Varma marinerande saffranchampinjoner för vintern

Marinering och betning kan betraktas som ett av de bästa behandlingsalternativen för saffran svamp. Dessa söta svampar med en orange hatt är mycket uppskattade bland fans av "tyst jakt". Och poängen här ligger inte bara i extern attraktionskraft. Rödhåriga har de högsta gustatoriska egenskaperna, de tillhör den första kategorin av ätbarhet. Detta innebär att sådana fruktkroppar kan ätas råa.

De flesta hemmafruar, som sorterar svampgrödan från skogen, bestämmer sig för att skicka en del av svamparna för betning och betning. Och det är inte förvånande, för i vår tid är inte en enda festlig händelse komplett utan ett kallt mellanmål. Den här artikeln presenterar de bästa recepten för att tillverka saffran svamp på vintern med varm saltning och betning.

Varm betning och betning innebär värmebehandling för fruktkroppar. Innan de behöver rengöras för smuts och vidhäftande skräp ska du emellertid skära av benens ändar och skölj noggrant med vatten. För de nämnda bearbetningsprocesserna rekommenderas att ta små och starka prover, men stora är också möjliga, då bör de skäras i flera delar.

Hur man betar svampar för vintern med den heta metoden

Varmsaltade saffran svampar för vintern, består i preliminär kokning av huvudprodukten. Denna procedur tar bokstavligen 7-10 minuter, längre är inte vettigt. Efter kokningen ska svampen överföras till en durkslag och ge dem tid att dränera från överskott av vätska.

• 3 kg av huvudprodukten;
• 120 g salt (ej jodiserat);
• 4 torkade kryddnejlika;
• 2 msk. l. torkad dill;
• 5 st. laurblad;
• 15 st. färska blad av vinbär och / eller körsbär;
• 20 ärter med svartpeppar.

Hur man betar svampar för vintern med den heta metoden?

Saltning av saffran svampar för vintern varmt sätt: konserveringsrecept med video

Ofta rullar varm saltad saffranmjölk på vintern direkt i bankerna. Detta är mycket bekvämt, särskilt om det inte finns några lämpliga rätter till hands.

• 3,5 kg svamp;
• 5 st. laurblad och kryddnejlikor;
• 160 g salt;
• 1 gäng färsk dill;
• Pepparrotsblad;
• Solrosolja;
• 5-7 vitlöksklyftor.

För att konservera saffran svampar för vintern, sterilisera och torka burkarna innan den heta konserveringsmetoden.

1. Koka svamp i något saltat vatten i 5-7 minuter, skölj och lägg på ett trådhylla för att tömma.
2. Längst ner i behållarna lägger vi ut rena pepparrotblad, häller ett lager salt ovanpå.
3. Vi fyller burkarna med svamp, häller dem med salt, hackad vitlök, lagerblad, kryddnejlikor och hackad dill.
4. Vi sätter förtryck och i 36 timmar håller vi arbetsstycket i ett svalt rum.
5. Sedan häller vi varm solrosolja i varje burk, stänger den med nylonskydd och tar ut den till en sval plats igen.

Denna aptitretare är perfekt för kokta eller stekt potatis.

Nedan följer en ytterligare video som beskriver beredningen av saffran svamp till vintern genom varm saltning.

Varm saltad saffran svamp recept

Receptet för saltade saffran svampar, förberedda för vintern på ett varmt sätt, kommer att spara aptitretaren tills en ny svampskörd. Samtidigt kan fruktkroppar förvaras även i skafferi.

• 4 kg svamp;
• 160-180 g salt;
• 8 laurbärblad;
• 6 kryddnejlika;
• 1 tsk senapfrön;
• Druva lämnar;
• 10-15 vitlöksklyftor;
• 7-10 ärter kryddor och svartpeppar.

Hur man salter saffran svamp på ett hett sätt för att säkerställa alla festliga bord för vintern med ett utmärkt mellanmål?

1. Efter den första behandlingen från skogsskräp tvättas svamp i en stor mängd vatten och kokas i 10 minuter i vatten med tillsats av 2 nypor citronsyra.
2. Efter kokning sprids de dränerade svamparna i en skål för saltning, häll varje lager med salt, hackad vitlök, senap, peppar, lavrushka och kryddnejlika.
3. Täck med torra druvor, som förhälls med kokande vatten.
4. Tryck ner med lite förtryck och ta ut i flera dagar i källaren.
5. De övervakar bildningen av saltlösning, och om det inte är tillräckligt, tillsätt salt salt kokt vatten.

Du kan börja äta en sådan aptitretare efter 10-15 dagar.

Varm lax saffran recept för vinter varm metod

Följande recept för saltning av saffran svamp på vintern på ett varmt sätt innebär att tillsätta pepparrotsrot. Denna ingrediens gör svamparna krispiga, aromatiska och pikant.

• 3 kg svamp;
• 200 g salt;
• 50 g pepparrotrot riven på ett fint rivjärn;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 msk. kallt kokt vatten;
• 5-7 dillparaplyer;
• En blandning av svartkorn och kryddor;
• 5 lagerblad.

Matlagning av saffran svampar för vintern genom varm saltning delas upp i etapper.

1. Efter kokning lämnas fruktkropparna i ett durkslag för att avlägsna överflödigt fukt.
2. I en behållare för saltning, kombinera alla ingredienser (hacka vitlök med skivor) och blanda för hand.
3. Häll sedan 2 msk. vatten, täck och förtryck.
4. De bär den till källaren och kontrollerar då och då arbetsstycket för närvaro av juice.
5. Efter 5-7 dagar överförs svampen, tillsammans med saltlösningen, till steriliserade burkar och stängs med nylonskydd.
6. Ta tillbaka till källaren eller lägg i kylen för lagring.

Hur man salterar svampar på vintern varmt sätt: en enkel förberedelse

För saltning av saffranchampinjoner på vintern, kan du använda ett recept med en minsta mängd ingredienser. Så det räcker att ta bara salt, peppar och själva huvudprodukten. En sådan uppsättning produkter tillåter enkel skörd för att bevara din skogsmak och arom så mycket som möjligt.

• 3 kg svamp;
• 150 g bords- eller havssalt;
• 3 tsk slipad svartpeppar.

Hur man salterar svampar på vintern varm sätt att laga ett läckert mellanmål, som också kan utgöra grunden för olika sallader och fyllningar för testet?

1. De kokta fruktkropparna läggs i lager i en skål för saltning.
2. Häll varje lager med salt samt peppar.För att underlätta, dela svamparna visuellt i 3 delar, och för varje del tar vi 40-50 g salt och 1 tsk. svartpeppar.
3. Vi täcker saltningen med en ren bit av tygväv, viks i hälften, täcker med vilket plan som helst och sätter förtryck.
4. Efter några dagar kan du hälla ett par konst. kallt kokt vatten, men det är bara om saltlösningen som frigörs under processen inte räcker.
5. Du kan ta det första provet från mellanmålet på den 10: e dagen för betningen.

Hur man lagar svampar på vintern varmt sätt i saltlake: ett klassiskt recept

En varm betningssätt är att koka fruktkroppar direkt i marinaden.

Det klassiska receptet nedan hjälper varje hemmafru att förbereda för vintern ett utsökt mellanmål, som utan tvekan kan läggas även på festbordet.

• 1,5 kg färska svampar;
• Salt (ej joderat) - 3 tsk;
• Socker - 4 tsk;
• Vinäger - 4 msk. l.;
• Varmt vatten - 3 msk .;
• Lågblad, kryddnejlika - 3 st .;
• Svartpeppar (ärtor) - 15 st.

Hur tillagar jag svamp till vintern med den heta betningen?

1. Tillsätt salt, socker, kryddnejlika, lavrushka och peppar i en kastrull med varmt vatten, rör om tills kristaller har lösts.
2. Tillsätt färska svampar, som först måste rengöras för smuts och skölj noggrant.
3. Som redan nämnts kokas svampen förberedda för vintern på ett varmt sätt i saltlake, så pannan bör brännas upp och koka innehållet.
4. Koka svamparna i marinaden i 5 minuter och häll sedan vinäger.
5. Rör om och sjuda i ytterligare 3-5 minuter.
6. Distribuera till steriliserade burkar, stäng med snäva nylonlock.
7. Efter kylning, ta ut konserveringen i källaren eller kylen.

Skörda saffran svamp varmt för vintern: receptet "Fem minuter"

Marinering av saffranchampinjoner "Pyatiminutka" som är tillagad varm för vintern gör att du kan få ett läckert mellanmål så snart som möjligt för gästernas oväntade ankomst. Detta hjälper en blygsam uppsättning ingredienser och en steg-för-steg beskrivning.

• 1 kg svamp;
• 1 msk. vatten;
• 2 tsk salt;
• 4 tsk socker;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 ml bordsäger 6%;
• 7 st laurblad;
• 10 korn svartpeppar.

Att koka saffran svamp på vintern på ett hett sätt kommer att tilltala varje hemmafru med en enkel och snabb teknik.

1. De rengjorda svamparna överförs till en ren emaljerad panna.
2. Häll vatten, vars mängd anges i ingrediensförteckningen och koka upp.
3. Vinäger hälls försiktigt, salt, socker, peppar, hackad vitlök och lagerblad tillsätts, kokas i 5 minuter.
4. Distribueras i steriliserade glasburkar, rullas upp eller stängs med vanliga nylonskydd. Du kan börja smaka mellanmålet om några timmar.
5. Flyttas till källaren eller kylen, förvara inte mer än 5 månader.

Hur man lagar svamp med kanel varmt sätt för vintern

Bland förberedelserna med saffran svampar för det heta vintern, kan du välja ett recept med kanel. Jag måste säga att det inlagda mellanmålet visar sig vara väldigt raffinerat, eftersom detta krydda ger svamparna en sötsak och en ovanlig doft.

• 3 kg svamp svamp;
• 2 kanelstänger;
• 6 lagerblad;
• 1 liter vatten;
• 200 ml bett (äpple);
• 15 korn av kryddor eller svartpeppar;
• 2 msk. l. socker;
• 1,5 msk. l. salt.

Receptet på saffranmarinerade svampar för det varma vintern med kanel förbereds i steg.

1. Först bereds en marinad: salt och socker löses i vatten, kanelstänger, såväl som peppar och lagerblad.
2. Allt kokas ihop i 10 minuter, varefter kanelen tas ut.
3. Istället nedsänkt saffranmjölk, rengjord för smuts och tvättas i mycket vatten, i marinaden.
4. Därefter tillsätts vinäger och massan fortsätter att koka i ytterligare 5-7 minuter.
5. Svamp tillsammans med marinaden fördelas mellan beredda burkar och rullas upp.
6. Efter kylning skickas mellanmålet till källaren eller källaren.

Matlagning saffran svamp för vintern i en marinad med heta zest

Traditionellt sker matlagning av saffranchampinjoner för vintern med varm betning med tillsats av vinäger, men i detta alternativ föreslår vi att du använder ett lika högkvalitativt konserveringsmedel - citronsyra.

• Färska svampar - 2 kg;
• Citronsyra - 1 tsk;
• Citronskal - 1 tsk;
• Vatten - 600 ml;
• Salt - 2,5 tsk;
• Socker - 4 tsk;
• Kärnor av kryddor och svarta paprika - 7 st .;
• Lågblad, kryddnejlika - 2 st vardera.

I det här receptet görs marinad för saffranchampinjoner som är tillagade varm för vintern enligt följande:

1. Sätt vattnet på elden och koka upp, tillsätt sedan alla andra ingredienser från listan, inklusive citronsyra och zest.
2. Koka i 5 minuter och sänk ned svampen, fortsätt att koka i ytterligare 10 minuter.
3. Distribuera massan försiktigt i bankerna, först flytta fruktkropparna och spilla sedan återstående marinad.
4. Rulla upp eller stäng med snäva nylonlock.
5. Konservering kan tas ut i källaren efter fullständig kylning.

Hur man förbereder svamp med lök för det varma vintern

Korvar för vintern kan betas varmt med tillsats av lök och grön lök.

• 2 kg svamp;
• 1 stort lökhuvud;
• 10 fjädrar med grön lök;
• 3 tsk salt;
• 4 tsk socker;
• 2,5 msk. vatten;
• 4 lagerblad;
• 6-8 Art. l. 9% vinäger;
• 15 st. svartpeppar.

Hur förbereder jag svamp på vintern med varm betning enligt det här receptet?

1. Lökar skär i tunna halvringar, häll vinäger och lägg åt sidan.
2. Skala och hacka svamparna om det finns stora exemplar.
3. Hacka de gröna lökfjädrarna och blanda med fruktkropparna.
4. I vattnet från receptet kombinerar vi alla ingredienser, inklusive lök och vinäger.
5. Koka i 3 minuter och lägg saffran svamp blandad med grön lök, fortsätt att laga i 10 minuter.
6. Sedan tar vi försteriliserade banker och fördelar bevarande bland dem.
7. Rulla upp de kokta locken, låt svalna och ta ut i källaren.