Beredda saffran svamp: de bästa svamp recept

Ingefära - universella fruktkroppar som kan förberedas för vintern på olika sätt. De vanligaste bitarna med safran är saltning, betning, torkning, frysning. Från dessa svampar kan du tillverka läcker kaviar eller hodgepodge. De kan betas med tomater och till och med jäsas.

Vi erbjuder de bästa recepten för vinterberedningar av saffranmjölk med en steg-för-steg beskrivning av beredningen. Efter dem kan du vara säker på att läckra och doftande svamp snacks kommer att glädja dina gäster och hushåll hela året.

Recepten på saffran svamp för vintern är mycket enkla. Slutresultatet kommer att imponera på alla som smakar det med sin smak. Till och med en nybörjare kock kan hantera dem.

Skörda svampkaviar från svamp

Kaviarkorv gjord med kaviar är ett enkelt och ganska enkelt recept. En sådan vegetabilisk delikatess visar sig vara ovanligt doftande och näringsrik. Efter kylning rullar svampkaviaren i burkar eller äts omedelbart.

• Svamp - 2 kg;
• Morötter och lök - 2 st .;
• Tomater - 3 st .;
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• Malt svartpeppar - 1 tsk;
• Salt efter smak.

Skörd svamp för saffran svamp på vintern, du behöver låta den brygga i 2-3 dagar, då snacks kommer att visa sig "slicka fingrarna!"

1. Skala svampen, skölj i kallt vatten och koka i 20 minuter.
2. Svamp bör kokas i saltat vatten med tillsats av citronsyra, och ständigt avlägsna skum från ytan.
3. Lägg i ett durkslag och låt rinna helt av.
4. Skala morötter och lök, skölj och hacka: raspa morötter, skär löken i kuber.
5. Stek i vegetabilisk olja, först morötter tills de är mjuka, varefter lökarna separat tills de är gyllenbruna.
6. Tvätta tomater, skär i kuber och tillsätt i morötter och lök, blanda.
7. Tillsätt vitlök hackad i kuber, salt och krydda med peppar, sjuda i 20 minuter.
8. Stek de kokta svamparna i en separat panna tills de är gyllenbruna och låt svalna.
9. Hoppa över svampen och grönsakerna genom köttkvarnen två gånger, blanda allt väl och lägg i en kastrull.
10. Prutna över låg värme i 10 minuter, omrör hela tiden och undvik brännskador.
11. Ordna i steriliserade burkar och häll ovanpå 2 msk. l. kalcinerad vegetabilisk olja.
12. Stäng täta lock och låt svalna vid rumstemperatur.
13. Förvara arbetsstycket i kylen eller i en mörk, väl ventilerad källare.

Läcker korv gjord med saffran svamp: varm saltning

En av de vanligaste är saltning - en bit saffranmjölk tillagad varm. Svamp behåller sin ljusröd färg på grund av värmebehandling.

• Svamp - 2 kg;
• Salt - 2 msk. l.;
• Kvistar av dill;
• Lågblad - 2 st .;
• Svartpeppar - 7-10 ärtor.

En läcker bit safran svamp lagras i kylen eller i en mörk källare. En kall förrätt serveras till bordet efter bara 10-13 dagar efter tillagningen.

Beredning av saffran svamp för beredning av borsch för vintern

Betning betraktas som ett annat populärt recept för att skörda svampar för vinterchampinjoner. Fruktkroppar framställda på detta sätt kan användas som ett kall mellanmål eller som en ytterligare ingrediens för sallader.

• Svamp - 3 kg;
• Vatten - 700 ml;
• Salt - 1,5 msk. l.;
• Socker - 1 msk. l.;
• Vinäger - 3 msk. l.;
• Nejlikknoppar - 3 st .;
• Lågblad - 2 st.

1. Efter rengöring ska svampen sköljas ordentligt, avskäras benens nedre del och koka i saltat vatten i 20 minuter.
2. Lägg i ett durkslag och skölj under rinnande kallt vatten.
3. Medan svampen kommer att dränera från överskottsvätska, bör du förbereda marinaden.
4. I vatten kombinerar du salt, socker och alla andra kryddor utom vinäger.
5. Koka i 5-7 minuter på medium värme och häll vinäger i slutet.
6. Ordna svamp i steriliserade burkar, försegla med händerna och häll försiktigt med varm marinad.
7. Rulla upp med steriliserade metallhöljen, vänd och täck med en filt på toppen.
8. Låt svalna helt och ta bort till en sval källare.

Skörd av saffran svamp för vintern används för att laga mat borsch. Denna maträtt är välsmakande och tillfredsställande med doften av inlagda svampar.

Vad kan göras av svamp med tomater?

Vad kan göras av saffran svamp med tomater, när svamp plockning säsongen börjar? Under denna period vill du alltid göra något ovanligt och välsmakande av dem. Försök att laga inlagda svampar med tomater - denna maträtt överraskar dig med dess enkla och samtidigt sofistikerade.

• Svamp - 2 kg;
• Salt - 1 msk. l.;
• Socker - ½ msk. l.;
• Tomater - 1 kg;
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Ättik essens 70%;
• Dillfrön - ½ tsk;
• Svartpeppar - 10 ärtor.

Receptet för en beredning för vintern från svamp av svamp beskrivs nedan i steg.

1. Skölj förrengörda svampar, skär av benens spetsar.
2. Häll kallt vatten, bränn eld och koka i 10 minuter på medelhög värme.
3. Tvätta tomaterna, skär i valfri form och vrid genom en köttkvarn.
4. Tillsätt salt, socker och alla kryddor till tomaterna, med undantag för vinägeressens och vitlök.
5. Koka i 30 minuter på låg värme, tillsätt svamp till tomater och koka i 30 minuter.
6. Lägg vitlöksklyftor i skivor i steriliserade burkar.
7. Lägg svamparna i burkarna till toppen.
8. Häll 1 tsk i varje burk med en kapacitet på 700 ml. vinäger essens.
9. Rulla upp locken, vänd upp och ner och täck med en gammal filt. Låt svalna helt och ta bort till ett mörkt, svalt rum.

Vad man lagar mat med safran svamp: en beredning av frysta svampar för vintern

Frysning anses vara ett av de mest populära sätten att skörda svamp på vintern, särskilt om det finns en stor frys. Vad ska man laga med saffran svamp till vintern, så att arbetsstycket blir läckert?

Du kan laga en fantastiskt utsökt bit frysta svampar, till exempel pickla dem innan semestern.

• Svamp - 1 kg;
• Salt - ½ msk. l.;
• Socker - 2 tsk;
• Vatten - 700 ml;
• Vinäger - 2 msk. l.;
• Kryddnejlika - 1 st .;
• Lågblad - 2 st .;
• Kryddor och svartpeppar - 5 ärtor vardera.

1. Djupfryst svamp införs i kokande vatten och kokas i 10 minuter.
2. Medan fruktkropparna kokar förbereder vi marinaden.
3. I vatten kombinerar vi salt, socker, vinäger och alla kryddor från receptet.
4. Koka i 5 minuter och introducera de kokta svamparna.
5. Låt koka i 15 minuter, stäng av ugnen och lämna svamparna i marinaden för att svalna helt.
6. Vi fyller steriliserade burkar med svamp, fyller med marinad och stänger med täta lock.
7. Vi lägger den i förvaring i kylen eller tar ut den i källaren. Svampen är klar att användas inom 2-3 dagar.

Recept på stekt saffran svamp med lök

Vilka andra preparat kan du göra från saffranmjölk för att behaga dina nära och kära med en läcker och doftande maträtt? Prova att laga stekt svamp med lök. På vintern ser en sådan aptitretare utmärkt till lunch och middag.

• Svamp - 3 kg;
• Vegetabilisk olja;
• Lök - 1 kg;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

Receptet på stekt saffran svamp är gjort enligt följande beskrivning:

1. Svampen rengörs, tvättas, kokas i 10 minuter på medelhög värme och läggs i ett durkslag.
2. Låt svalna, skär i skivor och sprid i en varm stekpanna utan olja, stek i 10 minuter.
3. Häll i olja, stek på medelvärme i ytterligare 20 minuter.
4. Vi rengör lökarna, skär i tunna halvringar och kombinerar med svamp.
5. Blanda, salt och peppar efter smak, fortsätt att steka i 15-20 minuter, omrör hela tiden med en träsked.
6. Vi fördelar den varma svampmassan i steriliserade burkar, pressar med en sked och häller olja från pannan ovanpå. Om det inte räcker, måste du kalcinera mer vegetabilisk olja och hälla svamp på toppen.
7. Vi stänger kapronlocken, låter det svalna helt och ta ut det till ett svalt rum.

Skörd av kål och saffran svamp för vintern: recept för jäsning (med video)

Receptet för att skörda kål och saffran svamp för vintern, eller snarare, deras jäsning är en ganska enkel process. Fördelen med fermenterade fruktkroppar är att den resulterande mjölksyran under fermentering förstör svampcellens membran. Tack vare detta absorberas svamp lätt av människokroppen.

• Rödhåriga - 1,5 kg;
• Kål - 1 kg;
• Morötter - 5 st .;
• salt;
• Kumminfrön - 1/3 tsk.

Vi erbjuder dig att titta på en video om att göra en bit saffran svamp.

1. Koka saltlaken med en hastighet av 100 g salt per 1 liter vatten, låt svalna helt.
2. Hacka kålen och lägg i saltlake i 10 minuter.
3. Välj i ett durkslag för att glasera vätskan och lägg i en separat behållare.
4. Skala, tvätta och koka svamparna i 20 minuter i saltat vatten med en nypa citronsyra.
5. Ta bort svampen och lägg i en durkslag att rinna av.
6. Skala morötter, rasp och blanda med kål.
7. I stora glasburkar lägger du kålen med morötter och svamp i lager och häller kumminfrön.
8. Ta ut i ett svalt rum och låt stå i 7 dagar.
9. 2 gånger om dagen, genomborra hela massan till botten med en lång kniv så att den bildade gasen kommer ut, då fungerar inte kålen bitter.

Ett sådant arbetsstycke kan användas som kall förrätt eller som fyllning för pajer.

Ett recept för saffran svamp för vintern: en sallad med svamp, ris och grönsaker

Receptet för att tillverka saffronsallad för vintern med tillsats av ris och grönsaker är en fantastisk aptitretare även till festbordet.

En sådan sallad kommer att spara tid i beredningen av frukost på vintern, det räcker bara för att lägga den på en tallrik.

För älskare av kryddig rätter kan du lägga till vitlök och röd paprika till förrätten.

• Svamp 2 kg;
• Morötter, tomater, lök och paprika - 500 g vardera;
• Ris - 2 msk .;
• Vegetabilisk olja - 2 msk .;
• Salt efter smak;
• Vinäger - 100 ml;
• Socker - 1 msk. l.

1. Kokta svampar kokta i 20 minuter i saltat vatten och luta sig i ett durkslag för att rinna av.
2. Vi rengör grönsakerna, tvättar dem under kranen och hackar: tomater - kuber, paprika - nudlar, lök - tunna halva ringar, tre morötter på ett grovt rasp.
3. Vi tvättar riset i flera vatten och kokar tills det är halvt kokt.
4. Tillsätt hackade tomater salt, socker, vinäger och olja, koka i 10 minuter.
5. Vi introducerar morötter i kokande tomat, kokar i 15 minuter och tillsätt peppar.
6. Koka över låg värme i 15 minuter och införa löken.
7. Tillsätt kokt svamp, kokt ris tills det är halvt kokt, bland det väl tills det är jämnt.
8. Koka hela blandningen i 40 minuter på låg värme under regelbunden omrörning för att undvika brännande.
9. Vi delar ut salladen i steriliserade burkar, nära med täta lock.
10. Vi lindar in billetten och låter den svalna, sedan tar vi den ut i en mörk källare och förvarar den vid en temperatur som inte överstiger + 10 + 12 ° С.