Välsmakande grönsakshudgepodge med svamp

Ett enkelt och tillfredsställande alternativ för middag för hela familjen är en grönsaksodgepodge tillagad med svamp.

Det tar lite tid att laga mat på bara 1-1,5 timmar, och en läcker vegetarisk maträtt är klar. Grönsakerna är friska och mättar kroppen väl, och budgeten kommer inte att lida avsevärt av kostnaderna. Dessutom kan denna produkt fyllas i på vintern utan mycket svårighet, bara observera receptet. Du kan använda detta konservering som en kall aptitretare eller grönsaksklädsel för de första rätterna. Butikerna förvaras i ungefär ett år i ett mörkt ventilerat rum med en temperatur på högst 20 grader.

Recepten för en utsökt grönsakshudepodge med stekt svamp för vintern är extremt enkla och har flera allmänna regler:

1. Du kan använda valfri svamp, men om det här är skogs- eller torra versioner av produkten, måste de först förberedas innan du förbereder hodgepodge enligt receptet. Torra svampar - blötlägg och koka tills de är mjuka, och skogs svampen ordentligt sortera och koka i saltat vatten. Och först sedan stek eller gryta enligt receptet.
2. Ansvarig för sterilisering av burkar. Omhändertagna skålar försiktigt hjälper till att undvika utvecklingen av oönskade mikroorganismer och förstöring av konserver.
3. Häll hodgepodge endast i kokande form i de förberedda diskarna och täck tätt med sterila lock.

Följ dessa anvisningar, och då blir vinterlager inte bara smakligare, utan också säkrare för hälsan.

Det finns inte ett sätt att förbereda en läcker hodgepodge. Receptet beror på fantasin och personliga preferenser.

Nedan finns 5 sätt att laga rätter med de mest framgångsrika kombinationerna av grönsaker.

Grönsakshudepodge med svamp och paprika för vintern

Grönsaksgrönsaker med svamp och paprika för vintern kommer att vara en favoritgrönsakskonservering för sidorätter. För matlagning behöver du:

• 1 kg champignon;
• 2-3 stora lökar;
• 3-4 bitar paprika (helst gul och röd);
• 200 ml tomatjuice med massa;
• salt och smaksättningar (mald peppar, oregano och basilika) efter smak;
• 100 ml vegetabilisk olja för stekning.

Recept på grönsaksgrönsaker med kål och svampar med svin för vintern

Alternativet med grönsaksgrönsaker med vitkål och svamp av porcini är perfekt som ett komplement till alla sidor eller som en kall aptitretare till semesterbordet. Väsentliga ingredienser:

• 1 medelstora kålhuvud;
• 700 g porcini svamp;
• lök - 4 stycken;
• morötter - 2 stycken;
• 600 ml tomatjuice;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 40 g salt;
• 60 g socker;
• pepparkorn och grön basilika efter smak.

Skala alla grönsaker och skär dem i tunna remsor av medellång längd. Strö över kålen med salt, socker och smaksättning, och mos sedan. Låt stå på juicen i 20 minuter.Lägg löken, svampen och morötter i olja tills de är gyllenbruna. Blanda allt och häll i tomat, bränn på eld och sjuda i 30 minuter. Se till att ta bort skummet under processen. Distribuera den kokande blandningen i steriliserade burkar och rulla tätt med lock. Packa in och svalna.

Variant av grönsaksgrönsaker med aubergine, peppar och svamp

Ett mycket intressant alternativ för att tillverka kalla snacks för vintern med aubergine hjälper värdinnan innan gästernas oväntade utseende.

För ett recept på en grönsaksodgepodge med aubergine, peppar och svamp behöver du:

• 1 liter tomatsaft;
• lök - 5 stycken;
• aubergine - 3-4 bitar;
• morötter - 2 stycken;
• 3 bitar paprika;
• 300 g kål;
• 4 vitlöksklyftor;
• dillgrönsaker efter smak;
• smaksättningar (oregano, mald peppar) och salt efter smak;
• 60 ml olivolja;
• 40 g salt;
• 60 g socker.

Skala aubergine, morötter, lök och paprika och skär i tärningar. Stek alla grönsaker i olja en efter en tills de är gyllenbruna. Hacka kålen i remsor och strö över salt, socker, örter och kryddor. Tvätta händerna och låt juice flyta i 15 minuter. Kombinera sedan alla stekt grönsaker, kål, tomat och hackad vitlök. Placera sjunkaren på låg värme under locket i 30 minuter. Häll den varma blandningen i sterila burkar och rulla tätt med lock. Förpacka med en tjock handduk och låt svalna.

Skörda grönsaksgrönsaker med bönor och svamp

Skörd i form av en grönsakshudepodge med bönor och svamp kommer att bli mycket lämplig inte bara som en sallad, utan också för att klä borsch. Väsentliga ingredienser:

• 1 kg ostronsvamp;
• 1 liter tomat;
• 300 g kokta bönor;
• lök - 2 bitar;
• paprika - 3 bitar;
• morötter - 2 stycken;
• 300 g kål;
• persilja efter smak;
• 40 g salt;
• 60 g socker;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• smaksättningar (varm paprika och lagerblad) efter smak.

Skala och skär grönsakerna i tunna remsor med kort längd. Stek lök, morötter, svamp och paprika i olja tills en ljus gyllene nyans. Blanda kål med örter, socker, salt och kryddor, mosa sedan händerna tills saften släpps. Blanda allt med bönor och häll tomat, låt sjuda i 30 minuter. Häll den kokande massan i steriliserade burkar och försegla. För den här matlagningsmetoden väljer du välkokta sorter av salladbönor med tunn hud.

Recept för grönsaksgrönsaker med sellerirot och svamp

Ett mycket populärt sätt att förbereda sådana konserverade grönsaker med sellerirot. Det har inte bara en behaglig smak och arom, utan också mycket användbar för förkylning. Exakt vad du behöver för en kall vinter. För ett recept på en grönsakshudpodge med sellerirot och svamp:

• 1 kg eventuella svampar;
• 1 liter tomat;
• lök - 3 bitar;
• morötter - 2 stycken;
• sellerirot - 1 bit;
• paprika - 2 bitar;
• 40 g salt;
• 60 g socker;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• dill och smaksättningar (pepparkorn och basilika) efter smak.

Skala alla grönsaker och skär dem i en 2 cm bred kub. Stek i olja en efter en tills en ljus gyllene nyans. Häll i tomaten och tillsätt kryddor och örter. Leka i 40 minuter. Häll kokande förband i beredda burkar och kork med lock.