Solyanka för ny champinjon med grönsaker

Under höstsäsongen finns det ett mycket stort sortiment av olika svampar.

Champignons, ostronsvamp, smörfisk och porcini-svamp - allt detta är så billigt och snabbt kokt. Ett mycket bra sätt att mata hushållet är att göra en hodgepodge med färska doftande svampar, som inte lämnar någon likgiltig.

På bara en timme kan du laga en gedig full middag eller göra lager av läcker klädsel för vintern. Förfarandet är väldigt enkelt, eftersom det räcker att koka eller steka färska svampar (om skogs svamp används, koka sedan innan stekning). De behöver inte blötläggas och vänta länge tills de sväller.

Solyanka med färsk svamp och vitkål

En speciell ingrediens i detta recept är kål. Tack vare färska doftande champignon får grönsaksrätten en ljus smak. För hodgepodge med färsk svamp och vitkål måste du:

• 1 kg champignon;
• 400 g kål;
• lök - 2 bitar;
• inlagda gurkor - 2 bitar;
• 500 ml varm tomatsås;
• 20 g salt;
• 40 g socker;
• basilika och peppar efter smak;
• persilja - 3 grenar;
• 50 ml solrosolja för stekning.

Svamphudgepodge av färsk porcini-svamp och kyckling

För högre kaloriinnehåll och rik smak är det bra att lägga till köttingredienser.

Svamphudgepodge av färsk porcini-svamp och kycklingfilé tilltalar inte bara värdinnan själv, utan också alla hemlagade. Nödvändiga komponenter:

• 1 kg champignon;
• 400 g kyckling;
• 2 lökbitar;
• salt och smaksättningar (malda peppar och kryddor) efter smak;
• 250 ml tomatpuré;
• persiljegröna valfritt;
• 100 ml solrosolja för stekning;
• riven muskot.

Tvätta och rengör champignon, skär i tunna skivor. Skölj fileten, dra av filmerna och skär i kuber med en diameter på 1-1,5 cm. Skala löken och skär sedan i remsor. Stek alla dessa ingredienser i olja tills de är gyllenbruna, kombinera och fyll med tomat, tillsätt salt, peppar, örter och muskot. Ljuta på låg värme i minst 20 minuter.

Rökt svamp

För en välsmakande smak och aroma, lägg till rökt kött i skålen (till exempel rökt kycklingbröst, fläskribbor eller skinka) För ett recept på svamphudgepodge med rökt färskt vitt svamp:

• 1 kg olja;
• lök - 2 bitar;
• 300 g rökt skinka;
• 250 ml Krasnodarsås;
• salt efter smak;
• 5 grenar av dill valfritt;
• 100 ml vegetabilisk olja för stekning;
• 1 nypa röd paprika (slipad).

Skala och hacka oljan och löken. Skär skinkan i tunna skivor. Stek lök i olja i 5 minuter, tillsätt sedan smöret och stek tills det knappt är gyllenbrunt. Sätt i skinkan och stek i ytterligare 3 minuter. Häll sås med kryddor och salt. Stuv under locket i 20 minuter.Strö finhackade gröna innan servering.

Solyanka med selleri, bönor och färsk svamp

Om du använder skålen som en kall aptitretare eller sallad, skulle ett bra alternativ vara att lägga till selleri och kokta salladbönor. För hodgepodge med selleri, bönor och färsk svamp måste du:

• 1 kg färsk svamp;
• 300 g bönor (kokt tills halvkokt);
• 200 g selleri;
• 2 lökar;
• 250 ml varm tomatsås;
• salt och peppar efter smak;
• 50 ml olivolja för stekning.

Skala svamparna, skär i skivor, stek i olja tills de är gyllenbruna. I samma stek, passera löken, hackad i remsor. Kombinera de stekt ingredienserna med bönor och sås. Tillsätt selleri, hackad i remsor och smaksättning efter blandning. Salt och låt sjuda under locket i 20 minuter.

Solyanka tillverkad av färsk svamp, kål och paprika

För älskare av grönsakskläder är söt paprika och kål en bra lösning. För att förbereda ett recept för hodgepodge från färsk svamp, kål och paprika, måste du:

• 1 kg färsk ostronsvamp;
• 3 bitar paprika;
• 2 lökar;
• 200 g kål;
• 250 ml tomatsås;
• 50 ml solrosolja för stekning;
• svart salt, socker och mald peppar efter smak;
• 3 kvistar dill.

Ostronsvamp, paprika och lök, skala, skär i tunna remsor och stek i olja tills de är gyllenbruna i följande ordning: lök, svamp, sallad paprika. Häll såsen, tillsätt salt, socker och malt svartpeppar till den. Häll efter en omrörning i en behållare för ugnen och sjuda i 20 minuter på låg värme. Strö på finhackad dill när du serverar.

Matlagning rymmer färska svampar för vintern

Det finns inget bättre än smaken av färska grönsaker på vintern.

För att stänga bensinstationen för vintern räcker det att följa de klassiska metoderna för konservering. För att förbereda en hampa med färsk svamp, kål och paprika för vintern behöver du:

• 1 kg färska champignon;
• 200 g kål;
• 2 bitar paprika;
• 250 ml tomatjuice med massa;
• 40 g salt;
• 60 g socker;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 ml vegetabilisk olja för stekning;
• 3 stycken lagerblad;
• slipad svartpeppar efter smak;
• 40 ml äppelcidervinäger.

Skär den skalade svampen i tunna skivor, hacka kålen fint, hacka pepparen i remsor. Stek svampen och paprika tills de är gyllenbruna i 15 minuter. Häll tomat, tillsätt kål, hackad vitlök, socker, salt, peppar och lagerblad. Koka i 20 minuter, häll i vinäger, låt sjuda 5 minuter under omrörning.

Sterilisera burkarna och locken i ett par, häll den kokande grönsaksblandningen i dem. Korka och linda med en tjock handduk. Låt svalna på ett mörkt ställe.

Om hur du förbereder en hodgepodge för vintern från kål, peppar och färsk svamp, se videon nedan. Efter att ha noggrant tittat på det, lära dig metoderna för enkel och välsmakande hemskydd.