i 10-15 minuter, i slutet saltar vi efter smak.
4. Låt massan svalna väl och fördela den sedan i delar över förvaringsbehållarna, oavsett om det är plastbehållare eller plastpåsar.
5. Vi laddar den halvfärdiga produkten i frysen för lagring.

Skörd saffran svamp för vintern: ett recept för frysning saltade och inlagda svamp

Är det möjligt att frysa svamp till vintern efter betning eller betning? Det måste sägas att sådana fruktkroppar tappar elasticiteten i processen. Ändå bestämmer vissa hemmafruar att frysa in konserverade svampar i små mängder, eftersom de är mycket väl lämpade för matlagning av första kurser och såser.

• Salt eller inlagd svamp;
• Tankar för lagring av den färdiga produkten.

Hur fryser hemväxt till vintern efter saltning eller betning?

1. Tappa vätskan från inlagda eller saltade svamp.
2. Skölj noggrant i vatten och låt den sedan rinna av.
3. Distribuera produkten i behållare och placera i en frys för lagring.

Det är viktigt att: ibland börjar mögel utvecklas på konserverade svampar, så frysning kan rädda dem.

Recept för att frysa kaviar från svamp svamp för vintern

Bland recept för att tillverka svamp svamp genom att frysa för vintern finns det också ett alternativ med svampkaviar. Det är mycket bekvämt att bearbeta produkten på detta sätt, för till hands kommer du alltid att ha den ursprungliga fyllningen för degprodukter: pizzor, tartlets, pannkakor, pajer, pajer, pajer etc.

• Rödhåriga - 2 kg;
• Lök - 3 stora bitar;
• Morötter - 2 stora bitar;
• Salt och peppar;
• Vegetabilisk olja;
• Behållare eller plastpåsar för förvaring av kaviar.

Frysningen av saffran svampar för vintern i form av kaviar är som följer:

1. Skalade fruktkroppar förs genom en köttkvarn och läggs i en separat skål.
2. Vi rengör lökarna och slipar dem med hjälp av en köttkvarn.
3. Vi utför samma procedur med morötter.
4. Vi sprider morötter tillsammans med lök i en separat stekpanna och steker dem tills de är mjuka i vegetabilisk olja.
5. Tillsätt sedan svampmassan i pannan och fortsätt att steka i 10 minuter på medelhög värme.
6. Salt och peppar efter smak, stek ytterligare 10 minuter och låt svalna.
7. Den kylda kaviaren delas upp i delar och fördelas i behållare.
8. Vi skickar arbetsstycket till frysen på begäran.

Hur man lagar svamp till vintern: frysa bakade svampar

För att förbereda saffran svamp till vintern kan du använda receptet för att frysa fruktkroppar bakade i ugnen. Denna produkt har en särskilt ljus smak och aroma vid avfrostning.

• Safranmjölk
• Lagringstankar.

Receptet för att frysa svamp svamp för vintern är indelat i etapper.

1. Efter kemtvätt sprid svampen i ett lager på en bakplatta.
2. Ställ i ugnen och grädda dem tills de är kokta vid en temperatur av 150 °.
3. Sedan tas de ur ugnen och får svalna.
4. De läggs ut i plastbehållare eller plastpåsar och skickas till frysen.

Frysta svampar förvaras vid en konstant temperatur på -18 ° upp till 12 månader. Det rekommenderas att avfrostning av produkten under rumstemperatur i 3-4 timmar eller på kylskåpets nedre hylla under natten.